Balkanik Pastayı oğlumun evine döndüğü gün yapmıştım. El oyalayan bir pasta... Tarifini de pazartesi günü yayınlarım diye düşünüyordum. Bugün, günlerden çarşamba ve ben ancak bilgisayarın başına oturabiliyorum.:) Niye mi bu gecikme? :))) Şu ev işleri adeta domino taşı gibi...Birini yerinden oynatırsanız... Arkası geliyor. Ne zamandır mutfak tezgahının üzerini aralamak ve kendime daha fazla çalışma alanı oluşturmak için, istiareye yatıp duruyordum.:))) İşte gün bugünmüş... Aralayacağım aralamasına da, kaldırdıklarım nereye koyulacak? İşte böyle başladı bu macera ve ben son iki günümü mutfak, yatak odası ve salon arasında mekik dokurken buluverdim:) Sonuç mu??? :))) Olabilecek en iyi düzene girdik galiba:) Tezgah artık boş... :) Büfe biraz daha efektif kullanılır hale geldi:) Küçük balkona fırınlar karşı karşıya dizildi:))) Aralarından ben geçebiliyorum sorun yok:))) İsterseniz tarife geçeyim. Şimdi yazarken aklıma başka bir düzen gelirse, kalkıp yapmaya başlayabilirim:))) Ben bir koç kadınıyım... Aklıma gelen yapılmalı... Ne canıma... Ne vaktime acırım..:)))))
Gerekli malzemeler:
Rulo kek:
- 4 Yumurta
- 1 Su bardağı toz şeker
- 1 Su bardağı Un
- 1 Çay bardağı Mısır nişastası
- 1/2 Çay bardağı sıcak su
- 1 Paket vanilya (Gerçek vanilya parçacıklı Dr. Oetker)
- 1 Çay kaşığı Coconat Aroması
- 1 Tatlı kaşığı Pastry Additive Emulgatör Fo (Pasta katkı malzemesi)Rulo keklerde çok başarılı...
Yapılışı:
* Yumurtaların ak ve sarıları ayrılır.
* Aklar birazcık tuz ilavesi ile kar haline getirilir ve şekerin yarısı ilave edilerek parlak bir hal alıncaya kadar çırpılır. (Ters çevrilince dökülmemesi testi uygulanır.:))
* Sarılar kalan şekerle çırpılır. Rengi açıldığında, elenmiş un, nişasta, vanilya, sıcak su ,Coconat aroması ve katkı malzemesi eklenerek çırpmaya devam edilir.
* Kar halindeki karışım bir spatula yardımıyla azar azar sarıların olduğu karışıma dikkatli bir şekilde, aklar söndürülmeden eklenir. (Bu işlem kap döndürülerek ve aşağıdan yukarıya doğru spatulayı kullanarak, fazla karıştırılmadan yapılmalıdır)
* Homojen bir karışım olduğunda, fırın tepsisine yağlı kağıt serilerek, bir parmak kalınlığında dökülmelidir.
* 160 derece önceden ısıtılmış fırında, pişirilmelidir.
Şu hamuru Gerekli malzemeler:
- 3 Yumurta
- 1 Su bardağı su
- 150 gr Un
- 1,5 yemek kaşığı tereyağ
Yapılışı:
* Su ve yağ kaynatılır. Kaynayan karışıma un yavaşça ilave edilerek hızla karıştırılır ve un toparlanınca altı kapatılarak, ılınması için bekletilir.
* Ilınan hamura, yumurtalar birer birer ilave edilerek, yumuşak ve bulaşan bir hamur elde edilir. Hamur sıkma torbasına alınarak ya da iki kaşık yardımıyla, yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklarla,(1 tatlı kaşığı büyüklüğünde) sıkılır.
* Hamurlar 180 derece sıcak fırında üstleri kızarana kadar pişirilir. (Yaklaşık 20-25 dakika)(Pişirilme sırasında kapak açılmamalıdır.)
* Hamurlar piştikten sonra, sıcak fırının içinde 5 dakika daha bekletilmelidir. (Sönmemesi için)
Dolgu Kreması için gerekli malzemeler:
- 3 Su bardağı Süt
- 5 Yemek kaşığı Un
- 6 yemek kaşığı toz şeker
- 3 Yumurta Sarısı
- 1 Paket Vanilya
- 3 yemek kaşığı Tereyağ
Yapılışı:
* Tüm malzemeler muhallebi gibi pişirilmeli ve ılınana kadar çırpılarak soğutulmalıdır.
Dolgu kremasından 4 er yemek kaşığı alınarak, 3 ayrı kaseye bölünür.
1. kaseye 2 yemek kaşığı antep fıstığı tozu koyulur ve karıştırılır.
2. kaseye 1 muz ezilerek karıştırılır.
3. kaseye 150 gr kadar çilek püre haline getirilerek karıştırılır.
4. Kalan dolgu kremasının içine 80 gr lık bir paket sütlü çikolata benmaride eritilerek karıştırılır.
Pastanın birleştirilmesi:
1. Pişirilen rulo kek, sıcakken yağlı kağıtla sarılmalı ve soğutulmalıdır.
2. Baton kek kalıbınızın içine yağlı kağıt koyularak, rulo kek içine yerleştirilir.
3. Rulo kekin tabanına, çikolata ilave edilen dolgu kremasından sürülür.
4. Profiterol toplarının içi; fıstıklı, muzlu ve çilekli kremalarla doldurulur ve rulo kekin içine dizilir.
5. Kalan çikolatalı krema üstlerine dökülür ve rulo kek buzdolabına donması için kaldırılır.
6. Buzdolabında soğutulan kek, uzun bir tabağa alınır. Üzerine bir paket çikolatalı kremşanti çırpılır ve sürülür. Çikolata parçacıkları ile süslenir.
AFİYET OLSUN:))) Biraz el oyalıyor ama yapan lezzeti konusunda "Değermiş..." diyecek:))
