Peperonata ricca

Buongiorno amiche, vi faccio vedere la peperonata che ho servito come contorno alla cena di Natale. E' piaciuta moltissimo, non è niente di speciale ma è davvero molto appetitosa. Consiglio vivamente una bella scarpetta.

Asparagi gratinati

Buongiorno a tutti, come va? Fatto qualche bagnetto al mare? A proposito di mare, oggi vi propongo una ricettina che potete fare per preparare un pasto nutriente e leggero da consumare sotto l'ombrellone. L'unico neo è che dovete accendere il forno per pochi minuti giusto il tempo di far gratinare questi deliziosi asparagi.

Scarpaccia lucchese (non è una frittata)

Ennesima ricetta con le zucchine visto che il mio orto è pieno! Questa è la versione lucchese di una torta dolce fatta con le zucchine che fanno a Viareggio mentre appunto, quella lucchese è salata. La versione dolce non l'ho mai fatta ma dicono che sia molto buona, prima o poi la proverò intanto fate questa che vi assicuro è ottima.

Frittelle delicate di zucchine

Salve a tutti, ennesima ricetta con le zucchine...e che ci posso fare il mio orto continua a riempirmi. Però devo dire che le zucchine sono proprio una verdura eccezionale, si prestano a mille usi e sono sempre buone. Ieri ho preparato queste deliziose frittelline che piacciono molto anche ai bambini. Provate!

Zucchine alla scapece

Buongiorno a tutti, oggi vi propongo un contorno fresco, semplice e profumato che ben si accompagna con una bella bistecca alla piastra o a un petto di pollo. A me piace moltissimo, è uno dei miei contorni preferiti.

Zucchine sott'olio

Buongiorno a tutti, in questo periodo il mio orto mi regala una valanga di zucchine e onde evitare di diventare verde, mangiando zucchine tutti i giorni, ho deciso di farne qualche barattolo sott'olio. Così, il prossimo inverno, quando avrò voglia di un buon contorno per accompagnare la solita bistecca , so dove andare a parare.

Pasticcio di uova e carciofi in umido

L'altra sera non sapevo proprio che cucinare, il mio cervello sembrava in sciopero, apro il frigo e mi invento qualcosa con quello che ho: uova e carciofi. Beh vi posso dire che ne è venuto fuori un piatto davvero gustoso e saporito, davvero ottimo. Potete usarlo come contorno o antipasto o come ho fatto io come piatto unico accompagnato a una bella fettazza di pane toscano.

Melanzane sott'olio

In primavera e estate è tempo di conserve varie e di marmellate, in queste due belle stagioni si trovano, secondo me, le verdure e la frutta più buona. Oggi vi faccio vedere come preparo le melanzane sott'olio così d'inverno, vi ritroverete in dispensa un ottimo contorno pronto all'uso o un ottimo ingrediente per farci dei meravigliosi panini (il mio preferito è con melanzane, prosciutto crudo e parmigiano). Più avanti vi farò vedere anche come faccio le zucchine sott'olio, buonissime anche queste.

Fiori di zucchini fritti

Il mio orto continua imperterrito a riempirmi di zucchine e relativi fiori. Ieri mattina in particolare ho raccolto una marea di fiori. Beh, come sapete quelli o li cuncini subito o il giorno dopo diventano bruttini quindi ho preparato una bella pastella a base di farina e albumi e vai con il fritto...dai su, una volta tanto che volete che sia un po' di fritto oltretutto ho usato solo gli albumi proprio per limitare i danni. Però quanto sono buoni...

Caponata di melanzane

Ecco un altro piatto tipico della mia regione, la caponata. Quella tradizionale si fa con le melanzane ma si può benissimo fare con i carciofi, con i peperoni o con le zucchine. Comunque se dovete farla per la prima volta vi consiglio di farla con le melanzane..è la morte sua..!

Carciofi croccanti acciugati

Una delle mie verdure preferite sono sicuramente i carciofi, mamma come son buoni. Si possono fare in tanti modi e uno dei modi migliori è sicuramente farli gratinati, ma stavolta ci ho aggiunto le mie adorate alici in salsa piccante della Rizzoli che insaporiscono in maniera speciale qualunque cosa ci abbiniate insieme. Il tutto irrorato con un filo di ottimo olio extra vergine di oliva quale è l'olio Dante. Una ricetta semplice, genuina e fatta con ingredienti di ottima qualità.

Involtini di melanzane

Le melanzane sono tra le verdure che preferisco perchè in qualunque modo le fai sono sempre buone. E poi si possono davvero cucinare in mille modi e spesso una bella parmigiana ti salva la cena quando i neuroni sono in sciopero! Stavolta ho fatto degli involtini davvero gustosi perchè li ho farciti con le acciughe in salsa piccante della Rizzoli che potete trovare tranquillamente in tutti i supermercati.