Túrós-gyümölcsös galette

Gyors, finom sütire vágytam, amikor megtaláltam ezt a finom, túrós gyümölcsös galettet az Urban:Eve blogon. El is készült leves mellé.

HOZZÁVALÓK
a tésztához
30 dkg liszt
12 dkg vaj
4 evőkanál tejföl
csipet só
a töltelékhez
25 dkg túró
1 kis pohár sűrű joghurt (vagy tejföl)
vanília és cukor ízlés szerint
eper (vagy más gyümölcs: meggy, málna, barack…)

ELKÉSZÍTÉS

A tésztához a lisztet, vajat, sót összemorzsolom, majd folyamatosan adagolva a tejfölt rugalmas, puha gombócot gyúrok belőle. Nagyon gyors és egyszerű omlós-vajas tészta, érdemes megjegyezni az alapreceptet. :) Hűtőben lehet pihentetni fél órát, ha gyúrás közben nagyon puha lenne. A töltelékhez a túrót a joghurttal és a cukorral kikeverem. A gyümölcsöt megpucolom, felaprítom. A sütőt előmelegítem 180°C-ra. A tésztalapot sütőpapíron vékonyra nyújtom, majd körbe 3 centis peremet hagyva megkenem a túrós töltelékkel, erre pedig kívülről befelé haladva felpakolom a gyümölcsöt. A végén felhajtogatom a tésztaszéleket. Meg lehet kenni felvert tojással, hogy szebb legyen. A sütőpapírral könnyen-gyorsan át tudtam emelni sütőlapra a tortát, és már mehetett is sülni.

Túrós-sárgabarackos kombe - Blogkóstoló 22.

Elérkezett a blogkóstoló 22. fordulója, melynek házigazdája a Vöröskaktusz blog írója. Izgatottan vártam, hogy fortuna kinek a blogját adja nekem. A választottja Zsuzsi lett, a Táncoló fakanál bloggal. Hamar kiválasztottam, hogy mit szeretnék elkészíteni a blogról, de a kivitelezés váratott magára kicsit, mert rengeteg elfoglaltságom akadt. Végül elérkezett az idő, és ma nekiálltam a Túrós-aszalt gyümölcsös kombe, kicsit a mi ízlésünk szerint átalakított változatát elkészíteni. Mivel a család nem nagyon van oda az aszalt gyümölcsökért, így lecseréltem sárgabarack befőttre. A tésztából fél adagot készítettem, de a töltelék egész adag lett. Nagyon-nagyon gyorsan elfogyott. :)

Hozzávalók

margarin+olaj
1 tojás sárgája
barna cukor
tészta
30 dkg liszt
1,25 dkg élesztő
1,75 dl langyos tej
0,5 dl víz
1/2 teáskanálcukor
1/2 kiskanál só
töltelék
25 dkg túró
cukor (nem mértem, kóstoltam)
1 vaníliás cukor
1 citrom reszelt héja
1 tojás sárgája
egy kisebb jól lecsepegtetett sárgabarack befőtt felaprítva

Elkészítés

A töltelékhez valókat egy tányérban összekeverjük. A tésztához valókból lágyabb tésztát dagasztunk, 3 részre osztjuk. Kinyújtjuk az első lapot olyan vékonyra, amilyenre csak tudjuk, megkenjük az olvasztott margarin+olaj keverékével, én erre tettem a töltelék felét is. Kinyújtjuk a másodikat is, rátesszük az első tetejére, megkenjük a gyümölcsös túróval. Kinyújtjuk a harmadikat is, rátesszük a túrós réteg tetejére, ezt is megkenjük a margarinnal. Hajtogatjuk. Először a két hosszabb oldalát hajtjuk be kb. a tészta közepéig alulról is, felülről is. Ezután a keskenyebbik oldalát is behajtjuk a közepére, mintha egy könyv lenne, a széleit összecsípjük. Megfordítjuk és sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük. Pizzavágóval 8 darabra vágjuk. Letakarjuk és 1/2 órát kelesztjük. Ha megkelt tetejét megkenjük tojás sárgájával, megszórjuk barna cukorral, és előmelegített sütőben 180 fokon kb. fél óra alatt megsütjük.

Túrós zabpelyhes süti

Ezt a sütit azért készítettem, mert maradt túró, és nem akartam, hogy kárba vesszen. Nem bántam meg, mert nagyon finom, puha.

Hozzávalók
25 dkg túró
1 tojás
5 dkg puha vaj/margarin
4 ek. zabpehely
2 ek. (barna)cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 kk. fahéj
1 tk. natúr joghurt
egy csipet só

Elkészítés

A hozzávalókat alaposan összekeverjük. Én apró szemű zabpelyhet és barna cukrot használtam. Miután összekevertük az alapanyagokat, érdemes egy kis ideig hűtőben tartani a masszát, hogy a zabpehely magába szívja a nedvességet. Ezután keksz alakú halmokat formázunk egy tepsiben, és megsütjük a sütiket. 

Sokáig finom, puha marad, ha nem fogyna el semmi perc alatt. :)

Jeruzsálemi túrótorta

Nagyon megtetszett ez a recept Konyhalál oldalán, mivel én is szeretek különböző, nem hagyományos alapanyagokat kipróbálni. Volt itthon kuszkusz, de páromnak hús mellé köretnek nem jött be, így kapva kaptam az alkalmon, hogy édességet kreáljak belőle. Nem csalódtunk, nagyon fincsi volt.

Hozzávalók

tésztához
2,5 dl bögre kuszkusz

5 dl forró víz
2 tojás
5 dkg vaj
1 evőkanál méz
csipet só
túrókrémhez
50 dkg tehéntúró

1 doboz Philadelphia sajtkrém
2 tojás
1 narancs héja

3 evőkanál méz
sziruphoz
a narancs leve
3 evőkanál méz

Elkészítés

A kuszkuszt leöntjük a forró vízzel, hozzáadjuk a sót, a vajat és a mézet, összekeverjük. Ezután 20 percet lefedve pihentetjük, ha kihűlt hozzáadjuk a tojásokat. A túrókrémhez összekeverjük a hozzávalókat. Egy sütőpapírral bélelt tortaformába elkezdjük rétegezni a sütinket. Először a kuszkusz fele, aztán a túrókrém, és a tetejére a kuszkusz másik fele. (ez kicsit macerás, de megoldható) 200 fokos előmelegített sütőben 40-50 perc alatt készen van. Akkor jó, amikor már megpirult egy kicsit a teteje. A sziruphoz a narancs levét és a mézet összekeverjük. Mi darált pirított diót is szórtunk rá, mennyei!

Blogkóstoló 18. - Dupla :)

Nagyon örülök, hogy ismét részt vehettem ebben a nagyszerű játékban. Fortuna most Brigittát a Koskacukor blogj íróját sorsolta nekem. Rengeteg szuper recept van nála, most kettőt készítettem el, kisebb változtatásokkal. Egy főételt, Rozmaringos rizottót zöldborsóval és csirkemellel, és egy desszertet, Túrós-barackos pitét, ami nálam Túrós-málnás pite lett. A rizottón csak annyit változtattam, hogy több hús került bele, A pite kicsit több változáson ment keresztül, mert csak málnám volt, és étcsokoládés pudingom itthon, így ezek kerültek bele. A töltelék receptjében nem volt teljesen tiszta, hogy mennyi tejföl kell, ezért én két kicsi dobozzal tettem bele. Lehet itt rontottam el, mert elég kevésnek bizonyult, de az íze csodás lett. Biztosan máskor is fogok Brigitől főzőcskézni, mert sok recept nyerte el a tetszésem. Akkor jöjjenek a receptek!

Rozmaringos rizottó zöldborsóval és csirkemellel

HOZZÁVALÓK
250 g rizottó rizs
500 g csirkemell
150 g párolt zöldborsó
50 g parmezán
25 g vaj
3 ek. olívaolaj
1 fej vöröshagyma
1 nagy gerezd fokhagyma
1 dl száraz fehérbor
só, bors
1 tk. rozmaring
1 liter húsalaplé

ELKÉSZÍTÉS

A húsalaplét felforraltam és félre tettem. A vöröshagymát és a fokhagymát megpucoltam és apróra daraboltam. Felforrósítottam az olajat, rádobtam a hagymát és pár perc alatt megdinszteltem. A csirkemellet kisebb kockákra vágtam és hozzáadtam a hagymákhoz, megszórtam egy kis sóval, borssal és rozmaringgal, majd fehéredésig pirítottam. Ezután mehetett hozzá a rizs, amit addig kevertem, amíg ki nem fehéredett, majd hozzáöntöttem a bort. Pár perc elteltével 2 merőkanál húsalaplét kanalaztam rá és folyamatos kevergetés mellett addig főztem, amíg el nem főtte és csak ezután adtam hozzá a következő kanállal. Legközelebb már csak egy-egy kanállal locsoltam meg és ezt addig kell csinálni, amíg meg nem puhul a rizs, de csak annyira, hogy még "al dente" legyen. Kb. 15-20 percet fog igénybe venni, a vége felé már érdemes kóstolgatni. Amikor kész vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a zöldborsót, a vajat és a parmezánt és keverjük össze. Hagyjuk állni 2-3 percig, majd tálalhatjuk is.

Túrós-málnás pite

HOZZÁVALÓK

Tésztához:
250 g fehér liszt
120 g hideg vaj
50 g porcukor
1 tojás
csipetnyi só
3 ek. hideg víz

Töltelék:
500 g házi krémes túró
2 doboz (kicsi) tejföl
2 evőkanál porcukor (ízlés szerint lehet több)
2 evőkanál étcsokoládés pudingpor

25 dkg málna

ELKÉSZÍTÉS

A pite tésztát készítsük el először. A liszthez adjuk hozzá a kockára vágott hideg vajat, majd morzsoljuk össze egy kicsit. Üssük hozzá a tojást, szórjuk hozzá a porcukrot, tegyünk bele egy csipetnyi sót és 3 evőkanál hideg vizet. Állítsuk össze a tésztát gyors mozdulatokkal, majd amikor már teljesen összeállt, fóliába csomagolva tegyük a hűtőbe 30 percre.

Addig elkészítjük a tölteléket, ami végtelen egyszerű. Az összes hozzávalót keverjük ki krémesre, majd felhasználásig tegyük a hűtőbe.

A tésztát lisztezett felületen nyújtsuk ki kör alakúra, majd óvatosan helyezzük a piteformánkba (nálam 26 cm-es kapcsos tortaforma, mert nincs piteformám). Korrigáljuk a szélét, ahol kell, majd béleljük ki sütőpapírral és töltsük ki bármilyen nehezékkel, legyen az bab vagy süthető gyöngy és 200°C-ra előmelegített sütőbe süssük 15 percig.

Vegyük ki a tésztát a sütőből, vegyük ki a papírt és a nehezéket, majd töltsük meg a túrós krémmel, díszítsük málnával. Helyezzük vissza, de most már csökkentsük a hőmérsékletet 170°C-ra és így süssük további 40 percig.

Hamis túrós rizsfelfújt, vanília sodóval - SAD 22.

Érdekesen alakult ez a finomság, mivel először elkészült, és csak utána olvastam a SAD 22. játék kiírását. Eredetileg ugye, rizzsel készül ez az étel, de én úgy gondoltam, hogy valami mással kéne megcsinálni. A választásom a kölesre esett, mert hús mellé köretként nem ízlett párocskámnak. Morfondíroztam, hogy akkor mihez is használjam fel a maradékot. Mivel a legnagyobb gondja férjemnek az volt vele, hogy túl puha, ezért döntöttem úgy, hogy megpróbálom a rizst kiváltani vele. Jó ötletnek bizonyult, mert nagyon jóízűen fogyasztotta a házi vanília sodóval együtt.

Hozzávalók:
125 g hántolt köles (legegyszerűbb a konyhakész főzőtasakosat használni)
250 g túró
4 tojás
csipet só
200 g cukor (vagy nyírfacukor, édesítőszer)
1 tasak vaníliás cukor
1 citrom reszelt héja
3 dl tej
2 dl víz
20 g vaj

Vanília sodó:

5 dl tej
2 db tojássárgája
5 dkg cukor
1 evőkanál liszt
1 csomag vaníliás cukor
1 dkg vaj

Elkészítés:

A tej és a víz keverékében puhára főzzük a kölest, majd a lángot elzárva fedő alatt hagyjuk, hogy a köles beszívja az összes nedvességet. Ha főzőtasakosat használunk, akkor öntsük ki a zacskóból, és úgy főzzük meg. A tojások sárgáját habosra keverjük a sóval, cukorral és a citromhéjjal. Beledolgozzuk az áttört túrót. A langyosra hűlt kölesben elkeverjük a vajat, és a kettőt összekeverjük. Végül keményre verjük a tojások fehérjét, és óvatosan a köleses keverékbe forgatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk a masszát, és 180°C-ra előmelegített sütőben kb. 45 perc alatt pirosra sütjük (végezzünk tűpróbát!). 

Közben elkészítjük a vanília sodót is. A tojássárgákat a cukorral, a liszttel, és kb. fél dl tejjel összekeverjük csomómentesre. A tejet a vaníliás cukorral feltesszük a lángra, és amikor felforr, akkor hozzáöntjük a tojásos-lisztes keveréket.Összeforraljuk, közben kevergetjük. Mikor kész, levesszük a lángról, és beletesszük a vajat, majd elkeverjük benne.

Tálalhatjuk csokoládé sodóval is, de gyümölcsszósszal is nagyon finom.

Tálalva a finomság :)

A legfinomabb kelt túrós pogácsa :D

Hozzávalók:
60 dkg liszt
25 dkg margarin
25 dkg dkg túró
1 csapott ek. só
3 dkg élesztő
1/2 dl tej
1 tk. cukor
2 ek. tejföl
megkenni 1 tojás

Elkészítés:

Fél dl langyos, cukros tejben feloldjuk az élesztőt és felfuttatjuk.

A lisztbe keverjük a sót, majd elmorzsoljuk benne a margarint, hozzáadjuk a túrót, a megkelt élesztőt, és annyi tejfölt adagolunk hozzá, hogy ne túl kemény, homogén tésztát kapjunk. Minimum fél órát pihentetjük.

Ujjnyi vastagra kinyújtjuk, tetejét éles késsel keresztbe-hosszába bevagdossuk, majd kisebb pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Két tenyerünk közt kicsit megsodrikáljuk a pogácsákat, hogy formásabbak legyenek, és tepsire rendezzük őket. Pihentetjük fél órát, közben bemelegítjük a sütőt.

A pogácsák tetejét felvert tojással megkenjük, és forró sütőben világos pirosra sütjük.