Entrecosto assado no forno com batatas e cenoura regado com sumo de laranja

E num domingo em que apetecia algo bom para almoçar, mas sem ter muito trabalho (afinal o domingo é mesmo para descansar), resolvi fazer este assado, que ficou uma maravilha!

Entrecosto assado no forno com batatas e cenoura regado com sumo de laranja


Ingredientes (2 pessoas):

• Entrecosto de porco q.b.
• 2 colheres (de sopa) de mel
• 2 colheres (de sopa) de mostarda
• sal q.b.
• raspa de uma laranja
• 2 batatas grandes aos cubos
• 1 cenoura grande em rodelas grossas
• 1 folha de louro
• 1 cebola às rodelas
• 2 dentes de alho picados
• azeite q.b. (pouco)
• vinho branco q.b.
• sal, pimenta e noz moscada q.b.
• sumo de 1 laranja

Preparação:

Num tabuleiro de ir ao forno dispor a cebola às rodelas, os dentes de alho picados e a folha de louro partida em 4.
Colocar por cima as batatas e as cenouras. Temperar de sal, pimenta e noz moscada e regar com vinho branco.
Preparar o entrecosto, barrando-o com uma mistura feita com o mel, a mostarda, a raspa de laranja, e temperado com sal. Colocar o entrecosto por cima das batatas e por fim regar tudo com sumo de laranja.
Levar ao forno e deixar cozinhar. Não esquecer de virar o entrecosto para que fique corando de ambos os lados, e de mexer as batatas para que assem uniformemente.

Vai uma garfada?

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