Polenta-puliszka

A polenta -közismertebb nevén puliszka.
Erdélyi-szász(palukes), kukorica lisztből vagy darából készített pép, kása.
Polenta elnevezés Olaszországból származik.
Hazánkban kukoricamálé, kukoricagánica, ganca és keményebb sült változata a görhe néven ismert.
Nagymamák és dédnagymamák előszeretettel készítették.
Főételként és köretként egyaránt tálalható pl., pörköltekhez, töltött káposztához vagy
némi sült virslivel, pirított hagymával ill. szalonnával sem utolsó.
Juhtúróval rétegezve, tejföllel ízesítve is igencsak finom.

Hozzávalók:

20 dkg kukorica dara, vagy liszt

5 dl víz

2 dkg vaj

só

Elkészítés:

A sós vizet felforraljuk egy tk. kukorica darával vagy liszttel, hogy ne legyen csomós. 

Ezután hozzákeverjük a többi darát vagy lisztet és sűrű kását készítünk, vigyázva arra, hogy nehogy odaégjen.

Belekeverjük a vajat és kivajazott vagy nedves tálba, esetleg tepsibe tesszük, hogy megdermedjen.

Szeleteljük, vagy kiszúró formával kiszaggatjuk.

Ha pirítanánk, azt olaj nélküli serpenyőben tegyük.

(Oldalanként kb 2 percig)

Tipp:

Még dermedés előtt is tálalható, kásaként.

Így pörköltekhez, szaftos ételekhez, ragukhoz jobban passzol.

Rétegezve, töltve is szinte bármilyen variációban készíthető!

Dermedés után, sütés nélkül vagy sütve egyaránt illik bármilyen főétel mellé.

Sütőben is süthető ill. pirítható.

Majonézes burgonya saláta

Elég gyakran készítem a burgonya ezen variációját.
Nagyon szívesen eszi a kis családom! ;)

Hozzávalók:

kb. 1 kg burgonya

4 tojás (kevesebb vagy több is lehet)

2 doboz tejföl. ill. nagyjából 4 dl-nyi

min. 2 dl majonéz-de, ha több az sem baj

1 fej lila hagyma

fél citrom leve

1-2 ek. 10%-os ecet

cukor ízlés szerint-én személy szerint kicsit édesebben készítem

továbbá, só a burgonyára, a főzés során

és bors(fehér vagy fekete) a salátába

Elkészítés:

A tojásokat forró vízben, 15 perc alatt keményre főzzük, hideg vízben hűtjük.

A burgonyát meg pucoljuk, megmossuk és kisebb kockákra vágjuk, majd sós vízben puhára főzzük.

Míg hűl a burgonya, a hagymát csíkokra vágjuk és egy nagyobb tálba tesszük, melybe a salátát készítjük.

Ráöntjük a citrom levét-ez kicsit elveszi majd az erős ízét-, és a cukrot is hozzáadjuk.

Miután egy kicsit állni hagytuk, jöhet az ecet, a tejföl, a majonéz és a bors.

Átkeverjük.

A kihűlt burgonyát hozzákeverjük és a közben megpucolt és felkockázott tojásokat is óvatosan beleforgatjuk.

Frissen, vagy lehűtve tálaljuk sültekhez, rántott húsokhoz, fasírtokhoz.

Hidegtálak készítésénél is bátran alkalmazzuk! :)

Coleslaw-Amerikai káposztasaláta

Coleslaw (ejtsd Kolszló)

Szendvicsekbe is tökéletesen alkalmas ez az otthonunkba és ételeinkbe csempészett "KFC hangulat!" ;)

Hozzávalók:

1 kisebb fej káposzta

1 nagyobb vagy két kisebb fej lila hagyma(fehér is alkalmas)

2 közepes sárgarépa

1 kis dobozos tejföl és ugyanilyen mennyiségű majonéz

1 tk. só

1 púpozott ek. cukor

kevés őrölt kömény (elhagyható, ha valaki nem kedveli)

1 ek. tárkonyos ecet, ha nincs akkor sima 10% -os és némi szárított tárkony 

Elkészítés:

A zöldségeket lereszeljük .

Sózzuk, cukrozzuk, megszúrjuk köménnyel.

Hozzáadjuk a tejfölt és a majonézt.

Összeforgatjuk.

Pár napig hűtőben eláll! :)