Raia de cebolada

Mais uma forma de cozinhar raia, nunca tinha feito assim e resolvi experimentar. Ficou uma delicia. 😉

Ingredientes:

1 raia cortada para fritar

2 cebolas grandes

3 dentes de alho

150 ml de azeite

100 ml de vinho tinto

1 folha de louro

1 colher (sobremesa) de paprika

1 colher (café) de piripiri em pó

2 colheres (sopa) de polpa de tomate

100 ml de água

Sal a gosto

Modo de preparação:

Numa frigideira deite a cebola cortada em rodelas, os alhos laminados e distribua por cima a raia. Tempere com os restantes ingredientes e regue com o azeite, o vinho e a água.

Leve ao lume até que a raia fique cozida. 

Sirva com batatas fitas ás rodelas ou outro acompanhamento a gosto.

Bom apetite e bom fim de semana.

Fricassé de raia

Esta receita eu vi aqui e gostei tanto do aspecto que tive logo de a experimentar!
Ficou muito bom e sempre foi mais uma forma de cozinhar a raia que é um peixe que apreciamos muito cá por casa! 😊
Deixo então a receita:

Ingredientes:

1 raia partida em pedaços
1 cebola
2 dentes de alho
100 ml de azeite
1 folha de louro
1 limão (sumo)
1 colher (sopa) de farinha
2 gemas de ovos
Sal e pimenta a gosto
Salsa picada a gosto

Modo de preparação:

Tempere as postas de raia com sal e pimenta. 
Num tacho, refogue a cebola, os alhos picados e o louro em azeite até ficar transparente.
Coloque água suficiente para cozer o peixe e quando esta estiver a ferver, junte a raia.
Num recipiente à parte, coloque as duas gemas de ovo, o sumo de limão, salsa picada a gosto, a farinha e um pouco do caldo da cozedura do peixe, misture bem e reserve.
Quando a raia estiver cozida, retire-a para um prato e junte o molho das gemas à água da cozedura mexendo sempre. Deixe cozer as gemas um pouco e junte novamente o peixe ao molho. Tape o tacho e deixe cozer durante 10 minutos.
Rectifique os temperos e acompanhe o prato com batata cozida. 
A gosto polvilhe com salsa.

Bom apetite e bom fim de semana.

Raia assada em cama de legumes

Numa tentativa de fazer algo diferente e um pouco mais saudável, saiu-me assim de improviso este pratinho que, para além de rápido e prático de fazer (é só colocar no forno e esperar), ficou uma delicia! Se quiserem ter um pouco mais de trabalho podem sempre cozer umas batatas ou fazer um arroz para acompanhar. :)
Fiz assim:

Ingredientes:

Raia cortada para fritar q.b.
1 cebola
2 dentes de alho
1 chouchou 
1 courgette
2 tomates grandes bem maduros, pelados
Tiras de pimento verde a gosto
1 folha de louro
100 ml de azeite
50 ml de vinho branco
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparação:

Num tabuleiro espalhe a cebola cortada em rodelas, os alhos laminados, o chouchou, a courgette descascados e cortados em cubos, o tomate cortado em pedaços pequenos, o pimento e o louro. Tempere de sal e pimenta e envolva.

Por cima dos legumes distribua a raia e tempere de sal e pimenta a gosto. Regue tudo com o azeite e o vinho e leve ao forno pré aquecido a 180ºC a assar até que a raia fique cozinhada.

Sirva de seguida.

Nota: Se quiser, ao servir, regue com um pouco de sumo de limão.

Bom apetite!

Raia com cerveja

Fui buscar esta receita aqui a este cantinho. Foi uma forma diferente de cozinhar o bicho e que ficou uma verdadeira delicia, nós adorámos!
Aqui fica a receita:

Ingredientes:

1 cebola grande
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 malagueta
Azeite a gosto
1 cerveja mini
Sal a gosto
4 postas de raia, podem ser congeladas (eu cortei-as para fritar)
Coentros picados (usei salsa)
Sumo de 1/2 limão

Modo de preparação:

Forrar o fundo do tacho com uma boa camada de cebola ás rodelas, os dentes de alho picados, a folha de louro e a malagueta. Por cima colocar as postas de raia e temperar com sal. Rega-se tudo com azeite e com a cerveja e leva-se ao lume.
Quando começar a fervilhar, baixa-se o lume e tapa-se o tacho, deixando cozer por cerca de 35 minutos.
Estando pronto espreme-se o limão sobre a raia e salpica-se com os coentros picados (usei salsa).
Eu servi com batatas e couve cozidas.

Nota: A receita original também levava ameijoas mas, tal como a Belita eu também não coloquei.

Bom apetite!

Raia em tomatada com ovos escalfados

Uma forma diferente de cozinhar a raia, para variar. Mais um improviso aprovadíssimo! :)


Ingredientes:

500 g de raia partida para fritar
1 cebola
3 dentes de alho
1 folha de louro
2 tiras de pimento verde
1/2 caldo de galinha
100 ml de azeite
50 ml de vinho branco
150 ml de polpa de tomate ou 3 tomates grandes
4 ovos
Sal e pimenta preta a gosto
Batatas cozidas q.b.

Modo de preparação:

Num tacho coloque a cebola e os alhos picados, o louro, o azeite e o pimento. Leve ao lume a refogar até que a cebola fique loira. Refresque com o vinho e acrescente a polpa de tomate (ou os tomates descascados e partidos em pedaços) e o caldo de galinha, junte meio copo de água e deixe começar a ferver. Adicione a raia, tempere de sal e pimenta e deixe cozinhar por cerca de 2 ou 3 minutos. Por fim parta os ovos e deite-os com cuidado no tacho, tape-o e deixe cozinhar por mais 2 ou 3 minutos em lume baixo, sem mexer. Retire do lume e sirva juntamente com as batatas cozidas.


Bom apetite!

Raia panada com Panko

Há uns fins de semana atrás eu e o meu homem fomos passear até ao Porto, nunca lá tinha ido a não ser de passagem, desta vez, fomos mesmo para conhecer. A experiência foi ótima, a cidade é linda de morrer, adorei mesmo! Num dos passeios que demos por lá encontrámos um supermercado chinês (coisa que por aqui não existe) ficámos todos contentes, pois nós adoramos comida chinesa e japonesa, e lá fomos nós investigar a coisa…eh eh. Claro que acabámos por sair de lá com dois sacos cheios de coisas entre elas uma sacalhão enorme de panko, pois já há muito que queriamos experimentar! A primeira experiência foi mesmo esta, resolvi panar a raia e fritar para ver como ficava, simplesmente maravilhoso! O panko deixa as coisas ainda mais crocantes que o pão ralado normal e por muito mais tempo, pois no dia seguinte ainda estava! Algo me diz que aquela lojinha ainda vai receber muitas visitas aqui da je! Eh Eh… Então aqui fica a receitinha:

Ingredientes:
2 raias médias (costumo comprar congeladas já sem pele) cortadas em tiras fininhas
3 dentes de alho
1 limão (sumo)
100 ml de vinho branco
2 folhas de louro
Sal e pimenta q.b.
2 ovos
Farinha e panko q.b.
Vinagre q.b.
Modo de preparação:

Num recipiente coloque as raias e tempere-as com o alho picado, sal, pimenta, o louro, o sumo de limão e o vinho. Misture bem e deixe marinar no mínimo por 30 minutos.
Coloque uma frigideira com óleo ou azeite ao lume e deixe aquecer bem. Passe as tiras de raia pela farinha, seguido do ovo e finalmente pelo panko e frite de ambos os lado até que fiquem lourinhas. Retire para uma travessa com papel absorvente. Se gostar pode regar com um pouco de vinagre.
Eu servi com um arroz de ervilhas e cenoura.

Bom apetite!

Não se esqueçam de participar no meu desafio 5 anos de blogue!! :)

Raia frita

É engraçado como as coisas são ás vezes. Aqui à tempos perguntei ao meu homem se gostava de raia frita, pois tencionava fazer para o jantar, a resposta dele foi “acho que nunca comi!”. Achei estranho, uma coisa que eu acho tão normal haver na mesa de todos nós, ele nunca tinha experimentado! Comi tantas vezes quando era pequena, a minha mãe fazia muito e assim como ela fazia, pensei eu que todas fizessem… pelos vistos enganei-me… eh eh eh
Lá fiz então o bicho  para ele experimentar, resultado, adorou! ;)
A receita, penso que seja mais ou menos igual à de toda a gente, mas seja como for aqui fica:


Ingredientes:
1 raia cortada bem fininha para fritar
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 limão (sumo)
Sal q.b.
Farinha de milho q.b.
Vinagre q.b.

Modo de preparação:
Tempere a raia com o sal, o alho picado, o louro e o sumo do limão. Misture tudo muito bem e deixe ficar a marinar pelo menos durante 30 minutos.

Coloque uma frigideira com óleo ao lume e deixe aquecer bem.
Passe as postas de raia pela farinha e coloque na frigideira a fritar.

Assim que estiverem fritas, coloque-as a escorrer num prato com papel absorvente.
Regue-as com o vinagre.

Eu servi com batatas cozidas e couve cozida, mas também fica muito bom a acompanhar com um arroz de tomate ou puré de batata.
Bom apetite!

Massada de raia

Não deve de haver muita gente que não saiba fazer este prato, mas deixo aqui a receita como eu a faço, nem que fique como sugestão para o jantar de hoje! ;)

Ingredientes:
1 raia grande partida em pedaços
1 cebola média
3 dentes de alho
1 folha de louro
3 tiras de pimento
1/2 caldo de peixe
1 dl de azeite
200 ml de polpa de tomate (se preferir utilize 2 ou 3 tomates bem maduros)
Massa cotovelo ou outra a gosto (eu desta vez usei fusili tricolor, pois era o que tinha) q.b.
Sal q.b.
Modo de preparação:
Num tacho faça um refogado com a cebola e os alhos picados, o louro e o azeite. Quando a cebola amolecer, deite o knorr, a polpa de tomate e o pimento. Acrescente a raia, tape com água e tempere de sal. Assim que começar a ferver deite a massa e deixe cozer. Quando esta estiver cozida está pronto.
A gosto pode polvilhar com coentros ou salsa picada.

Nota: Se preferir pode utilizar outro tipo de peixe, também fica muito bom com tamboril, por exemplo.
Bom apetite!

Raia alhada

Há dias tirei uma raia para fazer para o jantar, mas queria fazer algo diferente com ela. Vim aqui cuscar pela net  a ver se me aparecia alguma coisa que me agradasse. Fui dar com esta receita aqui e resolvi experimentar, não fiz tal e qual como diz na receita, mas andei lá perto.... Eh Eh! Tanto eu como o meu homem adorámos, fica realmente uma delicia, a repetir, sem dúvida!
Aqui fica a receita, como eu a fiz:

Ingredientes:
1 raia grande, sem pele e cortada para fritar
10 dentes de alho com casca esmagados
100 ml de azeite
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:
Numa frigideira coloque os alhos e o azeite e leve ao lume até que comece a fervilhar.

Adicione então os pedaços de raia e tempere de sal e pimenta a gosto.
 
Deixe fritar, até que a raia fique bem cozinhada e dourada.
 



Sirva de seguida. Eu servi a minha com estas batatinhas que já postei aqui.
Bom apetite e bom fim de semana!