Alhamdulillah....sarapan yang sedap bener, masih ada stok udang jerbung 250 gram setelah 250 gram saya bikin cap cay. Sempat bingung karena terlalu banyak maunya pengen bikin ini itu. Biasanya sih selalu bikin udang balado. Nah sekarang pengen mencoba resep dari Ummu Fatima, cepet masaknya cepet pula ludesnya.
Resep aslinya tahu udang masak kemangi pedas, berhubung di rumah gak doyan pedas jadi saya bikinnya gak pedas dan saya tambahin tomat. Sebelumnya tahu saya kukus dulu untuk menghilangkan rasa dan bau asem dari kuah tahu, dan gak cepet bau walau sampe menu makan malam. Tapi ternyata hanya untuk sarapan berdua aja udah ludes.
Tahu Udang Masak Kemangi
Resep asli : Ummu Fatima
Bahan-bahan :
- 300 gram tahu putih kukus, potong kotak/dadu
- 250 gram udang, kupas bersih
- 1 ikat kemangi, ambil bagian daunnya
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/4 sdt merica bubuk
- 150 ml air
- 3 sdm minyak untuk menumis
Bumbu halus :
- 2 siung bawang putih
- 3 buah bawang merah
- 3 buah cabe merah keriting
- 1/2 buah tomat merah
Cara Mambuat :
- Panaskan minyak di wajan. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk daun salam dan lengkuas hingga harum. Masukkan tahu putih dan udang, tambahkan air.
- Masukkan merica bubuk, gula dan garam.
- Masak hingga udang berubah warna, masukkan daun kemangi.
- Koreksi rasanya, masak hingga bumbu meresap.
- Angkat dan sajikan hangat-hangat.
Selamat mencoba dan menikmati.
