Bolachas de chocolate e mais chocolate

A receita? Retirei do livro "Na Cozinha com Nigella" e faço-a todas as semanas desde há 2 meses...

Para 12 bolachas (diâmetro 10/12 cm)

Ingredientes

125 g de chocolate negro (70% cacau)

150 g de farinha

30 g de cacau

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

½ colher de chá de sal

125 g de manteiga macia

60 g de açúcar amarelo(na receita 75 g)

40 g de açúcar branco (a receita pedia 50 g)

1 colher de chá de extracto de baunilha(a receita pedia uma de sopa)

1 ovo, frio do frigorifico
1 saco de pepitas de chocolate(na receita 2)

Tradicional

Pré-aqueça o forno a 170º. Derreta os 125 g de chocolate no micro ou em banho Maria.
Numa taça misture a farinha, o cacau, o bicarbonato e o sal.
Bata a manteiga com o açúcar na batedeira (use uma fixa para maior comodidade), adicione o chocolate derretido.Junte o ovo e o extracto,depois os ingredientes secos e finalmente as pepitas.
Retire com a colher do gelado e uma espátula, 12 pedaços de massa e coloque-os num tabuleiro de forno forrado distanciados uns 6 cm.
Coza durante 18 minutos e use o truque do palito como se tratasse dum bolo,estará cozido, quando sair seco.
Deixe arrefecer no tabuleiro 4-5 minutos e depois transfira para uma rede até ficarem firmes.Só ficam firmes depois de arrefecerem.

Thermomix

Pré aqueça o forno a 170º. Coloque o chocolate no copo e triture com toques turbo. Adicione a manteiga e programe 2 minutos/50º/velocidade 2. Junte o açúcar, o ovo batido com a baunilha, a farinha com o bicarbonato , o cacau e o sal, 8 segundos/ velocidade 3. Finalmente misture as pepitas durante 2 ou 3 segundos na velocidade 3. Retire com a colher do gelado e uma espátula,12 pedaços de massa e coloque-os num tabuleiro de forno forrado distanciados uns 6 cm. Coza durante 18 minutos e use o truque do palito como se tratasse dum bolo,estará cozido,quando sair seco. Deixe arrefecer no tabuleiro 4-5 minutos e depois transfira para uma rede até ficarem firmes,o que acontece depois de arrefecerem.