Suki Yaki

Esta receita retirei de uma das minhas Teleculinárias antigas. Como já mencionei anteriormente ando a dar a volta ás revistas e a experimentar receitas novas.

Esta não a fiz tal e qual como está na receita pois alguns dos ingredientes não tinha, por não ter o hábito de usar, mas desenrasquei-me na mesma. Ficou bom, o marido gostou, eu... comi, mas este género de pratos enjoa-me, não sei explicar porquê... Mas se vocês gostarem, experimentem e tirem as vossas conclusões. 😊

Ingredientes:

650g de bife do lombo ou vazia (usei bifes de vaca)
1 cebola pequena
1 pé de aipo (não coloquei)
100 g de cogumelos frescos
Meio molho de espinafres
1 cenoura grande
1 pé de alho francês
40 g de manteiga ou margarina
2 colheres (sopa) de óleo

1 chávena (chá) de caldo de carne
1 cálice de vermute tinto (usei vinho branco)
3 colheres (sopa) de molho de soja
1 colher (sopa) rasa de açúcar (não coloquei)
Sal
1 colher (chá) rasa de fécula (usei maisena)

Modo de preparação:

Corte a carne em bifes finos e estes em tirinhas. Lave muito bem o tronco do aipo e corte-o em tirinhas ou rodelas muito finas (não usei). Limpe e lave o pé do alho francês e corte-lhe também a parte branca em rodelas ou tiras muito finas. Escolha e lave os espinafres e corte-lhes igualmente as folhas. Lave os cogumelos e corte-os em laminas finas. Descasque a cenoura e corte-a em rodelas ou tiras muito finas. Descasque e corte a cebola também em rodelas muito fininhas.
Feito tudo isto e quando faltarem 20 minutos para a refeição, faça então a preparação. 
Num tacho largo, leve ao lume a manteiga e o óleo e, quando estiverem quentes junte a carne, mexa imediatamente com o garfo e deixe ir fritando, quando estiver meio frita, junte a cebola, deixe fritar mais um pouco e tempere com sal. Junte-lhe todos os legumes, exceto os espinafres, mexa, tape e deixe cozer 3 minutos assim abafado só com o suor dos legumes. Depois junte os espinafres, o caldo de carne, o vermute (usei vinho branco), o açúcar (não coloquei), o molho de soja e a fécula dissolvida em qualquer um dos líquidos atrás referidos, deixe ferver mais 3 minutos, mexendo de vez em quando. Retifique os temperos e está pronto.

Sirva quente acompanhado com arroz.

Nota: Como sobrou bastante, guardei e dias depois cozi noodles e misturei tudo. Gostei mais assim. 👌

Beijinhos e bom fim de semana.🌼

Jardineira de novilho

Este é um prato que, nesta altura, que se começa a sentir bem quente, já começa a saber muito bem. Por aqui somos fãs. 👌😊
Heis como faço a minha:

Ingredientes:

Carne de vaca para estufar
1 cebola média
3 dentes de alho
1 folha de louro
1/2 caldo de carne
150 ml de azeite
150 ml de vinho branco
150 ml de polpa de tomate
Rodelas de chouriço a gosto
2 cenouras grandinhas cortadas em cubinhos
4 batatas grandes cortadas em cubinhos
Ervilhas congeladas a gosto
Feijão verde laminado a gosto
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparação:

Num tacho, faça um refogado com a cebola e os alhos picados, o azeite e o louro. Depois junte a polpa de tomate, o vinho e a carne cortada em pedaços. Deixe fritar um pouco, tempere de sal e pimenta, o caldo de carne, deite um pouco de água e deixe cozer. Quando a carne estiver quase cozida, adicione os legumes, o chouriço, acrescente mais um pouco de água, retifique os temperos e deixe acabar de cozer. 

Sirva de seguida.

Beijinhos e bom fim de semana. 😊

Bifinhos estufados com cerveja (carbonada)

Mais uma receita deliciosa que fui "roubar" a uma das Teleculinárias, bem antigas, do Chef Silva. 
Estes bifinhos, que até são rápidos de fazer, ficam muito tenros e com um molhinho muito guloso. É mais uma receita a repetir por aqui certamente. 😊

Ingredientes:

8 bifinhos de vaca ( 2 por pessoa) peso total 600 g
Sal e pimenta q.b.
1 colher* de banha
1/2 colher* de farinha de trigo
3 dl de cerveja
30 g de margarina (usei manteiga)
1 ou 2 colheres* de óleo
1 cebola grande
Caldo ou água, se necessário
8 ameixas secas de Elvas (facultativo, não usei)
Salsa picada

* apesar de não vir mencionado na receita eu usei uma colher de sopa

Modo de preparação:

Tempere os bifinhos com sal e pimenta, passe-os por farinha e aloure-os de ambos os lados na banha bem quente.
Depois de alourados, retire-os da frigideira e, na gordura que ficou, deite meia colher de farinha de trigo e mexa bem. Deite, em fio, a cerveja na frigideira, mexendo sempre para ligar bem com a farinha.
Com a margarina, o óleo e a cebola cortada em rodelas fininhas faça um refogado até que a cebola comece a alourar. Junte-lhe então os bifinhos e o preparo da cerveja e deixe cozer em lume brando durante cerca de uma hora, até os bifes ficarem macios (os meus não demoraram tanto tempo).
De vez em quando mexa ou sacuda o tacho para não pegar. 
A meio da cozedura dos bifes junte-lhes as ameixas previamente lavadas em água fria (não coloquei). Vá ainda substituindo o liquido que se evapora por água ou caldo, para que os bifinhos fiquem com bastante molho.
Sirva em pirex ou travessa polvilhados com salsa picada.
Eu servi com batatas e bróculos cozidos.

Bom apetite e boa semana.

Carne à nossa moda - Desafio do livro

Esta foi a segunda receita que me calhou para o desafio do livro que está a decorrer lá no Cantinho das Cozinheiras. É muito simples e rápida de fazer e fica verdadeiramente deliciosa, só lhe vi um defeito, a carne não teve tempo de cozinhar como deve de ser (a carne de vaca como sabem demora um certo tempo a cozinhar) e acabou por ficar um pouco rija. Para a próxima vou fazer na panela de pressão. 😊
O livro, não posso dizer qual é, porque não sei, foi escolha da Telma, e só será revelado no final do desafio. 
Deixo então a receita:

Ingredientes:

8 batatas médias
Sal
600 g de carne de vaca
80 g de margarina (usei manteiga)
Pimenta para bife (usei preta)
6 dentes de alho

Modo de preparação:

Coza as batatas com a pele em água temperada com sal. Escorra a água e pele as batatas.
Corte a carne em cubos não muito grandes e aloure numa frigideira com a margarina. Tempere com sal e pimenta, junte os alhos descascados e picados e deixe fritar sobre lume moderado. Mexa com uma colher de pau para que a carne cozinhe por igual de todos os lados. Quando estiver macia junte as batatas cortadas em cubos e deixe saltear até ficarem dourados.
Acompanhe com uma salada de alface mista, chicória e rabanetes.

A receita original:

Bom apetite e bom fim de semana.

FIQUEM EM CASA!! 🙏

Lasanha de carne na Evolution Mix

Mais uma experiência que até não correu nada mal. A ideia foi usar a Evolution Mix para ajudar a despachar a coisa e realmente consegui. Num instantinho saiu uma lasanha deliciosa para o jantar. Claro que, feita assim fica sempre com mais molho pois nunca reduz tanto, mas eu até gosto da lasanha com bastante molho por isso... 😁
Fiz assim:

Ingredientes:

500 g de carne de vaca picada
1 cebola
3 dentes de alho
200 ml de polpa de tomate
100 ml de vinho tinto
150 ml de azeite
Sal e pimenta a gosto
Placas de massa para lasanha q.b.
500 ml de molho béchamel
Queijo mozzarella ralado a gosto

Modo de preparação:

Na cuba coloque a cebola e os alhos picados e o azeite. Programe Temp: 100, Vel: 1, 15 minutos.
Depois adicione a polpa de tomate, a carne picada, o vinho, tempere de sal e pimenta e programe Temp: 100, Vel: 1, 30 minutos (se achar necessário coloque mais tempo).
Reserve.
Num recipiente de ir ao forno espalhe um pouco de béchamel no fundo, cubra o fundo com placas de massa, por cima coloque metade do preparado de carne e polvilhe com queijo ralado. Coloque depois mais placas de massa, seguido da restante carne e polvilhe com mais queijo ralado. Por fim cubra tudo com mais placas de massa, tape com o restante béchamel e polvilhe com mais queijo ralado.
Leve ao forno pré aquecido a 180º C por cerca de 40 minutos ou até que fique dourado por cima.
Sirva com uma salada de alface a acompanhar.

Bom apetite e boa semana.

Spaghetti al ragù - Desafio Mensal

No grupo da Mary, O refúgio da FussionCook está a decorrer um desafio que consiste em fazer receitas típicas de um país escolhido por ela. Este mês o país escolhido foi a Itália e depois de alguma pesquisa decidi-me por esta receita que encontrei no meu livro Cookery around the world Italy. Segundo lá vem descrito é uma receita típica de Bologna que se localiza no centro norte do país e é a sétima maior cidade em termos de população na Itália. 
Foi só adaptar a receita à minha Evolution Mix e pronto, ficou feito e delicioso, devo acrescentar. A receita original é feita com tagliatelle mas como eu só aqui tinha esparguete foi mesmo o que usei. Super aprovado!

Ingredientes:

1 cebola grande
2 cenouras
1 aipo 
15 g de salsa
50 g de presunto ou fiambre (usei fiambre)
50 g de bacon entremeado defumado (usei normal)
50 g de manteiga
400 g de carne picada
12,5 cl de vinho tinto
12,5 cl de caldo de carne
500 g de tomates frescos ou tomates enlatados escorridos
1 folha de louro
Sal e pimenta
1/4 l de leite
400 g de esparguete ou tagliatelle
1/4 colher de sopa de óleo
60 g de queijo parmesão ralado (usei mozzarella)

Modo de preparação:

Descasque e pique a cebola. Descasque e pique as cenouras e o aipo. Lave, seque e pique a salsa. Corte o presunto ou fiambre e o bacon em dados.
Na cuba da Evolution Mix coloque a manteiga, tape e programe Temp: 100, Vel: 1, 1 minuto. 
Pelo bucal deite a cebola,  o presunto e o bacon. Programe Temp: 100, Vel: 1, 3 minutos.
Acrescente as cenouras, o aipo e a salsa e programe Temp: 100, Vel: 1, 8 minutos.
Acrescente a carne picada e programe Temp: 120, Vel: 1, 10 minutos.
Deite o vinho e o caldo de carne e programe Temp: 110, Vel: 1, 10 minutos
Se utilizar tomates frescos, mergulhe-os em água fervente e pele-os. Pique os tomates e acrescente-os ao resto juntamente com a folha de louro, tempere de sal e pimenta. Programe Temp: 120, Vel: 1, 40 minutos.
Adicione por fim o leite e programe Temp: 120, Vel: 1, 15 minutos.
Entretanto coloque água e sal numa panela e leve ao lume até que ferva, acrescente o óleo e coza a massa até que fique al dente. Escorra e coloque a massa numa taça. Cubra com o molho de carne e sirva imediatamente acompanhando com o parmesão numa taça à parte.

Bom apetite e bom fim de semana.

Carne picada no forno

Mais uma forma diferente de comer carne picada. A receita retirei daqui e, muito embora a tenha feito meio desconfiada por achar que depois se tornaria demasiado seco, fiz na mesma. E ainda bem, porque ficou realmente uma delicia! Não ficou nada seco, pelo contrário, mesmo no dia a seguir estava excelente. Adorei e será para repetir! 😊

Ingredientes:

600 g de carne de vaca picada

900 g de batatas

2 cebolas

3 dentes de alho

1 lata pequena de tomate pelado

1 dl de azeite

5 dl de bechamel

2 colheres (sopa) de pão ralado

1 colher (chá) de orégãos

1 folha de louro

1 raminho de salsa

Sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:

Descasque as cebolas e os alhos, pique tudo, deite para um tacho, junte o louro e o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar douradinha. Adicione a carne picada e deixe cozinhar mexendo bem até a carne ficar douradinha.

Junte o tomate picado com o molho e os orégãos, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até a carne ficar quase sem molho.

Descasque as batatas, corte-as em cubos, leve-os a fritar em óleo quente até ficarem bem douradinhos, retire e deixe escorrer. Deite a carne cozinhada para um tabuleiro de louça ou pirex, rejeite o louro, espalhe em cima as batatas fritas e regue com o bechamel. Polvilhe com o pão ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante 20 minutos. 

Sirva quente decorado a gosto.

Bom apetite e boa semana.

Mitchi

Nome estranho eu sei, aparentemente é uma comida Macaense feita pela Tia Cátia. Foi a Elsa Silva quem me sugeriu quando tinha um saco de carne picada descongelada e não fazia ideia do que fazer com ela... A Tia Cátia, pelo que percebi, (não vi a receita) utilizou bastante molho de soja mas eu optei por não colocar. Foi uma boa sugestão que a Elsa me deu, simples e rápida de fazer e que ficou aprovada por aqui. 
Então fiz assim:

Ingredientes:

500 g de carne de vaca picada
200 g de bacon cortado em cubos
1 cebola média
2 dentes de alho
100 ml de azeite
100 ml de polpa de tomate
Sal e pimenta a gosto
Batatas fritas aos cubos
4 ovos estrelados

Modo de preparação:

Num tacho coloque a cebola e os alhos picados e o azeite, deixe cozinhar até amolecer. Acrescente depois o bacon e deixe fritar um pouco. Adicione por fim a carne picada, a polpa de tomate e tempere de sal e pimenta. Deixe cozinhar até que a carne fique pronta.
Numa travessa ou outro recipiente de servir, deite no fundo as batatas, por cima espalhe o preparado de carne picada e depois coloque os ovos por cima.
Sirva de seguida.

Bom apetite e bom fim de semana!

Carne de vaca estufada

É daqueles pratos que saem e sabem sempre bem, não há que enganar, é só misturar tudo dentro do tacho, colocar ao lume e faz-se magia!
Heis como fiz a minha:

Ingredientes:

1 lombinho de vaca cortado em medalhões
1 colher (sopa) de cebola seca
1 colher (sobremesa) de alho em pó 
1 folha de louro
100 ml de polpa de tomate
200 ml de vinho tinto
100 ml de azeite
1/2 caldo de carne
1 colher (sobremesa) de paprika
Salsa picada a gosto
Sal e pimenta preta a gosto

Modo de preparação:

Coloque o lombo no tacho seguido dos restantes ingredientes, tape com água, misture bem e leve ao lume brando por cerca de uma hora ou até que fique tenra e o molho reduza.
Eu servi acompanhado de esparguete e com salada de alface à parte.

Bom apetite e bom fim de semana.

Esparguete à bolonhesa - A cozinhar com...

Mais uma vez, neste desafio, saiu o blog Recanto com tempero da nossa querida Ana G. Neves. E mais uma vez nos calhou a dificil tarefa de escolher algo para fazer no meio de tanta delícia... Confesso que não me conseguia mesmo decidir, até que num destes dias tirei carne picada para fazer para o jantar e pensei, "vamos ver o que a Ana nos sugere com este ingrediente". Assim que passei por esta receita ficou decidido. Não só se faz num abrir e fechar de olhos como no final ficou uma delícia! A repetir sem dúvida!
Então a receita diz assim:

Ingredientes:

500 g de carne bovina picada
1 cebola (média)
2 dentes de alho
1 folha de louro
Azeite q.b. 
200 ml de polpa de tomate 
1 cubo de caldo de carne 
Queijo ralado q.b. (usei 4 queijos) 
Sal q.b. 
Pimenta preta q.b. 
Noz-moscada q.b. 
Orégãos secos q.b. 
400 g de esparguete
Água q.b.

Modo de preparação:

Numa panela com água a ferver, coloque 2 colheres de sopa de azeite e tempere com sal. 
Adicione o esparguete partido ao meio e deixe cozer conforme as instruções da embalagem (normalmente cerca de 10 a 12 minutos). Mexa bem para não colar. 
Descasque a cebola e os alhos. Pique ambos para um tacho e leve ao lume juntamente com a folha de louro e um fio generoso de azeite. Deixe refogar durante 5 minutos. 
Passado 5 minutos, junte a carne e mexa para fritar bem. 
Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. 
Quando a carne ficar soltinha e com cor, junte a polpa de tomate e mexa. 
Dissolva o caldo de carne em 100 ml água morna e junte à carne. Envolva bem e deixe cozinhar entre 10 a 15 minutos até o molho ficar bem apurado. 

Depois do esparguete cozido, escorra-o.
Coloque o esparguete no prato, cubra com carne e finalize com queijo ralado. 
Sirva polvilhado com orégãos secos.

Carregue na imagem para ver o desafio

Bom apetite.

Almôndegas da Ratolinha

Com certeza não adivinham de onde retirei esta receita...😛
Sim foi do cantinho da ratola mai linda da blogosfera! Andava eu à procura de uma receita de almôndegas diferente para fazer quando me deparei com a dela, ficou logo decidido claro!
A receita podem ver aqui e posso dizer que ficou uma delícia. 

Ingredientes:

500/600 g de carne de vaca picada
1 cebola
2 dentes de alho
1 raminho salsa
1 ovo
4 colheres (sopa) pão ralado
200 ml vinho branco
200 ml polpa tomate
Sal, pimenta e piri-piri a gosto
2 folhas de louro
Azeite, farinha e noz moscada a gosto

Modo de preparação:

Começar por picar a cebola bem picadinha, assim como o alho, e a salsa.
Juntar à carne picada, temperar com sal, pimenta e misturar tudo com as mãos.
Juntar o ovo e o pão ralado, e mexer mais um pouco para ficar tudo bem misturado.
Moldar as almôndegas com as mãos, fazendo bolinhas.
Depois passar por farinha e reservar.
Numa frigideira ou tacho de preferência anti-aderente, colocar azeite a tapar o fundo e as folhas de loureiro , e levar ao lume. Assim que estiver quente, colocar as almôndegas para dourarem e selarem os sucos, virando-as.
Acrescentar de seguida o vinho e a polpa de tomate e deixar cozinhar em lume brando, virando as almôndegas com cuidado para que cozinhem de ambos os lados. Acrescentar cerca de 100 ml de água.Temperar com sal, piri-piri a gosto e uns pozinhos de noz moscada. Demora cerca de 25/30 minutos. 

Enfeitar com salsa. Sirva de seguida. Eu servi com esparguete.

Bom apetite.

Croquetes estaladiços de carne

Esta receita encontrei aqui e pareceu-me excelente uma vez que tinha uns restos de carne estufada e arroz para aproveitar. 
Ficaram excelentes estes croquetes, adorei, mas devem de ter atenção ao fritar pois podem-se desfazer com facilidade, tem de os estar sempre a virar. Os primeiros que fritei desfizeram-se. Para a próxima que faça, experimento congelar antes de fritar para ver como corre. 
Fica a receita então, a Luísa fez na Bimby mas eu, como não tenho, usei apenas o processador.

Ingredientes:

Sobras de Carne
1 Alheira de Caça (usei de Mirandela)
Sobras de Arroz cozinhado
Molho Béchamel
Salsa ou Coentros
Pão Ralado
Ovo Batido

Modo de preparação:

Limpa-se a carne de peles e ossos.
Coloca-se no processador e tritura-se.
Adiciona-se a alheira sem pele e o arroz.
Tritura-se novamente até ficar com a textura a gosto.
Vai-se juntando molho béchamel até que fique com uma boa consistência para se moldar.
No final verifica-se os temperos, não necessitei de adicionar nada, mas pode temperar-se de pimenta, noz-moscada, sal… o que acharem necessário para ficar mais saboroso.
Devo referir que a alheira confere sempre um tempero especial à comida, por isso acho interessante adicionar-se neste género de receitas.
A gosto também se pode juntar salsa ou coentros picados.

Moldam-se bolinhas do tamanho a gosto.

Passam-se por pão ralado.
Depois passam-se por ovo batido e novamente por pão ralado.

Fritam-se em óleo bem quente e colocam-se em cima de papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
Sirva.

Nota: Neste caso foram todos fritos e consumidos, mas podem congelar-se.

Bom apetite e bom fim de semana.

Carne de vaca guisada no tacho de pressão

Eu sou fã de tachos e panelas de pressão, utilizo muito mesmo. É uma forma simples e rápida de cozinhar a carne que fica sempre tenra que é uma maravilha. 
Esta não foi excepção, ficou uma verdadeira delícia. Espero que gostem, nós adoramos. 😊

Ingredientes:

1 peça de carne de vaca para assar cortada em pedaços
2 dentes de alho picados
1 cebola média cortada em rodelas
1 folha de louro
150 ml de polpa de tomate
100 ml de azeite
100 ml de vinho tinto
50 g de manteiga
Sal, pimenta e jindungo em pó a gosto

Modo de preparação:

Coloque a carne no tacho de pressão, seguida dos restantes ingredientes. Acrescente também um pouco de água, mexa tudo bem e tape o tacho. Leve a lume brando e quando começar a apitar conte entre 45m a 1h. Findo este tempo, abra o tacho e se vir que é necessário leve novamente ao lume até reduzir o molho.
Sirva de seguida. Eu servi com arroz de cenoura.

Bom apetite e bom fim de semana.

Arroz de carne com ovos escalfados

Numa tentativa de fazer uma receita diferente com carne picada acabei por pedir ideias ás meninas lá do Cantinho das Cozinheiras. E como aquilo por lá é só boa gente 😊 recebi imensas e deliciosas sugestões! Mas, com o só podia escolher uma, acabei por me decidir por esta que me foi indicada pela foférrima 😂 Cristina Pinto.
Lá fui para a cozinha e pus mãos à obra. O resultado foi muito bom, gostámos e com certeza será repetido! 
Cristina, muito obrigada!! 😘

Ingredientes:

300 g de carne picada de vaca
1 cebola
2 dentes de alho
100 ml de azeite
100 ml de polpa de tomate
100 ml de vinho branco
1 folha de louro
Arroz a gosto
4 ovos
Mistura de legumes a gosto (eu usei cenoura, feijão verde e ervilhas)
Sal e pimenta a gosto (usei jindungo)

Modo de preparação:

Numa frigideira deite a cebola e os alhos picados, o azeite e o louro e deixe refogar. Adicione depois a polpa de tomate, os legumes e a carne e deixe cozinhar até perder a cor. Junte depois o vinho e tempere de sal e pimenta. Deixe cozinhar até que a carne fique tenra.
Acrescente então o arroz e deixe fritar um pouco. Deite o dobro de arroz em água, tape e deixe cozinhar no mínimo até que o arroz fique cozinhado. Nos últimos 5 minutos coloque os ovos por cima do arroz. Tape e deixe acabar de cozinhar.
No final polvilhei com um pouco de salsa picada.

Bom apetite.

Hambúrgueres fritos com molho de mostarda

Uma forma diferente e bem gulosa de cozinhar os hambúrgueres e que fica uma maravilha! 😊
Fiz assim:

Ingredientes:

6 hambúrgueres de vaca
6 dentes de alho laminados
2 folhas de louro
100 g de manteiga
100 ml de azeite
2 colheres (sopa) bem cheias de mostarda
1 pacote de natas
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparação:

Coloque os hambúrgueres numa frigideira e deite os restantes ingredientes (menos as natas). Leve ao lume e deixe cozinhar. Quando os hambúrgueres estiverem cozinhados retire o louro e adicione as natas, misture bem e deixe engrossar um pouco o molho.
Sirva de seguida.
Eu servi com batatas fritas.

Bom apetite e bom fim de semana.

Carne guisada com pimentos

Mais um desafio do livro que está a decorrer n' O Cantinho das Cozinheiras. Para este desafio escolhi a página 75 e esta foi a receita que me calhou.
Vou ser honesta, é uma receita rápida de executar e a carne fica tenrinha que só ela, uma maravilha mas, em termos de sabor, não posso dizer que tenhamos ficado fãs. Demasiado pimento para o meu gosto e só coloquei metade. Mas irei voltar a fazer com temperos mais ao gosto cá de casa! ;)
Deixo então a receita:

Ingredientes:

700 g de carne para guisar (usei carne de vaca)
2 cebolas
2 dentes de alho
1 colher (sopa) de farinha
Azeite q.b.
2 colheres (sopa) de concentrado de tomate
1 folha de louro
2 hastes de tomilho
1/2 l de vinho tinto
1 colher (sopa) de colorau
1 pimento vermelho (usei verde que era o que tinha)
1 lata de tomate em cubos
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:

Tempere a carne com o sal, pimenta e os alhos picados. Num tacho, aqueça um pouco de azeite e aloure a carne durante cerca de 5 minutos. Retire a carne e adicione as cebolas cortadas em meias-luas e deixe cozinhar por 3 minutos. Em seguida adicione o colorau, o concentrado de tomate, a farinha e o vinho. Volte a colocar a carne e junte o pimento cortado ás tiras, o tomate aos cubos, o louro e o tomilho.
Tempere com sal e pimenta e leve a carne ao forno a 200ºC durante 2 horas. 
Na receita diz para servir com arroz mas eu servi com batatas fritas.

Bom apetite e bom fim de semana.