Quem tem amigos não morre pagão.

E eu tenho amigos sensacionais.
Bibi me levou para comer caruru (divino) com sua família, e o casal Carolaco me deu uma super marmita que eu tracei sem nem lembrar de fotografar.
Matei toda vontade que estava de comer caruru!

Obrigada queridos!

Foto da frigideira de bacalhau feita por Rita e suas mãos de fada.

Quer uma receita bem boa de frigideira? Clica aqui.

Parafuso com camarão e manjericão

Finalmente acho que estou ficando gripada. Em Salvador só chove há dias e eu já estava achando estranho ainda não ter dado um espirro. Até que hoje aconteceu. Espirrei o dia todo, corpo mole, dor de cabeça e na volta a pé para casa ainda me caiu aquele toró "cada pingo enche um pote", que parou milagrosamente quando eu cheguei na porta do prédio.
O pinto molhado que vos fala, tirou a roupa molhada, e sem ninguém que fosse a "toalha ou o seu cobertor" decidiu que ia mimar a si mesma.
Temperei 300g de camarão com sal e limão, enquanto tomava um banho quente. Dourei o camarão no azeite, flambei com conhaque e reservei. Na mesma panela juntei uma cebola picada, um tomate sem pele e sem semente picado e um punhado de manjericão da hortinha. Refoguei bem, juntei 1/2 xícara de creme de leite fresco e deixei reduzir. Acrescentei o camarão reservado e a massa que tinha acabado de escorrer. Misturei bem e já no prato cobri com parmesão e manjericão.

Já me sinto até melhor!

O Bacalhau da Sogra

Esse é provavelmente o bacalhau mais fácil de fazer e mais gostoso que você vai comer.

A receita é da Sogra (mais uma!), e é mais um modo de fazer do que uma receita propriamente dita.

Simples assim ó: pegue alguns lombos de bacalhau já dessalgados e corte em pedaços médios (eu corto em 4 partes). Faça uma misturinha com páprica doce e água, não sei precisar a quantidade mas diria que em 1/2 xícara de água dissolvi 1 colher de sopa de páprica.

Passe os pedaços de bacalhau nessa mistura cuidando para que fiquem cobertos, em seguida disponha-os em um refratário, junto com batatas e cebolas cortadas em pedaços médios como o bacalhau. Regue generosamentecom um bom azeite e leve ao forno (sem cobrir com papel aluminio) por mais ou menos 40 minutos, mas não se preocupe você vai sentir o cheiro pela casa!!

Estrogonofe de camarão

Como vocês já estão carecas de saber Namorado passaria a vida a base de estrogonofe e mousse de chocolate. Mas na boa, eu não aguento mais fazer ou comer o estrogonofe de carne! Aí vocês me dirão "faça o de frango" e aí eu respondo "ele não gosta", então tive a brilhante idéia de fazer o de camarão. Modéstia lá longe, ficou o bicho!!

Limpei e temperei com sal e limão cerca de 500g de camarão, depois de uns 30 minutos marinando, dourei o camarão no azeite, aos poucos para não soltar água e reservei. Na mesma panela dourei 1 cebola picadinha, 1/2 xícara de molho de tomate, 2 colheres de sopa de mostarda e 3 colheres de sopa de catchup, deixei apurar. Juntei os camarões e 1/2 caixinha de creme de leite, cebolinha picada e fui!

Servi com batata palha e arroz de brocólis, e uma cerveja estúpidamente gelada!!

O camarão do noivado!

Eu tinha esquecido de postar a receita do camarão do noivado, como tinha prometido aqui, ou melhor eu achei mesmo que já tinha postado, até receber um e-mail fofo da Roberta, que está gravidíssima. A Roberta pediu a receita do camarão e com desejo a gente não brinca, né?!!!

Bem aí vai!

Camarão aos 3 queijos (Receita do livro Prato do dia para crianças de Tiça Magalhães)

Ingredientes

1 kg de camarão médios

50g de manteiga

1 alho poró picadinho
100g de cebola picadinha

10ml de suco de limão

Sal e pimenta branca

Molho de Queijo

100g de queijo mussarela

125g de queijo tipo polengui

600g de requeijão

30g de parmesão

200ml de leite

Sal, pimenta branca e noz moscada

Como fazer

Tempere os camarões com sal, , pimenta e limão e deixe descansar por 10 minutos. Enquanto isso prepare o molho: misture todos os ingredientes em fogo baixo até derreter os queijos.

Coloque na frigideira a manteiga, o alho poró e a cebola picada. Mexa até ficarem transparentes. Depois acrescente os camarões e mexa por 8 minutos. Coloque o molho por cima dos camarões e salpique salsinha picada.

Promessa cumprida!

Namorado fez tudo sozinho e ficou tão bom, mas tão bom que se ao invés de ser pedida em casamento eu fosse convidada a lutar na guerra ia sem pestanejar!!

Roberta, obrigada pela lembrança e divirta-se muito, esse é um momento mágico!!!

Macarrão de atum.

Que Namorado é o must todos vocês já sabem. E ele é mesmo uma pessoa fantástica. Uma pessoa do bem, que sempre, eu disse sempre está bem humorado, que encontra o lado bom das situações e é um super companheiro que agora mesmo, nesse momento em que vos escrevo está enfiado no nosso minusculo banheiro. Enfiado não, trancado lá dentro com o Diabo Verde tentando pela 34° vez desde que nos mudamos (4 meses) desentupir o ralo do apartamento novinho. Esse ralo só pode ter sido obra de um gênio. Mas o que eu ia dizendo é que nesse momento enquanto ele faz esse "serviço" cantarola Beattles e dança. Esse é Namorado!

Eu que não sou tão bem humorada quanto ele, mas sou gente boa fiz esse macarrãozinho para que ele encontrasse em cima do fogão depois de uma saída com os meninos, que bebem e esquecem de comer. Ah! Fala sério, eu também sou legal!

O macarrão é muito facinho, doure uma cebola no azeite, junte uma latinha de atum em água, 1/2 cubinho de caldo de legumes (aquele light que esfarela), 1/2 caixinha de creme de leite e 1 colher de sopa de queijo minas frescal cremoso (Tirolez, sem ganhar nada a mais por isso). Misture tudo, envolva no macarrão salpique salsinha e deixe em cima do fogão esperando o melhor Namorado do mundo, que vai dormir feliz e te chamando de maravilhosa (efeito do macarrão e não do álcool, espero)!!

Bacalhau básico

Esse bacalhau faz a alegria de pai, mãe, Irmã, Namorado e de quem mais gostar de bacalhau. Ele é tão basicão que fiquei em dúvida se devia aparecer por aqui, mas é que é tão gostoso!!

Dessalgue o bacalhau e desfie, leve ao fogo bastante azeite honesto (by Katita) e cebola em rodelas. Deixe as cebolas lá por cerca de 10 minutos, em seguida junte o bacalhau e mexa bem. Junte algumas batatas que você já cozinhou e cortou em pedaços médios, um bo
m punhado de salsinha picada e azeitonas pretas. Se for como eu, mais uma regadinha de azeite antes de ir a mesa e só.

Creme de bacalhau

Outra receita que rolou no natal e foi muito bem vinda foi esse creme de bacalhau. Simples de fazer ele foi concebido para ser uma entradinha, mas esquecemos dele na hora das entradas e ele virou prato principal no almoço flash back.

Originalmente ele seria servido com casquinhas compradas prontas e pão italiano para meu pai que come pão italiano com quase tudo!! Mas, comemos com a sobra da ceia e foi ótimo!!

Em uma panela com bastante azeite quente junte 2 cebolas fatiadas e deixe lá por 8 minutinhos.

Em seguida junte 500g de bacalhau dessalgado e desfiado, misture bem e deixe cozinhar por mais alguns minutos.

Junte uma colherona de sopa de requeijão e 1/2 xícara de creme de leite fresco, misture bem e vá acompanhando mexendo de vez em quando até o creme chegar na consistência desejada.

Agora um bom punhado de salsinha picada e azeitonas pretas fatiadas (se a sua irmã gostar a minha não gosta).

Ainda dá tempo de fazer para o reveillon!

Risoto de camarão

E lá vem mais uma receitinha de risoto. É aquele esquema basicão de risoto e essa versão com camarão ficou tão boa, mas tão boa que achei que valia a pena aparecer por aqui.
Doure em azeite 1kg de camarão previamente temperado, aos poucos para não criar água e não por muito tempo para não endurecerem. No mesmo azeite junte 1 cebola picadinha e refogue até ficar transparente, acrescente 2 xícaras de arroz arbóreo e dê mais uma douradinha. Junte então uma taça de vinho branco, mexendo sempre, quando secar vá acresentando caldo de legumes até que o arroz esteja cozido. Volte o camarão para a panela, acresente 2 colheres de sopa cheias de requeijão cremoso e sirva em seguida.

O pessoal aqui de casa jurou que esse foi o melhor de todos!

Niver de Papai

E dia desses também foi niver de Papai...

Pausa para um comentário; vocês perceberam que junho é o mês dos aniversários aqui em casa?!

Olhem só:

04/06 - Tia Ceiça

11/06 - Irmã e Vó
12/06 - Dia dos namorados (tá, não é aniversário, mas tem que comemorar e comprar presente, né?)

18/06 - Namorado

25/06 - Tia Anjo

28/06 - Pai

Ufa! Tem que fazer provisão de dinheiro, sono e calorias de menos pra tanto presente e tanta festa!!

Bom, mas voltando ao tema do post o niver de Papai foi uma farra, como acontece todo ano ele diz que não vai fazer nada, que não quer festa... aí eu e Mamãe o convencemos a fazer algo pequenino, só para os mais chegados. Ele topa e se diverte a valer nas comemorações que arrumamos para ele!

Foi assim entradinhas de amendoins torradinhos, vinagrete de kani e camarão que mamãe fez no mesmo esquema desses aqui, além de um refogado de siri que ficou no recheaut pra se manter quentinho.

Rolaram também bejuzinhos que assei com manteiga e queijo coalho e alguns que assei só com manteiga para comermos com o siri.

O prato principal foi uma Paella encomendada na Perini, já que também queríamos curtir a festa! E ó, na boa? Recomendo demais, muito bem feita, entregue no horário, quentinha e rende bastante. Econmendamos para 12 pessoas, comeram 18 e sobrou muito!!

Para a sobremesa eu fiz Torta de Limão, e o Pudim Jane Zanelati (receita do Rainhas que fiz na integra) o bolo foi de tapioca com ameixa da Ganache que é o xodó dele!!

Delivery Perini 2108 - 0008 - Site: http://www.perini.com.br/

Ganache Doçaria 3355-4458

Bacalhau ao Creme

Ando sentindo uma vontade de comer peixe... Não sou muito fã de peixe, por isso não tenho entendido essa vontade repentina de comer peixe.
E antes que vocês pensem alguma coisa não, não estamos esperando um Ratinho de Cozinha!
Acho que tenho ficado mais afim de experimentar novos sabores!
Dizer que não gosto de peixe me lembra a primeira vez que fui na casa de Namorado e conheci Sogra e Sogro. Eu não ia almoçar por lá, fomos apenas deixar uma prima dele, que insistiu e subimos. Quando a porta abriu lá estavam não só Sogro e Sogra, como boa parte da família de Namorado. Que susto!

Na hora do almoço lá vem um salmão enorme feito no forno. E aí fazer o quê?! Comer com muuuuiiita Coca!!! E na saída dizer a Namorado que não sou muito amiga de peixe!!

Ainda hoje eu e Sogra damos muita risada dessa história, hoje quando tem peixe pro almoço ela sempre descola uma outra opção bem bacana pra mim!

E tem um detalhe, pra mim bacalhau não é peixe!! Porque simplemente AMO bacalhau! Quando vi essa receita lá na Casa de Farinha, fiquei de água na boca e fui correndo fazer.
Receitinha original aqui e eu fui uma mocinha, não mudei quase nada!

Bacalhau ao Creme

Usei
600 gr de filé de bacalhau dessalgado
3 dentes de alho grandes
2 cebolas grandes em rodelas
5 colheres (sopa) de salsinha picada
½ xícara de azeitonas picadas
1/2 xícara de azeite
1 lata de creme de leite
½ xícara de leite
1 colher de sopa de amido de milho
pimenta-do-reino
noz-moscada
6 batatas
1 colher (sopa) de manteiga
1 copo de requeijão
50 gr de queijo parmesão ralado
½ xícara de leite

Fiz assim

Em uma panela refoguei a cebola e o alho no azeite, esperei uns 7 minutos e acrescentei o bacalhau dessalgado e em lascas. Acrescentei o creme de leite, a azeitona, o leite com o amido de milho, a salsa, a pimenta e a noz moscada. Essa mistura vai virar um creme lindo e delicioso, reservei.
Cozinhei as batatas na água e sal, quando estiver macia passe-as em um espremedor, junte o requeijão, a manteiga, o queijo e o leite.

Montagem

Distribui o purê no fundo e depois o creme do bacalhau. Levei ao forno médio (180ºC), preaquecido, para dourar..


Foto com direito a cordinha da máquina e tudo!

Namorado gostou tanto e foi logo dizendo que esse prato tem que virar um clássico na páscoa!!

Um aluno aplicado e um risoto delicioso!

Enquanto viajávamos de férias ouvimos dos nossos amigos queridíssimos e companheiros de viagem, que gostariam de começar a fazer algumas coisinhas na cozinha.
Lógico que me animei toda e me prontifiquei a ajudar!

Além de adorar cozinhar, adoro quando as pessoas percebem que cozinhar não precisa necessariamente ser algo difícil e complicado, muito pelo contrário muitos pratos deliciosos (vide o pudim aí embaixo) são muito simples!


Lá em Buenos Aires mesmo, combinamos a noite do jantar e que o anfitrião ia fazer tudo, eu ia ficar só olhando e dando uns pitaquinhos!


Na manhã do dia marcado recebi uma ligação do meu aluno perguntando pelo que ele podia substituir o cubinho de caldo de camarão; 'pelo de legumes que é mais neutro', respondi. Ele voltou às compras e eu me peguei pensando se fazia um sanduichinho antes de ir para a casa deles! Maldade, né?!

Chegou a hora do jantar e fomos recebidos com uma mesa fofa, vinho branco gelado na medida e queijinhos deliciosos!

Nosso jantar foi pesquisado na internet e a receita do Risoto de camarão escolhida a dedo no site Tudo Gostoso.

Quando cheguei lá vi que ele tinha aprendido direitinho a lição, todos os ingredientes estavam separadinhos e cortadinhos.

Começamos a fazer o prato e eu mudei só uma coisinha na maneira de fazer para que o camarão não ficasse borrachudo, o resto das alterações foi feita pelo próprio mestre cuca, com uma boa dose de bom senso como a vida deve ser!

Segue a receita e os nossos pitacos:

Risoto de camarão

INGREDIENTES:
250g de arroz ( 2 saquinhos de Uncle Benz) - ele usou 3 saquinhos
1 kg de camarão limpo
1 cebola picada
2 dentes de alho picado
1 lata de molho de tomate
2 pacotinhos de queijo ralado - ele só usou um pacote
1 lata de creme de leite, pode ser o light
1 colher de sopa de margarina light
suco de 2 limões
champignon a gosto
louro em pó a gosto - não rolou
3 cubinhos de caldo de camarão dissolvidos em 4 colheres de água quente ou sal a gosto - ele usou de legumes


MODO DE PREPARO:
Cozinhe o arroz à parte.
Lave o camarão e deixe de molho no suco dos 2 limões por aproximadamente 15 minutos.
Frite a cebola e o alho na margarina até dourar.
O alho deve ser colocado um pouco depois da cebola para não queimar.
Acrescente os camarões escorrendo o excesso de suco de limão e deixe cozinhar.
Nesse ponto ele retirou o camarão e reservou e fez o restante do molho sem eles. Com os camarões cozidos coloque o molho de tomate, os cubinhos de tempero dissolvidos em 4 colheres de sopa de água quente e o champignon.
Deixe o molho apurar.
Misture o arroz a esse molho, mexa bem.
Coloque o queijo ralado e mexa mais um pouco.
Nesse ponto ele acrescentou de volta os camarões ao molho com o arroz.
Por último acrescente o creme de leite.
Acerte o sal.
Deixe no fogo baixo até tomar a consistência desejada.
Ele serviu imediatamente.
Para servir decore salpicando cheiro verde.



Olha o prato principal aí!

Vou ser sincera, se eu tivesse comido o tal sanduichinho teria me arrependido amargamente, ficou simplesmente delicioso!

Vou ser sincera de novo, quase morri de vergonha, Namorado comeu 4 - QUATRO pratos!!

Tenho certeza que meu aluno ficou super orgulhoso do seu primeiro prato.

Querido Neto; eu, Namorado e toda sua família aguardamos ansiosos por suas novas aventuras culinárias!!

Empanada

Aqui em Salvador é assim que chamam essa torta salgada. Acho que toda família tem uma receitinha dessas em casa, a massa é simples, batida no liquidificador e o recheio é o que a sua imaginação mandar. Mesmo assim quis dividir a receitinha da minha família com vocês.

Para fazer a massa vocês vão, assim como eu, consultar o caderninho da minha mãe:

O recheio de atum eu fiz assim:

Refoguei uma cebola pequena em um fio de azeite, depois juntei um tomate italiano sem sementes picadinho e 1/3 de um pimentão verde picadinho também. Em seguida juntei duas latas de atum ralado (beeem escorridinho), misturei tudo, deixei refogar mais um pouco e desliguei o fogo. Aí foi só juntar uma lata de milho verde e algumas azeitonas em rodelas.

Untei um refratário com manteiga coloquei metade da massa, espalhei o recheio e cobri com o restante da massa, levei para assar em forno pré-aquecido até dourar.

Essa torta é super versátil e aceita bem muitos recheios, só de legumes inclusive. Viu Pedro?! Olha os vegetarianos aqui também. É uma boa opção para aproveitar e dar cara nova às sobras.

Para o meu pai tudo!

Véspera do dia de São Pedro é também o aniversário do meu pai, uma excelente oportunidade de fazer as comidinhas que ele gosta e reunir a família para comemorar!
Ontem foi assim e como queria passar mais tempo com meu papai que na cozinha, não inventei muito não, todas as receitas são conhecidas, mas foram feitas com muito carinho!

De entrada torta de siri.

Fiz assim, fiz o siri catado como já postei aqui, misturei a um molho branco bem espesso e deitei sobre essa massa aqui, já abertinha na forma. Por cima povilhei parmessão ralado e levei ao forno até dourar. Essa fez sucesso com a minha mãe!

O prato principal foi o Risoto da Lú que meu pai adora.

De sobremesa surpresas de uva, um dos doces preferidos dele!

Cês sabem né?! Uva sem caroço (pelamor), envolvida em brigadeiro branco e passada no açúcar.

E o bolo!

A massa é essa aqui. Depois de assado e frio, reguei o bolo com uma mistura de leite, leite condensado e licor de amendoas. O receheio e a cobertura são de doce de leite, que é o doce preferido dele!

O forno voltou!!

Após muitas ligações, e-mails, reclamações, ouvidorias, 0800, espera de peça, saída da garantia, ida do técnico, retorno do técnico... o forno voltou! E tá bombando, a todo vapor, queimando os fundinhos das formas!

Para sua estréia fiz uma torta de camarão que namorado adorou! Ela foi de improviso, peguei o que tinha em casa e o pouco tempo que tinha e saiu isso aí!

A massinha é aquela velha de guerra, que já postei aqui.

Para o recheio:

Usei:

400g de camarão limpo e temperadinho com sal e limão

1 xícara de molho branco

1/2 xícara de leite

1 colher de sopa de farinha de trigo

cebola, tomate, pimentão, salsinha

azeite e sal

1 copo de requeijão

Fiz assim:

Refoguei a cebola no azeite até ficar transparente, juntei o tomate, o pimentão e a salsa e refoguei mais um pouco. Juntei o camarão, acertei o sal e deixei cozinhar por uns 3 minutinhos e apaguei o fogo.

Fiz o molho branco como de costume, dissolvi a farinha no leite, misturei no molho ainda no fogo e deixei o molho beeeem grosso (inventei isso na hora porque o recheio precisava ficar espesso, acho que se um chef ler isso me mata e o pior é que ficou bom), misturei no camarão, despejei na massa, virei um copo de requeijão por cima e voilá!

Fettuccine à Dido

Dido é um amigo muito fofo e que cozinha divinamente bem! Outro dia fomos a um jantar em sua casa, mas comemos tanto risoto que não deu para ele fazer seu fettuccine ao molho de frutos do mar.

Dido não se fez de rogado, no outro dia ele levou a sacolinha, as panelas, o avental e a diposição para a casa de uma amiga aniversariante e nos deu de presente o fettuccine.

Não preciso nem dizer que a gente precisou tomar uns remedinhos para digestão, né?!

Pedi a receita para publicar(cara de pau) e olha que textinho fofo veio junto com a receita:

"Não sou muito bom para escrever receitas... Pois vou fazendo tudo da cabeça e coração.... Obviamente, tb do paladar!!!! Mas, vamos tentar... Pois, está é a primeira vez que escrevo uma receita e logo para um blog prestigiadissimo como o seu. Que responsa! Normalmente, só escrevo no cotidiado artigos científicos e, quando estou apaixonado, cartas e bilhetes de amor! Para estes, evito receitas... "

Assim como eu, ele cozinha com o coração e o paladar provando de vez em quando e colocando mais um pouquinho disso ou daquilo a depender da intuição, mas assim como eu, ele também fez um esforcinho, colocou as idéias no papel e olha a receita aí gente!!!

Fettuccine à Dido

Ele usou:
1 pacote de Fettuccine Divella ou similar
Camarão com casca, sem cabeça
Anéis de lula
Mexilhão (com ous em casca, como preferir)
Filé de salmão picado em cubos grandes
1 1/2 lata de tomate-cereja Divella ou similar (Tomate con Buccio)
2 tomates frescos grandes sem pele
1 cebola grande picada
3 dentes de alho grandes amassados ou pastad e alho
Manjericão fresco
Salsinha fresca picada
Cebolinha resca picada
Oregáno
Noz-moscada
Azeite Virgem de Oliva
Manteiga
Sal a gosto
Queijo parmesão para ralar.
A quantidade de frutos do mar vária como quiser e conforme o bolso. Pode acrescentar polvo, com cuidado para não ficar borrachudo.

Fez assim:

Os frutos do mar (exceto o salmão) devem ser todos fervidos rapidamente e separadamente, em água, azeite, limão, sal e alho para depois serem adicionados ao molho.
Refogou as cebolas e alho em bastante azeite a manteiga. Quando estiver bem dourado, ralou um pouco de noz-moscada e deixou um pouco. Juntou os tomates frescos picados e deixou cozinhar até formar um molho bem consistente.
Colocou majericão, salsinha e cebolinha picada e juntou os tomates cerejas, partidos ao meio ou esmagados, junto com orégano, mais manjericão e salsinha picada. Sal a gosto. Deixou o molho cozinhar bem em fogo brando e foi mexendo de vez em quando.
Ai adicionou os frutos do mar. Por último, os cubos de salmão. Deixou cozinhar por no máximo uns 3 a 5 minutos (depende do fogo) com uma tampa na panela.



Dicas de Dido:
Se achar que ainda não estão no ponto, deixa apenas na panela fechada sem fogo, para que não fiquem esbagaçados, principalmente, o salmão.
O resto é ir provando a cada etapa, acrescentando o que mais quiser, conforme o coração e a boca for pedindo. rsrs
Cozinha a massa e colocar numa travessa funda a metade e colcoar bastante molho. Depois a outra metade e bastante molho. Polvilha com o queijo parmesão, salsinha e manjericão.

Minha dica:
Faça! E aproveite para tomar uma taça de vinho agradecendo porque a vida é boa!!!

Risoto de camarão da Lú

Fico muito orgulhosa desse risoto, se é que esse prato pode ser chamado de risoto uma vez que não é feito com arroz arbóreo e seu preparo nem de longe lembra o de um risoto, mas como tem cara de risoto, eu chamo de risoto!
Voltando ao assunto, fico orgulhosa porque esse prato foi inventado por mim para servir os amigos em um jantar. Fez sucesso e eu repeti tanto que cheguei a enjoar e deixá-lo de lado por um tempo, mas no almoço de páscoa ele voltou com força total.

Segue a receita.
Risoto de camarão da Lú

Usei:
1 kg de camarões grandes limpos e temperados com limão e sal.
500g de arroz cozido
6 tomates grandes sem pele e sem sementes picados
1 cebola picadinha
2 dentes de alho picadinhos
1 folha de louro
½ xícara de queijo parmesão ralado
1 copo de requeijão cremoso
½ xícara de salsinha picada
sal, pimenta branca e azeite

Fiz assim:
Cozinhei o arroz como se fosse servir e reservei. Em uma panela grande (a minha é de ferro) aqueci o azeite e fui fritando o camarão aos poucos e sem mexer muito para não criar água. Reservei os camarões fritos e no mesmo azeite dourei a cebola e o alho, acrescentei os tomates e a folha de louro e deixei cozinhar até virar um molho. É esse o objetivo, fazer um molho de tomate, já usei dos prontos em outras vezes para ganhar tempo e ficou supimpa. Depois acrescentei o queijo e o requeijão, acertei o sal, temperei com pimenta branca e acrescentei a salsinha. Juntei o camarão e o arroz a esse molho e deixei no fogo só para esquentar antes de servir.

Linguini ao molho de camarão

Precisava de um almoço rápido, cheguei em casa em cima da hora. Trazia comigo 600g de camarão fresco e limpo, bati o olho no pacote de macarrão e soube o que ia fazer!


Linguini ao molho de camarão
Usei:
1/2 pacote de linguini
1 cebola pequena picadinha
500ml de molho de tomate "honesto"
600g de camarão limpo e temperado com limão e sal
1 colher (sopa) mostarda dijon
azeite, sal, pimenta branca

Fiz assim:
Dourei a cebola no azeite, acrescentei o molho (esse já estava pronto, mas pode ser feito um nessa hora), a mostarda, acertei o sal, temperei com pimenta e deixei apurar, juntei os camarões deixei cozinhar por 3 minutinhos e desliguei o fogo. Enquanto preparava o molho cozinhei o macarrão em água e sal, escorri e juntei ao molho.

Siri com tapioca

A família de namorado é festeira, que bom! Os fins de semana têm sido de reuniões animadas, debaixo do sol baiano e de cervas geladas! Como a semana foi corrida, preparei esse siri catadinho que é uma delícia para servir como tira-gosto. Quando quero sofisticar um pouco substituo o leite de coco por requeijão ou creme de leite e sirvo com purê de batatas ou aipim.

O siri ficou sem sal (cozinho para duas panelinhas de pressão), mas a sogra resolveu o problema servindo o siri com casquinhas de tapioca com manteiga, que saíam quentinhas do forno. Vou ficar devendo as fotos do siri com as casquinhas de bejú (como chamam aqui na Bahia), não deu tempo!!

















Usei:
1kg de siri catado
limão e sal
azeite de oliva
1 cebola cortada em peadinhos
1 dente de alho picadinho
4 tomates italianos (madurinhos, lindos)
1/2 pimentão verde
1 colher (sopa) de polpa de tomate
salsinha e cebolinha
1 vidrinho de leite de coco

Fiz assim:
Temperei o siri com sal e limão por umas 2 horas. Refoguei a cebola e o alho, bati no liquidificador os tomates e o pimentão e acrescentei ao refogado. Juntei o siri e deixei cozinhar um pouco, misturei o leite de coco, acertei o sal (ou não) e salpiquei a salsa e a cebolinha.

Onda light

Eu e Namorado não estamos levinhos não!
Agora que já passaram as festas de fim de ano, as férias e o carnaval, não temos sequer uma desculpa, ou mesmo uma roupa que nos caiba!
Para começar nossa dieta de segunda-feira, preparei um sanduíchinho beem levinho, como nós devemos estar em breve!

Usei:

1 lata de atum em água (light)

1 colher (sopa) cebola ralada

1/2 lata de milho verde

1 cenoura pequena ralada

1 colher (sopa) de maionese light

1 colher (sopa) de iogurte natural

sal

fatias de pão de fôrma

Fiz assim:

Misturei todos os ingredientes (menos o pão) e distribuí generosamente nas fatias de pão de fôrma. Não colquei dessa vez, mas salsinha picada fica muito bom também. Essa pastinha pode ficar na geladeira por uns bons 3 dias e é uma boa pedida para incrementar uma saladinha de folhas.