Κέρασμα...ΡΑΒΑΝΙ....(συνταγή Παρλιάρου)

Υποσχέθηκα κέρασμα και είμαι συνεπής...μόλις βγήκε ζεστό ζεστό απο το φούρνο και σιροπιάστηκε με το μοσχοβολιστό κρύο σιρόπι....Καλοφάγωτο...!!!
Υλικά για το ΡΑΒΑΝΙ
6 αυγά
1 κούπα ζάχαρη
1 κούπα αλεύρι
1 κούπα σιμιγδάλι (χονδρό)
1 κούπα τριμμένο αμύγδαλο
1 κουτ.γλ. μπεικιν
2 βανίλιες
ξύσμα λεμονιού
4 κουτ. σούπας γάλα

Υλικά για το σιρόπι:
3 κούπες ζάχαρη
3 κούπες νερό
1/2 κούπας ΚΟΝΙΑΚ
Βούτυρο 1 κουτ. σούπας

Χωρίζουμε τους κρόκους απο το ασπράδι, και χρτυπάμε το ασπράδι σε μαρέγκα.Χτυπάμε σε άλλο σκεύος τους κρόκους με τη ζάχαρη και προσθέτουμε το γάλα, το ξύσμα λεμονιού , τη μαρέγκα,τις βανίλιες ,το αμύγδαλο, το σιμιγδάλι και το αλεύρι στο οποίο έχουμε ανακατέψει το μπεικιν.
Ρίχνουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο ταψί πασπαλισμένο με φρυγανιά και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 45΄περίπου στους 180 βαθμούς.

Φροντίζουμε να έχουμε κάνει ενωρίτερα το σιρόπι, βράζοντας όλα τα υλικά, εκτός απο το ΚΟΝΙΑΚ για 10΄ ώστε να προλάβει να κρυώσει μέχρι να βγεί το γλυκό απο το φούρνο.
Το κονιακ το προσθέτουμε λίγο πριν το σιρόπιασμα.....αμέσως μόλις βγεί το γλυκό απο το φούρνο. Χρησιμοποιούμε την κουτάλα της σούπας και σιροπιάζουμε σιγά-σιγά.

Αλλαγές: 1. Χρησιμοποίησα λιγότερη ζάχαρη και νερό για το σιρόπι ( Μείωσα κατα 1/2 κούπα)
                 2. Βούτυρο 1 κουτ. σούπας ΦΡΕΣΚΟ
                 3. Αντί για γάλα, διέλυσα 2 κουτ. σούπας γεμάτες, γιαούρτι με 2 κουτ. σούπας νερό