Afrikan loppu

Niin se vaan tämäkin elokuu valui sormien välistä, eikä tuntumaltaan saanut mitään aikaiseksi. Näin ruokabloggailun kannalta katsottuna meni kuitenkin kohtuullisesti. Kuukauden teemahan oli namibialainen keittiö, ja useampi namibialaisperäinen ruoka tuli valmistettua. Kuten varmaan suurin osa lukijoista on jo arvannutkin, namibialaisen reseptin sisältävän tekstin erottaa muista siitä, että sen perässä on suluissa Namibian autojen kansallisuustunnut NAM. Ensi kuussa tutustutaan sitten muncheniläisen keittiön saloihin. Koetan saada agenttimme Nissen Berliinistä valottamaan hieman tarkemmin saksalaista ruokakulttuuria ja sen paikallisia eroja. Tämän kuun viimeinen resepti tulee kuitenkin Botswanan lähettimme reseptiarkistosta.

Resepti sanasta sanaan ystävääni Iiristä lainaten:

"COLESLAW - kaalisalaatti

Yleinen, joskaan ei välttämättä hirveän alkuperäinen botswanalainen, on 

porkkana-kaali-majoneesisalaatti

Eli raastetaan kaalia ja porkkanoita aika hienoksi, suhde ehkä 2/3 kaalia ja 1/3 porkkanaa. Sekoitetaan joukkoon majoneesia (ja ehkä pieni loraus etikkaa, koska Botswanasta saatava majoneesi on kirpeämpää kuin mikään, mitä olen Suomesta onnistunut löytämään) annetaan maustua tunti - pari, ja valmista on."

Testasimme reseptin tänään. Hyvää oli äänin 4 - 0, Äiskän asteikolla kirkkaasti kolmannen luokan ruokaa.

Ghanzin herkkua

Agenttimme Afrikassa asuu Kalaharin autiomaan laitamilla Ghanzin kaupungissa. Sieltä tulee tämäniltainen kokeiluni merogo eli pinaatti. Saamani ohje kertoo seuraavaa: "Merogo on yleensä lisuke - sen kanssa käy ainakin pap (taitaa olla ihan samaa kuin ugaliksi kutsuttu ruoka jossakin muualla tällä mantereella), tai riisi. Ja sitten tietysti voisi olla vaikka kananpalasia. Paistettuna luineen ja nahkoineen, ei mitään filesilppua. Ja ne palat kuuluisi syödä niin, että jäljelle ei jää kuin kiiltavät, puhtaaksi kalutut luut!" No minä tein sellaisen pohjois-karjalaisen hienosteluversion ja käytin broilerin fileesuikaleita. Kaveriksi keitin riisiä.

Merogoa ja kanaa riisin kastikkeena

400 g broilerin fileesuikaleita

7,5 dl silputtua pinaattia (minä laitoin 140 g tuoretta pinaattia. Minkä hienommaksi silppuat, sen enempi tilavuuteen menee)

1 chili tai paprika (minä käytin paprikaa, koska kaikki meillä eivät tykkää tulisuudesta)

1 sipuli

1 peruna

1 - 2 tomaattia

1 rkl öljyä

Pilko kaikki vihannekset pieniksi. Laita öljy kattilaan, lisää pinaatti ja muut vihannekset. Pyöräytä niitä hetki öljyssä, lisää sitten noin 1/2 desiä vettä. (Kerrankin uskoin ohjetta enkä lisännyt vettä enempää. Riitti oikein hyvin.) Hauduta kunnes kypsää. Mausta suolalla. (1tl jätti vähän suolattoman vaikutuksen.)

Sillä aikaa kun valmistelet merogoa, kiehuu tarpeellinen määrä riisiä. Loppuvaiheessa ruskistin kanapalat nopeasti pannulla ja lisäsin lopuksi merogon sekaan. On varmasti ihan hyvää ilman tuota kanaakin. Etenkin chiliversion voisi kuvitella menevän ihan sellaisenaan riisin kera. Ja lopulta syömään.

Äänin 3 - 0 hyvää. Äiskän asteikolla kakkosen ja kolmosen väliin.