Iftar 16 > Hot & Spicy Mayonnaise Prawn Fry

Assalamualaikum dan selamat ptg tuk semua, hr ni bru dapat pose menu berbuka semalam... x tau nape ngn blog semalam x bole masok... huhuhu... so, menu ni jan ditnya ada lg ke x... heheh... dh jadik baja pon... heeeee... Oklah, salah 1 menu yg best penah dicuba, sedap diratah je udang ni... reispi dari adik manis sapa lg kalo bukan my love, Love... tq darling untuk resipi yg sedap ini... dan Lia lah yg berjaya buat ai kecur tuk menu ni... tengs love n lia... ok semua selama memasak dn menyiapkan juadah tuk berbuka... sampai jumpa lg pas buka... hehehe

Ingredients :~

(A)

• 1 kg large prawn ~ skinned & veined, leave the tail intact
• 1 egg ~ beaten
• 1 tbsp oyster sauce
• 2 tbsp cornstarch
• 1 tsp salt

(B)

• 2 cm ginger ~ chopped
• 5 lemongrass stalks ~ sliced lengthwise
• 10 - 15 nos bird's eye chilli ~ chopped ( reduce or add as you wish )
• 3 - 4 tbsp chilli sauce / Thai chilli sauce
• 1 tsp sweet soy sauce
• 1/2 cup water
• salt
• 1 1/2 tbsp mayonnaise
• cooking oil

Method :~

1. In a bowl, mix together ingredients (A) and let to marinate for 15 minutes.
2. Fry the marinated prawn in oil until golden. Drain on a separate plate.
3. Reduce oil, stir fry ginger and lemongrass until fragrant. Add bird's eye chilli and mix.
4. Add chilli sauce and sweet soy sauce, stir. Add water and salt, let the gravy boil.
5. Mix in the fried prawns.
6. Quickly add mayonnaise and mix thoroughly. Ready to serve. ;)

Udang Supreme

Salam Ramadhan pada pengunjung blog yg x seberapa ini... di kesempatan ini, saya ingin mengucapkan selamat berpuasa pd semua, andai kata ada terguris kata2, maafkan ya... yg baik dtg drNya... dan yg buruk dr diri ini... semoga amalan bulan yg berkat ini membawa seribu erti tuk semua dn yg terbaik dr tahun2 yg lepas...

Oke lah, ni menu tuk berbuka arini... Udang Supreme... apsal namanya camtu... hehehe... suka2 aku jer nk letak camtu... hik3... rasa????... kompom best!!!!... x caya, tnya saya... simple n cepat disediakan... hehe. Mmg dh lama x buat masak ni, arini teringin sangatttttt... hahaha... ok lah, pada sapa2 yg nk resipi, aku letakkan kat sini ye... nk skogeng kat sini pon bole gak, layan jer la n slamat berbuka posa!...




Bahan2nya:-
1/2 kg udang - dibuang kulit dan tinggalkan kulit ekor shj dan di buang urat belakang udang
3 batang lada merah - di cincang
3 batang lada hijau - di cincang
1 biji bawang besar - di cincang
1 inci halia - di cincang
4 sudu makan sos tiram
2 sudu besar kicap manis
2 sudu besar kicap cair
garam secukup rasa

Cara-caranya:-
1. Panaskan minyak dan goreng udang yg telah dibersihkan terlebih dahulu selama 5 minit setelah itu angkat dan toskan
2. Tumis bahan2 cincang seperti lada hijau, merah bawang besar halia sehingga garing
masukkan sos tiram, kicap manis dan kicap cair kacau sebentar dan masukkan udang yg telah digoreng tadi dan kacau rata
3. Perasakan dengan garam secukup rasa dan sedia untuk di hidang

Sayurnya lak, sayo ni jer... hehehe... Pak Choy oyster sauce

Butter Prawn II

Arini, genap 1 bulan usia udang aku ni dok lam esbok... hohoho!!!... tgk la, rajinkan aku ni... hehehe... arini x keje, so hari meng clear kan esbok... hiks!!!... Menu nomo 2 tuk buka posa arini... tah la, x berapa nk jadik kiraian telo tuk butter prawn ni... huhuhu... belasah jer laaaa... yg penting rasa maintain sodap!!!... Kak Nor!!!.... ana cilok resipi akak lg tau... pasai ni la yg paling sonang dan copek nk wat!!!!... kenyang kak balun udang sensorang 13 ekor... hehehe... tq kak... ;)... bg sapa2 nk try, klik sini k... kompom x nyesal... :)



Bahan2:
12 ekor udang saiz besar
2 sudu butter
3 biji kuning telur ~ K.Nor guna 2 bj sahaja
sedikit daun kari
sedikit cili padi
serbuk kunyit & garam
minyak utk menggoreng

Cara2:
1. Lumur serbuk kunyit & garam kat udang. Goreng sehingga masak.Bila udang hampir masak tu, masukkan daun kari & cili padi.Gaul seketika sebelom diangkat. Bila dah msak,ketepikan. Dengan menggunakan minyak yg sama, biarkan minyak dikuali anggaran dlm 1/2 cawan cenggitu. Panaskan minyak dan masukkan butter. Biarkan butter cair & minyak betul2 panas.Sementara tu,kacau2 telur bagi rata dan masukkan telur kuning dalam bekas roti jala.

2. Matikan api bila minyak tu panas2. Dengan menggunakan 2 tangan, tgn kiri pegang telur kuning ..tgn kanan pegang garfu...tuang perlahan2 telur sambil tgn kanan mengacau dlm bentuk pusingan. Biar dia bertali2. Kemudian bila dah selesai, angkat telur tu dah buh dlm tapis utk membuang minyak berlebihan.

Udang 5 Spices

Arini masih lg sambung cuti... dapor berasap kembali, tp tuk arini jer eh... wakakakaka... udang dh naik kejung lam esbok tu, alah... bahan2 x berapa nk ada... skodeng la MyResipi jumpalah resipi yg simple lagi sedap... resipi dr Che'Iza lg... sedap, lain dr yg lain rasanya 5 Spices nih, 5 Stars tuk udang ni, thanks Iza, cilok resipi sekali tuk rujukan di hari tua... wakakakaka




Bahan-bahan ( 3-4 org )
300 gm udang
* 3 biji bawang merah
* 2 ulas bawang putih
* 2 hiris halia
3 sb lada boh
1 sb sos tiram
2 sb sos tomato
1 sk kicap pekat
1 sk rempah '5 spices'
garam and gula secukup rasa
Tomato belah 6
1 labu bwg besar belah 6
daun bawang potong dlm 1 inci

Cara-cara
Kisar bahan bertanda *. Tumis bahan kisar higga naik bau.
Masukkan lada boh dan tumis hingga garing. Bila lada sudah garing masukkan udang.
Bila udang setengah masak masukkan sos tiram, tomato, kicap pekat dan rempah 5 spices.
Masukkan garam dan gula utk melengkapkan rasa.
Masukkan tomato, bawang besar n daun bawang bila udang hampir masak. Masak hingga udang masak dan sedia utk dihidang.

Sambal Udang Malbari

Salam Ramadhan hari yg ke-12 semuaaaa... haaa.. ni menu tuk malam ni yer... udang masak malbari dan dimasak oleh anak malbari n menantu wong jowo... ehehe... geram tgk semua dok tayang udang kita pon nk tayang gak!!!... memang mabeles udang ni!!!...Resipi amik kat rumah Kak Ummi Kuantan yg rajin memasak tuh!!!.. sedap banget i tell u... wa cakap lu!!!... 10Q x terhingga pada Kak Ummi n empunya asal resipi yg mabeles nih, kali ni baru berkesempatan nk buat walaupon waiting list dh berkurun!!!... tuan tanah yg kacau2 rasa tu pon kata sedap!!!... ada ke patut dia suh buat ayam lak masak nih... kehkehkeh... nanti la nk torai sodap ke x?... Kak Ummi thanks yaaa... amik resipi sekali tuk hari tua... heheh...



Bahan:-
1 kg udang - dibuang kulit dan dibelah belakang dan bersihkan - saya x buang pon
3 sudu teh rempah kari ikan
2 sudu teh biji sawi
2 biji bawang besar - dadu
2 senduk besar cili giling
1 sudu makan tomato puree - saya letak sos tomato
2 biji tomato - belah 4
daun kari
garam secukup rasa
gula secukup rasa
sedikit serbuk kunyit

Cara Memasak:-
1. Gaul udang dengan garam dan sedikit serbuk kunyit. Goreng udang sekejap dan angkat. Ketepikan.
2. Panaskan minyak lain, tumis bawang besar bersama serbuk kari, biji sawi dan daun kari.
3. Masukkan cili giling dan tumis hingga garing. Masukkan tomato puree, garam dan gula.
4. Masak hingga naik minyak dan masukkan udang tadi. Gaul rata dan biarkan pekat sikit.
5. Akhir sekali masukkan tomato, tutup api.

Udang Seri Pandan

Menu lunch tuk arini, menu biasa2 jer... dh x berapa nk bz demam la pulak... Dalam tekak x de rasa nih, pale lak berat gagahkan diri gak ler masak pasai pepagi hb dh g pasar beli lauk, sian dia kalo x masak lak. Layan yer la menu udang yg amik dr rumah Doc Inahar Udang Seri Pandan... lam tekak x de rasa nih, bila masak lauk tuh test rasa, sedap lakkkk!!!... tnya hb masa makan td ok x rasanya... dia kata ok!!.. sedap... Compom sedap kak ina oiiiii.... 10Q.... Ana C&P sekali kak yo... halal donia akhirat taw.... Kak den domam nih... palo sakit nih... selsema lak tuh... meh la mai umah cek kan!!!.. heheh...



Bahan2nye:
300 gm udang
1 biji bawang besar-hiris bulat
5 biji bawang merah
5 biji cili hijau
2 cm halia
2 cm kunyit
2 ulas bawang putih
2 biji tomato
1/2 caw sos cili
1/3 caw sos tomato
2 sudu besar madu
1 sudubesar sos tiram
3 sudubesar tepung jagung
1 biji telur ayam
1 biji limau nipis
1/3 caw kismis hitam(californian)
30 gm rempah campur (kulit kayu manis,b.lawang,cengkih,pelaga)
2 helai daun pandan
2 sudubesar sos ikan thailand
daunketumbar utk hiasan

cara:
1. perap udang (buang kulit) dgn sos tiram.pecahkan telur dan tabur tepung jagung dan celup udang serta goreng sebentar saja. kisar bawang merah,garlic,halia,kunyit,cili hijau dan tomato.
2. panas minyak, tumis rempah campur dan daun pandan. tuang pes kisar tadi dan goreng hinga garing. masuk sos cili,sos tomato dan madu.kemudian masukkan udang dan kacau rata. masuk sos ikan,kismis hitam,bawang besar hiris bulat dan goreng sebentar.
3. perah jus limau akhir sekali. tabur hirisan daun ketumbar sebelum dihidang!!

Honey Prawns

Honey Prawns pembuka menu dinner tuk malam nih… teruja tgk Kak Nor Ganu wat kemain panjang sedaaaaaaaaapppppppppppp dia… iskkkk… pehtu ngan gambo yg menawan… huhuhu… terliur dibuatnya…. Pehtu ditambah laks ngan Mekyung Ina dh buat lg la nampak dan terbelolok bijik mata hitam dibuatnya jadilah double sedaaaaaaaaaappppppppnyaaaaa… ehehehe… Pehtu, aku laks yg buat, terus triple la seddaaaaaaaaaaaaaaappppppppppppp!!!... wa cakap lu!!!!... wakakaka betul weyyy x tipu, tgk!!... tgk!!!.. nampak sedapkan??? Hikhikhik… x caya try buat! Terima kasih Kak Dayang Jack kerana sudi kongsi resipi yg tip top sedapnya nih!!!... dan dgn lajunya C&P resipi pasal dh bagi izin kan…kan… heheh… ** pstttt… kak dayang, dh try wat nih hadiah misteri ada can dpt x???... muhahahahaha…**… layannnnn…

Bahan-bahan :
• 400 gm udang basah (diperap bersama serbuk kunyit, garam dan 1 sudu makan tepung jagung selama 10 minit. Kemudian digoreng sehingga garing)
•1 labu bawang besar*
•1 biji cili merah*
•3 ulas bawang putih*
•3 sudu makan madu (dibancuh dgn 60 ml air)
•2-3 biji cili api (diketuk)
•1 sudu makan sos cili
•1 sudu makan jus lemon
•sedikit daun ketumbar (dihiris)
•1/2 sudu besar kicap pekat

Cara-cara :
1. Kisar bahan2 bertanda *. Panaskan sedikit minyak di dlm kuali. Tumis bahan2 kisar hingga garing.
3. Masukkan madu, kicap dan sos cili. Kacau sedikit. Kemudian masukkan cili api dan daun ketumbar.
3. Setelah kuah agak kering, masukkan udang, jus lemon dan daun ketumbar. Gaul mesra selama 10 saat. Tutupkan api. Hidangkan.

Butter Prawn

Ni jugak tuk lunch... kes nk perabiskan udang... apalah yg nk digayakan ngan udang nih yerkkk... dn hasil skodeng umah Kak Nor Ganu tuh jumpalah resipi nih... pehtu Kak Masz tokey udang pon ada buat... adoiiiii terliur mokcik dibuatnya...baca lak resipi sekali lalu jer main belasah jer mengirai telor tuh... kekok gak dibuatnya sebelah tgn mengirai n sebelah lg memusing wat bulatan sib baik x bersimpul tgn tuh muhahahahha... ntah la jadik ker x nih... Kak Nor tulunnnn... tolonggggg!!!... jadik x butter prawn nih... huhuhu.... Sedap kak!!!!! 10Q... Kak amik ngan resipi sekali yer.... hehehe


Bahan2:

12 ekor udang saiz besar
2 sudu butter
3 biji kuning telur ~ K.Nor guna 2 bj sahaja
sedikit daun kari
sedikit cili padi
serbuk kunyit & garam
minyak utk menggoreng

Cara2:
1. Lumur serbuk kunyit & garam kat udang. Goreng sehingga masak.Bila udang hampir masak tu, masukkan daun kari & cili padi.Gaul seketika sebelom diangkat. Bila dah msak,ketepikan. Dengan menggunakan minyak yg sama, biarkan minyak dikuali anggaran dlm 1/2 cawan cenggitu. Panaskan minyak dan masukkan butter. Biarkan butter cair & minyak betul2 panas.Sementara tu,kacau2 telur bagi rata dan masukkan telur kuning dalam bekas roti jala.

2. Matikan api bila minyak tu panas2. Dengan menggunakan 2 tangan, tgn kiri pegang telur kuning ..tgn kanan pegang garfu...tuang perlahan2 telur sambil tgn kanan mengacau dlm bentuk pusingan. Biar dia bertali2. Kemudian bila dah selesai, angkat telur tu dah buh dlm tapis utk membuang minyak berlebihan.

Lemak Udang Labu

Menu dinner… pon dah lama terhengen masak lauk nih… tp asyik KIV jer… arini dh x bole tahannn… lain org … lain versi lemak udang nih… tp versi haku nih versi malas nk masak sayur… huahuahua… campak semua sayur dlm periuk… labu semalam pon ader balance… Alhamdulillah… kenyanggggg…



Bahan2nya:-
10 ekor udang
1 biji bawang besar- dihiris
2 ulas bawang putih – dihiris
200gram labu – didadu
4 batang kacang panjang – dipotong 3 inci
1 helai daun kunyit – disimpul
100ml santan
200ml air
1 sudu besar ( rata ) lada hitam – ditumbuk sederhana kasar
½ sudu kecil serbuk kunyit
Garam n gula secukup rasa

Cara2nya:-
- Masukkan bawang besar, bawang putih, air masak sehingga mendidih
- Masukkan santan, lada hitam, udang, kacang panjang, labu dan daun kunyit kacau rata dan hendaklah sentiasa kacau agar tidak pecah minyak santan tu.
- Akhir sekali perasakan dgn garam n gula secukup rasa.

Udang Goreng Kunyit

Haaaaa ni lg satu menu mlm nih... mmg simple n sempoiii semua main campak2 jer... tgklah kemain rajinnyer diriku ini sayur2an pon main campak gak pasal rajin sangat nk goreng sayur... hehehe... jemput makan yerrr....

Ebi Mayo

Heheh...Ebi Mayo @ Udang Mayones... ni pon sama hari meratah lauk jerrrr... buat untuk diri sendiri jer... apalagi laju jer bedal... mmg pasni makin mcm belon laaaaa.... wakakakaka... pakkal tuan tanah elergi pd seafood nih... dia dok jeling2 jerrrr.... sesekali tgn panjang gak... ekeke... mana x nya setengh nikmat dh ditarik. Bahan sayuran ellekkkk... ader kobis jer... ituje lah yg dibuat ulam... Thank Kak Hani @ Ringo pasal share resipi yg mabelessss nih... simple, senang, jimat masa dan paling sesuai untuk org yg malas cam saya... Thankssss...


Bahan-bahan ( 4 orang )
30 ekor udang (kupas kulit belah belakang)
garam secukup rasa
1 sb air perahan halia
2 sb tepung ubi
minyak untuk menggoreng
5 sb mayones
1 sb condense milk
salad (lettuce, cucumber, celery - potong nipis memanjang)
Cara-caranya:-
1. Basuh bersih udang, gaul dengan garam dan air halia. Ketepikan sebentar.
2. Potong sayuran, letak dalam pinggan.
3. Dalam bowl, kacau mayones dengan condense milk.
4. Panaskan minyak. Gaul 1 dengan tepung ubi. Goreng hingga kekuningan, tos minyak.
5. Masukkan kedalam 3, gaul rata. Hidangkan diatas 2. Siap

Udang Supreme

Menu semalam, tuan tanah nk pi krusus masak lebih kurang jer... pasal mkn cuma tgh hari jer.... dh lama x masak udang ni... apalagi buat jer laa... tuan tanah x leh makan udang, jd isteri dia masak untuk diri sendiri jer....tp dh namanya asal pemakan udang bedal aje... buat ubat orang kata. Kalo sesapa ada perasan resipi ni saya penah letak kat MyResipi.... so... paham2 ajer la yer kopipes jer la.... ekekeke.

Bahan2nya:-
1/2 kg udang - dibuang kulit dan tinggalkan kulit ekor shj dan di buang urat belakang udang
3 batang lada merah - di cincang
3 batang lada hijau - di cincang
1 biji bawang besar - di cincang
1 inci halia - di cincang
4 sudu makan sos tiram
2 sudu besar kicap manis
2 sudu besar kicap cair
garam secukup rasa

Cara-caranya:-
1. Panaskan minyak dan goreng udang yg telah dibersihkan terlebih dahulu selama 5 minit setelah itu angkat dan toskan
2. Tumis bahan2 cincang seperti lada hijau, merah bawang besar halia sehingga garing
masukkan sos tiram, kicap manis dan kicap cair kacau sebentar dan masukkan udang yg telah digoreng tadi dan kacau rata
3. Perasakan dengan garam secukup rasa dan sedia untuk di hidang