Úszom a határidőkkel:( a húzós március után nyugodt áprilist reméltem. Április eljött, nyugalom nem:( de még reménykedem. Sok elmaradásom van, rengeteg minden készül itthon, még több alakul ötlet formájában, szép lassan talán felkerül ide is.
Dübörög az ibolyaszezon. Drága Orsolya barátunktól igazi "bio ibolyát" kaptam, ami itt Pesten nagy kincs. Ezúton is sok-sok köszönet érte:) Felét kandíroztam, másik feléből esszencia készült. Végre van saját ibolya-esszenciám:) Még nem teszteltem, de kóstolásra egészen ibolya-ízű.
A kandírozottal más a helyzet. Szép lett. Díszítésre biztos sokat fogom használni, de az ízében sajnos csak a cukrot érezni. Egészen más, mint a készen vásárolható, sok aromával és színezékkel felturbózott testvére.
A kandírozáshoz Fűszeres Eszter ötletét használtam.
Villával kicsit fellazítottam a tojásfehérjét, belemártottam az ibolyákat és leráztam róluk a felesleget. Porcukorba forgattam őket és sütőpapírra tettem. Sütőben 60 fokon 3 órát szárítottam, majd kitettem egy napra a szabadba. Most befőttesüvegben várakoznak.
Sok-sok ibolyás ötletem van még, lekvár, szörp, macaron, likőr, és természetesen bonbon, így hétvégén ibolyaszüretre indulunk...
Az elkészült kandírozott ibolyák.
