Luukku 9 ja Gampas al pil pil

 

 

Eilen lupasin ohjeen tekemäämme pikkujouluherkkuun joka oli Gambas al pil pil, eli katkarapuja valkosipuliöljyssä, klassikko tapasruoka espanjassa siis. Meillä kun oli runsaat alkupalat ja jälkkärit niin tämä riitti mainiosti patongin kera pääruoaksi.

 

 

 

Espanjassa gambas al pil pil valmistetaan perinteisesti jokaiselle omissa savikipoissa kaasun päällä, mutta minä laitoin nämä neljä kippoa uuniin pellin päälle. Voit myös aivan hyvin tehdä tämän paistinpannulla ja jakaa siitä lautasille. Seuraavalla etelänmatkalla muista ostaa matkamuistoksi omat kipposet =) muista kysyä myyjältä savikippojen käyttöönotto-ohjeet!

 

 

 

 

 

 

 

Joo tiedän, että kalan kanssa valkkaria, mutta herroille maistui nyt punkku ja me daamit juotiin Lambruscoa, onko kelleen tuttu? Mun ihan uusi lemppari! Italialaista, punertavaa, marjaisen makeaa, "frizzante" (kevyesti kuplivaa) ja miedompaa kuin tavallinen punaviini, joka sopii kuin unelma tälläiselle harvoin alkoholia nauttivalle niin ei kihahda niin helposti päähän.. =)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Gambas al pil pil

 

(4 pientä annosta)

 

n. 400g kuorittuja katkarapuja

n. 4dl oliiviöljyä extra virgen

4-8 valkosipulinkynttä

2 pientä chilipalkoa

pil pil-maustetta

suolaa myllystä

persiljaa

patonkia

 

Tämä on nyt niitä ruokia joihin en osaa antaa tarkkaa mittaohjetta, koska tämä riippuu nyt ihan suun mausta. Itse tykätään tulisesta ja rakastetaan valkosipulia, joten käytetään niitä paljon. Tässäkin ohjeessa on nyt todella tärkeää käyttää laadukasta extra virgen oliiviöljyä, koska sitä lapetaan lautaselta suuhun desitolkulla joten olisi myös kiva että se maistuu hyvältä. Monesti ihmiset jotka sanovat oliiviöljyn olevan pahaa eivät ole maistaneet laadukasta öljyä mutta jokaisella omat makutottumukset, en tosin vastaa sitten mausta jos tämä tehdään rypsi- tai muusta öljystä...

 

Eli jos käytät pakaste katkarapuja, sulata ne hitaasti ajoissa. Ota 4 annoskippoa tai paistinpannu ja kaada runsaasti öljyä, noin 1 dl per annos, mutta idea että muut ainekset peittyvät öljyyn. Se ei ole niin tarkkaa, koska öljyhän maustuu huumaavaksi ja patonkia on ihana dipata sitten tähän öljyyn. Pilko valkosipulinkynnet (8kpl) ja chilipalkot (mulla pieniä niin 2kpl, ilman siemeniä) ja sekoita öljyyn. Rouskauta suolamyllystä noin 4 kierrosta per kippo ja lisää pil pil-maustetta noin 1tl per kippo, sekoita lusikalla. Nyt maista sormenpäällä, tarvitseeko lisä suolaa jne.

Jos käytit pakasterapuja, puristele ne kuivaksi ja lisää kippoihin ja katso että ne peittyvät kauttaaltaan öljyyn. Uuniin keskitasolle noin 225 astetta ja 5-10min, niin että öljyä ehtii kuplia hetkisen.

Ripottele päälle silputtua persiljaa ja nauti tuoreen patongin kera, ñam ñam!

 

Luukku 6 ja Chorizo-nyytit

Hyvää Itsenäisyyspäivää Suomi!
Hyvää perustuslainpäivää Espanja!
Pyhä siis molemmissa maissa ja täällä vielä maanantainakin kirkollinen pyhä joten nyt on odotettu "puente" eli suomeksi silta, pidennetty viikonloppu.
Vaikka yleensä ulkosuomalaisilla korostuukin isänmaallisuus ja suomalaiset perinteet niin valitettavasti meillä ei kyllä tämä pyhäpäivä näy oikeastaan mitenkään, muuta kuin ajatuksissa.
Aurinko paistaa ja siivouspäivä ;)
 

 

 

 

Kokeilin (joskus netistä napattu idea) illanistujaisiin tehdä vaihtoehtoa perinteiselle pasteijalle ja tälläistä tulista chorizo-nyyttiä syntyi, suosittelen, tuli tosi hyviä ja ihanan pikkuruisia alkupaloiksi!

 

 

 

 

 

 

Harmillisesti valmiista nyyteistä en ehtinyt ottaa kuvaa, mutta kuvittelette nuo vasemman reunan nyytit vain paistuneiksi =D

 

Chorizo-nyytit

 

valmista voitaikinalevyä

juustolla maustettua sulatejuustoa (minulla President semi curado, sopii ihanasti tuliseen makkaraan)

paprikaa ja sipulia kuutioina

chorizo makkaraa kuutioina, itse leikkasin tulista Pamplonaa

kananmuna

 

Kuutioi ja sekoita aineet juuston kanssa sekaisin. Ota lasilla ympyröitä taikinasta ja lusikoi täytettä keskelle. Rypytä nyyteiksi, voitele munalla ja paista n. 200 asteessa noin vartin ajan.

 

Superhelppoa ja maistuvaa!

 

Luukku 4 ja tapas vinkki

Neljäs päivä aluillaan ja näyttäisi että loppuviikon paistaa aurinko!
Nyt aamukaffelle!
 

 

 

 

 Joko teillä on monet pikkujoulut vietettynä?

Meillä vaan yhdet jotka olivat tavallaan myös minun synttärit, mutta niissä kesteissä oli jo vähän jouluisampi tunnelma mauiltaan..

 

Maailman helpoin tapas vinkki on ottaa pitkiä kuivia leipätikkuja eli grissinejä, minulla seesamin makuisia ja kieputella niiden ympärille laadukasta jamonia eli ilmakuivattua kinkkua. Muistathan, että jamonia ei koskaan syödä "suoraan jääkaapista", vaan vaatii vähintään 15min. huoneen lämpöä ennen tarjoilua. Joten kun tikkujen oheen laittaa vielä oliiveja tarjolle, ei haittaa vaikka seisoisivat pöydällä koko illan.. ;)

 

 

 

Loppiainen

Tiedän, loppiainen tuli ja meni ja samalla bloggeristani mahdollisuus ladata kuvia koneelta tai tikulta, että on ollut säätöä saada nämä kuvat tähän, melkein jäin jo blogitauolle tämän asian kanssa..

Täällä kuitenkin se varsinainen joulu vietettiin vasta äsken, eli siis loppiaisena jolloin Los Reyes Magos, eli itämaan kolme tietäjäkuningasta kulkevat halki kylien ja kaupunkien nakellen namuja ja lahjoja lapsille.

Meidän perheen loppiaisperinteeseen kuuluu jokaisen espanjalaisperheen tavoin Roscón de Reyes, eli kermainen pullakranssi, joka kätkee sisäänsä sekä hyvää onnea tuovan kalun (useimmiten kinder-lelu), että toisen yllätyksen (pavun), jonka löytäjä on perinteisesti velvoitettu hommaamaan ja kustantamaan seuraavan vuoden Roscón.

Lelun löytäjä saa päähänsä illaksi kruunun.

Tässä kuvia loppiaiskulkueesta, joka päättyi ikävästi läheisessä Malagan kaupungissa, jossa 6-vuotias poika jäi kulkuevaunun alle ja kuoli...Turvajärjestelyt kun ovat tässä maassa olemattomat näissä kulkueissa, ihmettelen suuresti joka vuosi niitä seuratessani, ettei enempää pahaa satu.

Löysin kukkakioskista oikein helakan pinkin hyasintin, en ole ikinä nähnyt tälläista, onko näitä Suomessa? Niin, eikä tämäkään tuoksunut muuta kuin sentin päästä.

Meidän marokkolais-espanjalainen vuokraisäntä toi joululahjaksi perinteisiä Marokkolaisia herkkuja, johan oli imelää ja vaihtelua herkkupöytään.

Belén täytyy joka kodissa olla, meillä vähän lapsenomainen.

 

16. Luukku

Jo 3. Adventti tänään täällä! Ja ilma on kuin morsian, aurinko paistaa ja lämmintä noin +20 astetta, joten ei tänään voi sisällä puuhailla vaan suin päin ulos!

Ja nyt ei kun hip hop ja ulos keräämään D-vitamiini varastoja! =)

4. Luukku

Tänään on sitten luvassa leipomuksia kera ohjeen. Oikein jouluinen rahkapiirakka ja maistui jopa suklaisten herkkujen nimeen vannovalle miehelleni, joten kyllä sen täytyy olla ihan mukiinmenevää ;)

Luumupiirakka

Pohja:

100g voita

1dl sokeria

1 muna

2dl vehnäjauhoja

2rkl kauraleseitä

1 tl leivinjauhetta

Täyte:

15kpl kuivattuja, kivettömiä luumuja

1dl omenatäysmehua

2 prk Valio rommi-rusina rahkaa

1 prk kermaviiliä

1 muna

1 rkl sokeria

1tl vaniljasokeria

Ohje on yhteen vuoalliseen, itse tein pohjan 3-kertaisena ja täytteen 2-kertaisena.

Ja tästä se lähtee, laita luumut ja omenamehu kattilaan ja kiehuta pienellä lämmöllä n. 10min. 

Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi.

Lisää muna.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää voin joukkoon.

Taputtele taikina voidellun piirasvuoan pohjalle ja reunoille.

Siivilöi luumut omenamehusta ja anna jäähtyä hieman. Leikkaa luumut pieniksi paloiksi.

Lisää rommi-rusina-rahka luumujen joukkoon.

Levitä seos piirakkapohjalle.

Yhdistä kermaviili, muna ja sokerit. Kaada rahka-luumu seoksen päälle.

Paista uunin alimmala tasolla 175 asteessa n. 40min. tai kunnes kypsä. Jäähdytä hyvin. Koristele mieleiseksesi.

Tällainen lähti Espanjalaisen vuokraisännän viemisiksi, kuulostellaan mitä tykkää.

Muista osallistua Arvontaan, se löytyy täältä!

Joulu tuli takaisin!

Täällä Espanjassahan oikea joulu on vasta loppiaisena, kun Kolme Kuningasta tuo lapsille lahjoja. Joten, kun Suomessa jo keräillään koristeita pois, täällä vasta vietto alkaa. Tosin en tiedä milloin täällä tarkalleen poistetaan koristeet, täytyypi seurailla liikkeiden ikkunoita, uskon että alkava ale pyyhkii näyteikkunat hyvinkin nopeasti. Meillä suunnitellaan innoissaan tulevaa lomamatkaa, eikä siivoilu voisi kiinnostaa vähempää, joten jättänen sen projektin varmaan loman jälkeen, eli helmikuun alkuun.. =)

Kuvassa Roscon de Reyes, eli perinteinen loppiaispulla kermavaahtosisuksella, jonne on piilotettu leluyllätys (vähän sama kuin meillä mantelin metsästys riisipuurosta). Nami Namia!!

Joululahjoja meillä ei ostettu, mutta kun Mami tuli reissultaan Suomesta, hän toi mukavan tuliaisen, nimittäin pinon tilaamiani lehtiä!!!

Ihana ylläri oli, että siskoni on näköjään lukenut blogiani (terkut sinne!), koska lehtien seasta paljastui täälläkin haaveilemani joulukuun Kotivinkki ja Kotivinkin jouluherkut-lehti, ihan huippua, suunnitelmat ensi jouluun lähti myllertämään mielessä samantein!! =)