URGENTE!!!!!!!! Las gelatinas neutras

Salam aleikoum y hola a todos los que me leeis.

Ya se que no es normal que escriba contando las cosas que me suceden, pero esta vez si que lo voy ha hacer y esperando encarecidamente vuestros comentarios.

Algunas bloggeras habiais preparado gominolas en casa y yo tenia ganas de hacerlas para mis niños, ya que las de la tienda siempre me aseguran que las gelatinas son de origen porcino.

Pues bien, ayer mismo por la tarde me fui a un supermercado y compre gelatina neutra en polvo y el laminas. En polvo la marca es Royal y en laminas es Mandarin.

En ningun lado especifican el origen de la gelatina, segun las explicaciones del servicio de atencion al cliente: "no hay normativa que nos obligue a especificar la procedencia de la gelatina".

Pues bien en Royal esta mañana me han dicho que el origen en animal, pero no me querian especificar nada mas. Le he pretado un poco y me ha dicho de origen carnico. Al decirme eso ya le he dicho que si era de cerdo y su contestacion muy seca ha sido... "de la piel del cerdo, ¿hay algun problema?" Mi contestación: "pues si es un problema porque soy musulmana y deberian de especificarlo para no comprarlos".

En fin la conversacion a ido a mas y cada vez con mas intensidad. Hasta que le he preguntado si no lo decian porque no les beneficiaba, entonces me colgo el telefono. Así que llegue a esa conclusión, no lo dicen que es de origen porcino porque no les aporta beneficios.

La siguiente gelatina es de la marca mandarin, se encuentra en casi todos los establecimientos pero sobre todo en Mercadona y Carrefour. Aquí me dicen exactamente lo mismo que en Royal, pero la verdad que mucha mas educación. Tambien me han dicho que me llamaran del departamento de calidad para darme mas información sobre sus productos. Asi que si Allah quiere luego lo pondre aqui.

Ya esta tarde y un poco mas calmada, buscando por internet, encontre esta pagina http://www.gelatinasanchodeborja.com/ y he llamado y me han asegurado que solo utilizan carne de vacuno para hacer sus gelatinas y que sus productos has sido exportados a los países arabes sin ningun problema, pero no es halal.

Ahora me pregunto yo, ¿tanto les cuesta especificarlo en el envoltorio? ¿acaso no hay personas intolerantes al cerdo? ¿no nos ampara la constitución?

Un gelificante que podriamos utilizar sin ningún problema es el agar agar, un alga que utilizan los vegetarianos y veganos. El coste real no lo se, pero lo voy a investigar.

Os dejo un video de youtube donde muestran como utilizan el puerco en los alimentos y como esquiva preguntas.

Yo la verdad que estoy indignada pero no me queda mas remedio que resignarme..... de momento.


Bastela

Ingredientes:
  • 1 pollo a trozos
  • 6 cebollas
  • Especias: jengibre, comino, azafrán, pimienta negra, ras al hanut
  • Sal
  • Aceite
  • 100 g. almendras
  • 6 huevos
  • 2 vasos de agua
  • Hojas de pasta filo
  • Margarina
  • Canela y azúcar glasse para decorar
Elaboración:

Limpiar y trocear toda la cebolla en trozos no muy grandes. Dejar a fuego bajo para que vaya soltando toda el agua. Añadir el pollo junto con las especias y la sal. Añadir el vaso agua. Dejar que se haga bien.

Mientra preparar las almendras. En una cazuela con agua se escaldan las almendras y se les quita la piel y ponerlas en una sarten a que se tueste. Picar una vez que estan tostadas. Reversar en un recipiente con una cucharilla de canela.



Cuando el pollo ya esta echo, sacarle toda la carne y dejarla en un recipiente.

En la salsa donde hemos echo el pollo le añadimos los huevos batidos. Remover bien y dejar que cuajen. Poner en un recipiente.


Es hora de componer la bastela.

Cogemos la primera hoja de pasta filo y luego vamos superponiendo, haciendo en forma de flor.


Ponemos la primera capa de pollo, huevo y almendra. Añadimos otra hoja de pasta. Ponemos unos trocitos de margarina en las esquinas.


Volvemos a poner otra capa de pollo huevo y almendra. Volvemos a poner otra hoja de pasta y la margarina. Cerramos con el resto de hoja que nos haya quedado hasta que este completamente cerrada. Ponemos un poco mas de margarina para que las hojas se peguen las unas con las otras.

Lo metemos en el horno a temperatura media hasta que este dorado.

Quitar de la bandeja del horno y adornar con azúcar glasse y canela.


Espero que os guste ;-)

Tambien se pueden hacer individuales, os pongo las fotos, el problema esque como estaban tan buenas, el resultado final no lo pude fotografiar, simplemente... volaron... jajajaja.

Magdalenas de dos maneras

Ingredientes:
  • 4 huevos enteros
  • 1 vaso de azúcar
  • 3/4 vaso de margarina fundida
  • 1 cucharilla de extracto de vainilla
  • 1 bolsita de levadura para pasteleria
  • 2 vasos de harina
  • Mermelada de fresa para rellenar
  • Virutas de chocolate
Elaboración:

En un bol, echamos los huevos, el azúcar, el extracto de vainilla. Batir bien con una batidora electrica. Añadir la margarina fundida. Despues añadimos la harina y la levadura. Batir todo bien hasta que quede todo bien mezclado. Dejar reposar 10 minutos.

Mientras preparamos una bandeja de horno con los papelitos de hornear magdalenas. Poner a calentar el horno a 180º.

Pasados los 10 minutos, vamos echando masa a los papelitos, solo lo rellenamos hasta la mitad porque luego sube mucho con la levadura. Si queremos podemos ponerle un poco de azúcar por encima.



Dejar en el horno de 20 a 25 a fuego medio. Cuando esten echas sacar y dejar enfriar antes de comer.



Las dos maneras:

Como a mis hijos les gustan tanto las magdalenas quise darles un toque especial. Cuando hice la primera hornada de magdalenas, antes de que se enfriaran, con una jeringuilla las rellene de mermelada de fresa.

Mientras que se horneaba la primera, le añadi a la masa que me quedaba unas virutas de chocolate. Despues continue haciendo las magdalenas normal y tambien salieron muy buenas.



Espero que me haya explicado bien. Disfrutarlas :-)

Crepes rellenos de chocolate

Ingredientes:
  • 5-6 cucharadas de harina
  • 2 huevos
  • 1 taza de leche
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 poco de sal
  • Chocolate fundido
Elaboración:

En un bol que sea hondo echamos la harina, la sal y el azúcar. Añade la leche poco a poco para evitar los grumos. Por último, añade los huevos y bate todo bien con una batidora electrica. ¡Cuidado que salpica!



En una sartén que no se pegue y que no se muy grande, untamos un poco de mantequilla y cuando este caliente, vertemos un poco de masa moviendo la sarten para que se extienda por todo el fondo.

Cuando cuaje por un lado, darle la vuelta y dorarla por el otro lado. Repite la misma operación hasata acabar la masa.



Rellena cada crepe con un poco de chocolate derretido y doblalo a tu gusto. Yo en esta ocasión lo doble en triánculos.



Es un dulce que se elabora rápido y a los niños les encanta.

Espero que os guste :-)

ESPECIAS, SAZONADORES Y SUS PLATOS

AJO EN POLVO En casi todo tipo de carne, pescado, aves, verduras, salsas, estofados, sopas, ensaladas y aderezos.

ALBAHACA Sopas de patata, tomate o verduras; salsa de tomate; ensaladas; encurtidos; pescados y carnes asados.

APIO EN POLVO Carne mechada, vacuno, estofados de cordero y verduras, ensalada de alubias.

CANELA Postres y pasteles; jamón cocido (York); asado de cerdo o cordero; café, chocolate y en infusión.

CLAVO jamón de York; remolacha; carnes; encurtidos y marinadas; ponche; ti; pasteles, budines.

CHILE EN POLVO Verduras y carnes; salsas para cóctel y para asar; platos de huevo; albóndigas; carne mechada.

ENELDO Ensaladas y aderezos; salsa blanca; huevos; pepinos; tomate; zanahoria; pescado; platos de queso.

ESTRAGON Aderezos de ensalada; salsas; platos de huevo; estofados; aves; pescados y mariscos.

MEJORANA Pan; ternera; cordero; pescados y mariscos; aves; vegetales verdes; patatas; tomates.

NUEZ MOSCADA Pasteles; galletas; crema de verduras; compota de frutas; sopa de habas; pollo.

OREGANO Tomates; salsa de tomate; vegetales verdes; ensaladas y aderezos; vaca; pollo; pescado; huevos; marinadas.

PIMIENTA INGLESA Empanadas; galletas; búdin; conservas; pepinillos; sazonadores; vegetales amarillos.

RABANO PICANTE Salsa para cóctel; aderezos de nata ácida; jamón; salchichas; carne guisada; pescado ahumado.

ROMERO Cordero; estofado de aves; asados de vaca y cerdo; salsa de tomate; pescados y mariscos; patatas.

SALVIA Ternera; salchichas; pollo; rellenos; gratinados de queso; sopas.

TOMILLO
Sopa marinera; pascados y mariscos; pollo o pavo rellenos; carnes; verduras.

Esparragos trigueros con gambas

Ingredientes:
  • 1 manojo de esparragos trigueros (verdes)
  • 1 puñado de ajetes o ajos tiernos
  • 300 g. de gamba pelada descongelada
  • 2 huevos
  • Un puñado de perejil picado
  • Aceite de oliva
  • Sal
Elaboración:

Lavar bien los esparragos y los ajetes y trocearlos del mismo tamaño mas o menos.



En una sarten amplia, incorporamos el aceite de oliva como un par de cucharas. Cuando este caliente añadimos los ajetes y los esparragos trigueros. Bajamos el fuego y dejamos que se vayan haciendo a fuego medio. Añadimos el perejil picado.



Cuando empiecen a estar blanditos, añadimos las gambas y removemos bien. Si sueltan agua las gambas dejar que se cocine hasta que se evapore el agua por completo.



En un plato batimos los dos huevos y se lo añadimos a la sarten. Removemos todo bien y añadimos la sal. Dar un par de vueltas o tres hasta que los huevos hayan cuajado un poco.



Listo para comer. Espero que os guste. Un saludo :)

Mermelada de calabaza

Ingredientes
  • 1 kg. de calabaza
  • 500 gr. de azúcar
  • 1 limón
  • 1 naranja de zumo
  • 1 vaina de vainilla
  • trozo de canela en rama
Elaboración

Pelar la calabaza y, en un recipiente grande, partirla en trozos como si fuesemos a hacer una tortilla de patata. Añadirle el azúcar, la cáscara del limón y su jugo, el zumo de la naranja, la canela y la vainilla (tanto las semillas como la vaina) y dejar reposar todo junto durante toda la noche.





Al día siguiente ponerlo a fuego suave y a partir de que hierve dejarlo durante una media hora aproximadamente. Quitar la canela y la vainilla y pasar la calabaza por el pasapurés.



Si vemos que la textura no nos ha quedado tan espesa, volvemos a ponerla a fuego suave otros minutos más hasta conseguir el espesor que nos guste.



Se conserva bien durante bastante tiempo en la nevera pero también se puede envasar al vacío.

Bolitas de coco


Ingredientes:

6 cucharadas de leche condensada
250 g. de coco rallado
Colorantes alimenticios (opcional)

Elaboración:

Poner en un bol 200 grs. de coco rallado, añadir la leche condensada y con la misma cuchara mezclarlo bien. Como esta receta la he echo con los niños esta misma tarde les hemos dado un poco de color con colorantes alimenticios.



Nota: si no teneis colorantes, podeis ponerle colorante del que se le echa al arroz, pero no mucho porque sino saldra muy naranja.


Dejar reposar en la nevera (no en el congelador) hasta que la mezcla esté "durilla" unos 30 minutos aprox.

Hacer las "bolitas" y rebozarlas con el resto del coco rallado. Poner cada bolita en papelitos decorativos.



Ponerlas en el congelador hasta el momento de servirlas.

Estas se conservan mas "duras" que las trufas.

Ensalada alemana de patata


Ingredientes:
  • 5 o 6 patatas del mismo tamaño
  • Pepinillos en vinagre
  • Mahonesa
  • Yogurt natural
  • Pepino
  • Ajo
  • Vinagre
  • Margarina
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra
  • Cebollino
  • Sal
Elaboracion:

Cortar el pepino, el ajo y el cebollino en trocitos muy pequeños. Poner el yogurt en un bol y añadirle la verdurita bien cortada, añadir un poquito de margarina a punto pomada, una cuchara de vinagre, un poco de pimienta negra, sal, y un poco de aceite de oliva.

Lavar bien las patatas quitando toda la tierra que tengan. Poner a cocer las patatas con su piel.

Cuando ya esten cocidas, quitarles el agua, pelarlas y trocearlas, mas o menos del mismo tamaño.



En un bol, poner las patatas ya cortadas, y añadir la salsa del yogurt y la mahonesa. La cantidad de mahonesa variara segun las patatas que hayais puesto. A mi como me gusta mucho, le puse mucha.



Cortar los pepinillos y añadirlos a las patatas.

Mezclar todo bien y listo para comer.



Espero que os guste ;)

Bizcocho 1-2-3



Ingredientes:
  • yogur de limon (1)
  • harina, bote de yogur (3)
  • guindas verdes
  • azucar glasse
  • harina
  • mantequilla
  • azucar, bote de yogur (2)
  • sobre de levadura (1)
  • aceite, bote de yogur (1)
  • huevos (3)
Elaboracion:



En un bol, bate los 3 huevos junto con el azucar.



Mezclar la harina junto con la levadura y añadirlo al bol y mezclar todo bien con la ayuda de la batidora.

Agregar el yogurt y el aceite y batir todo muy bien.





Untar un molde con mantequilla y espolvorear harina. Verter la mezcla. Yo aqui hice una pequeña variante. Eche mitad de masa normal, y el resto le eche chocolate, asi a la hora de cortarlo, queda mas bonito y a los niños les encanta.



Introducir el molde en el horno a 170 grados, durante 30 o 35 minutos. Pinchar con un cuchillo en el centro para ver si esta cocido. Si sale limpio el cuchillo ya lo podeis sacar del horno.



Desmoldar y adornar con azucar glass y guindas.


Espero que os guste :=)

Un saludo. Las fotos ya estan aqui.