Memórias Gustativas da Vó Mindoca.
Que a culinária de Portugal e do Brasil é muito rica já todos nós sabemos, contudo, é cada vez mais difícil escolher a receita a fazer.
Da primeira vez também fiz frango e desta queria variar....mas ssim que vi as receitas que a Neyma me enviou os meus olhos ficaram retidos neste arroz de frango com ervilhas....que adoooooro!!!!
Escolhi assim para a primeira receita esta Galinhada Mineira....aqui na panela ainda a fumegar :)
Vou deixar-vos a receita tal e qual a Neyma me enviou, esta é uma receita típica do Estado de Minas Gerais e era preparada com a galinha caipira, ou seja, a galinha criada no quintal... Ora como não tenho galinhas no quintal heheheh usei uma galinha do campo que deixei cozer previamente, depois de temperada, porque todas sabemos que se não for bem cozida fica muito rija....e não queria correr o risco de evaporar a água do arroz e a bicha ficar crua ;)
Ingredientes e preparação:
3 colheres de tempero (alho batido com óleo)
1 colher (sobremesa) de açafrão
1 pitada de sal e pimenta do reino
½ maço de cheiro verde (não tinha por isso usei alecrim e outras ervas)
óleo para fritar o frango (usei azeite)
250 gramas de vagem
250 gramas de cenoura
1 cebola em cubos
½ quilo de arroz (usei só duas chávenas)
1 quilo de frango (não sei quanto pesava o bichito)
1 litro de água (usei quatro chávenas)
Temperar o frango com o tempero, sal e pimenta do reino e deixar um pouco para pegar o gosto. Fritar o frango, escorrer o óleo e na mesma panela refogar o arroz. Em seguida, colocar todos os ingredientes e 1 litro de água, fervendo em fogo alto. Quando a água começar a secar, deixar em fogo brando até secar a água.
Espero que gostem, eu adorei, gosto mesmo muito destes comeres de panela...
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