Biscoito de polvilho macio por dentro crocante por fora

Olá para todos!!!

Tudo bem?!!!

Faço este biscoito quase todos os dias é delicioso,ótimo para lanches da tarde. Todos adoraram. Fica macio por dentro e crocante por fora.

Ingredientes

1/3 de xícara (chá) de óleo

3/4 de xícara (chá) de água (eu uso leite fica mais gostoso)

1 e 1/2 xícara (chá) de polvilho azedo ou doce

1/2 xícara (chá) de queijo-de-minas curado ralado

1 colher de sobremesa rasa de sal

3 ovos

Modo de Preparo

Ponha o óleo e a água numa panela para ferver.

Despeje de uma vez sobre o polvilho e mexa bem .

Deixe esfriar um pouco e adicione o queijo.

Coloque os ovos, um a um, mexendo sempre.

Quando a massa estiver bem uniforme, passe-a para um saco de confeitar e faça os biscoitos em formato de bolinhas, tirinhas ou argolas, direto numa assadeira não precisa untar.

Asse em forno médio preaquecido, até que os biscoitos estejam bem assados, porém claros, cerca de 20 minutos.

Dicas: Não deixe os biscoitos passarem, por isso fique de olho no forno, pois o tempo de cocção varia muito.

Se não tiver saco de confeitar, utilize um saco plástico com um furinho na ponta.

Fonte:guia de receitas

COZINHA MINEIRA ,BISCOITOS ,SITE TERRA DE MINAS

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Biscoito amanteigado
Biscoito calcanhar de nego
Biscoito calcanhar rachado
Biscoito da Jaqueline Mourão
Biscoito de coco
Biscoito de fubá
Biscoito de fubá - Bolacha
Biscoito de nata
Biscoito de polvilho azedo
Biscoito de polvilho quebra-quebra
Biscoito doce
Biscoito escaldado
Biscoito frito
Biscoito frito
Biscoito Muringão
Biscoito Quebrador
Biscoitão ou biscoito de farinha de milho
Bolacha de fubá
Bolachinha de queijo
Broa Cavaca
Broinha de Santa Bárbara
Casadinho
Moleque sem pé
Pastel de nata
Petit-fours de fécula de batata

PAG:2

Rosca de batata-doce
Rosquinha de amendoim
Rosquinha de leite condensado
Rosquinha de queijo
Sequilho de nata recheado com goiabada

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Biscoitos amanteigados

Ingredientes :

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1/4 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de manteiga

1/2 colher (chá) de essência de baunilha

manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Unte uma assadeira grande com manteiga e enfarinhe com um pouco de farinha de trigo.

2. Numa tigela, junte a farinha, o açúcar, a manteiga e a essência de baunilha e amasse bem com as mãos até formar uma massa uniforme.

3. Embrulhe a massa com filme plástico. Leve à geladeira e deixe descansar por 15 minutos.

4. Divida a massa em 3 porções. Faça um rolinho com cada porção. Corte cada rolinho em rodelas de 1 cm de espessura.

5. Com os dentes de um garfo, aperte levemente cada rodelinha, formando um desenho.

6. Distribua os biscoitos sobre a assadeira, deixando uma distância entre eles.

7. Leve ao forno para assar por 25 minutos ou até os biscoitos ficarem levemente dourados

8. Retire do forno, deixe esfriar e sirva.

biscoitos amanteigados de goiaba

Só para variar

Ingredientes:

1 xicara(café) de óleo

1 colher de goiabada

1 kg de farinha

250 grs de margarina s/ sal

6 colheres (sopa) de açúcar

MODO DE FAZER:

Bata o açúcar com a margarina (de preferência com a batedeira), até obter uma massa esbranquiçada. Junte o óleo, bata bem, e vá juntando a farinha até a massa não colar nas mãos.Faça pequenas bolinhas de massa e modele-as a gosto. Ponha a goiabada no centro e leve a forno médio pré-aquecido (tendo o cuidado de não os deixar queimar).

Depois de frios podem ser guardados em recipientes fechados.

SEQUILHOS COM LEITE CONDENSADO

Ingredientes:

600 g de amido de milho

1 lata de leite condensado

2 ovos

3 colheres (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de fermento em pó

Preparo:

Misturar os ingredientes e sovar, por aproximadamente 10 minutos, até a massa ficar lisa e homogênea (bem misturada). Fazer bolinhas e pôr num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha de trigo. Sobre cada bolinha, fazer uma cruz, com a ponta de uma faca fina. Levar ao forno (200 graus).

Ficar atento, pois o sequilho deve ficar mais claro, sem corar muito

BISCOITO DE POLVINHO FRITO

INGREDIENTES :

2 xícaras de chá de polvilho doce

1/2 xícara de chá de óleo

1 A 2 unidades de ovos inteiros (ou mais para dar o ponto)

1 colher de chá de sal (rasa)

3 colheres de sopa de açúcar rasa

- (PARA OS BISCOITOS DOCES))

1/2 xícara de chá de queijo ralado minas meia cura (opcional

- pode fazer sem o queijo fica ótimo também ( apezar de que o queijo ajuda a não estourar os biscoitos )

3 colheres de sopa de leite

1 colherzinha de café de vinagre ( para deixar o biscoito sequinho )

PASSO A PASSO :

Em uma tigela grande colocar o polvilho, que pode ser doce. Mas pode usar também o polvilho azedo. Umedecer o polvilho com mais ou menos 1/2 xícara de água. Sovar.

Ferver o óleo e o leite com o sal. Escaldar o polvilho. Mexer com uma colher. Amassar com ovos. A quantidade de ovos vai de 2 ou 3 unidades, ou mais. Sendo que este ponto para enrolar os biscoitos, depende de treino. Não pode ficar nem muito mole e nem muito dura a massa. Se quiser fazer biscoitos doces.

Eu particularmente, gosto muito . Separar a massa, em duas partes.

Em uma parte colocar 3 colheres de açucar. Caso a massa fique molinha, colocar um pouquinho de polvilho para fazer o ponto de enrolar. Muito pouco polvilho!

Enrolar os biscoitos, e colocar em um tabuleiro untado com óleo.

Fritar no óleo quente médio. Não muito quente, senão os biscoitos vão ficar escuros. E vai espirarr muito óleo.

Colcar em papel toalha para retirar o excesso de óleo.

ATENÇÃO ESPECIAL CUIDADO:Quando estiver fritando estes biscoitos, segurar uma tampa grande de panela em sua frente, usar luvas térmicas, não deixar crianças perto do fogão, porque espirra óleo quente.

Opcional:

passar açúcar com canela nos biscoitos doces. Estes são de salServir com chá ou a café bem gostoso.Dica:Para que o biscoito não estoure na hora de fritar, coloque-o em óleo frio. Sempre que fritar uma “remessa” desaqueça o óleo colocando o fundo da panela em uma vasilha com água fria.

Biscoito frito da vovo

Este biscoito é muito fácil de fazer, ideal para receber uma visita de última hora ou só para acompanhar uma boa xícara de café.

Ingredientes:

4 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo1 colher fermento

1 xícara de açúcar

1 xícara de leite

1 ovo grande

açúcar com canela para passar nos biscoitos

óleo para fritar

Modo de fazer:

Numa tigela coloque metade da farinha de trigo e adicione o açúcar, o ovo e o leite. Amasse com as mãos, adicionando o restante da farinha de trigo aos poucos. Enrole em forma de palitos ou rosquinhas e frite em óleo aquecido, tendo o cuidado de baixar o fogo de modo que não fique cru por dentro. Após a fritura, coloque os biscoitos sobre papel absorvente e de seguida, ainda quentes passe-os por açúcar misturado com canela