Não sou muito fã de bolo de fubá, não mesmo. Mas acho bonito comer bolo de fubá com café fresquinho (também não sou apaixonada por café), tanto quanto acho bonito comer Sushi (também não rola). E como a gente tá nesse mundo pra evoluir, tenho tentado experimentar, fazer e comer de um tudo na cozinha.
Foi assim com o bolo de fubá, marido gosta, pai, mãe, irmã e cunhado gostam, a humanidade gosta, eu devo estar errada, pensei. E no mês de junho aqui no nordeste é milho pra não acabar mais, eu amo milho, acho importante salientar, pra não ficar esse post só nos desgostos. E na pegada junina resolvi experimentar. Gostei muito!
Tenho apreço pelas coisas que faço na cozinha ultimamente, as receitas não são necessariamente fitness. Mas sempre uso comida de verdade como matéria prima e saber o que estou comendo me faz feliz!
Essa receita peguei no instagram (vício), e achei bem boa mesmo. O perfil é @pela.lente.doamor, lá se vê comida simples, caseira e de verdade. Aprecio!
Vamos à receita (fiz metade e me rendeu essa forma de bolo inglês mais uma forminha quadrada pequena)
3 xícaras de fubá
3 xícaras de açúcar
100g de manteiga ou margarina ou óleo de coco
2 xícaras de leite de coco (fervendo)
1 xícaras de farinha
3 ovos - para 1/2 receita coloquei 2 ovos
1 colher de sopa de fermento
Misture o açúcar, fubá e manteiga. Jogue o leite fervendo misture e acrescente a farinha, ovos e fermento.
Coloque em forma untada e enfarinhada.
Cobertura
Derreta 200g de goiabada com um pouco de água e cubra o bolo
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