Zadamy Wam bobu! :P

Zawsze dziwiliśmy się powyższemu powiedzeniu (no bo co złego w bobie, skoro jest pyszny i bogaty w białko oraz witaminy?), aż w końcu trafiliśmy na informację, iż odpowiada za nie tzw. fawizm - bardzo rzadka mutacja genetyczna, której symptomy (niedokrwistość) objawiają się po spożyciu bobu lub zetknięciu z jego pyłkiem... (sic!) Ponoć krążą nawet ploty, jakoby sam Pitagoras został otruty za pomocą bobu...

Jako że powyższy problem na szczęście nas nie dotyczy, w sezonie objadamy się bobem ile wlezie, a ulubioną opcją jest skubanie podczas oglądania filmów :) Ponadto prezentowaliśmy już pastę do pieczywa, kuskus i ryż z bobem oraz sałatkę.

Teraz kolej na jajecznicę ;)

Składniki (na 2 porcje):

4 jaja
oliwa
1 mała cebula
parę garści bobu (obgotowanego i wyłuskanego)
sól
świeżo utłuczony pieprz
koperek

Wykonanie:

Cebulę kroimy w krążki i szklimy na odrobinie oliwy, następnie dorzucamy bób. Po chwili wbijamy jajka i smażymy jajecznicę aż do uzyskania ulubionej konsystencji. Na koniec doprawiamy solą oraz pieprzem i posypujemy posiekanym koperkiem. Smacznego!

Przegląd śniadaniowy :)

O tym, że spożywanie śniadań jest ogromnie ważne i pozytywnie wpływa na poranną koncentrację oraz sprzyja w utrzymaniu stałej wagi pisać pewnie nie trzeba :)
Kiedyś dość często zdarzało nam się wybiegać z domu o pustym żołądku, ale że był to bardzo kiepski nawyk, doszliśmy w końcu do wniosku, iż opłaca się nawet wstać chwilę wcześniej, byle tylko bez pośpiechu wypić kawę i przygotować coś dobrego :) 

W związku z powyższym obecnie nie wyobrażamy sobie poranków bez śniadań. Zawsze staramy się, aby były one wartościowe oraz różnorodne i z tego względu uznaliśmy, że należy im się specjalny post ;) Ot tak, dla inspiracji :)

Otóż z rana jadamy m.in.:

- kolorowe kanapki (przeważnie na pieczywie chrupkim) z dodatkiem różnych warzyw...

- owsianki z dodatkiem otrąb, bakalii, pestek i owoców...

- owoce oraz własnoręcznie przygotowane batony owsiane z orzechami i bakaliami...

- czasem makowe bajgle z serkiem śmietankowym

- jogurt naturalny z owocami

- serek wiejski z dowolnym zielskiem, nasionami i kiełkami

- jajecznicę (np. na szynce, z pieprzem i dużą ilością dymki oraz chlebem razowym z pomidorami i bazylią)

A gdy mamy trochę luźniejszy poranek zdarza nam się upiec bułeczki lub wobec braku drożdży wyskoczyć do sklepu po świeże croissanty ;)

A jeśli przypadkiem zaśpimy i naprawdę się spieszymy, chwytamy w biegu kaloryczne banany i konsumujemy je w połączeniu z równie energetycznymi daktylami ;)

Miłego dnia! :)

Amerykański klasyk: Peanut Butter & Jelly Toast :)

Mieliśmy wątpliwości czy publikować tego posta, albowiem nie podamy dziś ani przepisu na tytułowe masło orzechowe ani na konfiturę ani tym bardziej na chleb tostowy ;)
Ponadto chyba nawet nie ma sensu opisywać wykonania, bo przecież wrzucenie pieczywa do tostera i potraktowanie go powyższymi smarowidłami to żadna filozofia ;) 

Jednakowoż połączenie lekko słonego masła z orzechów ziemnych ze słodko-kwaśną konfiturą z czarnej porzeczki jest tak pyszne, iż zasługuje chociażby na rekomendację ;)
Zatem jeśli ktoś nie miał jeszcze okazji spróbować, to serdecznie polecamy! :D

Jogurt daktylowo-figowo-waniliowy

Jogurty smakowe jadamy co i raz, jednakże od kupnych wolimy przygotowane własnoręcznie, albowiem nie dość, że mamy wtedy pewność co w nich siedzi, to jeszcze możemy wyczarować takie połączenia, których na polskim rynku brak... Jak np. jogurt daktylowo-figowo-waniliowy :)

Składniki (na 2 porcje):

400g jogurtu naturalnego
10 dużych daktyli (w miarę możliwości świeżych i miękkich)
8 suszonych fig (namoczonych dla zmiękczenia we wrzątku i posiekanych)
pół łyżeczki naturalnego ekstraktu z wanilii (ew. w miejsce wanilii pasuje też cynamon lub kardamon)

Wykonanie:

Wszystkie składniki miksujemy blenderem. Podajemy po schłodzeniu. Smacznego!

Prosto i niezbyt odkrywczo, ale zdrowo i kolorowo ;)

Ot serek wiejski z warzywami :)

 

Skład:

serek wiejski
kiełki rzodkiewki
szczypiorek
pomidorki
świeżo utłuczony pieprz

Miłego dnia! :)

Razowe bułki słonecznikowe i pesto z pestek :)

W nieliczne wolne poranki zdarza nam się piec na śniadanie różne bułeczki. Dziś padło na razowe bułki ze słonecznikiem - z Pracowni Wypieków. Są wyśmienite, a do tego naprawdę bardzo łatwe :) Skonsumowaliśmy je z chorizo, serem pleśniowym, suszonymi pomidorami oraz dyniowo-natkowo-czosnkowym pesto (przepis poniżej).

Składniki:

1 duży pęczek natki pietruszki
150g pestek dyni
2 łyżki pestek słonecznika
(opcjonalnie) 1 łyżka siemienia lnianego
szczypta soli
oliwa
opcjonalnie 2 ząbki czosnku (chyba, że nie chcemy nim od rana zionąć ;))

Wykonanie:

Natkę siekamy i razem z ziarnami, solą oraz wyciśniętym czosnkiem traktujemy blenderem, stopniowo dodając oliwy - dopóki pesto nie nabierze pożądanej konsystencji. Zapakowane w słoiczek nadaje się do dłuższego przechowywania (w lodówce).

Sałatka z kiełkami słonecznika, małosolnymi i serkiem wiejskim

Ogórki małosolne to jeden z bardziej wyczekiwanych przez nas wiosennych specjałów. Najczęściej chrupiemy je same oraz jako dodatek do kanapek i różnych sałatek. Poniżej kolejna - prosta, szybka i sycąca :)

Składniki (proporcje wg uznania):

kiełki słonecznika
ogórki małosolne
koperek
rzodkiewki
serek wiejski
świeżo utłuczony pieprz

Wykonanie:

Ogórki i rzodkiewki kroimy, a następnie mieszamy z kiełkami słonecznika i koperkiem. Na wierzch nakładamy serek wiejski doprawiony pieprzem. Smacznego!

Śniadaniowe szparagi w szynce - maczane w jajku na miękko :)

Inspirację znaleźliśmy w książce "Jamie at home". Pomysł z zanurzaniem szparagów w jajku od razu nas zauroczył, jednakże z przyczyn technicznych występujący w tamtejszej wersji bekon zastąpiliśmy szynką szwarcwaldzką, a piekarnik patelnią grillową. Zielone szparagi z jajkiem komponują się fantastycznie - polecamy!

Składniki:

zielone szparagi
szynka szwarcwaldzka (tyle plastrów ile sztuk szparagów)
jajka (ilość wg uznania)
opcjonalnie grzanki

Wykonanie:

Szparagi blanszujemy, a następnie owijamy plastrami szynki i wrzucamy na chwilę na rozgrzaną patelnię (aż wędlina się przysmaży). Podajemy z jajkami ugotowanymi na miękko oraz grzankami. Smacznego!

Shake bananowo-kardamonowy

Aromatyczny, słodki, zdrowy i sycący... Z naszych ulubionych dojrzałych bananów :)

 Aby uzyskać dwie duże porcje, należy zmiksować:

2 szklanki mleka
3 banany
świeżo zmielony kardamon (zawartość 4 strączków nasiennych)
3-4 łyżeczki miodu akacjowego

Najlepiej smakuje schłodzony.

Smacznego!

Dobra owsianka nie jest zła!

...tym bardziej, że za każdym razem można urozmaicać ją innymi dodatkami, np. figami, śliwkami i pestkami słonecznika...

Wykonanie:
3 łyżki płatków owsianych, 4 łyżki otrębów owsianych, 2 łyżki siemienia lnianego oraz śliwki suszone zalewamy gorącym mlekiem lub wodą (jak kto lubi) i czekamy kilka minut aż całość nasiąknie. Następnie dorzucamy pestki słonecznika oraz pokrojoną świeżą figę.

Na początek zdrowe i pożywne śniadanie :)

Jogurt naturalny ze zmiksowanym mango
oraz batony owsiano-otrębowo-bakaliowe*

* inspirowane Breakfast Bars wg Nigelli Lawson, ale mocno zmodyfikowane (obecnie za każdym razem robimy je "na oko", z różnych proporcji i składników)

Skład:
250g płatków owsianych
150g otrębów żytnich
50g zarodków pszennych
100g zmienionego siemienia lnianego
100g wiórków kokosowych
200g pestek słonecznika
150g migdałów
150g orzechów laskowych
200g suszonych daktyli (posiekanych)
250g suszonych śliwek (posiekanych)
trochę zmielonego kardamonu
500g mleka skondensowanego light (niesłodzonego)

Przygotowanie dokładnie jak w zalinkowanym przepisie, ale potrzebna będzie większa forma (np. 30x40cm). Gdyby po zalaniu mlekiem masa była zbyt sypka, wystarczy dolać trochę gorącej wody.