Buone feste a tutti

Biscotti al cioccolato speziati

Ciao ragazze, oggi vi offro un biscottino delizioso che ho rubacchiato dal blog di Tina. Quando ho letto il suo post me ne sono subito innamorata e, visto che avevo in caso tutto l'occorrente, mi sono messa subito all'opera. Avevi ragione Tina, sono strabuoni!

Tortina di panettone con rum e ricotta

Buongiorno care amiche, oggi vi do un consiglio su come servire il panettone in maniera diversa. Intanto voglio spendere due parole sulla pasticceria Loison che dal 1938 oltre a tante bontà, sforna dei panettoni e dei pandori davvero straordinari per bontà, sofficità e profumo. Naturalmente tutto fatto con ingredienti freschi e di ottima qualità. Si può trovare in diversi supermercati, io per esempio l'ho trovato all'Esselunga con una elegantissima confezione regalo, e l'ho donato ad una mia amica. Invece con quello che avevo acquistato per me ho preparato questo delizioso dessert che non deluderà i vostri commensali.

Danubio di panettone soffice, soffice.

Gira e gira una specie di panettone ve lo beccate anche da me! Insomma in poche parole vi avevo detto qualche post addietro che, quest'anno causa trasloco, non avevo tempo di mettermi a fare cose lunghe tipo il panettone e invece l'altra sera mi sono resa conto che avevo un sacco di lievito naturale liquido in frigo perchè continuandolo a rinfrescare senza mai usarlo, alla fine il barattolone era strapieno. Allora che faccio ne butto un po? Huuu per carità, io non butto mai niente non ci riesco proprio, qualunque cosa sia, cerco sempre di riutilizzarla. Però di fare il panettone proprio non ne avevo voglia, insomma in poche parole è venuto fuori questa specie di danubio, soffice e profumato con uvetta e canditi che sembra proprio un panettone. Con gli ingredienti sono andata a occhio quindi cercherò di dirvi aprosimativamente le quantità. Ero convinta non venisse fuori niente di buono e invece...così ho deciso di postarlo per voi. Un bacio e buone festeee!

Alberello goloso

Ciao a tutti, ci siamo, arriva, Natale è alle porte! Potevo io non offrirvi un dolce buono e carino a forma di alberello? Nooo, e così ieri sera mi sono messa all'opera e ho fatto questo albero di Natale a base di morbida frolla allo yogurt e ricoperto di goloso cioccolato al latte! Tutto questo l'ho realizzato con il bellissimo stampo della Guardini.

Buccellatini di Sicilia

Si avvicinano le feste e anche la voglia di dolci natalizi. Quest'anno ho deciso di non proporvi il solito panettone, tanto lo potete trovare in mille altri blog e anche sul mio, visto che anche io ve lo avevo proposto l'anno scorso (qui la ricetta). E poi quest'anno, a causa del mio prossimo trasloco, non ho proprio tempo. Per fare il panettone tra lievitazione e cottura ci vogliono quasi 2 giorni. Però voglio ugualmente proporvi dei dolci buonissimi e tradizionali tipici di questa bellissima festa. Questi in particolare sono tipici della tradizione siciliana, il buccellato siciliano appunto o cucciddatu. Si può fare a forma di un'unica ciambella ripiena o a forme più piccole (buccellatini), in entrambi i casi gli ingredienti non cambiano.

Biscotti speziati con cioccolato e mandorle

Benvenute, le feste si avvicinano e scommetto che siete già tutte indaffarate per i preparativi. Io invece sono nel mezzo di un trasloco quindi per me, questo sarà un Natale un po' incasinato. Comunque ho trovato lo stesso il tempo di fare qualche buon dolcetto come questi biscotti speziati adatti alle feste Natalizie. La ricetta è di Giallo Zafferano, esteticamente non mi sono venuti belli come gli originali, forse l'impasto era troppo morbido non so, comunque sono talmente buoni che non potevo non postarli. Credetemi sono strabuoniiii!

Il panettone dell'Artusi (ovvero il panettone di Marietta)

Marietta non era altro che la governante del grande cuoco Pellegrino Artusi (1820 – 1911) e questo è il panettone che lei gli preparava. Riporto qui di seguito le testuali parole di Artusi nel descrivere questo dolce: “è un dolce che merita di essere raccomandato perchè migliore assai del panettone di Milano che si trova in commercio, e richiede poco impazzamento”. Mai parole furono più azzeccate, infatti questo panettone è stata per me una piacevole sorpresa. Si prepara in poco tempo, viene soffice e profumatissimo e si gusta ancora meglio con un bel bicchiere di spumante. Ovviamente non ha niente a che vedere con il panettone tradizionale, infatti questo è fatto con il lievito istantaneo per dolci (cremor tartaro) e non con il lievito di birra quindi ha un'altra consistenza ma è delizioso credetemi. Io ho voluto eseguire la ricetta originale esattamente come descritta ma se volete potete sostistuire l'uvetta e i canditi con il cioccolato ma non sarebbe più il panettone di Marietta!

Kugelhopf alsaziano

Care amiche, si avvicina il Natale e io sto cominciando a fare le prove per preparare delle cose buone da mettere a tavola nelle feste, magari cercando di fare qualcosa di diverso. Questa volta mi sono buttata su un dolce della tradizione alsaziana che non avevo mai fatto ma che non vedevo l'ora di provare al punto che, mi sono anche comprata anche lo stampo apposito. Premetto che la ricetta originale prevede l'uso dell' uva passa che io ho sostituito con il cioccolato (e te pareva). Ora però vi dico qual'è il mio giudizio su questo dolce: dunque l'ho trovo molto buono ma un po' asciuttino. All'inizio ho pensato di aver sbagliato qualcosa ma poi girottolando per la rete ho visto che quasi tutti quelli che hanno provato a farlo dicono la stessa cosa. Pare che sia una caratteristica di questo dolce. Comunque provatelo ne vale la pena. Io ho dimezzato le dosi perchè il mio stampo non è molto grosso, ma in realtà dopo averlo sfornato, ho capito che potevo fare anche la dose originale perchè ci stava benissimo. Comunque io vi scrivo la ricetta così come l'ho trovata.

Brutti ma buoni

Care amiche, avete presente i brutti ma buoni? Quei dolcetti croccantissimi fatti con mandorle o nocciole o tutte e due? Sicuramente si, beh devo dire che in effetti sono davvero un po' bruttini (vedi foto) ma sono così buoni che non finiresti mai di sgranocchiarli. Sono veloci e facili da fare, inoltre sono un'ottima idea per riciclare gli albumi avanzati da altre ricette. Dalle mie parti si usano molto durante le feste di Natale.

Amaretti morbidi

Buongiorno a tutte, stasera siete libere per l'ora del thè? Bene, allora vi offro questi meravigliosi amaretti che ho fatto un paio di giorni fa e che sono stati spazzolati in un baleno. Complice il fatto che finalmente sono riuscita a trovare le mandorle amare che da questi parti sono una rarità. Sono semplicissimi da fare e soprattutto veloci. Provare per credere.

Cannoli siciliani

Da buona siciliana doc ora vi propongo i cannoli siciliani. Era un po' di tempo che avevo voglia di farli ma rimandavo sempre perchè, anche se sono facili da fare, richiedono qualche ora per la preparazione. Finalmente oggi mi sono decisa e sono contenta perchè mi sono venuti veramente buoni e belli anche se un po' più piccoli di quelli standard perchè il mio coppa pasta non è molto grande. Comunque se li preferite più lunghi usate qualcosa di diametro più grande per ritagliare la pasta tipo una tazza o un piattino ma vi assicuro che un po' più piccoli sono più carini e si mangiano meglio. Ricordo ancora quando li faceva la mia cara mamma..io la osservavo in tutti i passaggi che faceva ed è grazie a lei se oggi non ho avuto difficoltà a farli ma i suoi erano più profumati e leggeri non so come faceva a farli così buoni.