Inti Kacang Merah

Apsal ek tetiba jek ada n3 pasai inti kacang merah... hahaha... adoiii la... mai tunggu apa akan jadik ngn inti kacang merah ni... resipi dr Mama Kastam Tioman... aku derhaka buat inti kacang merah ni... x sanggup aku ikot cara mama... hehehe... ada yg aku kene tido tepi dapur pasal nk tunggu kacang empuk, maklom la, aku x de pressure cooker cam mama, huhuhu... mmg sedapppp... kalo sapa sanggup mkn camtu je ok gak... hahaha.... tengkiu mama, derhaka sket bab step by step jek... pd sapa yg ada pressure cooker tu, bolehlah ikot cara mama yer, yg xdak cam aku ni ha, kalo nk ikot style ai, ikot je, ai x kesah hehe... halal donya akhirat resipi ni ye mama... :)... byak jugak dapatnya buat 1/2 adunan dr resipi mama tu... hehehe... pd yg malas nk buat, untuk tempahan sila hubungi saya melalui public phone berdekatan rumah anda ye.... haha...

Bahan-bahan:

500 gm kacang merah (saya guna 250gram )
11/2 cawan gula pasir ( saya guna 4 sudu besar gula )
1 keping gula kerek ( saya guna 2 sudu besar brown sugar )
1 helai daun pandan
1/2 cawan minyak masak ( saya guna 2 sudu besar minyak masak )

Cara2:
1.Kacang merah di rebus sehingga empok. Mama guna pressure cooker, rebus selama 20 minit. sejukan kemudian rebus lagi sekali sehingga betul2 empok.
2.Tapis buang airnya kalau berlebihan. Masak lagi sehingga airnya kering.
3.Masukan gula pasir, gula kerek, minyak masak dan daun pandan. Masak lagi sehingga terasa berat nak mengacau..pekat lah tu..Bolih lah tutup api..dah siap.

cara2 saya:

1. kacang merah digoreng terlebih dahulu tanpa minyak sebentar, anggar2 5-7 minit (tujuan menggoreng kacang terlebih dahulu adalah untuk x perlulah terlalu lama nk tunggu kacang empuk, kalo x bertahun... hehe)

2. Rebus kacang bersama air secukupnya menggunakan api sederhana, jikalau air kering dn kacang masih belom empuk sangat, tambahkan air lg.

3. Setelah kacang empuk, kandungan air dlm periuk tg agak pekat. Matikan api, sejukkan sebentar dan kisar kacang tersebut bersama airnya sekali hungga lumat.

4. Masukkan semula kedalam periuk, tambahkan gula pasir dan brown sugar masak dgn menggunakan api kecil hendaklah sentiasa kacau agar kacang tersebut x mudah hangit. setelah btol2 kering dn berkilat, masukkan minyak masak, kacau rata dan siap.

Iftar 3 > Nasi Kari Ayam vs Air Asam Baekk Punyaaa..

Assalamualaikum n selamat mlm semua, menu berbuka apa dirumah korang, umah den arini Nasik Kari Ayam yg menunya di KIV dari semalam... haha... arini den dh buat... Mmg sedap mmg mabeles nasik ni... nak2 dilayan ngn Air Asam Mek Jah... hikhikhik... Resipi asal dr Ibundo, den kopipes dr Rumah Mek Jah dn org yg membuatkan masalah tido mlm den terganggu sapa lg kalo bukan Kak Nor... hahaha... ok lah, terima kasih sayang tuk semua... pd yg punya resipi dn pd yg membangkitkan perasan teruja nk mencuba... hahaha... sedap dan baekkkkk punyaaaaa.... hehe... dh2... layan je la ye, pala den da cinoning rasa nk pingsan pon ada, mana x nya non-stop dr balik kije td, pastu ditambah lak ngn kekenyangan berbuka, ni pon tggu nk membongkang jer, tp nk layan tv dlu, pastu... alamak!... nk pikir lauk sahur lom masak lg.... huhu... rehat bdn jap la... wakakaka... so, selamat menjamu selera dan mata... tataaaaa...

Bahan:
3 cawan beras basmathi
1/2 ekor ayam ataupun lebih dipotong biasa
4 sudu besar butter atau majerin
8 cawan santan dari sebiji kelapa
3 sudu besar rempah kari
4 ulas bawang merah dihiris
2 ulas bawang putih dihiris
1 inci halia dihiris panjang
rempah tumis empat sekawan
1 cube stok ayam kalau suka
sedikit daun ketumbar
daun kari ~ yg ni tambah sendiri ikot kak nor
garam

Cara2nya:
1. Beras basmathi dibersihkan dan di tos kering airnya. Ketepikan.
Panaskan butter/majerin dalam periuk. Masukkan bawang merah, bawang putih, rempah empat sekawan, dan halia. Tumis sehingga naik bau. Masukkan rempah kari. Tumis sehingga rempah kari masak. Masukkan ayam. Kecilkan api dan biarkan air ayam keluar. Apabila air ayam kering, masukkan santan, garam, stok ayam dan daun ketumbar( k.nor letak daun kari sbb daun ketumbar k.nor masukkan dlm nasi bersama ayam). Masak sehingga ayam lembut dan masak. Padamkan api

2. Kemudian curahkan kesemua bahan yang dimasak tadi ke dalam penapis. Ambil kuahnya dan masukkan ke dalam beras di rice cooker. Pastikan kuah itu cukup untuk menanak nasi sebanyak 3 cawan beras itu. Kita dah biasa masak nasi dan tentu tahu berapa banyak air yang nak digunakan. Tapi untuk nasi ini, sila lebihkan sedikit airnya daripada ukuran biasa. Kalau kuah tak cukup, tambah sikit dengan air. Kalau kuah terlebih, jangan habiskan. Boleh buat kuah untuk makan nasi nanti.

3. Apabila nasi sudah 3/4 masak, masukkan ayam dan segala macam tok nenek yang ada bersama ayam itu ke dalam periuk nasi. Gaul dan tanak nasi hingga masak.

Nasi ini boleh dimakan dengan lebihan kuah kari, sayur salad sempoi dan sambal belacan.



Air Asam Mek Jah
Bahan2 :
4 biji Cili > terpulang nak pedas tambahkan kuantiti cili
1 biji Lada Merah Besar
1 ulas Bawang Putih
1 inci Belacan yg di bakar
1 sb sos tomato
1 sb sos cili
1 sb sos ikan
60 ml air asam jawa>>kalau nak cair boleh tmbhkan air
1 sk gula >> terpulang nak manis mcm mana
secubit garam

**Kesemua bahan di atas di blend hingga hancur atau separuh hancur terpulang nak mcm mana, kalau nak cair sedikit just tambahkan air kemudian perasakan kembali. Kemudian masukkan bhn2 hirisan td, dan siap utk di hidang bersama nasi daging :-)

Bahan Hiris
Sedikit hirisan bwg merah
Sedikit tomato di hiris dadu
Daun ketumbar di hiris halus
1 biji cili di hiris bulat

Garlic Bread With Mushroom Soup

Gud morning everybody... salam sejahtera semua... apa buang tebiat agaknya dak ana ni pg2 dh pose menu bekpes, kalo x jan harap la yerkkk!!... haha... akceli... arini aku terjaga dr tido awal sebenarnya selepas mengalami mimpi ngeri mlm tadik *mimpi nak iPhone 4... tapi lain yg dapat @ dptnya kene pok3... hehehe... jwpan org jeles nih... hehe*... pas solat aku terus kejekan roti prancis.. cis... cisss ni yg ada 2 btg kat dapor tu... hehehe... 1/2 btg dh luak tok bekpes semlm ( laki aku mkn cicah air milo... sian dia pasal bini dia rajin yg teramat )... arini ni bini dia rajin jugak, tu yg sedap sikit bekpes dia tu ( nk bodek iPhone 4 nih... ekeke ) ni je la yg terhasil... Jadik siaplah bekpes laki aku ngan aku sekali tuk bawak bentou gi keje... hehehe... poyo erk citer aku ni... haha... Resipi Garlic Bread ni, aku skodeng kat dapur Kak Fida MyR... hahaha crispy beb!... Thanks Kak Fida yg teramatlah rajinnya itu... hehe... jom layannn...

Bahan-bahan ( 4-6 orang )
1 batang roti perancis -(aku hiris 1 inci)
125 g mentega tanpa garam - lembut
6 ulas bawang putih
3 sb daun parsley - dihiris halus ( aku guna parsley kering )
secubit garam (jika menggunakan mentega bergaram,tak perlu bubuh)

Cara-caranya :-
1. Roti perancis dibelah dua.Ketepikan.
2. Rebus bawang putih hingga lembut.Toskan.
3. Lecek bawang putih menggunakan belakang sudu dan campurkan dengan daun parsley dan mentega dan garam.Gaul hingga sebati.
4. Sapukan garlic spread pd permukaan roti yg dibelah.
4. Tangkupkan semula roti yg telah disapu dan bakar dlm oven yg telah dipanaskan dulu pd suhu i60C selama 15 min atau hingga roti garing.
5. Keluarkan roti dr oven dan segera hiris mengunakan pisau yg bergigi dan sajikan...haaa..pisau ada gigi...heee....selamat mencube...:)

Dicicah lak pulak ngan Mushroom Soup by Minami MyR... sedap beb!... kalah pizza hut punya... hiks!... akceli, mmg dh selalu buat resipi ni cuma kali ni jer baru nk tayang menayang... mmg x penah beli yg dlm tin tu, guna resipi ni jekkk!!! hehehe... thanks Minami...

Bahan2nya:-
1 keping dada ayam
1500 ml air
500 ml susu segar(susu kotak)
1 ketul kiub ayam
1 tin kecil cendawan butang(dihiris kecil2)
garam
secubit ajinomoto
1 cawan tepung gandum

Cara-caranya:-
1. potong ayam kecil2.
2. masukkan ayam dan air ke dalam periuk. rebus sehingga masak.
3. masukkan susu dan kiub ayam. masak guna api yang perlahan. masukkan mushroom.
4. masukkan bancuhan tepung dan kacau sehingga pekat. tambah perisa, garam dan ajinomoto.Siap utk dihidang. sedap dimakan dgn roti.

Tauhu Goreng Singapore II

Selamat mlm semuaaaa.... arini menu our dinner mmg cukup simple Tauhu Singapore jerk!... arini mmg ari menyenangkan pasai cik abe cuma nk mkn maggi mee jer, uihhh... ambo mmg x gemar makan maggi mee nih... tuk bini dia mkn tauhu singapore nih jer, dia pong tumpang sekaki gak... ada sapa2 nk tumpang 2 kali!!!.. hehehe... tgk la berlondang kuah kacang kicap tuh... errr... kuah tauhu tu... sama la erk... heheh... lum kira kuar api dr mulut lg... hehehe resipi asal Mr Ah Mat Gebu, suka sangat Mat ngan tauhu nih... sapa2 lalu mmg x ingat dh... Thanks Mat!.. Oke, pada sesapa nk resipi, sila rujuk sini ye...

Ikan Bakar Wif Air Asam Istimewa

Salam semua di petang yg mendung kelabu... lama x berlintas langsung pasal bz jejalan rumah BIL kat melaka, so arini coti2 lg... aduyaiiiii... lama naw gantung piuk belanga, kuali sudip terus blur x tau nk masak apa... so arini tuk sesi memanaskan dapur kita wat ikan bako jer la yer tp kali nih cuba laks Air Asam Istimewa dr Kak Bee Myr lakssss... lain dr yg lain pasai tu namanya Air Asam Istimewa... mmg lain dr yg lain, bawang resipi ajo suh hiris kita tumbuk wakakaka... alahaiiiii... mata... mata... mmg dh bertambah kero nampaknya.... So layan jer la ikan ngan air asam nih... 10Q Kak Bee... diatas resipi yg bole tahan sedappppp ni!!!... Copy resipi gak yer...



Bahan-bahan ( untuk se isi keluarga )
10 bji cili api
3 biji cili merah
1/2 labu bawang besar
1 biji tomato
2 sb kerisek
1/2 cawan air asam jawa
garam (secukup rasa)
Belacan (sebesar ibu jari) - bakar dulu.
Cara-cara Tumbuk cili api, cili merah dan belacan hingga hancur.
Bawang besar & tomato - potong dadu.
Masukkan bahan tumbuk dan no (2) dalam satu mangkuk. Masukkan air asam jawa dan kerisek.
Gaul rata dan masukkan garam secukup rasa. Dah boleh makan..

Tauhu Goreng Singapura

Alhamdulillah... setelah pelbagai masalah yg melanda minggu lepas, akhirnya selesai... abah dh kuar wad ptg td, dah 3 kali x-ray doktor mengesahkan tiada yg patah, bengkak dalaman yg membuatkan x nampak struktur tulang... aminnnnnnn... terima kasih pada semua yg sudi mengambil berat dan terima kasih diatas doa kalian... 10Q.... Wokehhh... nilah dinner untuk malam nihh... caya x??? weehhhh percayalahhhhhh... serius nih... Ni aje menu tuk dinner... diet ker???... jwpannyerrr... kurang lebih laaaaaa... wahahahahaha...Tauhu Goreng Singapura... Kenyang weehhhh makan tauhu nih sorang sekeping... sos kacang lakssss kemain kick lagi pedasnyerrr... mau berasap telinga... Cik Mat, timakasih tuk resipi nih... mmg superbbb!!!... C&P jer resipi sekali, halal yer...;)


BAHAN-BAHANNYA :-)
4 keping tahu biasa
1 biji timun, dihiris nipis dan dimayang
100 g taugeh, buang ekor dan celur sekejap (mat tak celur punnn)
1/2 biji sengkuang, kupas, hiris nipis dan dimayang
4 ulas bawang putih*
5 - 6 biji cili padi*
200 g kacang tanah*
3 - 4 camca besar gula melaka*
3 camca besar kicap pekat*
1 1/2 - 2 camca besar cuka makan @ jus asam jawa*
Sedikit air*(*bahan sos kacang)

CARA MEMBUATNYA :-)
1. Kacang tanah digoreng tanpa minyak hingga perang, buang kulit dan tumbuk separuh halus. Kisar cili padi dan bawang putih. Campurkan semua bahan2 sos kacang dan kacau hingga rata. Tambah sedikit air jika perlu, jangan terlalu cair atau pekat, sesuaikan rasa dan tambah gula@garam@asam jika perlu. Ketepikan.
2. Tauhu dilumur dengan sedikit garam, goreng terendam hingga kuning keemasan, jangan goreng lama sangat. Keluarkan dan tos.
3. Ambil sekeping tauhu goreng tadi. Potong kepada 9 bahagian (bergantung pada saiz tauhu masing2), alihkan ke dalam pinggan, tabur atas tauhu tadi dengan hirisan timun, sengkuang dan taugeh. Tuang sos kacang secukupnya dan hidangkan segera...Makan macam tu pun sedap!!!!!

Mushroom Gravy

Mushroom Gravy yg ni lak sos untuk ayam roast tuh… sedap weiii x payah pegi Kenny Rogers lg kalo mengidam nk mkn ayam dan sos tuh… Inilah menu asal untuk lunch ayam cicah sos tuh… tp rindu ngan nasik punya pasal layan jugak ngan nasik ayam tuh… muhahahaha…. 10Q again to birasku itewww…. layannnn



Bahan2nya:-
¼ cwm minyak untuk menumis
1 sudu teh bawang putih – dicincang
1 cawan cendawan butang – hiris/ cincang ikut suka ( saya letak 6 biji cendawan )
1 ketul kuib daging / ayam
1/3 tepung gandum
2 cawan air
¼ cawan kicap manis
½ sudu teh serbuk lada hitam
Garam secukup rasa – saya x letak
Bawang putih goreng - optional



Cara2nya:-
1.Didala m satu bekas, masukkan tepung gandum dan air, whisk bancuhan agar tidak bergentel, ketepikan.
2. Sementara itu, panaskan periuk, tumis bawang putih sehingga naik baud an masukkan cendawan, kacau sebantar.
3. Akhir sekali masukkan bancuhan tepung, kicap, kiub daging/ayam dan lada hitam. Masak menggunakan api sederhana sehingga mindidih dan kepekatan kuah bergantung pada individu. Siap.

Kuah Kacang Ayam

Menu lunch nih request dari En Hb, sibuk dia nk makan ketupat dgn kuah kacang… wahhh sedap gak sesekali layan ketupat ngan kuah kacang nih… alahhhhh… terasa aroma kuah kacang nih masa masak cam dah dekat raya jerkkk…. ekekeke, sib baik x bukak lagu raya masa masak kuah kacang nih ngan ketupat… hehehe. Kuah kacang peberet dia nih nk kene letak isi ayam cincang, pehtu lemak2 ayam sket, kalo letak daging cincang dh selalu nawww… perghhh… lazatnyerrrrrr…. Weiii x berenti mkn nih…. Layannnn…




Bahan2nya:-
250gram kacang tanah – digoreng n dikisar halus
2 keping dada ayam dicincang halus n lemak ayam ( kuantiti ikut suka )
10 tangkai lada kering – dikisar * nk guna serbuk cili pon bole*
1 biji bawang besar - dikisar
1 inci halia – dikisar
1 inci lengkuas – dikisar
1 batang serai – dikisar dan ditapis ambil airnya
1 sudu besar ketumbar – dikisar
½ sudu besar jintan manis - dikisar
½ sudu besar jintan putih - dikisar
1 senduk gula – kurang manis jikalau x suka manis
20gram gula melaka – dicincang
½ cawan jus asam jawa – masam agak2 yer
Air secukupnya
Garam secukup rasa
Minyak untuk menumis





Cara2nya:-
1.Panaskan kuali, tumis bahan2 kisar kecuali kacang tanah, tumis sehingga garing dan masukkan isi dan lemak ayam tumis sebentar.
2.Masukkan air serai, kacau, biarkan sebentar n masukkan kacang tanah , gula n gula melaka kacau rata.
3.Masukkan jus asam jawa dan air secukupnya kacau sehingga sebati dan biarkan sehingga mendidih.
4.Akhir sekali perasakan dgn garam dan masak sehingga anggaran kepekatan kuah yg dikehendaki.

* Saya tambahkan serat serai yg telah dikisar td dlm 1 sudu besar x nk letak pon ok *

Jem Rosalle

Ehehe.. kesinambungan dari jus rosalle semlm... ni la dia projek di ambang senja nan merah... buat jem rosalle... ingat x semlm buah rosalle tuh dpt nk dekat 1kg, nilah hasil lepas tapis pati jus rosalle.... kelopak yg hancur diblender... dn masukkan 2 sudu besar pati roselle... sedappppp. dijamin selamat dan tanpa bahan pengawet kebersihan terjamin... hehehe. Sedap kalo mkn ngan roti... harap2 biji roselle yg nk ditanam tuh hidup ngan subur.