INTERCÂMBIO CULINÁRIO

Cá estamos eu e Karla novamente no Intercâmbio Culinário, e ficamos tão felizes em estarmos juntas novamente trocando receitas que cada uma fez duas receitas das enviadas uma a outra. Karla é um amor de menina e nos adotamos como mãe e filha no mundo blogal, tal foi nossa sintonia e prazer em trabalharmos juntas divulgando as culinárias brasileira e portuguesa. É uma filhota carinhosa, sempre presente e desta vez me mandou receitas deliciosas, das quais escolhi os "Bifes de Cebolada", que meu marido ADOROU, tanto que de seis bifes...só sobrou um. Não resisti também aos deliciosos "Borrachões", que tem este nome por levarem vinho branco e cachaça na massa; lá borracho significa bebado e aqui em algumas regiões do Brasil também; além de muito azeite. Foram para o trabalho de meu marido e não sobrou nada!! DELÍCIA!!!

BIFES DE CEBOLADA

"Estes bifes fazemos cá em casa com carne de vaca, são bons para carnes mais duras porque ficam mais macios."

Ingredientes:Para 4 pessoas

• 500 g de bifes do pojadouro ou de folha de alcatra (usei contra-filé)
• 1 colher de sopa de azeite (bem cheia)
• 3 cebolas grandes
• 2 dentes de alho
• 500 g de tomate
• 1 ramo de salsa
• 1 folha de louro
• sal
• pimenta

Confecção:
Deita-se o azeite num tacho. Em seguida, introduzem-se em camadas alternadas, os bifes, as cebolas cortadas ás rodelas muito finas, o tomate sem pele e sem grainhas e cortado ás rodelas, os dentes de alho e a salsa picados. Corta-se a folha de louro ao meio e coloca-se uma das metades a meio das camadas e a segunda metade por cima. Tempera-se com sal grosso e pimenta, tapa-se o tacho e leva-se a cozer em lume brando até estar bem apurado (cerca de 30 minutos). Se o tomate tiver muito líquido, destapa-se o tacho e deixa-se o líquido evaporar.Acompanha-se com batatas cozidas, polvilhadas com salsa picada ou puré de batata.

Servi com arroz integral

BORRACHÕES

"Adoro estes biscoitos, já os fiz e tenho de repetir. São da terra do meu avô."

Ingredientes:

• 2,5 dl de vinho branco
• 2,5 dl de aguardente
• 5 dl de azeite
• 5 dl de açúcar
• farinha
• 2 ovos
• açúcar e canela

Confecção:
Mistura-se o vinho com o azeite, o açúcar e a aguardente e, depois, amassando, junta-se a farinha necessária até se obter uma massa que possa ser tendida.Tendem-se os borrachões em forma de ferradura, picam-se com um garfo, pincelam-se com os ovos batidos e polvilham-se com açúcar e canela.Levam-se a cozer em forno bem quente, devendo ficar bem passados.