Almás-rukolás zöldsaláta

Ezt a finom és egyszerű saláta receptet Hugomumtól kaptam a minap.
A receptet némiképp átalakítottam kicsit, de a lényeg maradt: alma, sok zöld és a jó illatú aszalt paradicsomos öntet. Elképesztően finom ez így együtt, magam sem hittem volna, de ami a legjobb benne: rengeteg zöld levelet meg lehet így enni és bármilyen zöldből finom lehet még: spenót, mángold, madársaláta... stb.


Almás-rukolás zöldsaláta
(egy adag)

Salátához:
1 közepes alma
3 hatalmas levél római saláta
1 marék rukola

Öntethez:
2 tk. hidegen sajtolt olívaolaj
1 tk. citromlé
1 tk. méz
1 ujjnyi pritaminpaprika
1 gerezd fokhagyma
1 db aszalt paradicsom


Ezt a salátát vacsorára ettem, de már délelőtt elkészítettem az öntetet, hogy az ízek finoman összeérjenek.
1, Az aszalt paradicsomot apróra vágjuk és kevés vízbe áztatjuk.
2, Az olajat, citromlevet és a mézet kikeverjük.
3, Az öntethez való paprikát, hagymát szintén apróra daraboljuk és az olajos keverékhez adjuk. Néhány órát állni hagyjuk.
4, A paradicsomot áztatóvízével együtt az öntethez keverjük és megint hagyjuk állni néhány órát.
5, Felkockázzuk az almát, a zöld leveleket ízlés szerint csíkokra vágjuk és az egészet az öntetbe forgatjuk.

Már a saláta illata is nagyon csábító, de akkor igazán finom, ha még kibírjuk egy fél órát, hogy az alma is magába szívja az ízeket.
A tetejére szórhatunk szezám-, napraforgó-, vagy tökmagot, de nálam ez most elmaradt, anélkül is mennyei.

Még egyszer köszönet Hugomumnak a receptért.

Karalábélevél turmix

Ahhoz képest, hogy a karalábélevélnek fogyasztása nem számít különlegességnek és megszokott felhasználási módja a töltött karalábélevél - a szőlőleveles töltikéhez hasonlóan, nagyon, de nagyon ritkán fogyasztjuk. Sőt, legtöbbször sajnos kidobjuk.

Amikor vásárlásnál az üzletben mindenki tépkedi le a zsenge karalábékról a gyönyörű, zöld leveleket a direkt erre a célra kihelyezett fadobozba, akkor én kiválogatom azokat a karalábékat, amelyiken a legtöbb és legnagyobb levelek vannak. Sőt, néha még a ládából is kihalászok néhány szép, kidobott, zöld példányt. Van, hogy egy zsák levéllel megyek haza, miközben vettem két karalábét és csak az utóbbit kellett kifizetni, bár legtöbbször nem könnyű a pénztáron való áthaladás egy ilyen zsákmánnyal.

Sokszor megkérdezik még fizetésnél is, hogy a zöldjét ne szedjék-e le.
Múltkor az egyik pénztáros hölgy szó nélkül el kezdte megtépázni a karalábémat. A meglepődéstől földbegyökerezett lábbal álltam és lestem, hogy mi történik a gondosan összeválogatott levélkéimmel. Nem értem, miért akarják ennyire szétszedni, amit a természet egybe alkotott. Még a Szentírásban is az áll, hogy "amit tehát Isten egybekötött, azt ember ne válassza szét." (Mt 19,6) De ő rettenthetetlenül neki esett a karalábémnak, úgyhogy mondtam is neki, ha már mindenáron szét akarja szedni, akkor vigye inkább a karalábét, de nekem a zöld mindenképp kell.
Nem vitatom, a karalábé is finom, de attól nem lesz ilyen gyönyörű méregzöld a turmix:


Karalábélevél turmix

1 körte
5-6 szem datolya
1-2 marék karalábélevél

A datolyákat apróra vágva néhány órára beáztatjuk, majd a többi hozzávalóval és néhány pohár vízzel együtt összeturmixoljuk és már ihatjuk is.
Semmilyen különleges vagy elrettentő íze nincsen a karalábé levelének, úgyhogy fogyasszuk bátran!

Újhagymás-rukolás tekercs

Ennek a finomságnak az ötlete a Vegetáriánus ételek c. füzetkéből származik, ahol természetesen sok-sok tojással, tejjel, margarinnal, sütőporral szerepelt, ezért a tészta és a töltelék elkészítésében már a saját fejem után mentem.
Meg is dicsértem magam utána, mert ez a tészta az eddigi próbálkozásaim közül a legjobban sikerült: lágy, puha és omlós, de egyáltalán nem száraz, ízre is nagyon kellemes, sőt, még másnap is olyan friss volt, mintha éppen akkor vettem ki a sütőből.


Újhagymás-rukkolás tekercs

Tésztához:
300 g liszt (ebből 200 g tk tönkölyliszt és 100 g finomliszt)
0,5 dl olaj
kb. 3 dl víz
1 kávéskanál szódabikarbóna
só

Töltelékhez:
10-12 szál újhagyma
2 marék rukola
olaj
só
bors

1, Egy lábasban néhány evőkanál olajon és kevés vízen épp hogy csak megfonnyasztjuk a felkarikázott újhagymát, majd hozzáadjuk az apróra vágott rukolát is, fűszerezzük és még pár percig fonnyasztjuk. Nem baj, ha nem esik össze teljesen, még úgyis sülni fog, nem kell péppé főzni a zöldeket.
2, A tészta hozzávalóit kimérjük és tésztává gyúrjuk.
3, A tésztát három részre osztjuk (lehet kétfelé is, de akkor nagyobb buci tekercsek lesznek belőle).
4, Az egyik tésztadarabkát jó vékonyra és téglalap alakúra nyújtjuk, majd megkenjük a töltelék harmadával. Feltekerjük és ezt eljátsszuk a másik két tésztadarabbal is.
5, Közben a sütőt előmelegítjük 180 fokra.
6, A töltött tekercseket srégen felváltva egyszer az egyik, majd a másik irányba vágva felszeleteljük. Ez így persze elég érthetetlen, úgyhogy itt egy fotó - valahogy így gondoltam:

7, Majd a darabkákat a rövidebb élüknél megfogva a hosszabbik élükre állítva tesszük a tepsire úgy, hogy enyhén össze is nyomjuk őket. Ezt a formázási módot egyébként Phzs oldaláról lestem, ahol kakaós csigák készültek belőle és Phzs sokkal jobb fényképekkel tarkított fázisfotókkal dokumentálta az esetet.
8, Ha felsorakoztattuk a kis tekercseket a tepsire, akkor mehetnek is sütőbe. Kb 25 perc alatt sülnek készre.

Vacsorára salátával kitűnő (én most kukoricasalátával ettem), de fogyaszthatjuk egytálételek mellé kenyér helyett, vagy kínálhatjuk pogácsa helyett vendégeknek is, mert meglepően ízletes és nagyon finom csak úgy magában is.

Változatok töltelékre:
Igazából bármit tölthetünk bele: édeset, sósat, gyümölcsöset, zöldségeset egyaránt, de ha maradunk a zöldleveles töltelékeknél, akkor a következő ötleteim vannak belevalónak bármilyen kombinációban: újhagyma, rukola, petrezselyem, bazsalikom, medvehagyma, pitypanglevél vagy egyéb ehető vadnövények levelei. Azt hiszem, legközelebb egy medvehagymás-pitypangos változatot fogok kipróbálni...

Spenótturmix

Mostanában kígyót-békát kiabálnak a spenótra, miszerint az mégsem olyan egészséges, mint hisszük. Igen, sok benne a vas, ugyanakkor magas az oxálsav tartalma is, ami viszont gátolja a benne található vas és kalcium felszívódását és beépülését. Ja, meg egyébként is: a kalcium is gátolja a vas felszívódását.
Most akkor felesleges spenótot enni? Vagy ne is együnk egyáltalán? Hogy is van ez?

Szerény véleményem szerint: fogalmam sincs.
Ha csak logikusan gondolkozom, hogy milyen csodákra képes a természet, hogy milyen erő és életigenlés van benne, hogy milyen csodálatosan vagyunk megalkotva és milyen káprázatos módon harmonikusan és összetetten működik a szervezetünk és minden, de minden milyen harmóniában és isteni rendben van ebben a világban, akkor egyszerűen elképzelhetetlennek tartom, hogy a spenót ilyen szerencsétlennek lett teremtve, hogy ugyan tele van vassal, de az mehet a csudába, mert úgysem szívódik el.
Annyira tökéletesen lett minden megteremtve, nem hiszem, hogy a spenót lenne a kivétel és Teremtőnk pont a spenóttal kísérletezett vagy kivételezett volna.
Szóval, szerintem nem érdemes túlzásba vinni (ahogyan mást sem) a fogyasztását, de azért ne is mellőzzük.

Egy kis kutatómunka után pedig ezt a cikket tartom a leghihetőbbnek és legértelmesebbnek ebben a témában:
Oxálsav, kalcium és vas - van összefüggés?
De várom a hozzászólásokat, hogy ti mit tudtok, vagy gondoltok erről!


Spenótturmix

1 banán
fél narancs
2 marék spenót
1 marék fejes saláta
víz

A fenti hozzávalókat alaposan összeturmixoljuk és már fogyaszthatjuk is.

Petrezselymes turmix

Eddig nem volt bátorságom a reggeli zöldturmixomba petrezselymet tenni, bár már sok helyen láttam, olvastam, hogy úgy is iható.
Azért a petrezselyem mégiscsak fűszer, nem gyümölcs mellé való - gondoltam eddig. Ugyanis mostanában annyira rákattantam, hogy éjjel-nappal petruskát (édesanyám hívja így :-) eszem mindenhez, így bevágtam a turmixba is lesz, ami lesz. Lett is, de még milyen finom. Nem dominál, csak olyan szelíd, finom ízt ad neki a friss petrezselyem.
Megittam vagy másfél litert belőle és milyen jólesett!


Petrezselymes turmix

1 alma
4-5 szem datolya beáztatva
fél fej fejes saláta
egy kisebb csokor petrezselyem
víz

1, A datolyát beáztatjuk, majd az áztatóvízzel együtt a turmixba tesszük.
2, Hozzáadjuk a magházától megszabadított almát, a salátát és a petrezselymet, majd kb két pohár vízzel alaposan összeturmixoljuk.

Csalánturmix

Néhány hete még tobzódott a csalán a környéken, úton útfélen csalán volt errefelé, de sajnos legtöbbször csak az utak és a vonat mellett. Nemrég viszont a kertünkben is előbújt egy - vesztére, mert hamar megtanulta szegény, hogy vega kertbe nem jó költözni. Ugyanis amint szép nagy levelei lettek, fotózkodás után már le is legeltem.
Természetesen zöld turmix készült belőle, ami most olyan igazi női ital lett: a csalán vastartalma mellé adtam hozzá egy C vitaminban gazdag narancsot, ami segíti a vas felszívódását.
Vegaság és vérszegénység? Ugyan már, ezt csak azok mondják, akik nem ettek még csalánt. :-)


Csalánturmix

1 banán
1 fél narancs
5-6 jégsaláta levél
2 közepes méretű csalán levelei
2,5 dl víz

Kevés vízzel a csalán kivétel mindent összeturmixolunk, majd hozzáadjuk a többi vizet és a csalánt is és mégegyszer alaposan összeturmixoljuk az egészet.

A csalán (népies nevei: csólyány, csohán, árvacsián, csollán, csípős csalán) jótékony hatásai:
A csalán minden része gyógyító hatású: gyökerétől kezdve a szárán és a levelein keresztül a virágjáig.
Levele:
- Régebben a növény friss hajtásával ütögették a reumásokat. Teáját évszázadok óta fogyasztják ízületi betegségek ellen, ugyanis segít köszvényes és reumatikus panaszok esetén is. Vizelethajtó, emésztést serkentő és keringésjavító anyagai csökkentik a vér húgysavszintjét, ezért hatékony a csalántea köszvény, izületi gyulladások, illetve mindennemű reumatikus megbetegedés kezelésére, de fürdőként alkalmazva is nagyon hatásos.
- Erősítő hatású, ellenállóbbá teszi az immunrendszert, ha hajlamosak vagyunk a megfázásra. Összehasonlíthatatlanul nagyobb az ember teljesítő képessége, ha rendszeres fogyaszt csalánt, elűzi a tavaszi fáradtságot, teája élénkítő hatású.
- Vizelethajtó, jól átmossa a veséket, szabályozza a veseműködést, és kimossa a vese-és hólyaghomokot és a veseköveket, de ezek megelőzésére is jó. A vese- és hólyagkő-képződésre hajlamosaknak ezért érdemes rendszeresen csalánteát fogyasztaniuk, hogy segítségével még idejében kiválasztódjék a homok. Gyógyítja a húgyutak megbetegedéseit és gyulladásait éppúgy, mint a vizeletpangást. Vízkór (ödéma- szívödéma esetén is) esetén a csalán erős vízhajtó hatása segít. Veseműködéshez kapcsolódó ekcéma és fejfájás esetén is sikeresen alkalmazható.
- Segíti a székletürítést.
- Segítséget nyújt a csalán érszűkület esetén is, ezáltal a magas vérnyomás kezelésére is kiváló. A láb érszűkületénél a lábfürdő a leghatásosabb.
- Tejelválasztást serkentő teakeverékek alkotórésze is.
- Gyulladáscsökkentő hatású. Isiász, lumbágó, valamint a kar és a láb ideggyulladása esetén nagyon óvatosan, finoman masszírozzuk friss csalánnal a beteg testrészt. Isiásznál például a bokától kezdve a lábszár külső oldalán haladva a csípőig, onnan a belső oldalon vissza egészen a bokáig, nagyon lassan kenjük végig friss növénnyel a testet. Ezt csináljuk meg kétszer, majd befejezésül a csípőtől indulva lefelé a fart is bekenjük. Utána a bőrt hintőporozzuk be. Készíthetünk csalán-léből borogatást is, ami szintén ugyanilyen hatású.
- Leveleit gyakran alkalmazzák epe- és májbántalmakra is. A csalántea hetekig tartó ivókúra formájában máj- és epebántalmak, lépmegbetegedések és még a tumort is ellen javasolt.
- Az egész növényből kisajtolt nedv kitűnő tavaszi tisztítókúrákhoz, vértisztítókúrákhoz, az egész kiválasztó szervrendszert felpezsdíti. A csalán talán a legerősebb vértisztító növény, ezért tisztítókúrák, böjtök hatékony és kedvelt gyógynövénye. A leveléből készült tea feloldja az anyagcseréből származó salakanyagokat, eltávolítja a szervezetből a mérgeket, ugyanakkor a vesét is fokozottabb vízkiválasztásra serkenti. Tisztítja a teljes emésztőcsatornát és a vizeletkiválasztó rendszert, s fokozza a szervezet védekező erejét. Tisztító hatásának gyomor-, bél és hólyaghurut esetén is hasznát vehetjük.
- A csalán a legjobb vértisztító és egyúttal vérképző gyógynövényünk. Vérképző tulajdonsága sápkór, vérszegénység és más súlyos vérmegbetegedés esetén is hatékony segítséget biztosít. A csalán leve vérkötődésre, a vérnyomásra, véredények izomzatára és az oxigén képződésére a vérben is sikeresen alkalmazható.
Minden görcs, akárhol jelentkezik is, vérkeringési zavarra utal. Ilyenkor ajánlatos a csalánfőzettel történő lemosás és a fürdő. Ez vonatkozik a koszorúér-szűkület speciális esetére is (és az Angina pectoris esetére is). Hajoljunk a fürdőkád fölé, és langyos csalánfőzettel mossuk le a szívtájékot, egyúttal finoman masszírozzuk is. A csalán leve jótékonyan hat a szív működésére, az idegrendszerre és az idegek működésére is.
- Egyes bőrbetegségek esetén is hatásos (pl. övsömör, ekcéma).
- Ülőfürdőként aranyeres bántalmak kezelésére, borogatóként pedig bőrkiütésekre használják.
- Mosóvizes változatban és gyógyteakánt is kiválóan alkalmas hajhullás és korpásodás megelőzésére, valamint hajzsírosodás ellen. Serkenti a haj növekedését, dúsulását, a csalán rendszeres használatának eredménye csillogó haj, korpamentes fejbőr, rugalmas hajszál, ugyanis a csalán természetes hatóanyagai serkentik a fejbőr vérellátását, így erősítik a hajhagymákat. Főzetének rendszeres használatával gyorsabban nő a haj, és egészséges, szép fényű lesz.
- A kovasav-tartalma erősíti a kötőszöveteket, a körmöket, a hajhagymákat.
- Mivel kedvező hatással van a hasnyálmirigyre is, a csalánteával a vércukorszintet is csökkenthetjük, mert serkenti az inzulin elválasztást.
- A csalántea hetekig tartó ivókúra formájában a gyomor és a légzőszervek hurutos megbetegedései, gyomorgörcsök és -fekélyek, bélfekélyek (pl: nyombélfekély), de még gyomorrák ellen is javasolt. Fogyaszthatjuk még tüdő-megbetegedések ellen is, légúti allergiában pedig enyhíti a tüneteket.
- Vírusos megbetegedésektől és baktériummal fertőzött váladékoktól ugyancsak hatásosan véd.
- Gyulladásos bélbetegségek ellen is alkalmazható, mint például a Crohn betegség és a colitis ulcerosa.
- A lábgombásodás a csalánfürdő és a tea együttes alkalmazása során gyorsan megszüntethető.
- Áztatott levével öntözve a növényeket eltűnnek a kórokozók a kertünkből
- Folyamatos fogyasztása vagy bizonyos időnkénti kúrák megelőzik a rákos megbetegedéseket.
- Párját ritkító vitamin és ásványi anyag tartalma van. Többek között tartalmaz A és C vitamint, vasat és szelént, ezt az öregséget késleltető ásványt (megfelelő talajban, általában vadon teremve). Tápértéke tavasszal virágzás előtt a legnagyobb.
- Vérzés csillapító: elsősegélyként nyugodtan használhatunk csalán levelet. A felső hajtásokat leszedve műanyag zacskóba tesszük és pépesítjük egy tiszta kővel vagy kalapáccsal. A pépet tiszta ruhára tesszük és ráhelyezzük a vérző sebre. Ugyanezt megtehetjük egy csomó spenóttal is. A vérzésnek perceken belül el kell állnia.
- Nemcsak gyulladás-, de fájdalomcscsillapító is: akár pépes, akár csalán-léből készült borogatással az ütéssel járó fájdalmakat is csillapíthatjuk, valamint az ütés után megdagadt testrészeket.
- A csalán leve jótékony hatással van a csontok és az izmok egészségére, felépítésére is,
- illetve a fehérje, szénhidrát és a keményítő anyagcseréjére.
- Teája csillapítja a köhögést, de jó fájós torokra is és hurutos állapotok megszüntetésére.
- Szépségápolásban is komoly szerep jut a csalánnak. Összehúzó hatású fiatal levelei arcgőzöléshez használatosak, míg a belőlük készült krém alapos bőrtisztító, a zsíros bőrre pedig különösen jó hatással van. A csalánkezelés eltünteti a tinédzserekpattanásait.
- Levelei összeturmixolva üdévé teszik a leheletet.

Gyökerének hatásai:
- Szintén gyulladáscsökkentő,
- immunstimuláló és
- csökkenti a koleszterinszintet is.
- A gyökérben található ß-szitoszterol enyhíti a prosztata jóindulatú megnagyobbodásának kezdeti tüneteit.

A csalán leveleit fogyaszthatjuk:
Teaként édesítés nélkül vagy turmixokba, salátákba.
Ezen kívül különféle tésztákba is tehetjük: lehet vele gyúrt tésztákat színezni, de mehet palacsintatésztába, gombócba, zöldségfasírtba is.
Levesbe, főzelékbe is főzhetjük, vagy akár csalánlevest és csalánfőzeléket is készíthetünk belőle. Párolva és ízesítve krémként akár kenyérre, akár töltelékként is felhasználható, sőt, néha sörhöz is használják fűszerként.
Ennyi jó tulajdonsága után viszont én sajnálom főzni, sütni, hőkezelni, úgyhogy, amikor csak tehetjük, fogyasszuk inkább nyersen!

(Források: Házipatika, Népgyógyászat, Wikipédia)

Pitypangturmix

Ezúttal pitypanglevekkel dúsítva készült a reggeli "bájital".
Így is finom volt és nagyon egészséges, ugyanis a pitypangnak rengeteg jó tulajdonsága van.

Nézzük mit írnak róla a neten:
Az 1600-as évek elejei könyvek már tartalmaznak utalást a pitypangra, eredetéről azonban nem szólnak. Európában úgyszólván mindenütt előfordul, hazánkban vadon szintén igen gyakori gyomnövény, amit más néven gyermekláncfűként is ismerünk.
Az egész növényt behálózzák a tejedények és a tejcsövek. Sérülés hatására minden részéből sárgásfehér tejnedv csurog ki, melyben viaszszerű anyagokon kívül kaucsuk is található. Keserűanyaga többek között a salátában is előforduló lactucopikrin és lactucin, amelyeknek mennyisége és egymáshoz viszonyított aránya évszakonként változik. Változó keserűanyag-tartalma virágzás idején a legnagyobb, ezért zsenge leveleit virágzás előtt gyűjtsük. Virágzás után és közben is fogyasztható, de akkor íze kesernyésebb, jellegzetesebb, viszont úgy is finom.

A pitypangot már az ókorban is használták gyógyításra, de levelét és gyökerét ma is alkalmazzák a népi gyógyászatban. Tavasszal, és az őszi másodvirágzás idején gyűjtik. Emellett virága, gyökere és a szára is fogyasztható.

Hatóanyagai, alkalmazása:
A növény szeszkviterpén lakton keserűanyagokat, flavonoidokat, cseranyagot, szterolokat, káliumsókat, karotinoidokat, inulint tartalmaz.
Gyomor- és bélbetegségek esetén étvágyjavító és emésztést elősegítő hatása van, emellett gyulladáscsökkentő hatással is rendelkezik.
Az ásványi sók mellett fontos gyógy- és építőanyagokat is tartalmaz, amelyek az anyagcsere-betegségek gyógyításában igen fonto­sak, például ekcémák és sömörök ellen is igen hatásos. Magas kálium- és savanyú triterpénszaponin-tartalma miatt pedig rendkívül jó vizelethajtó. Ennek a tulajdonságának köszönheti francia nevét (Pissenlits) is, ami ágyba pisilés jelent. Igen sokatmondó név. :-)

Vértisztító hatása folytán köszvény és reuma esetén is segít, elmulasztja a nyirok-cso­móduzzanatokat, ha az ember a friss szárral 3-4 hetes kúrát végez. Sárgaság és lépbántalom ellen szintén eredményesen alkalmazható. A szárat virágostul mossuk meg, csak akkor távolítjuk el a virágfejet és lassan szétrágjuk. A szárat kezdetben egy kicsit keserűnek érezzük, de ropogós és nedvdús, és olyan ízű, mint az endívia saláta. Az állandóan betegeskedő embereknek, akik levertnek és fáradtnak érzik magukat, ajánlatos kéthetes kúrát csinálniuk a gyermekláncfű szárával. El fognak csodálkozni, micsoda nagyszerű a hatása.
A népi gyógyászatban a gyökeret keserű tea készítésére használják, mely jót tesz epe és májbántalmakban szenvedőknek. A gyermekláncfű májra gyakorolt jótékony hatásának vizsgálata kapcsán ugyanis kimutatták, hogy a gyógynövény fokozza az epe ter­melődését és kiválasztását a májban és az epehólyagból való ürülését. Ezáltal olyan betegségekre jó, mint az epekő, a sárgaság vagy a májgyul­ladás. A friss szárak fájdalommentesen oldják az epekövet, szabályozzák a máj és epe működését.
Reumás panaszok, fájó ízületek esetén ajánlott a gyermekláncfűvel történő borogatás. A gyermekláncfű levele a vitaminok és ásványi anyagok gazdag forrása: sok A-vitamint tartalmaz, valamint D-vitamint, C-vitamint, különféle B-vitaminokat, vasat, szilíciumot, magnéziumot, cinket és mangánt.
A pitypang gyökere, nyersen fogyasztva, de szárítva is, teának, vértisztító, emésztést elősegítő, izzasztó és vizelethajtó, valamint élénkítő hatású. Vérhígító hatása miatt sűrűvérűség ellen kitűnő. A gyermekláncfüvet néha egyéb májerősítő gyógyfüvekkel táp­lálék-kiegészítőkkel keverik - például máriatövissel, fekete retekkel, vére­hulló fecskefűvel, céklalevéllel, hópehelyvirágfa kérgével, inozittal, metioninnal vagy kolinnal. A gyermekláncfű gyökere - egyéb májerősítő anyagokkal együtt - ja­vítja a májműködést, és hatékony lehet a magas ösztrogénszint tünetei ellen, mint például az endometriosis vagy a havi cikluskor jelentkező em­lőfájdalom ellen.

Fogyasztása:
A fent említett teaként is fogyaszthatjuk, de a többi salátafajtához hasonlóan legtöbbször nyersen, olajjal, ecettel és fűszerekkel keverve esszük. Készíthető belőle főzelék is, vagy apróra vágott leveleivel dúsíthatunk bármilyen ételt, de mégiscsak nyersen a legjobb, úgyhogy én zöldturmixba és salátába szoktam tenni, amihez tavasszal a sárga virágját is hozzáadom.

A pitypang kalóriatartalma 45 kcal, 189 kJ/ 100 gramm.
Nemesített változata a ruccola.

(Az infók nagy része a következő oldalakról valók: Astronet, Terebess, Gorumandnet, Vitaminsziget)


Pitypangturmix

1 marék pitypanglevél
5-6 levél római saláta
1 alma (vagy körte is lehet)
4-5 szem datolya

A fenti hozzávalókat összeturmixoljuk és pitypanglevéllel díszítve kínáljuk (már ha van kinek, mert itthon rajtam kívül ezt nem issza meg senki).

Turbolyás banánturmix

Néhány hete rákattantam én is a zöldturmixra.
Nagyon megkívántam most a zöldleveleseket, hogy a zöldségeseket elárasztják a különféle saláták.
Pár évvel ezelőtt már ittam ilyeneket, de annyira szörnyűnek találtam az ízét, hogy néhány hétnél tovább képtelen voltam fogyasztani. Ha teleraktam gyümölccsel, hogy jobb íze legyen, akkor zöldlevél csak annyi volt benne, amennyit egy salátában is megennék, úgyhogy nem láttam értelmét inni.
Most viszont újra megpróbáltam és néhány nagyon finom zöld löttyöt sikerült alkotnom, amit szívesen megiszom és tele van zölddel.

Legutóbb egy turbolyás változatot próbáltam ki, ugyanis egyik nap, mikor miséről elmélázva sétáltam hazafelé, a színes, fakó, száradó falevelek között már messziről feltűnt egy élénkzöld növénycsokor. Ahogy közelebb értem, akkor láttam, hogy ez bizony turbolya, de azóta sem tudom, hogy most miért nő, hiszen minden névben tavasszal csokorszámra gyűjtöm és eszem, de nyár elején magzásnál elszárad az egész növény és utána tavaszig nem látni (legalábbis eddig nem láttam), most meg egy turbolyaszőnyegbe tévedtem november közepén. Ráadásul olyan pici zsenge és finom levélkéi vannak most, hogy mindjárt szedtem is belőle egy reggeli turmixba valót.
Nagyon finom növény: különleges aromája van, leginkább talán az ánizs és a mentol keresztezésére hasonlít, éppen ezért leginkább fűszernövényként tartják számon, de sütni-főzni nem lehet vele, mert elveszíti az ízét. Emiatt leginkább csak nyersen fogyasztják és nem is tárolható még hűtőben sem, mint a petrezselyem, mert hamar elhagyja magát és íztelen lesz. Szoktam tenni salátába is, de nekem valahogy inkább az édes ízhez illik, így a turmixba banán került mellé, meg egy kevés semleges ízű fejes saláta és remek lett.
Ízre tulajdonképpen banánturmix enyhe turbolyás beütéssel.


Turbolyás banánturmix
(6 dl turmixhoz)

1 nagyobb banán
6-7 fejes saláta levél
1 csokor turbolya
3 dl víz

A hozzávalókat összeturmixoljuk és már fogyaszthatjuk is.


Érdemes sok-sok turbolyát fogyasztani, amikor csak tehetjük, hiszen rengeteg jó tulajdonsága van:
"Magas C-vitamin-, karotin-, vas- és magnézimtartalmú levelei a tavaszi vértisztító kúrához alkalmazhatók, serkentik a méregtelenítő szervek működését. A levelek forrázata máj-, epe- és vesepanaszok ellen, valamint emésztési zavarok, étvágytalanság és vérszegénység ellen használható. Keringésjavító, serkenti az agy működését, jó hatású emlékezetkiesés ellen. Zöldfűszerként is megállja helyét, a francia konyha híres 'fines herbes' fűszerkeverékének elmaradhatatlan alkotórésze."
(Forrás: Természetgyógyász magazin oldaláról)