Wegetariańskie pasztety

Pasztet z selera 

2 duże selery, 

2 cebule, 

2/3 kostki margaryny, 

3/4 szklanki wody, 

2 kostki bulionu grzybowego, 

3 ząbki czosnku, 

1 szklanka bułki tartej, 

4 jajka.

Selery obrać pokroić na kilka części, cebulę posiekać, dodać margarynę, wodę, czosnek w całości. Całość gotować około 1 godzinę często mieszając. Po ugotowaniu wyjąć seler, zetrzeć na jarzynowej tarce, po czy wrzucić go do wywary. Dodać bułkę tartą i żółtka, wycisnąć czosnek, lekko posolić. Dodać łyżkę ziół prowansalskich i pieprz do smaku. Ubić pianę z białek i dodać do masy. Wyłożyć na wysmarowaną tłuszczem i wysypaną bułką tartą foremkę. Piec około godziny w 180 stopni C.

Pasztet z marchwi

1kg marchewki, 

1/2 szkl. bulionu warzywnego, 

3 jajka, 10 dag sera żółtego, 

ostrego utartego na tarce, 

3 łyżki masła, 

2-3 łyżki bułki tartej, 

ciasto kruche lub francuskie(moje było francuskie), 

można dodać np. posiekanych orzechów laskowych (ja nie dałam).

Przyprawy : kolendra mielona, sól, pieprz, wegeta.

Marchew obrać, włożyć do osolonego wrzątku. Gotować około 10 minut.Odcedzić. W rondlu stopić masło, włożyć pokrojone w grube plastry marchewki. Zalać gorącym bulionem , dodać przyprawy i dusić na małym ogniu i odparować. Przestudzone zmiksować. Dodać ser, bułkę, orzechy. Doprawić solą i pieprzem.Wbić 2 jajka, 1 żółtko. Wyrobić masę. Dodać ubitą pianę z białka. Formę wysmarować masłem, wyłożyć ciastem napełnić masą marchewkową. Przykryć ciastem lub obłożyć mini marchewkami z puszki. Piec około pół godziny w gorącym piekarniku.
Smaczny i na gorąco, i na zimno.

Pasztet z cukinii

Pasztet z cukinii.
1 cukinia, 

3 cebule, 

2 szklanki bułki tartej, 

1 szklanka kaszy manny,

1/2 szklanki oliwy, 

1 łyżka Vegety lub innej tego typu przyprawy(ja dałam
Ziarenka Smaku Ziołowe), 

2 łyżeczki pieprzu mielonego, 

2 łyżeczki ostrej papryki, 

25 dag żółtego sera(startego na tarce), 

25 dag sera twarogowego (ja dałam typu włoskiego), 

3 jajka

Cukinię obrać, odrzucić nasiona, miąższ zetrzeć na tarce. Wycisnąć
nadmiar soku. Utartą na tarce cebulę dodać do cukinii. Dodać wszystkie
składniki. Wymieszać. Gdyby całość była zbyt rzadka dodać więcej kaszy
manny. Upiec w foremce natłuszczonej i wysypanej bułką tartą. Z dużej
cukinii masy jest na dwie keksówki.  Piec około 1 godziny, do ładnego
zrumienienia.