Przypominają w smaku obwarzanki. Albo precle. Gruba, chrupiąca skórka i pszenny miąższ. Najlepiej smakują z piwem. Albo aromatyzowaną oliwą. Trzeba je zjeść pierwszego dnia, drugiego twardnieją i nadają się wówczas na dekorację świąteczną;)
Fougasse, chlebowe liście
500 g mąki
350 g wody
1,5-2 łyżeczki soli
1 łyżeczka cukru
10 g świeżych drożdży
1 łyżka oliwy
Drożdże rozkruszyć do miseczki, zasypać cukrem. Kiedy się rozpuszczą, dodać do mąki i do pozostałych składników i zagnieść dosyć luźne ciasto. Najlepiej posłużyć się tu mikserem. Ciasto na początku będzie się kleić. Przykryć miskę folią i odstawić do wyrastania na ok. godzinę. W tym czasie ciasto powinno podwoić swoją objętość.
Przełożyć ciasto na posypany mąką blat. Delikatnie odgazować. Podzielić na 8 części.
Z każdej uformować kształt liścia - u mnie to wyglądało jak trójkąt ;)
Dłońmi rozpłaszczyć ciasto i ostrym nożem zrobić w nim nacięcia: jedno podłużne z góry na dół i po trzy ukośne nacięcia z obu stron.
Liście ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Palcami delikatnie powiększyc nacięcia. Obsypać cienko mąką i zostawić do ponownego wyrastania na 30-40 minut.
Piekarnik nagrzać do 230 st C.
Wyrośnięte liście wkładać do piekarnika. Na spód wsypać ok. 1/2 szklanki kostek lodu.
Piec ok. 10-15 minut.
Wystudzić na kuchennej kratce.
Smacznego!
Wrośnięte ciasto:
Ciasto podzielić na 8 części:
Podczas wyrastania:
