Kinder Maxi King Torta

A Kinder Maxi King sütés nélküli verzióját már elkészítettem.

( Na igen, épp ideje lenne publikálni! :P )

Már vártam, hogy alkalmam nyíljon a kerek, piskóta alapú

változatot is elkészíteni, amire ma adódott lehetőség,

egy 20. születésnap apropójából.

Valójában ugyanahhoz a családhoz vándorolt, mint anno sütés nélküli társa. :)

Nézzük a receptet:

Süssünk egy 22 cm átmérőjű vaníliás piskótát,

mondjuk ezt itt:

Olajos piskóta

  

Krém:

25 dkg mascarpone

1 tubus sűrített tej

vanília paszta, aroma vagy 2 cs. vaníliás cukor, kinek mi van

4 dl habtejszín

2 cs. habfix

porcukor

karamell krém 

(erről bővebben lent)

kívülre:

10 dkg vaj

fél tubus sűrített tej

2 dl habtejszín

1 cs. habfix

porcukor

díszítés:

2 tábla jó minőségű csokoládé

nálam 70 %-os étcsoki volt

2 dl hulala

3-4 kinder maxi king

Kb. 15 dkg  mogyoró

maradék karamell

Elkészítés:

Megsütjük a piskótát és kihűtjük.

A mascarponét kikeverjük a sűrített tejjel.

Aki nagyon édes szájú tehet hozzá porcukrot de szerintem anélkül is megfelelő.

A habtejszínt felverjük a habfixekkel és ízlés szerinti porcukorral.

Én csak meglódítom a zacskót, már nem igen mérem.

Miután kész, hozzáadjuk a mascarponét és egy ideig együtt verjük tovább. 

Ha lazának érzem egy plusz habfix is tud segíteni! ;)

Mikor kész egy picit még pihentjük a hűtőbe.

Addig felvágjuk a piskótát két vagy három részre.

Tortakarikába helyezzük az alsó lapot és 

elkezdjük rétegezni a krémet.

A karamell most úgy nézett ki, hogy volt itthon

 97 %-os karamell tükörmáz. 

Nem volt kilátásba édesség, amit készítenem kellene belőle, így

az került a krémre és a torta tetejére.

( Egyéb esetben 20 dkg barna cukor, 10 dkg vaj,

 és 50 ml tejszín hozzáadásával készítünk.

Először a cukrot karamellízaljuk keverés nélkül,

 eleinte rázogatva óvatosan, ne égjen meg!

Mikor karamellizálódott, félrehúzva hozzáadjuk a tejszínt, 

a vajat és egy csipetnyi sót is, majd alacsony hőfokon kevergetve összemelegítjük.

Hűlés után még sűrűsödik. )

A torta betöltése után, lefedve a hűtőben pihen egy éjszakát.

Másnap a szobahőmérsékletű vajat kikeverjük a sűrített tejjel.

Ha netán kicsapódna, akkor se kell megijedni!

A vaj és még véletlenül sem margarin, 

 a robotgép legnagyobb fokozatán kidolgozva, ismét krémes lesz,. 

Ezzel a keverékkel átkenjük a torta külsejét, 

ami a későbbiekben megvédi a tejszínt a kirepedéstől.

Míg a hűtőben szilárdul, addig a hulalát felforrósítjuk anélkül, hogy forrna, 

 ezután elzárjuk és beleolvasztjuk a csokoládét.

/Megjegyezném, hogy hulalát ganache készítéséhez

 és néha torta külső bevonására/díszítésére használok csak, mert nekem túl mű ízű! /

Felverjük a 2 dl tejszínt, ismét a fixszel, porcukorral,

 majd ezzel is egyenletesen bevonjuk a tortánkat.

Kevés habot hagyjunk ki a díszítéshez.

A közben langyosra hűlt de még meg nem dermedt csoki ganache-al

bevonjuk a tetejét. 

Először a csorgatásokat készítem el, majd a tetejére simítom a csokit. 

Ha gyorsan húzna, nyugodtan melegítsünk alá picit.

A csokiréteget hagyjuk a hűtőben dermedni.

Végezetül, ha ez megtörtént, kevés habot nyomunk felül a közepére.

Ebbe ültetjük a félbevágott kinder szeleteket.

A hézagokat habbal töltjük ki,

megszórjuk kevés tört mogyoróval és karamellel locsoljuk.

A torta alsó részét tört mogyoróval panírozzuk.

Túrós- sajtos zabpogácsa

Rendkívül gyorsan összeállítható és elkészíthető egészséges pogácsa.

Magában majszolgatni, reggelire, ill. ha megéheznénk

vagy levesek mellé ebédre, egyaránt jó ötlet lehet!

Hozzávalók:

25 dkg zsírszegény túró

2 egész tojás 

1 kk. só

3 ek. zabliszt

3 ek. zabpehely

15 dkg reszelt sajt

A sajt nagyobb része a tésztába megy, a maradékkal megszórjuk.

Elkészítés:

A túrót áttörjük.

Hozzáadjuk a tojásokat, sót és a többi összetevőt, 

majd 30 percet pihentetjük.

Szilikon lappal vagy sütőpírral bélelt tepsire 

kis halmokat készítünk. 

(Kissé ragacsos az állaga!)

Megszórjuk a sajttal, és előmelegített sütőben, 

kb. 170 C°-on aranyszínűre sütjük.

A sütési hőfok és idő, sütőnként eltérhet!

A túrótól és sajttól a pogi belseje nedvesebbnek tűnhet!  

Ötlet! 

A sajt alatt vagy helyett a tetejét mákkal, 

szezámmal, lenmaggal vagy chiamaggal is megszórhatjuk. 

Utóbbi a tésztába téve is finom! :)

Extra csokis torta

Szülinapos hölgy tortája lett ez az extra csokis torta.

Ösztönöktől vezérelve álltam neki.

Sokszor megyek a makacs fejem után torta készítés közben és van, 

hogy menet közbe jön a szikra! :)

Most sem volt másként.

Régóta izgatta a fantáziám a buborék fóliával készült

csokikerítés, így ideje volt kipróbálni.

Nem csalódtam és szerencsére az ünnepelt sem.

Na meg nincs annál szebb "muzsika" , mikor felvágjuk a tortát

és a csoki réteg roppan a kés alatt! ;)

Hozzávalók:

10 szeletes olajos piskóta

Krém:

25 dkg mascarpone

2 dl tejszín

1-2 tábla jó minőségű étcsoki

porcukor ízlés szerint

(pár dkg-ról van szó, hisz a csoki édesíti nagyrészt)

rumaroma szintén ízlés szerint de kihagyható

Szoktam csoki aromát is használni,

 ami ad egy enyhe és finom alkoholos ízt

Csokikerítés:

Méretre vágott buborékfólia

1-2 tábla jó minőségű étcsoki

kevés olaj

lehet temperálni is a csokit de ez most kimaradt

és így is működött

Díszítés:

Csoki díszek, kekszek, bonbonok, 

ki mit szeret, azzal pakolja meg! ;)

A felső részt és alját tejszínnel is díszítettem.

Elkészítés:

A piskótát megsütjük a feni linken található leírás szerint és kihűtjük.

A krémhez megolvasztjuk a csokit gőz fölött.

Ha kissé kihűlt, a szoba hőmérsékletű mascarponéhoz keverjük.

Fontos, hogy ne legyen hideg, 

mert a csoki megdermedhet és darabos lesz a krémünk!

Ezután még porcukorral, aromával ízesítjük, 

majd a jól lehűtött tejszínt felverjük és a krémbe forgatjuk.

Habverővel átkeverjük.

A piskótát tálcára helyezzük.

Felvágjuk 2-3 felé.

Egyenletesen megtöltjük a krémmel de hagyjunk

a torta külsejének vékony lekenésére is, hisz ehhez tapad a csoki.

A tortát hűtőbe helyezzük dermedni.

A fóliához megolvasztjuk a csokit gőz felett, kevés olajjal elkeverve.

Nekem nem ért teljesen körbe, így elég volt egy tábla.

Ha marad ki, az sem gond, hisz dísznek eltudjuk használni.

A fóliát kiterítjük, ami egy ekkora torta esetében is elég hosszú lesz, 

így olyan felületre helyezzük, ahol zavartalanul tud dermedni.

Megkenjük a csokival. Ne legyen túl vékony a réteg, mert akkor könnyen törik.

Miután annyira megdermedt, hogy megemelve nem folyik már le

de még teljesen nem is kötött meg, a torta oldalához simítjuk, 

a felesleget levágjuk 

és hűtőbe tovább dermesztjük.

Amikor kemény lett, óvatosan leválasztjuk a fóliát és voálá,

kész is a csokikerítésünk!

A tetejét kedvünkre feldíszítjük.

Nálam kapott egy kis ezüst festést is, ami ünnepivé varázsolta! 

Vajkrémmel bevont karamell torta

Kislányom névnapjára készült ez a torta.

Ő választotta az ízesítést,

 ami egyszerű tejszínes pudingos krémmel készült.

A külső bevonatot színezett vajkrém képezi.

Isteni íze volt!

Került rá többek között házilag készített csokidísz,

és habcsók is! 

Hozzávalók:

18 cm-es olajos piskóta

Krém:

2 cs. karamell puding

15 dkg cukor

6 dl tej

2 dl tejszín

Vajrém

25 dkg vaj (nem margarin) ,

 nálam a Lidl-ben kaphatóból készült

25 dkg porcukor

ételszínezék

Díszítés:

1 tábla fehér csoki a tetejére

színezék

1 tála fehér étcsoki, amiből díszeket kreálunk

továbbá:

habcsók

Elkészítés:

A piskótát elkészítjük a leírtak szerint, majd rácson kihűtjük.

A krémhez kevés tejben kikeverjük a cukorral együtt a pudingokat, 

a többit feltesszük melegíteni. 

Mikor forr, félrehúzzuk és belekeverjük a cukros pudingport és sűrűre főzzük.

Átöntjük egy műanyag tálba, mert abba könnyeben hűlik és folpackot légmentesen

ráengedve megvárjuk, amíg teljesen meghűlik a krémünk.

Addig elkészíthetjük a csokidíszt és a habcsókkal sem árt előre dolgozni, 

sőt, mindezeket napokkal előtte is megcsinálhatjuk, hisz a habcsók esetében

órákat vesz igénybe az elkészítés.

A csokit gőz fölött megolvasztjuk, színezzük, akár több részre osztva

 és buborék fóliára egyengetjük a kívánt formában.

Hűtőbe helyezve várjuk a dermedést, 

majd óvatosan leválasztjuk róla a fóliát és használhatjuk is. 

A habcsók a bejegyzésben leírtak alapján készüljön.

Amikor kihűlt a puding, a felvert tejszínnel gazdagítjuk. 

Mielőtt belekerül a tejszín, sőt azután is, 

nyugodtan dolgozzuk meg gépi habverővel.

Ezután vágjuk a tortát 2-3 felé és rétegezzük meg a krémmel.

Helyezzük hűtőbe egy kevés időre, hogy dermedjen.

Ezalatt készítsük el a vajkrémet.

A puha vajhoz adjunk egy csipet sót, ízlés szerinti aromát,

a porcukrot és, ha szükségesnek látjuk pár ek. hideg vizet.

Én két-igaz nem egyenlő- , részre osztottam. Egy alap szín készült lila festékkel

és egy kevés kék.

A megdermedt tortánkat egyenletesen bevonjuk az alapszínnel, majd

a másik színnel kevert vajkrémből különböző pontokra helyezünk egy-egy adagot és

ismét átsimítjuk a tortát, melytől foltos hatást kap.

A másik adag fehércsokit is megolvasztjuk.

Most csak vízgőz felett történt de készíthetünk vastagabb alapot is belőle,

azaz csoki ganache-t.

Ez általában 1:1 arányban készül de a fehér csokinál több legyen a csoki, mert 

nem olyan sűrű a keverék, mint ét csokoládéval.

Így a melegített tejszínt apránként adagoljuk. 

Amikor a csoki kihűlt de még kenhető, akkor színezzük és szépen elsimítjuk

 a torta tetején, majd megfolyatjuk az oldalán is.

Ezt lehet kenő késsel irányítani, vagy egyéb tégelyből lecsorgatni.

Amikor a csoki már megdermedt jöhetnek a csokidíszeink.

Ezek oldalra történő rögzítése egy kevés vajkrémmel történhet, mert

a tortán már megtermett vajkrém ledobná.

Picit kenjünk a habcsókra vagy csokira és szépen odaköt majd! 

Használhatunk díszítésre összetört habcsókot és

cukor gyöngyöket is. :)

A színezés készülhet géllel, 

vagy előzőleg kevés alkoholban, esetleg vanília aromában oldott porfestékkel.

A pudingos krémeket sem szeretem alul értékelni, főét, hogy nagyon ízletes és

jó minőségű termékeket kapni.

Nálam a favorit a fehér csokis, kókuszos és banános.

Első kettő csokival és kókusszal gazdagítva.

Ezekbe a pudingokba bátran tehetünk további 

jó minőségű csokikat, gyümölcsöket.

A hozzáadott tejszíntől pedig igazán selymes krémeket varázsolhatunk! ;) 

Kivis muffin

Gyors friss és igazán könnyű finomság, ha ránk tőr az édesség utáni vágy!

Viszonylag kevés alapanyagból kihozhatjuk, és egy adag tésztából,

legalább is nekem, 16 muffin készülhet.

Hozzávalók:

3 kivi

1 1/2 tk. sütőpor

1/2 tk. szódabikarbóna

3 tojás

1,2 dl tej

24 dkg liszt

12 dkg puha vaj vagy margarin

12,5 dkg cukor

1 cs. vaníliás cukor vagy vanília aroma opcionálisan

Elkészítés:

Melegítsük elő a sütőt 200 C°-ra.

(Nekem alsó -felső sütésű villanytűzhelyem van. )

Vágjuk kockákra a megtisztított kivit.

Tegyük egy tálba a száraz alapanyagokat,

lehetőleg szitáljuk át.

Egy másik tálba keverjük ki habosra a margarint a cukorral, 

majd a tojásokkal és végül a tejjel.

Ha vaníliás cukrot használunk, akkor azt a cukorral, 

ha aromát, akkor azt a tejjel adjuk hozzá.

Miután kész keverjük bele a száraz alapanyagokat,

végül forgassuk bele a kivit.

Adagoljuk a keveréket kikent vagy kapszlikkal ellátott muffin formába.

Süssük 20-25 percig.

Ízlés szerint tálaljuk porcukorral, habbal, öntettel,  stb.

Adventi csokik házilag

Hogy valami szuper dolgot alkossunk, nem kell mindig 

drága és bonyolult dolgokra gondolnunk!

Gyorsan készíthetünk például tavalyi adventi naptárból idei 

újdonságot, hogy karácsonyig minden napra gondoskodhassunk 

 meglepi csokival, amit az izgatott kis kezek kereshetnek, bontogathatnak.

Ügyes anyukák csinos köntösbe is öltözethetik, különböző formában, módon 

elrejtve az édességet.

Vagy csak egyszerűen gyártsunk kis csokikat gasztroajndéknak. 

Ehhez most nem lesz szükség bon-bon vagy más szilikon formára.

Elég, ha tavalyról megőriztük az adventi naptár belsejében található műanyagot,

melyben a csokicskák lapultak.

Olvasszunk fel vízgőz felett 1-2 tábla( attól függően mennyit szeretnék készíteni)

magas kakaótartalmú csokit, 

vagy kedvenc csokink valamelyikét (pl. : Milka, Boci, Tibi)

kevés kókuszolajat tegyünk hozzá, hogy szép fénye legyen.

A formát szintén olajozzuk be kevés étolajjal, hogy könnyebben kijöjjön a csoki, 

illetve ez is hozzájárul. hogy még szebb fénye legyen.

Hagyjuk megdermedni. 

Ezután ki is szedhetjük, vagy új csomagolást adva neki a műanyagban is

 hagyhatjuk a csokikat apróságaink számára. ;)

Feketeerdő torta

Hozzávalók:

Tészta:

kakaós, csoda olajos iskóta

http://szanikonyhaja.blogspot.hu/2015/03/csoda-olajos-piskota.html

Töltelék és díszítés:

fél l habtejszín

1 üveg meggybefőtt

1 cs vaníliás pudingpor

1-2 ek.  cukor

2 kk. fahéj(a zselébe)

fahéj a tetejére

Elkészítése:

A piskótát elkészítjük, rácson kihűtjük.

A krémhez a meggyet lecsepegtetjük. 

Félreteszünk díszítés gyanánt a tetejére, kb. 16 szemet.

Ha másként díszítjük, vagy burkoljuk , akkor természetesen nem kell félretenni.

A levében elkeverjük csomómentesre a pudingport, 

hozzáadunk 1-2 ek cukrot, a fahéjat, 

 a meggyet és készre főzzük kis lángon, majd hagyjuk hűlni.

A tejszínt  kemény habbá verjük. 

Miután kihűlt a piskóta az egyik lap tetejéből megpróbálunk, egy 1 cm-es karikát levágni.

 Ezt kiszúró forma segítésével kilyukasztgatjuk, 

majd az így kapott formákat félretesszük, ezek lesznek a díszeink a torta tetején.

Természetesen más díszítés esetén ez a lépés is kihagyható! 

Habzsákkal díszítjük a tortát.

2 db-ra lesz szükségünk.

Vagy nagy lyukú díszítőcsővel vagy csak simán, 

megfelelően kivágott zsákkal végezzük, 

a meggyesnél mindenképpen utóbbi ajánlott, hogy a meggy kiférjen! ;)

Az alsó lapot, egy tálcára tesszük. 

Elkezdjük a habzsák segítségével díszíteni a következőképen: 

egy kört írunk le a torta lap szélén( kb 2 cm-es), a habbal, 

amit aztán a megy zselé követ, szintén kör formában.

Még egy kör hab következik, majd a maradék helyre, középen zselét teszünk.

A másik lapot ráhelyezzük az alsó lapra és ismét rétegezzük a tölteléket, de most megfordítjuk a sorrendet. 

Zselé, hab zselé és középre hab. 

Ettől sakktábla formát kap szeletelésnél.

A maradék habot, szépen rásimítjuk a torta külsejére, felül és oldalt egyaránt, majd csillag kinyomó segítségével feldíszítjük a tortánk tetejét.

Nagy mintákat nyomunk, erre helyezzük a kiszúróval készített piskótát, ferdén.

Szitálunk rá egy kevés fahéjat, mielőtt a meggy rákerül.

A nagy minták közé, kisebb mintákat nyomunk, erre jön a meggy.

A közepére zselét teszünk (ha marad) és ízlés szerint még habzsákkal díszíthető a teteje vagy oldala a maradék habból.

Esetleg csíkozhatjuk is az oldalát, mint jelen esetben Én is tettem.

Kiegészítés! 

A fenti torta immáron 3 éves, azóta némi fejlődésen

mentem át a torta készítést illetően! :)

Persze, még mindig van hova fejlődni! 

Azóta az alábbi Feketeerdő tortáim készültek:

 2015

belül:

kívül:

2016

Sokan csokisan készítik a Feketeerdő tortát, 

azaz egy csokis krém réteggel gazdagítják azt. 

Csokipuding elkészítve, rámával kikeverve

( vagy felvert tejszínnel, ha vajas krém nem kedvenc)

Viszont ennek a variációnak már nem Feketeerdő a neve, hanem 

Kirsch torta.