Pandolce con ricotta

Ciao a tutte e ben tornate nel mio blog. Qualche giorno fa avevo voglia di un pan brioche leggero da poter consumare sia con il dolce che con il salato e senza troppi grassi e così, visto che avevo in frigo un confezione di ricotta, mi sono messa all'opera e mettendo insieme farina, ricotta, latte zucchero e lievito è venuto fuori questo sofficissimo pane. Io ho messo un giusta dose di zucchero per poterlo consumare anche con il prosciutto ma se lo volete più dolce aumentate lo zucchero fino a 100 g.

Torta con pesche sciroppate (morbidissima)

Buongiorno a tutte, vi piacciono le pesche sciroppate? Io non ne vado matta, ma ne avevo un barattolo che avevo trovato dentro un cesto natalizio che ci hanno regalato e così dovevo trovare un modo per consumarle. Sfogliando il mio quaderno delle ricette, ho trovato la ricetta di questa meravigliosa torta con le pesche sciroppate e mi è piaciuta così tanto che d'ora in poi ne terrò sempre una confezione in casa per poterla rifare quando voglio. Provatela è morbida e umida e fa un profumo irresistibile.

Muffin con carote e farina di mandorle

Ciao a tutte, oggi ho fatto colazione con questi muffin deliziosi con pochissimi grassi ma morbidi e profumati. Io non amo molto i dolci con le carote ma queste tortine mi sono piaciute molto perchè la farina di mandorle e lo yogurt danno un sapore delizioso, provatele.

Biancomangiare siciliano

Care amiche, oggi vi propongo un dessert molto semplice tipico della mia regione, la Sicilia appunto. Quando ero piccola mia madre ce lo preparava spesso e ne andavo matta. E' una semplice crema di latte arricchita con granella di mandorle o pistacchi e un pizzico di cannella. In realtà la vera ricetta del biancomangiare sarebbe con il latte di mandorla ma ormai tutti lo fanno con il latte normale anche perchè il procedimento per ottenere il latte di mandorla, è davvero lungo.

Biscotti leggeri allo yogurt

Quanto mi piace fare colazione con i biscotti fatti in casa soprattutto quando sono belli inzupposi e questi biscotti allo yogurt lo sono. Inoltre sono anche poco grassi perchè non contengono burro ma solo un po' di olio. Provateli perchè ne vale davvero la pena. Alla prossima.

Crostatine morbide mela e crema

Buongiorno amiche preparate il caffè che arrivo con questi bei dolcetti. Era da un po' che volevo fare qualcosa con la frolla allo yogurt e così ieri sera mi sono messa all'opera. Avevo in frigo dello yogurt greco quindi ho usato quello ma secondo me potete usare anche quello normale purchè sia cremoso. Comunque sono rimasta molto soddisfatta di questa frolla perchè ha pochissimi grassi ed è morbidissima, ottima per essere farcita. Ho già in mente di rifarla ma stavolta la farcisco con crema al cioccolato alla faccia della dieta!

Torta rovesciata di ricotta

Ebbene sì, voglio farvi ingrassare hihihi....Così almeno sono in buona compagnia giusto? Scherzo, scherzo lo so che siete tutte delle gran belle figliuole, attente alla linea ma come si fa a rinunciare a una bella fettina di dolce ogni tanto? Ecco che arrivo io a suggerirvi qualche buona idea su come togliervi qualche voglia senza sentirvi troppo in colpa. Questa torta, oltre ad essere buona, è leggerissima perchè non contiene né burro né olio quindi dovete provarla.

Crostata integrale alle mele

Salve care amiche, come va? Siamo solo all'inizio dell'inverno e già rimpiango l'estate, lo so, sono pallosa ma che ci posso fare se a me l'inverno mette malinconia? Meno male che tra un po' arriva Natale che è l'unica cosa dell'inverno che amo. Beh passiamo alla ricetta, oggi vi offro una bella crostata di mele, fatta con la farina integrale proprio come si faceva una volta, quando la farina bianca era una rarità.

Ciambellina alla ricotta

Bonjour, ça va bien? Hihi, no non sono impazzita volevo farvi un saluto un po' chic stamattina, comunque carissime amiche oggi vi faccio assaggiare un dolcino sciuè, sciuè ma buonissimo e per di più udite, udite, senza grassi!

Plum cake ricotta e mele

Come già vi ho detto tante volte, adoro i dolci soffici e un po' umidi come questo plum cake che vi consiglio di provare con tutto il cuore perchè è delizioso, senza grassi e rimane morbido a lungo (sempre che vi duri a lungo). Ottimo a colazione con un buon caffèlatte. 

Biscotti all'anice siciliani

Ciao a tutte amiche mie, oggi vi propongo dei biscotti tipici della mia bella Sicilia che, nonostante io abiti al nord da bambina, conosco bene perchè quando da piccola si tornava al paese per le vacanze, la mia mamma me li comprava spesso. Tra le altre cose questi sono i biscotti preferiti da mio fratello perciò, quando poco tempo fa sono andata a trovarlo, gliene ho preparato un bel vassoio. In giro ci sono varie ricette ma vi assicuro che questa è quella più simile all'originale anzi mi permetto di dire che sono uguali a quelli che mangiavo a Messina da piccola.

Torta di albumi e yogurt

Vi è mai capitato di avere nel frigo degli albumi da fare fuori? Magari dopo aver fatto la crema pasticcera o altri dolci simili? Beh, io un modo per consumarli l'ho trovato e vi assicuro che il risultato è ottimo. Quindi come non poter condividere con voi questo metodo “consumalbumi”? Questa torta è bianca e soffice come una nuvola e si presta a essere farcita come più vi piace: marmellata, nutella, crema ecc..Credo che comprerò apposta una confezione di soli albumi per rifarla perchè è trooooppo buona!

Ciambella soffice alle mele e yogurt

Benvenute care amiche, oggi mi sono resa conto che avevo comprato un po' troppe mele (erano in offerta) perciò quale è secondo voi il modo migliore e più buono per consumare le mele? Fare una bella torta naturalmente..Io l'ho cotta nella pentola fornetto quindi è venuta a ciambella ma potete tranquillamente cuocerla nel forno come fate sempre.

Crostata morbida al dulce de leche o dolce di latte

Sono sincera, non avevo mai assaggiato il dulce de leche ossia il dolce di latte e quando l'ho fatto è stata una magia per il mio palato! Ma è buonissima! Mi ricorda le caramelle mou con cui mi abbuffavo da piccola. Davvero deliziosa, sopratutto quella a marchio Delixia che ho trovato molto più cremosa rispetto a quelle che troviamo al supermercato. Comunque ho voluto provarla con una bella crostata particolarmente morbida visto che nella frolla ci ho messo anche la ricotta. Una vera goduria.

Ciambella soffice con cioccolatini (anche pentola fornetto)

Salve amici miei, oggi vi propongo un dolce goloso fatto un po' a caso con lo scopo di fare fuori tutti i cioccolatini che mi sono avanzati dal Natale. Ebbene non ci crederete ma è venuto buonissimo. Non pensavo di postarla visto che non ero sicura del risultato, ma quando l'ho assaggiata ho deciso che valeva la pena condividere con voi questa golosità.

Cake integrale pere e cioccolato

Per gli amanti del connubio pere e cioccolato, questo plumcake è una benedizione! Dico la verità io non amo molto i dolci con le pere, preferisco le mele o i frutti di bosco, ma questo mi è piaciuto davvero tanto perchè è sofficissimo (io adoro i dolci soffici) e le pere gli hanno dato un sapore delicato che ben si accoppia con la ganache al cioccolato con cui lo ricoperto.

Cake ricotta e marmellata

A volte le cose più buone mi riescono quando mi invento qualcosa per far fuori quello che ho nel frigo. In questo caso dovevo far fuori un po' di ricotta che mi è avanzata quando ho fatto i cannoli. Il risultato è un plumcake sofficissimo e profumato con un delicato retro gusto di ricotta (quella di pecora è molto più gustosa) che si scioglie in bocca. Se siete amanti delle torte soffici provatelo, non ve ne pentirete!

Plumcake integrale con frutti di bosco

Questo è il periodo dei plumcake. Ogni giorno mi verrebbe voglia di farne uno nuovo, sì perchè dovete sapere che io vado a momenti: quelli che ho la fissa delle torte, quelli dei muffins, quelli delle crostate ecc..Oggi il mio frigo offriva yogurt e frutti di bosco misti (li avevo nel freezer da un po') e nella dispensa c'era mezzo pacchetto di farina integrale che se non la facevo fuori fa le farfalline e allora ho preparato questo plumcake morbidissimo e profumatissimo. Ottimo,credetemi, non pensavo neanche io che mi venisse così buono e soprattutto soffice.

Plum cake mele e latticello

Oggi vi propongo un plum cake profumato e sofficissimo. Il latticello è uno dei miei ingredienti preferiti nei dolci, perchè li rende morbidissimi e un po' umidi come piace a me. Ottimo per una colazione sana e leggera infatti contiene poco zucchero e pochi grassi, insomma provatelo e non ve ne pentirete.