Nutuk; yol göstericimiz, ilkelerin; ilkemizdir. Varlığım; Türk Varlığına armağan olsun.

Başucu kitabımız...

Bilmeyenler için Dünya Liderleri anlatmış...

Yüce Ata'mızın el yazısı ile...

Büyük Bayramımız kutlu olsun...

Top Kekler Hazır...:)

 Alet işleyecek, el övünecek...:)))

Ceydacığım mutfağa olan merakımı çok iyi biliyor. Yeni ürün geldi mi:))) Hoppp evimizde.

Acele hamur yapılacak ve top kekler süratle pişirilecek:)) Sadece 5 dakika...

Durun şu çubukları da takalım süslenmeye gidecekler...

Hanımlar makyaj yapar da, bu kekler süslenmeden çıkar mı ortalığa ? Hayırrrr:))

Bunlar da Hindistan cevizlileri...

                       Çocuklar kadar, büyükler için de ilginç küçük kekler. Süslü mü süslü, albeni müthiş.:)) İştahsızlar için biçilmiş kaftan... Kilo alabilenler için kabahatli.:))) "Az yesem mi acaba" diyenler için tehlikeli... :)) Başlayınca; "bir ondan, bir bundan" derken, en az çeşit sayısı kadarı midede...:)))
                       Benim suçum yok. Bu makine hediye geldi kullanmasam olmaz.:) "Bari bir şeyler yapayım"derken bu manzara çıktı ortaya. Tarifi isterseniz aşağıda:))

Gerekli Malzemeler:

- 150 gr tereyağ (oda sıcaklığında)
- 150 gr toz şeker
- 1 paket kabartma tozu
- 2 yumurta (Oda sıcaklığında)
- 1 tutam tuz
- 300 gr Un
- 250 ml Süt
- 1 Tatlı kaşığı karanfil tozu
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 çay bardağı meyve kurusu

Süsleme için gerekli malzeme:

- Çikolata, Süsleme şekerleri, Hindistan cevizi, Fıstık ve fındık tozları

Yapılışı:

* Şeker ve yumurta beyazlayıncaya kadar çırpılır.
* Un, tuz, karanfil tozu, tarçın ve kabartma tozu elenerek havalandırılır.
* Oda sıcaklığındaki tereyağ yumurtalara ilave edilerek çırpılmaya devam edilir.
* Süt ve kuru karışım, iki aşamada, yumurtalı karışıma eklenir ve çırpma işlemine devam edilir.
* Son olarak, kuru meyve karışımı, bir spatül yardımı ile eklenir.
* Hazırlanan karışım, top kek makinesine dökülür ve her seferinde 12 adet top kek, 5-6 dakikada pişirilir.
* Süslemesi konusunda, evinizde ve hayalinizde ne varsa kullanın.:))

AFİYET OLSUN.

Tahinli Çörek

                          Havalar soğudu. Kaloriferler yanmaya başladı. Bugün; ilk defa kaloriferi yakarak, sezonu açtım. Bizde sıcak çok sevilmez. Yediden, yetmiş yediye kaçarız sıcaktan ama bugün kalorifer yanınca başta kedilerimiz olmak üzere, kalorifere en yakın konumdan yer kapma savaşı başladı evimizde:)) Hatta; yaz aylarında yapmayı neredeyse unuttuğumuz çayımız bile demlenerek eve kokusunu yaymaya başladı. Küçük mutluluklar, yüreklerimizi ısıtırken, çay böyle kuru kuru gitmez diyerek, günlerdir dikiş makinesi başında geçirdiğim zamanımı, bu defa mutfağıma girerek harcadım.:) Perdenin halkalarını dikerken, biraz hamur mayalamanın artan kilolardan başka neye zararı olabilir ki? diyerek daldım mutfağa...:))
                        Raflarda bana gülümseyen tahin, pekmez, şeker ve tarçını görünce, favorimiz tahinli çörek reddedilemeyecek bir seçim oldu.:)) Tahin esasında, humus yapılmak üzere bu rafta salınıyordu ama olsun, yarısını çöreğe bölsek, " olmam" diyecek hali yok ya.:)
                        Yaz aylarında, mayalı bir üretim yapacağım zaman, hamuru tutar, pencerenin kenarına güneşlenmeye koyardım.:)) Orada, yayılır, genişler, kabarır, kabına sığamazdı... Ama güneş yüzünü, bize göstermeyince ne yapacağız? Akşama kadar oturup keyfini bekleyecek hal, evimizin hiç bir vatandaşında yok. O halde, çare nedir? Kolay:)) Fırınımızı 50 C dereceye kadar ısıtır, tuttuğumuz hamuru streçleyerek içine koyar, yarım saat kadar bekleriz olur biter.:)))
                         Aynen dediğimi uyguladım ve en kısa yoldan çöreğimize kavuşmanın keyfini yaşadık. O arada da perdenin halkaları dikildi ve yerine takıldı. İşte bir taşla, iki kuş vurmak budur...:))) Sevgiler hepinize.

Gerekli malzemeler:

- 1 Yumurta
- 3 + 1/2 Su bardağı Un
- 1 Paket toz maya
- 3/4 Su bardağı Süt
- 1/2 Su bardağı Pudra Şekeri
- 3 Yemek kaşığı tereyağ

İç Malzemesi:

- Tahin, toz şeker, tarçın (Dilediğiniz kadar)
- Eritilmiş 2 yemek kaşığı tereyağ

Yapılışı:

* Süt ılıtılarak, bir tatlı kaşığı toz şeker ve maya ilavesi ile kabartılır.
* Un ve pudra şekeri bir kaba birlikte elenerek, havalandırılır.
* Oda sıcaklığındaki tereyağ, kabartılmış mayalı süt ve yumurta kuru malzemeye ilave edilerek, yumuşak bir hamur tutulur.
* Üzeri streçlenerek, 50 C derecede ısıtılmış, fırında 2-2,5 katı oluncaya kadar mayalanıp kabarması sağlanır.
* Mayalı hamurun havası çıkarılarak, 4 bezeye ayrılır.
* Her beze, dikdörtgen biçiminde incecik açılır. Önce eritilmiş tereyağ, daha sonra tahin her yerine bulaşacak kadar, üzerine toz şeker ve tarçın serpilerek, bir ucundan burulmaya başlayarak inceltilir ve kendi etrafında döndürülerek fırın tepsisine yerleştirilir.
* 15 dakika kadar tepsi mayasına bırakılır.  Üzerine bir fırça yardımıyla pekmez sürülür ve susam serpilerek, önceden ısıtılmış 170 derece sıcak fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

AFİYET OLSUN.:)

Perdelerimiz de Bitti...

Merak eden dostlarım vardı; "Nasıl bir şey olacak?" diye...

              Yatak örtümüzün renklerinde; English Home'dan, bir adet çift kişilik çarşafı aldım.:))) Ne mi yaptım? Tabii ki perde...:))
               Perdemiz de bitti çok şükür. Şimdi çörek siparişi aldım kuzudan:))) Zaten iki gündür, makine çek, teğel yap, teğel temizle oturmaktan şiddetli sıkıldım.:)) Beni mutfak paklar... Sevgiler hepinize.

Kuzumun Battaniyesi Bitti:))) Sıra Perdelerinde...

Danteller, pastel renkler ve saten kurdeleler...

Kuzucuğuma okul sonrası sürpriz hazır...:)))

                    Bayılıyorum...Çiçeklere, böceklere, saten ve ipek kurdelelere, dantellere...Bayılıyorum ne yapayım:))) Kuzumun sürprizi hazır. Sırada perdeleri var. Bir kuvvet onları da yapacağım inşallah:)

                    Beğendiniz mi? :))) Hepinize sevgiler.

USLA'da, "VALHRONA ÇİKOLATALI TATLILAR"...Teşekkürler VALHRONA ve PASTAROM...

Öyle bir eğitim aldım ki, anlatması zor.:))) Ben susmalıyım, resimler konuşsun...

 Profesyonel bir mutfak...Çevrem Master Cheflerle dolu...:)

Muhteşem lezzet Valhrona 'nın, değişik damak tatları...

O değişik damak tatları, bu kalıplarda hayat buldu...

Dünyaca ünlü bir Chef... Üstat Michel Willaume.. "Şanslıyım" dedim. Hem de çookk...:)

Çikolata ile dans ediyor bu üstat:))))

Sevgili arkadaşım Ali Bey... Çok genç, mütevazi ve işinin üstadı genç bir chef...Ona çok teşekkür borçluyum. Beni bu muhteşem lezzetle tanıştırdığı için. Beş gruptuk çalışırken, Ben Ali bey ile çalışma mutluluğunu yaşadım. Bu arada davet alan tek ev hanımı ve bloger idim:))Hayatımda böylesine mütevazi bir Chef'e hiç rastlamadım.:)

Büyük Üstat bizim hazırladığımız, " cheese cake gibi" isimli tatlının, sunum aşaması için değişik kalıplarda servis bilgisi veriyor.

Piştikten sonraki halleri...

Başka bir grubun marifetleri...

Çikolatadan yaprak mı?  Artık biliyorum.:))))

Çikolataya transfer mi?  Sular seller gibi ezberledim:)) Çikolatayı doğru temperledikten sonra işin önemli bir bölümü halledilmiş oluyor zaten:))

Gün sonunda ortaya çıkanlar muhteşemdi...

Altın tozu serpilmiş bu tabaktaki süslü kürenin içinde, çikolata çorbası var...Evet evet yanlış okumadınız:))) Altında da kayısı jel...Aman Allahım:))))

Ali Bey ile benim çalışmamın sunum 1'de ki görüntüsü...Güzel değil mi???

Bu da daha büyük kalıplardan çıkan ikinci sunumumuz...

Çikolata sufleye buyrun...:))

Sevgili Ali Ve sertifikası...:)) O zaten chef...

Emekli ev hanımı, çikolata ve mutfak gönüllüsü, anneanne.... Yani Ben...:)))

Sertifikam...:)

Ben mutfağı seviyorum. Orada dinleniyorum. Kafamda canlandırdıklarımı hayata geçiriyorum.:)) Sevgili Ali;  insanlığına, işine olan saygına, mutfak bilgine ve maharetine, mütevaziliğine hayran kaldım. Sana muhteşem bir gelecek diliyorum. Çünkü gerçekten hakkediyorsun. Esasında hakkettiğin yerdesin ama gönlünde ne varsa kendine dair, orada olman içindi benim dileğim. Teşekkürler, teşekkürler...teşekkürler.

"Cheese cake gibi" mutfağımda, tekrarlanacak ve ölçüleri ile sizinle paylaşacağım arkadaşlarım.

Sevgiler yolluyorum hepinize...

Dart Ödülü - Premio Dardos Ödül:)))

                    Beni de ödüllendirmişler:))) Sevgili Arkadaşım Zeyno'nun Mutfağı 'na, İzmir'in güzel ve özel kızına:) ve Herdem Lezzet'e  zarif arkadaşım Arzu'ya çok teşekkürler. Blok dünyasına adım atalı henüz bir yıl altı ay oldu. Yani sizler arasında çok yeniyim ama bilinmek, hatırlanmak ve ödüle layık görülmek çok güzel bir duygu.:) Teşekkürlerimi kabul edin güzel insanlar. Ruhumu dinlendirdiğiniz, bazı bazı kararan iç dünyamı aydınlattığınız, güzel yorumlar yazarak beni farklı mecralara taşıdığınız için... Var olun.:))
                   Bu ödülü almanın bazı kuralları varmış.
                   Kurallar da şöyleymiş;

                   * Ödülün fotoğrafını paylaşmak
                   * Ödül veren bloğun bağlantısını paylaşmak
                   * 15 bloğa bu ödülü dağıtmak

Ben de bu ödülü ve kucak dolusu sevgilerimi 15 blogger arkadaşıma gönderiyorum.

1. Bir Terazinin Günlüğü
2. Arnavut Ciğeri
3. Asortik
4. Ebruli 1907
5. Cihanın Bahçesi
6. Bahar Renkleri
7. Elif'in Terazisi
8. Festigan
9. Güliz'in Dünyası
10.All Good Things
11.İf You Want To Be All
12.Shingetsu'nun Pisili Dükkanı
13.Bak Bu Harika
14.Banuca Birşeyler
15.Sema'dan Lezzetler

Bu güzel işbirliğini başlatan ve sürdüren tüm arkadaşlarıma teşekkürler...:)

Güllerle Uğraşıyorsam İyileştim Demektir...:)) Tarçınlı ve Beyaz Çikolatalı Cup Cake

                 Son yayınımın üzerinden epey bir vakit geçmiş. Araya bayram seyran girdi... Dünürlerimi ziyaret girdi... El öpmeler, badem ezmeleri, çikolatalar girdi... Daha öncede bahsetmiştim, "ben bayramları sevmem" diye. Hep mi sevmedim? Tabii ki " hayır". Büyük bayram sofralarını, başındaki kahkahaları, aldığım ütülü mendiller içindeki bayram harçlıklarını, üzerime her bayram giydiğim anneciğimin el emeği elbiselerimi, yeni ayakkabılarımı hep çok sevdim. Ne zaman mı vazgeçtim? Tüm bunları paylaştığım güzel insanları kaybettiğim zaman...
                 Hatıralar ve o güzel günlere dair kareleri hep hafızamda tutuyorum. Ancak; bazen özlem öylesine tavan yapıyor ki... Anıların bile ikna edemediği zamanlar oluyor ne yazık ki:(  Artık bayramlar benim için, bayram sabahları aile kabristanımıza yaptığımız ziyaretlerle başlıyor ve sonrasında hatırlı birkaç büyüğümü ziyaretle sınırlanıyor.
                Bu satırlarımı okuyan muhtemelen bir çok arkadaşım da benimle aynı kaderi paylaşıyordur. Zordur bilirsiniz. Çocuk olmak istersiniz, baştan geriye dönmek, o güzel günleri bir defa daha yaşamak...Ama bilirsiniz ki, geriye dönüş mümkün değildir.
                İşte bu gönül kırıklığını bu defa da yaşadım.:( Beraberinde aldığım bir virüs de, gönül kırıklığım üzerine tuz, biber oldu. Günlerce süren mide bulantım ve bağırsak enfeksiyonum nedeniyle, ilk defa kabristana gidemedim...Mutfağa giremedim... Yemek yapamadım ve yiyemedim...
Ve siz güzel gönül dostlarıma ulaşamadım.
                 Bugün ilk defa kendimi tam olarak iyi hissediyorum. Küçük kuzum yeni başladığı okulundan ateşlenip geri dönmeseydi daha da iyi olacaktım ama... Ne yapalım, çocuk işte, düşe kalka...ateşlenip iyileşerek büyüyecek.:) Şimdi arkamda anne ve babacığına şakıyor. İlacı içti ateş düştü...Zıplıyor kuzu...

Bugün kuzumun uykusundan istifade ederek, Tarçınlı ve Beyaz çikolatalı cup cakeler hazırladım. Size de tarifini vereyim mi? :))

Gerekli Malzemeler: (20 Cup cake)

- 3 Yumurta
- 1 +1/2 Su bardağı toz şeker
- 1 Su Bardağı süt
- 1/2 Su bardağı sıvı yağ
- 3 Yemek kaşığı yumuşak margarin
- 1 Tatlı kaşığı Tarçın
- 1 paket kabartma tozu
- 1 Çay bardağı Kuru meyve parçacıkları
- 1 Portakal kabuğu rendesi
- 3 Su bardağı Un

Krema için gerekli malzemeler:

- 1 Çay bardağı süt
- 2 adet kabuk tarçın
- 1/2 paket krem şanti (creme chantilly)
- 80 gr beyaz çikolata
- 1/2 paket krem peynir
               
Yapılışı:

* Yumurta ve toz şeker, yumurtalar beyazlayıncaya kadar çırpılır.
* Karışıma, süt, sıvı yağ,portakal kabuğu rendesi ve yumuşak margarin ilave edilerek çırpmaya devam edilir.
* Bir kap içerisine; un, tarçın, kabartma tozu elenerek havalandırılır.
* Sıvı karışıma ilave edilerek homojen bir karışım olması sağlanır.
* Kuru meyve parçaları, biraz un ile karıştırılarak, karışıma ilave edilir ve bir spatula ile karıştırılır.
* Cup cake kaplarının içleri 2/3 oranında doldurularak, 175 derece önceden ısıtılmış fırında pişirilir.

Kremanın yapılışı:

* Kabuk tarçın, sütün içine atılarak,kaynatılır ve süt oda ısısına gelene kadar tarçın içinde kalmak suretiyle soğutulur.
* Soğutulmuş süt, bir süre de buzdolabında bekletilir.
* Krem Şanti, tarçın aromalı soğuk süt ile çırpılır.
* Çikolata benmaride eritir.
* Daha sonra krem peynir ve eritilmiş çikolata ilave edilerek, çırpmaya devam edilir.
* Buzdolabında bir süre dinlendirilip, sıkma torbasına konularak, cup cakelerinizin üzerinde istediğiniz uçla süsleme yapılır.

AFİYET OLSUN:)

Armut Dibine Düşer Mi? Düşer düşer:)) Bizimki Düştü...

Yumak eller hamura bulaştı...

Kalıplar hazır, kuzu hızla çalışıyor...

Fındıklar yerleşsin, kurabiyeler fırına girsin... Çok ciddiyiz farkında mısınız? Mutfak ciddiyet ister:))))

Gelsin kaloriler.:))) Eh bir tadına bakalım nasıl olmuş?

         Mutfak hali kusura bakmayın.:)) Saçım başım biraz dağınık ama bayram kurabiyeleri bendendi:))  Babaannemin evini biraz dağıttım...Yarın temizlik yapacak.:))) Bayramınız kutlu olsun:)) Sevgiler blog dünyası hepinize. Artık ben de varım:)) Tarif yakında Bloğumda...
Bloğumun adı mı?  CEMRE'NİN MUTFAK MACERALARI...