Arroz de pimenta

O arroz integral foi feito em panela de pressão.

PASSO-A-PASSO DO ARROZ INTEGRAL EM PANELA DE PRESSÃO:

1. pegue uma xícara de chá e encha de arroz integral; 2. lave o arroz; 3. coloquena panela de pressão; 4. para cada xícara de chá de arroz que você fizer, coloque três xícaras de água; 5. para cada xícara de ARROZ, coloque 1 colher de sopa de óleo (pode ser um pouco menos q uma colher); 6. agora é hora dos temperos que vc preferir. Nesse caso, a minha receita levou meia pimenta dedo de moça, um galho de alecrim fresco e sal; 7. coloque a panela no fogo alto; 8. quando começar a sair o vapor, abaixe o fogo e marque 30 minutos (è o tempo que levará pra ficar cozido); 9. Desligue o fogo e aguarde o vapor sair; 10.Depois que todo o vapor sair, abra a panela e sirva.

Vale dizer que outra particularidade deste arroz é que ele não era somente arroz: fiz um misto de arroz integral agulhinha com trigo em grãos (melhora a disponibilidade protéica). Pra finalizar, acrescentei ervilhas previamente cozidas, para deixar o arroz mais colorido e saboroso.

Jardineira de legumes

Foi feita refogando a cenoura com a couve flor e uma pimenta dedo-de-moça verde, deixando-as cozinhar com um pouco de água por algum tempo. Em seguida, coloquei o milho, a ervilha e o champignon, acrescentando o tempero: bombay (que a Camila Lipsi me deu) e sal. Servi em seguida, numa travessa cercada por alfaces crespa e roxa.

salada alegre

No centro: fatias de cenoura crua com maça verde também cortado em formato semelhante e ervilhas, temperados com gersal e azeite. Na borda: alface comum picado e rodelas de palmito.

Onde comprar: gersal você encontra em casas de produtos naturais. Ou pode você mesmo fazer: é só triturar gergelim torrado com sal marinho, em partes iguais.

Salada à julienne

Salada com broto de feijão cozido no vapor, cenouras levemente cozidas (também no vapor) cortadas à julienne, aspargos verdes em conserva, ervilhas de vagem e salsinha, azeite e sal.

Salada verde por baixo - alface roxa e alface americana. Por cima, tomate picado com champignon, ervilha de vagem e alcaparra, temperados com vinho branco, alecrim, pimenta calabresa e sal. Para finalizar, ricota defumada ralada por cima.