Divas foi o tema da revista, escolhi por isso pratos mais requintados ( excêntricos para alguns), mas só me decidi quanto à entrada depois de ver a receita da querida Margarida. Na fase de preparação, vieram-me à memória os dias felizes que passamos no Algarve;)
Ingredientes
1 kg ostras (aproximadamente 8 unidades)
2 limões
Gelo picado
Preparação
Lave e escove bem as ostras, em água corrente. Para abrir cada uma, vire a concha plana para cima e envolva a ostra num pano segurando com uma mão. Com a faca de ostras na outra mão insira a lamina entre a união das duas conchas e exerça pressão até sair algum liquido.
Rode a faca levemente tentando abrir sem esmerilar a concha e deslize a lamina ao longo da união.Abra-a, corte o músculo preso na metade superior e deite fora esta parte da concha.
Sirva numa taça sobre gelo picado, acompanhado de quartos de limão.
Lave e escove bem as ostras, em água corrente. Para abrir cada uma, vire a concha plana para cima e envolva a ostra num pano segurando com uma mão. Com a faca de ostras na outra mão insira a lamina entre a união das duas conchas e exerça pressão até sair algum liquido.
Rode a faca levemente tentando abrir sem esmerilar a concha e deslize a lamina ao longo da união.Abra-a, corte o músculo preso na metade superior e deite fora esta parte da concha.
Sirva numa taça sobre gelo picado, acompanhado de quartos de limão.
