Tejszínes gombaleves pirított kenyérkockákkal

   Gondolkodtam, hogy írjam-e a "török módra"-t vagy a "törökösen"-t a cím végére, végül inkább ide száműztem őket, mert tény és való, hogy kinn így vagy ehhez hasonló módon fogyasztják a gombaleves nade, hogy maga a Gombaleves mennyire tartozik a török gasztronómiához, hát ennek a firtatásához én kicsi vagyok és gyenge. Finomnak finom (nekem egyik kedvenc levesem) és kellőképpen egyszerű, úgyhogy próbáljátok ki!

Hozzávalók:
  50 dkg gomba
  3,5 dl tej
  1 dl tejszín
  2 ek vaj
  4 ek liszt
  1 és 1/4 l víz (ill. részben lehet hús- vagy zöldségleves alaplé)
  só, bors
  1-2 szelet kenyér vagy crouton a tálaláshoz

Gürcü mantısı - vagyis Grúz töltött tésztabatyuk

   Portakal Ağacı-nál találtam ezt a remeket, melyet személyesen egy Grúz hölgy prezentál a nála található videókon. Én merem mondani, hogy megint egy igazi autentikus recept, nem török, de grúz és mindenképpen kedvelt és ismert Törökországban is. Én is hoztam nektek fázisfotókat a tésztabatyuk elkészítéséről, de ha valami nem világos kérlek látogassatok el hozzá, mert a videók mindenféle nyelvtudás nélkül is segítségetekre lehetnek!

   A hagyományos változat darálthúsos vagy sajtos töltelékkel készül, de én ezen kívül még rengeteg változatot el tudok képzelni, gondolom ti is, szóval hajrá! Itt szögezzük le, hogy nálam török cimkét kapott, mert Törökországban igen elterjedt, ismert, kedvelt és beillik a többi recept közé, de az teljesen tiszta, hogy származását illetően Grúz, ok?!

Gyorsposzt - A koktélparadicsomok alatt...

   Hú mióta húzódik már ez a bejegyzés, mindig jött ez meg az, de majd most. A korábban készített Fava (babpüré) és Vera ecetes vajastésztájának próbájából születtek ezek a kis vendégváró vagy ha úgy tetszik előétel falatok.

Hozzávalók:
  vajas tészta (bolti vagy házi, pl. innen begyúrva kinyújtva)
  Fava (vagyis babpüré tetszőleges ízesítéssel, illetve helyette humusz vagy más pástétom)
  krémsajt
  koktélparadicsom

Kifőztük Karácsony - Segíts te is!

   Elindult az idei Kifőztük Karácsony akció, melynek keretében a Kifőztük online magazin 80 karácsonyi receptből és ötletből álló különleges számát tölthetitek le, melyet gasztro- és kreatív - bloggerek (köztük én is) közös összefogással idén azért hoztak létre, hogy a SOSE alapítvány közvetítésével a Velemi Camphill Gyermek Lakóotthon (autista és értelmi fogyatékos gyermekek) és a békéscsabai Degré utcai Gyermekotthon (többnyire mozgásképtelen, halmozottan sérült gyermekek) lakóit segítsék.

   Hogy TI mit tehettek az ügy érdekében? Nagyon egyszerű! A füzet letöltéséért cserébe, vagy csak pusztán a segítő szándéktól vezérelve tetszőleges összeget adományozhattok az Otthonok számára, minimum összeg nincs megszabva, most valóban a legkisebb is számít!
   Az akció december 8-án zárul! A befolyt összeg jövőéről nyílt elszámolást láthattok majd!
További részletekért, receptfüzet letöltéshez és adományfelajánláshoz látogassatok el a Kifőztük Karácsony oldalra!

Köszönjük!

Rántott zellerszeletek

   Két dolog van, amiért elkészült ez az elég velősnek induló poszt, egyrészt igazán remek végeredményre vezetett a minap a Lezzet Dergisi-n talált rántott zeller recept, másrészt valóban csak egyetlen apró fogáson múlik, hogy igen kellemes vegetariánus fogás váljon ebből a sokak által elhanyagolt ámde nagyonis sokoldalú zöldségből - ezt pedig igazán meg kell osszam veletek.

Hozzávalók (3-4 személyre):
  1 nagyobb vagy 2 kisebb zellergumó
  fél citrom leve
  só
  bors (elhagyható)

A rántáshoz:
  liszt
  2 tojás
  zsemlemorzsa (ill. az eredeti recept szerint kukoricaliszt)

Fava - vagyis felesbabpüré, most kétféleképpen

   Végre idáig is eljutottam, hogy megosszam a Fava receptjét, amit én - más hüvelyesekből készített kencékkel együtt - imádok. Kétféleképpen készítettem a minap, majd 2-3 napig fogyasztottuk reggelente és vacsoránál kenyérrel, pirítóssal (uzsonnára szendvicsbekenve is szuper), eredeti mivoltában egyébként előétel. Tehát íme a citromos-petrezselymes és a római köményes Babpüré. Halkan azért azt is megjegyzem rögtön az elején, hogy (glutén-) tej- és tojásmentes, szóval jó kis alternatíva a reggelinél az ezekre érzékenyeknek.

Miután a Fava lehűlt szeletekben is tálalhatjuk, errőr a verzióról és a Favához használt babról (én rögtön feles állapotában vettem) láthattok képeket például a Soframiz.com-on.

Az egyszerű és gyors Gofri (Waffle)

   Reggeli röpgondolat után került ez a pár perc alatt összedobható alapGofri az asztalunkra, amit egy-két egyszerű feltéttel még - amellett, hogy természetesen nagyon finom - szemkápráztatóvá is tehetünk. Az eredeti recept a tisztatészta blogról származik!

Hozzávalók (kb. 9 darabhoz):
  20 dkg liszt
  10 dkg vaj
  8 dkg cukor
  1 cs. vaníliás cukor
  2 tojás
  1,5 tk sütőpor
  2,5-3 dl tej

ÖGYE: Mini lemon Loafs - amikor a forma hozza...

   Ismét bevásárlós sztori, de ezúttal régen tervezett. Mióta vágytam egy mini "vekni"-loaf sütőformára jaajj, nézegettem itt-ott a gusztán kidekorált formás kis tömböket és eddig csak sóhajtoztam, nade most végre ez is a kosaramba került szerencsére nem is valami felháborító összegért - és fém, mert én már csak ilyen fémformahű maradok.

   Ezúttal nem keresgéltem sokáig recept után, emlékeztem egy szépséges (ugyan nem mini és eléggé kuglóf, de ehhez a formához is tökéletes - értelemszerűen normál vekni vagy kuglóf formához szintúgy) citromos süteményre, amit anno a Land O'Lakes oldalon láttam és nekiestem.

Mogyorós-tejkaramellás Praliné és a Sors keze...

   Ha az ember azt álmodja, hogy nagy bőszen pralinét készít (ki tudja miért, vagy inkább miért éppen akkor), majd elmegy kedvenc áruházába egy gyors kenyér-tej túrára és beleszalad egy utolsó darab szilikon bon-bon formába, mely otthagyhatatlanul megigézi pár lépésre innen pedig egy szép csomag (nem olcsó, ámde) felettébb gusztusos, már-már szabálysértően szabályos kockára szelt tejkaramellába botlik - szó szerint, akkor az ember nekiáll pralinét készíteni!

   Így történt, hogy akkor már megadva magam a Sors jobb kezének visszafordultam fehércsokoládéért, melyből a biztonság kedvéért mindjárt 2 táblával is került a kosárba a 3 tábla ét- és 2 tábla tejcsoki mellé. A törökmogyoró nálunk alaptartozék a konyhában így már csak a tejszínt kellett felkutatni és már kész is volt a bevásárlás a végrehajtandó projekt nagyszíbású tervével együtt.

Fehércsokoládés Sajttorta - az első, de nemutolsó!

   Az első, sőt a második találkozásom is teljes kudarcba fulladt a Sajttortával anno, gyakorlatilag nem sikerült egy egész szeletet sem elfogyasztanom belőle. Emlékszem, hogy a magyarországi gyorséttermes kudarc után (nem, sajnos nem Amerikában) Törökországban is nekiveselkedtem egy a sógornőm által ajnározott példánynak... és még mélyebbre zuhantam a "sajttorta-paradoxon"-ban. Mit szeret ezen mindenki? Vagy velem van a baj?

   Aztán egyszercsak egy itthoni kávézó Karamellás Cheesecake-ének újabb esélyt adva jött a megvilágosodás a hozzávalók minőségének fontosságáról, a frissességről és egyben a szerelem is a sajttorták iránt (na nem mindegyik iránt ugyebár). Történt mindez talán már egy éve is, mostanra összeszedtem a bátorságom és én is kikerekítettem életem első sajttortáját.
   Eredeti recept a 'Not So Humble Pie'-ról, egyik kedvenc angol nyelvű blogomról!

 

Juszt is Hozzászólok!

   Szólj hozzá te is "Juszt is!" ezen a héten a bejegyzésekhez a blogokon, ahol éppen nézelődsz! Én megteszem! Jó kis kezdeményezés indult a 'Csipetnyi szeretettel' blogról. Lépjünk ki a félhomályból és irjuk le, ha tetszik (vagy ha nem)!

 

Kifőztük Karácsony visszaszámlálás!

   Idén én is! Kifőztük Karácson jótékonysági akció... November 8 (HOLNAPTÓL!) - December 8-ig.

Kurban Bayram Üdvözlet!

   Nagyon Boldog, Áldott Kurban vagyis Áldozati Bayramot kívánok minden kedves mohamedán barátomnak, ismerősömnek és olvasómnak! Kurban Bayraminiz Kutlu Olsun! Eid Mübarek!

   A fehércsokoládés sajttorta receptje hamarosan érkezik!

Gyorsposzt - Áfonyaöntet

   Nagyon gyorsan összedobható Áfonyaöntetet / Áfonyaszószt hoztam nektek. Egy igen kellemes kis sajttorta tetején kapott helyet az imént, de ugyanolyan szépen koronázna sok más süteményt, ill. palacsintát is. A citrom elhagyásával, ill. a citromlé mennyiségének csökketésével már akár vadhúsok vagy rántott Camembert sajt mellé is bátran aljánlanám.

VKF 45. - Diós Sütőtöktorta

   Bár minden ellenem dolgozott az éppen mai napig tartó meghosszabbításnak köszönhetően én is becsatlakozom a Húsmentes Sütőtökös és egyben 45. VKF (Vigyázz Kész Főzz!) receptötletelésbe ezzel a minden színében, ízében és hangulatában őszi desszerttel. Fogadjátok szeretettel és üres gyomorral ezt a sütést nem igénylő (ellenben főzést igen) diós-sütőtökös tortát!

   Eredeti recept (pár ponton módosítva) az oktayustam.com-ról! Mivel sikerült egy viszonylag édes tököt beszereznem beértem valamivel kevesebb cukorral, ill. dióból nálunk most éppen dömping van (ami Törökországról sajnos nem mondható el), így abból arányaiban többet használtam a török oldalon írtnál.

 

Tejszínes Rolópogácsa - ennivalóan töltenivaló...

   Lassan nem is emlékszem mikor is volt, amikor először beleszerettem ezekbe a habrolóformákba, mindenképpen be kellett szereznem belőlük (Auchan - 12 db) éppen úgy, mint sok más azóta is a kamra mélyén sunnyogó kisebb-nagyobb "igen szükséges" cuccból, amik valószínűleg a mostani rolóforma példáján felbuzdulva egyszer valamikor majd szintén előtörnek egy fél órás ragyogásra a mostani félhomályból.

   Mostanában nagy török féle pogácsafogyasztó a család, ígyhát nem is csoda, hogy az amúgy már régóta fontolgatott tejszínes pogi tésztáját csavartam nektek és persze magunknak rolóba.