Mogyorós-csillagánizsos-aszalt körtés bonbon a la Pixie Pie

Az őszi Segítsütin szerelmes lettem Pixie Pie kreálta csodába. Szerettem volna édesapámat meglepni a születésnapján ezzel a gyönyörűséggel, de kiderült róla h sajnos nem bírja a szállítást. Így egy időre lemondtam róla, bonbonban viszont Petrával és Katucival, az első nálam zajló bonbonkurzuson :() megvalósítottunk vmi hasonlót. (Nagyon örülök, hogy ez az alkalom egyben nem az utolsó is az életükben, mikor bonbonkészítésre adták a fejüket. Náluk is sok kis gyönyörűség születik mostanában, nézzetek be Hozzájuk:)) Fevi Téged is sok szeretettel várlak, keressünk időpontot!) 

Hozzávalók (21 db):

210 g temperált étcsoki (Ecuador 70%), 100 g 35% tejcsoki, csillagánizs esszencia, 0,5 dl tejszín, 3 db aszalt körte, mogyorókrokant

A tejszínt forráspontig melegítem és ráöntöm a feldarabolt tejcsokira vagy a pasztillákra. Homogén állagúra keverem majd hozzáadok 5-10 csepp csillagánizs esszenciát. Elkeverem, hűtő 15 percre.

A temperált étcsokit a hajszárítóval kicsit előmelegített polikarbonát bonbonformába öntöm. Óvatosan az asztalhoz ütögetem, hogy a levegőbuborékok távozzanak belőle. Hagyom kicsit hűlni, hogy perem képződjön a bonbonmélyedésekben. Mikor a pereme már kezd szilárdulni, visszaöntöm a formából a csokoládét a fémtálba, és félreteszem a bonbon lezárásához. A formákat lefelé fordítom pár percre, hagyom kicsepegni, így egyenletesen terül majd el a csoki a mélyedésekben. Habkártyával lehúzom a forma felszínéről a kifolyt csokoládét és 5-10 percre hűtőbe teszem.

Az aszalt körtét nagyon apró kockákra vágom. A ganache-t habzsákba kanalazom és félig betöltöm vele a bonbonhüvelyeket. Beleszórok egy réteg aszalt körtekockát és egy réteg mogyorókrokantot. Aztán újabb réteg csillagánizsos ganache kerül rá, annyi, hogy a lezáráshoz még elegendő hely maradjon. Hűtő 15 percre. A maradék étcsokit újratemperálom és lezárom vele a bonbonokat. Hűtő 1 órára, majd óvatosan megfordítom a formát és a kis szépségek kipotyognak belőle. Maradék csokiból keveset felmelegítek, 1-1 pöttyöt teszek a bonbon tetejére és ráültetek 1-1 darabka aszalt körtét.

Segítsüti - Licit vége

 

Ma délután lezárult a Segítsüti 2011 őszi árverése. 944 085 Ft gyűlt össze, nagyon köszönjük mindenkinek a támogatást, drukkolást, együttműködést a gyermekhospice házak lakói nevében. 

Én szeretnék külön köszönetet mondani  Macskafőz-nek, aki egy nagyvonalú felajánlással, 100.001 Ft-os licittel tisztelte meg a bonbonválogatást. Nagylelkűségét és bizalmát igyekszem viszonozni.

Szeretnék köszönetet mondani továbbá a BIGPRINT HUNGARY Kft-nek aki ugyancsak 100.000 Ft-os licittel támogatta a kezdeményezést a céges körben.

A licitre bocsátott bonbonok receptjei holnap este felkerülnek a blogra. 

 

Indul a Segítsüti őszi árverés!

A mai nappal elindul a Segítsüti jótékony célú őszi árverése. 27 gasztroblogger (köztük idén először én is) készült szépséges és finom édességekkel, melyekre egy gyors regisztrációt követően 4 napon át lehet licitálni a Segítsüti oldalán. Az árverésből befolyt összeg a gyermekbeteg szállítással, gyermekmentéssel és gyermekhospice-szal foglalkozó Szemem Fénye Alapítványt támogatja.  Az alapítvány 2 gyermekhospice házat működtet, mellyel nemcsak az életminőség javítását tűzi ki célul, hanem egyúttal oldani is kívánja a gyermekhalállal kapcsolatos félelmet, elutasító gondolkodásmódot, társadalmi nézeteket. A tervek szerint évente több száz családnak szeretnék gondját viselni egy olyan helyen, ahol a gyógyíthatatlan beteg gyerekek megfelelő egészségügyi felügyelet mellett játszhatnak, boldogak lehetnek és családjaik is törődést kapnak.

A Segítsüti keretében a gyermekhospice házakban a gyermekekről való gondoskodást megkönnyítő orvosi műszerek, eszközök és egyéb szükséges tárgyak beszerzésére kerül majd sor.

Mióta anya lettem, nagyon mélyen érint minden olyan helyzet, melyben kicsi gyermekek kiszolgáltatottságával, szenvedésével, fájdalmával találkozom. Sokat gondolkodtam az elmúlt hetekben azon, hogy mennyi lelkierővel, hittel és alázattal bírnak azok a szülők, családok, akik kicsi gyermeküket végigkísérik rövidke életükön. Mennyire más jelentőséget kaphat minden pillanat, amit együtt tölthetnek, minden pillanat, amit békében, harmóniában, szeretetben élhetnek meg együtt. 

Hálás vagyok nemisbékának hogy felkérése által hozzájárulhatok ahhoz, hogy körülményeiken, ellátásukon javíthassunk. 

Az árverésre egy 36 db-os bonbonválogatást ajánlok fel, mely a következőket tartalmazza:

Málnás-rózsalikőrös bonbon, Tonkababos-mogyoró-krokantos bonbon, Citromos-gyömbéres bonbon és Csillagánizs trüffel

A kikiáltási ár 1000,- Ft. Gyertek, licitáljatok, hogy együtt segíthessünk!

Részletek: www.segitsuti.hu

A málnás-rózsalikőrös és a tonkababos-krokantos recepteket felteszem a licit végén.