MİNİK SOFRAMA OTURMAK İSTEMEZ MİSİNİZ?

Annem süpriz yaptı. Aslında o gün annemin toplantısı var diye gitmiştim. Bir de ne göriyim teyzemlerde gelmiş. Gerçekten süpriz oldu. Teyzemde bu pastayı yapmış. Görüntüsü gibi tadı da çok güzeldi. Ellerine sağlık teyzecim. BU ARADA PASTA SİPARİŞLERİ İÇİN BAŞVURABİLİRSİNİZ. Tabi bu sofra da anneme ait. O gün doğum günüm diye bir sürü çeşit yapmış. Herşey harikaydı. Peçeteleri bile düşünmüş. Oturmuş bir de peçeteleri süslemekle uğraşmış. Herşey harikaydı. Gelgelelim doğum günüm hakkındaki duygularıma. 25 e ayak bastım. Bilmiyorum. Kendimi bir türlü 25 e yakıştıramıyorum. Hala 18 im sanki:) Acısıyla tatlısıyla ömrümüz geçiyor. Bir yandan da kendi kendime yaşlanıyor muyum ne, diye de sormuyor değilim. Eğer 70 küsürlü yaşlara kadar yaşarsam, onu bilemeyiz tabiki. Ömrün çeyreğini bitirdik sayılır:) Son 5-6 yıldır ne kadar önceden ben çocuk değilim desemde, gerçekten çocukmuşum. Yaş ilerledikçe sorumluluklar daha da büyüyor. Allah hepsinin altından alın akıyla çıkmamı nasip ...

    Bekarken ikindi çayımız hiç eksik olmazdı. Annem muhakkak çayın yanına bir şeyler yapardı. Ne günlerdi. O kadar yememize rağmen iyi, kiloda almıyorduk. İnsan yalnızken kendi başına ikindi çayını içmiyor tabi. Herşey kalabalıkta güzel. Bilemiyorum belki de çocuk olmanın verdiği tatda vardı. Tek derdimiz ödev. Bizim için başka büyük bir dert yoktu ki. İnsan büyüyünce dertlerde eklenrek çoğalıyor. Çocukluk çok başka. Şimdi de Zeyenp büyüdükçe bende çay ile yanına birşeyler yapıp beraber yemeyi seviyorum. O da çayı çok seviyor. Gerçi yaptığım şeylerden kuş ısırığı gibi yese de arkadaş oluyor bana. Onun canı bir şey isteyince yapmak benim için çok mutluluk verici. Canım çay arkadaşım, kuzum. İkindi çaylarımız yeniden mi başlıyor ne. İnsan büyünce güzel anılar bitti sanıyor. Ama çocuğu büyünce yeni, unutulmaz, neşeli anılar yeniden birikiyor. Çocukla çocuk oluyorsun yani. Onun hayatı senin hayatın oluyor. Çocuklarımız, yavrularımız, en büyük yaşama sevin...

 

 

  Teyzem Ankara dan döneli kardeşler buluştu. Bir araya geldiklerinde kaynatırlar kazanı. Dünya bir tarafta onlar bir tarafta. Bu muhabbetimiz hiç bozulmasın. Teyze anne yarısı derler ya. Hepsini ayrı ayrı severim. İyiki de varsınız canım teyzelerim. Tabi bir de kuzenlerim var onlarda kardeşten farksız benim için. Onlar sırdaşım. Herşeylerim. Eeee tabi bir araya gelince de kahkası, sofrası eksik olur mu. Handan teyzemin sofrası bir ayrı olur. Değişik şeyleri bulup yapar. Farklı ve çok sevdiğim bir kişiliktir kendisi. Döktürmüştü yine ellerine sağlık teyzecim. Çiğ köfteyi annem, bükmeyi de Zeynep teyzem yaptı. Hepsinin tadı harikaydı. Hele Handan teyzemin lazanyasına  bayıldım. Tabi bir arada olmanın lezzeti ile herşey daha bir tatlı geliyor insana. Bu arada Zeynep teyzemin artık profesyonelleşmiş elinden bükme yedik. Lezzet konusunda gelinecek son nokta onu diyebilirim. Bu arada Handan teyzemin çanağını da unutmamak lazım. Çok değişik ve hoş görünen bir şey olmuş. Aslında s...

Bu sene annemlerle Kuzuluğa gittik. Sakin bir havası var. Oraya gittikten 1 gün sonra 1 saatlik uzaklıkta olan Düzcenin tepesinde fındık tarlalarıyla çevrili şirin bir köye gittik. Çok sıcak karşılandık. İşte o meşhur taze fındıklar. Fotoğraf makinemle ilgili bir problem olduğu için babamın telefonu ile çektim. Gayette güxel çıkmış.   Gittiğimiz yerde kızıma arkadaş boldu. O gün en çok Zeynep eğlendi diyebilirim. Rahat bıraktım. Toz, toprak doğal ortam gibisi yok. Temiz hava desen zaten oksijen insanın başını döndürüyor. Öyle bir yere gidince insan yeşile bakınca huzur doluyor. İnsanın aklı boşalıyor diyebilirim. Manzara zaten harika. İşte o manzara ve ev sahibinin bizim için hazırladığı tamamen doğal soframız.  Tamamen doğal ev turşusu, acılı ezme ve bütün malzemeleri közlenerek yapılan nefis patlıcan salatası. Aslında bu sofrada sonradan çekmeyi unuttuğum bir şey var. Ev sahibinin mangalda pişirdiği etler. Unutkanlık işte. Neyse olacak o kadar. Patlıcan salatas...

Sitede tarifi olduğu için eklemiyorum.

   Malzemeler: 250 gr tereyağ 1 su bardağı yoğurt yarım su bardağı sıvı yağ 1 paket kabartma tozu 2 yumurta/bir tanesinin sarısı dışına ayrılacak 1 tatlı kaşığı tuz Alabildiği kadar un Susam Çörek otu Yapılışı: Önce tereyağını eritiyoruz.Diğer tüm malzemeler ile birlikte yoğurup yumuşak bir hamur elde ediyoruz.Elimizle ceviz büyüklüğünde top haline getirip yuvarlaklar şeklinde açıyoruz.Yuvarlağın yarısına peynir koyup yarısını üstüne kapatıyoruz.Poğaçaların hepsini bu şekilde hazırladıktan sonra tepsiye diziyoruz.Hamur yağlı olduğu için tepsiyi yağlamanıza gerek yok.Üstlerine yumurta sarısı sürüp, susam ve çörek otu serpiyoruz.200 derece fırında 30 dk pişiriyoruz.Afiyet olsun.

   Bu sofranın resmini kaç gündür koyacağım.Sonunda başardım:) Annemin eski dostları için hazırladığımız bir sofra. Eski günleri yad ettik. Eskiden ne kadar güzeldi. İnsan çocukken dünya toz pembe tabi. İnşallah bizde şimdi ve gelecekte çocuklarımızla böyle sofralar koyup yiyeceğiz. O günleri iple çekiyorum.Zeynep biraz büyüdüğünde, çayın yanına bir şeyler yapıp, karşılıklı çay içmeyi hayal ediyorum.İnsanın çocuğuyla yemesi daha farklı bir duygudur herhalde. Büyünce anlayacağız. İnşallah büyüyünce yemek seçen bir çocuk olmaz. Neyse konu nerden nereye geldi. Çok uzattım galiba. Annemin ellerine sağlık her zamanki gibi döktürmüştü. Böreği sadece ben yaptım. Hepsi çok lezzetliydi.Afiyet olsun!

Kereviz salatası ve böreğin sitede tarifi olduğu için eklemedim.

Malzemeler: 6 orta boy patates 5 orta boy havuç 6 yaprak kıvırcık 1 orta boy kırmızı lahananın yarısı Bir konserve mısırın yarısı 1 paket knorr sezar salata sosu 1 tatlı kaşığı tuz Bir tutam maydanoz 1 tutam dereotu 1 tutam taze soğan Kornişon turşu Yapılışı: 1-Önce patatesleri haşlıyoruz.Haşladıktan sonra küp küp doğruyoruz.Bir kaba alıyoruz. 2-Havucu rendeliyoruz.Kırmızı lahanayı ince ince doğruyoruz.Bütün yeşillikleri doğrayıp patatese ekliyoruz. 3-Mısır ve kornişon turşuyuda ekliyoruz. 4-Sosu paketin üstünde yazdığı gibi hazırlıyoruz ve ekliyoruz.Tuzu da ekliyoruz. 5-Afiyet olsun.

Malzemeler: 35 tane küçük kuru patlıcan 300 gr kıyma 2 tane kuru soğan 1 su bardağı pirinç 1 çay bardağı ince bulgur 1 tutam maydanoz 1 tutam dereotu 1 yemek kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı biber salçası Zeytinyağı Yapılışı: 1-Önce bir gün önceden patlıcanları bir kaç kerre olmak suretiyle ıslatıyoruz. 2-İçi için kıyma, doğranmış soğan ve diğer bütün malzemeleri katıp yoğuruyoruz. 3-Patlıcanları doldurup bir tencereye diziyoruz.Dibine su koyup, kısık ateşte 45 dk pişiriyoruz.Afiyet olsun.

Malzemeler: 2 yumurta 2 küçük kahve fincanı toz şeker 2 küçük kahve fincanı tepeleme un 1 paket kabartma tozu yarım limon 1 yemek kaşığı sıvı yağ 1 çay kaşığı tereyağ 1 paket dolgu kreması 2 elma 1 çubuk tarçın Yapılışı: 1-Önce yumurta ve şekeri iyice beyazlayıncaya kadar çırpıyoruz. 2-Sonra bir kahve fincanına kabartma tozunu döküp, üzerine yarım limonu sıkıyoruz. Bu işlem kekin daha çok kabarmasını sağlıyor. 3-Sonra sıvı yağ ve unu da ekleyerek iyice çırpıyoruz. 4-Tart kalıbımızı erittiğimiz tereyağı ile yağlıyoruz.Böylece kekimiz pişince kabtan daha kolay çıkıyor. 5-180 derece fırında yarım saat pişiriyoruz.Bu ayarlar fırından fırına değişir tabi.Ama ince bir kek olduğu için diğerlerine göre daha çabuk pişiyor. 6-Kek soğuduktan sonra paketteki tarife göre hazırlamış olduğumuz dolgu kremasını üstüne yayıyoruz. 7-Bir tarafda da elmaları dilimliyoruz.İçine tarçın çubuğu attığımız şekerli suda, elmalar yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.Tartımızın en üstüne iste...

  Sofradakilerin hepsi birbirinden lezzetliydi.Büşra abla çok çeşit yapmıştı.Ellerine sağlık.Hepsi de nefisti.

Malzemeler: 2 küçük kase ince bulgur 2 yemek kaşığı irmik 1 yumurta 1 ufak kuru suğan Sosu için: Kuru nane Kimyon Domates salçası Biber salçası Zeytinyağı Sarımsak nar ekşisi Yapılışı: Önce ince bulguru kaynar su ile ıslatıp süzün şişmesini bekleyin.Bulgur şiştikten sonra irmik, yumurta, kavrulmuş kuru soğanı ekleyip iyice yoğurun küçük küçük toplar yapın.Bol suda köfteleri haşlayın.Üst sosu içinde, sarımsakları rendeleyip salça ve baharatları ekleyip biraz kavuruyoruz.Haşlanan köfteleri bu sosla harmanlıyoruz.En son olarakda üstüne maydanoz doğrayıp servis ediyoruz.Afiyet olsun.

Malzemeler: 150 gr tereyay 1 çay bardağı yoğurt 1 yumurta 1 çay kaşığı kabartma tozu Aldığı kadar un Üstü için: 2 dal pırasa 1 minik kuru soğan Kaşar tulum peyniri Yapılışı: Hamur malzemelerini ekleyip iyice yoğurun.Yağlanmış tepsinin her tarafına güzelce elinizle açarak yerleştirin.Üstüne kavrulmuş kuru soğan ve doğranmış pırasayı her tarafına eşit olacak şekilde yayın.Hamuru pişene kadar pişirin.Piştikten sonra sıcakken üstüne renelenmiş kaşar peynirini ve tulum peynirini yayın.Üstüne tulum peyniri koyduğumuz için hamuruna tuz koymuyoruz.Afiyet olsun.

Malzemeler: Yarım kilo brokoli 1 konserve kırmızı köz biber Bir büyük kase kırmızı lahana Limon Sirke Zeytinyağı Sarımsak Fesleğen Tuz Yapılışı: Brokoliyi haşlayın. İçine bir gece önceden limon ve sirkede beklettiğimiz doğranmış kırmızı lahanayı ekleyin. Köz biberleri ekleyin. Zeytinyağı, limon, rendelenmiş sarımsak, fesleğen ve tuzu ekleyip karıştırın. Afiyet olsun.

Malzemeler: 6 tane orta boy patates 4 tane havuç Salatalık turşusu Yoğurt mayonez tuz Yapılışı :Patatesleri haşlayın.Haşlanmış patatesleri rendeleyin.Havuçları rendeleyip çiğ olarak haşlanmış patatesin içine ekleyin.Turşuyu ekleyin.Bol mayonez.Az birşey de yoğurt ve tuz ekleyip karıştırın afiyet olsun.

Malzemeler: 4 yufka 4 yumurta 1 bardak su 1 su bardağı sıvı yağ 1 su bardağı süt peynir maydanoz Yapılışı: Yumurta, su, yağ ve sütü çırpın. İlk yufkayı serip bu karışımı her tarafına sürün. Sonra yufkayı üçgen şeklinde altıya b ölün. Peynir ve maydanozu karıştırıp, böldüğümüz yufkaların geniş yerlerine koyun. Gül şeklinde sarıp bir tepsiye hepsini yan yana açılmayacak şeklinde dizin. Bütün yufkaları bu şekilde sarıp hepsini dizin. En son üstüne yumurtalı karışımın kalanını gezdirin. Bir gece buzdolabında bekletin. Servis edeceğiniz zaman 200 derece fırında üstü kızarana kadar pişirin.Afiyet olsun.