BRUSCHETTA COM SALADA VERDE

Ingredientes:
. 1 pão italiano cortado em fatias
. 2 embalagens de tomatinhos italianos
. 1 cebola roxa bem picadinha
. 1 dente de alho sem o miolo, bem picadinho
. Sal e pimenta do reino a gosto
. Azeite extra-virgem a gosto
. Folhas de manjericão fresco
. Queijo parmesão ralado grosso
. Folhas verdes variadas
. Molho de iogurte grego

Modo de preparo:
Regue as fatias de pão com azeite e leve ao forno para torrar levemente. Reserve. Corte os tomates em cubinhos pequenos, com as sementes. Junte a cebola, o alho, azeite, sal, pimenta do reino e o manjericão aos tomates picados. Cubra as fatias de pão com a mistura dos tomates e por cima coloque um punhado de queijo parmesão ralado. Sirva com salada verde variada e molho de iogurte grego (1 pote de iogurte grego zero, 2 cs de azeite, 2 cs de vinagre balsâmico, ervas finas a gosto, sal e pimenta do reino a gosto).
Delícia!

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Massas

SALADA ESPECIAL DE FRANGO

Uma saladinha sempre vai bem, com o calor aqui de Manaus, mais ainda. Esta fiz para o jantar do meu amorzinho, ele tem se alimentado muito bem e segurado, pelo menos durante a semana, a gula e ja emagreceu pelo menos uns 5 quilos.

Ingredientes: (porção para 1 pessoa)

• 1/2 alface
• 1/2 rúcula
• 10 tomatinhos cereja
• 1 pepino pequeno
• 1 cebola pequena
• 3 filezinhos de peito de frango grelhados
• 6 cream cracker de gergelim

Molho de mostarda:

• 1 colher (sopa) de maionese light
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 1/2 dente de alho amassado
• 1 colher (chá) de shoyu
• pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Forre o fundo de um prato com o pepino fatiado com a casca, bem fininho. Cubra com a cebola crua em fatias bem finas. Espalhe as folhas rasgadas e os tomatinhos, fatie os filezinhos e arrume no centro do prato. Arrume os cream cracker em volta do prato e espalhe o molho às colheradas.

Molho: Misture todos os ingredientes muito bem até ficar homogeneo.

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SALADAS

RICOTA DE SOJA TEMPERADA

Achei esta receita aqui neste site de receitas vegetarianas e achei bastante interessante, pois andei procurando queijo ou requeijão de soja aqui em Manaus e não encontrei, então comecei a procurar receitas nos sites e achei esta bastante simples e fácil, com ingredientes fáceis de encontrar, basicamente água, soja e suco de limão. Deu bem certinho e o sabor fica bem delicado, com suave sabor de limão. Depois do queijo pronto amassei e temperei, ficou uma delicia!!

A receita explica muito bem e deu bem certo. Espero que gostem!!

Ingredientes 3/4 de xícara (chá) de suco de limão sal a gosto (grosso ou fino) 4 xícaras (chá) de grãos de soja, deixados de molho no dia anterior. Os grãos da soja depois de uma noite de molho na água                                            Batidos no liqüidificador , uma xícara de cada vez com 4 xícaras de água, fica um liquido bem branquinho como leite mesmo, então é só coar com uma peneira e um pano de algodão. Depois de um dia na geladeira, envolto no pano de algodão, com um peso em cima para escorrer a água fica uma massa bem firme, então amassei com um garfo para temperar. Não ficou muito bonito, pois eu não tinha a forma para queijo e tive que improvisar. Modo de preparo Bater a soja no liquidificador - para cada xícara (chá) de grãos de soja utilizar 4 xícaras (chá) de água potável (filtrada). Coar num pano de algodão e, levar ao fogo o "leite" obtido. Quando ferver, diminuir o fogo e acrescentar aos poucos o suco de limão e não mexer mais. Deixar em fogo brando até o coágulo obtido subir à superfície e formar uma "massa" ligada, firme e rígida. Despejar a massa (coágulo) num pano de algodão sobre uma peneira. Lavar com água fervendo por três vezes. Acrescentar o sal e despejar o coágulo numa forma plástica (própria para queijo), forrada com pano de algodão fino ("pano de queijo"). Deixar escorrer por uma noite, prensando. Retirar da forma e armazenar em refrigerador. Para temperar a ricota coloquei azeite, sal, cebolinha picada, pimenta do reino e ervas finas, tudo a gosto. Ficou  bem gostoso e, o que é melhor ainda, bem saudável!! Para os que estão pensando que ficou com aquele cheirinho característico dos produtos preparados com soja, podem ficar tranqüilos, pois fica bem gostoso e ninguém nota que é soja. Minha sogra que detesta tudo que leva soja adorou!! Obs.: Não é necessário deixar o "queijo" de soja em água gelada, como normalmente é feito com o tofu.  O "queijo" obtido tem a textura semelhante à do queijo tipo ricota.

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RECEITAS LIGHT

JANTAR ESPECIAL PARA A SOGRA

Ontem foi o aniversario da minha sogra, Marlene e resolvi fazer uma "média"com um jantarzinho especial, como era uma segunda-feira, o jantar foi só para nós tres mesmo, eu, meu marido e ela. O dia começou com uma café da manha especial, depois um almoço surpresa com algumas amigas num restaurante e finalmente o jantar. Isso é que é nora boa, hein...hahahaha!!!

O cardápio foi: brusquetas, costela de porco assada ao molho de cerveja preta com abóboras assadas no forno e de sobremesa creme de banana diet. 

Ficou tudo bem gostoso, coloquei uma mesa bem bonita com talheres e pratos especiais e um bom espumante italiano para o brinde e um delicioso vinho branco frances. Sucesso total!!

ENTRADA

PRATO PRINCIPAL

SOBREMESA

BRUSQUETAS

INGREDIENTES:

• 1 pão italiano
• 4 tomates italianos maduros
• 4 dentes de alho
• manjericão fresco a gosto
• azeite, sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Corte o pão italiano em fatias grossas e leve ao forno até ficarem crocantes por fora e macias por dentro.

A parte tire as sementes dos tomates, corte em cubinhos e tempere com o azeite, o alho bem picadinho sem o brotinho do meio, o manjericão, o sal, a pimenta do reino e o azeite. Cubra as fatias de pão italiano com a mistur dos tomates e sirva com mais um fio de azeite.

COSTELAS DE PORCO ASSADAS COM CERVEJA PRETA E ABÓBORAS ASSADAS

Ingredientes:

• 1 costela de porco inteira de 2 kg
• 1  lata de cerveja preta
• 2 colheres (sopa) de alho picado
• 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
• 1/4 x de shoyu
• 1/4 x de molho ingles
• 1 envelope de caldo de carne
• 3 folhas de louro
• 1 colher (chá) de canela em pó
• ervas finas secas a gosto

 Modo de preparo:

Numa tigela misture a cerveja com o restante dos ingredientes. Arrume a costela numa assadeira, cubra com o molho e leve ao forno por duas horas coberto com papel aluminio. Após este tempo retire o papel alumínio, umedeça com o molho do fundo da assadeira e leve de volta ao forno para dourar.

PARA AS ABÓBORAS ASSADAS:
Corte-as ao meio, retire as sementes, besunte com bastante azeite, sal e pimenta do reino a gosto e ervas ao gosto, eu coloquei ervas finas mas alecrim fica perfeito, pena que eu não tinha. Levar ao forno até ficarem macias e ligeiramente douradas.

CREME DE BANANA DIET

Ingredientes:

• 2 copos de leite desnatado
• 2 colheres (sopa) de maizena
• 2 colheres (sopa) de adoçante forno e fogão (usei frutose)
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 colher (chá) de manteiga ou margarina
• canela a gosto
• 4 bananas d`água

Modo de preparo:

Misture o leite, a maizena, a baunilha, o adoçante e leve ao fogo para engrossar. Reserve para esfriar.

Frite as bananas em fatias cortadas ao comprido, deixem dourar levemente. Em travessinhas individuais coloque uma porção do creme, arrume uma camada de bananas fritas polvilhe canela e cubra com mais uma camada de creme. Polvilhe com mais canela e leve a geladeira.

 Bem...é isso, espero que gostem!!

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SOBREMESAS

SALADA DE PEPINO AROMÁTICA

Como já devem ter percebido não tenho estado muito presente no Vó Mindoca, principalmente porque não tenho cozinhado muito aqui em Manaus, apenas o trivial bem simplinho e nos finais de semana temos quase sempre comido fora, então não tenho tido muito que publicar. Diferentemente de quando estávamos em Itaipava e recebíamos muitas visitas e estava sempre fazendo comidinhas.

Hoje fomos almoçar na casa de amigos e fiz rapidinho esta salada de pepino para levar. Aproveitei algumas ervas fresquinhas que compramos na Feira de produtos regionais (vou postar algumas fotos da feira numa próxima oportunidade) e não é que ficou uma delicia!!

Ingredientes:

• 4 pepinos médios
• hortelã a gosto
• manjericão a gosto
• cebolinha a gosto
• azeite, sal e pimenta do reino a gosto

 Modo de preparo:
Descasque os pepinos e corte em cubos, sem usar o miolo com as sementes. Pique as ervas grosseiramente e misture aos pepinos picados. Tempere com o azeite, sal e pimenta do reino.

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SALADAS

ASPARGOS COM MOLHO DE FRAMBOESAS

Amigas queridas, realmente o espírito de Vó Mindoca esta contagiando toda a família, agora até mesmo aqueles que mesmo não tendo o sangue dela, se contagiou pela convivência. Como é o caso de meu cunhado americano Terry, marido de minha irmã Neyla, que já teve algumas de suas receitas postadas aqui. Pois bem, Terry esta sózinho nos "States", pois minha irmã está no Brasil, e não é que ele se animou e fez uma linda receita de aspargos!! Segundo minha irmã, ele fez tudo sozinho. Tadinho...deve estar sentindo falta de uma comidinha caseira...

Ao meu querido cunhado...meus parabéns!! Adoro a colaboração da família!!

Ingredientes:

• 675 g aspargos frescos
• 30 ml vinagre
• sal
• 5 ml mostarda Dijon
• 25 ml oleo de girassol
• 30 ml creme azedo ou yogurte natural
• pimenta moida
• 175 g ou 1 xic de framboesas frescas

Modo de preparo:

1. Encha uma panela grande com 10 cm de agua e ponha pra ferver
2. Corte fora a parte dura dos aspargos (mais ou menos o quarto inferior)
3. amarre os aspargos em dois maços e coloque na agua fervente por 2.5 mins ou ate que fiquem macios
4. remova da agua fervente e imediatamente de um banho de agua fria
5 retire da agua e desamarre, secando com papel toalha e ponha na geladeira por no minimo uma hora
6. Ponha o vinagre e o sal numa tigela e misture ate que o sal dissolva
7. misture a mostarda e gradualmente junte o oleo, continunando a mexer
8. adicione o creme azedo (ou iogurte e tempere com pimenta moida)
9. para servir, arrume os aspargos em pratos individuais (10 a 12 aspargos por prato)
10. coloque o molho sobre os aspargos e guarneça com as framboesas

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MOLHOS

CAESAR SALAD (Molho igual ao do Outback)

Já há algum tempo tento fazer uma Caesar Salad que ficasse pelo menos parecida com a do Outback, que eu adoro. Resolvi então fazer no jantar de aniversário da Ju e comecei a procurar a receita do molho na internet. Encontrei esta, aqui, que dizia ser igual e resolvi experimentar. Não é que ficou deliciosa, muito igual mesmo àquela famosa, só menos apimentada, o que achei ótimo, pois acho a deles um pouco picante demais. Aqui em casa foi o maior sucesso!!

Com esta receita, consegui enfim fazer uma deliciosa Caesar Salad!!

Ingredientes:

• 1 alface americana
• 1 xícara de croutons(receita abaixo)
• 4 colheres (sopa) de molho caesar (receita abaixo)
• 50 g de queijo parmesão em lâminas ou ralado grosso

Modo de preparo:

Rasgue as folhas da alface com as mãos em pedaços grandes. Arrume numa travessa, misture o molho e polvilhe com o queijo parmesão e os croutons.

MOLHO CAESAR DO OUTBACK
Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de maionese
• 1 ovo
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 2 colheres (sopa) de água
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 1/2 colher (sopa) de suco de limão
• 1 colher (sopa) de pasta de anchova
• 2 dentes de alho amassados
• 2 Colheres (chá) de açúcar
• 1/2 colher (chá) de pimenta do reino
• 1/4 colher (chá) de sal
• 1/4 colher (chá) de salsa desidratada

Modo de preparo:
Bater tudo na batedeira. Por em um pote e deixe descansando por algumas horas para que possa pegar o verdadeiro gosto do Molho Caesar.
Não usar queijo Parmesão de saquinho. Esses são muito salgados e de uma qualidade horrível. Compre uma grossa fatia de queijo parmesão e rale bem fininho.
A pasta de anchova pode ser feita em casa pegando anchovas em conserva e batendo no liquidificador. Depois passando na peneira para tirar as espinhas e pronto....Pasta de Anchova.

CROUTON
Ingredientes:

• 6 fatias de pão de forma
• azeite a gosto
• sal a gosto (opcional)

Modo de preparo:

Corte as fatias de pão de forma em cubos pequenos. Arrume em uma assadeira, regue com o azeite e leve ao forno para torrar. Pode acrescentar alguma erva ou pimenta do reino.

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SALADAS

MORANGAS RECHEADAS COM CARNE SECA

Ainda sobre os quitutes preparados para o almoço do domingo retrasado, fiz de entrada morangas pequenas recheadas com carne seca. Foram um sucesso e ficaram uma delicia!

Aguardem a sobremesa...uma torta de aveia com abacaxi deliciosa...no próximo post!!

Ingredientes:

• 4 morangas pequenas
• 1 kg de carne seca
• alho, cebola, pimentão, tomate, cheiro verde
• sal e pimenta do reino a gosto
• azeite
• 200 g de queijo catupiry
• 200 g de queijo muzzarela

Modo de preparo:

Lavar bem, retirar as sementes e cortar as morangas ao meio, bezuntá-las com azeite, polvilhar com sal e pimenta do reino e levar ao micro-ondas para assar por 10 minutos. Reservar.

Demolhar por uma noite e aferventar a carne seca umas 4 vezes, e então colocar para cozinhar na panela de pressão até ficar bem macia. Desfiar e reservar.

Preparar um refogado com o alho, cebola, pimentão, cheiro verde e tomate, no azeite, nas quantidades ao seu gosto. Prove o sal antes de acrescentar mais.

Juntar a carne seca desfiada grosseiramente ao refogado e rechear as metades dasa morangas.

Cobrir com o catupiry e polvilhar com a muzzarela ralada.

Levar ao forno para gratinar.

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ENTRADAS

FOCACCIA DE ALECRIM

Na semana passada descobri um novo canal de TV, Fox Life, e nele vários programas muito interessantes de gastronomia e culinária, entre eles um chamado Bem Simples. São meninas muito simpáticas que fazem receitas deliciosas e simples, pelo menos é o que parece ao assistirmos...fazer as receitas já não é tão simples assim. Bem, de qualquer forma adorei a receita e a forma simples de prepará-la e resolvi prepará-la no domingo, quando recebemos alguns amigos para almoçar. Feita basicamente com farinha, fermento, água e azeite e bem saborosa. As dificuldades foram as quantidades de farinha e água, conforme a receita, a massa ficou bem mole e tive que colocar bem mais farinha do que manda a receita, mas como a chef no vídeo diz que a massa tem ficar elastica, fui colocando farinha até que ficasse assim, mesmo assim ainda achei que ficou mole, mas não quis colocar mais farinha, pois corria o risco de ficar muito dura. A quantidade de azeite que manda colocar no fundo do tabuleiro também achei que era muito e coloquei um pouco menos.

Bem, mesmo com todas estas dificuldades, as focaccias ficaram muito boas, pois fiz 3 massas. Uma de alecrim e sal, conforma a receita original, outra de tomates cereja, azeitona e manjericão e mais uma com linguiça calabresa, cebola e salvia.

Para acompanhar fiz o azeite com ervas e ficou MARAVILHOSO.

Ingredientes:

• 15 g de fermento biológico
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 ovo
• 240 g de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de sal
• 240 ml de azeite (usei esta quantidade nas 3 focaccias)
• 1 ramo de alecrim
• 2 colheres (sopa) de sal grosso

Modo de preparo:

Misture o fermento com o açúcar até formar uma pasta. Junte o ovo e mexa bem. Acrescente a farinha misturada com o sal, aos poucos, alternando com a xícara (chá) de água e 2 colheres (sopa) de azeite.

Amasse bem até que a massa fique lisa e solte das mãos. Deixe-a crescer coberta com um pano úmido em local morno até que dobre de volume.

Unte uma assadeira redonda média com bastante azeite e coloque a massa, abrindo com as mãos. Regue com o azeite restante, o sal e salpique as folhas de alecrim por cima. Com as pontas dos dedos faça alguns furos na massa.

Preaqueça o forno a 180ºC e leve para assar por cerca de 30 minutos

AZEITE COM ERVAS:

Ingredientes:

• 1 xícara de azeite
• ervas frescas picadas a gosto (salvia, alecrim, manjericão, tomilho etc)
• sal e pimenta do reino a gosto
• 1 pimenta dedo de moça picada

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes e sirva ao lado da focaccia para regar ao comer.

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ENTRADAS

MINI ABÓBORA ASSADA COM ALECRIM

Uma passadinha no supermercado, comprinhas básicas para o almoço de sábado, bife, arroz, feijão, uma farofinha e então pensei num purê de abóbora que adoro. Ao chegar na gondola das abóboras me deparei com lindas mini abóboras e não resisti. No caminho para casa fui pensando numa forma gostosa e criativa para prepará-las: azeite, com certeza, alecrim, um aroma que combina perfeitamente, alho...hummm... e sal e pimenta é claro. Fui penasando como assá-las, será que poderia cozinhar na água com sal?, fiquei com medo de desmanchá-las, pensei então num cozimento rápido no micro para amaciá-las e então depois levar ao forno. Bem, ficou uma delicia, tanto que vou prepará-las novamente no próximo domingo quando receberemos alguns amigos aqui em Itaipava, com um recheio de carne seca, acho vai ficar uma delícia, depois posto para vcs.

Ingredientes:

• 2 mini abóboras
• 2 dentes de alho
• alecrim
• azeite
• sal e pimenta do reino

Modo de preparo:

Lave bem as cascas das abóboras. Parta ao meio no comprimento e retire as sementes com uma colherinha. Polvilhe com sal e leve ao forno micro-ondas por 5 minutos. Arrume num refratário, regue com azeite, o alho cortado em lâminas, alecrim e pimenta do reino a gosto. Leve ao forno bem quente para terminar de assar e gratinar.

Delícia!!

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ENTRADAS

A VERDADEIRA SOPA DE CEBOLA INGLESA ( Jamie Oliver)

Vi esta receita no programa do jamie Oliver e logo quis experimentar. Aproveitei então a semana do dia das mães para prepará-la, pois teriamos visita. Adorei a receita, o maridão, um especialista em sopas, adorou. Facil de fazer, bem aromática e a apresentção fica linda. No programa Jamie diz ser esta a verdadeira receita inglesa da sopa de cebola.

SOPA DE CEBOLA INGLESA
(Jamie Oliver)

Ingredientes:
• 1 kg de cebolas roxas e brancas em fatias finas
• 1 alho poro cortado em 4 ao comprido, bem lavado e fatiado
• 2 dentes de alho inteiros, ligeiramente amassados
• Manteiga e azeite
• Folhas de sálvia
• 2 litros Caldo de carne (ossos de carne ou frango, azeite, ervas, cebolas, alho inteiro, levar ao forno para assar por 45 minutos. Levar para uma panela, acrescentar água e cozinhar por 2 horas)
• Pão rústico dormido em fatias grossas
• Queijo cheddar em lascas
• Folhas de sálvia, azeite e molho inglês para finalizar

Modo de preparo:
Frite a salvia e o alho no azeite com manteiga. Junte as cebolas e o alho poro, coloque sal e pimenta a gosto e leve ao fogo baixo p/ médio por 25 minutos (Leva um pouco mais de tempo para que fiquem douradas). Acrescente o caldo coado e leve ao fogo novamente por 15 minutos.
Divida a sopa por 4 tigelas refratárias, arrume duas fatias do pão cobertas com queijo ralado grosso, em cima das tigelas, decore com folhas de salvia, regue com azeite e molho inglês. Leve ao forno para gratinar e dourar.

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SOPAS

DIA DAS MÃES ESPECIAL (Os filhos foram para cozinha)

Este ano o nosso dia das mães foi muito especial, pois os filhos, meu marido e meus filhos foram para cozinha e eu e Marlene, minha sogra saímos para passear enquanto o almoço era preparado.

Fizeram o maior mistério e não nos deixaram entrar na cozinha, o que achei ótimo, foi uma deliciosa experiência. Agora quero todos os dias das mães assim!!

Prepararam um cardápio que lembra a minha mãe, com suas especialidades, o que achei muito criativo,pois ela não esta aqui comigo este ano, esta na Flórida, na casa de minha irmã Neysa, que mora lá. O cardápio foi: tomates recheados com queijo de entrada, maionese de batata, torta de milho, e galeto assado (minha mãe costuma fazer frango assado) com suco de laranja (idéia do maridão).

Antes do almoço nos serviram drinks de lichia e uva verde.

O maridão temperando os galetos que foram assados com batatinhas e cebolas pequenas inteiras e suco de laranja. Foi tudo assado junto o que deu um resultado caramelado e delicioso. Ficou bem macio e delicioso!
Filhote preparando o molho branco da torta de milho.

Filhota preparando a massa da torta.

Entrada: Tomates recheados

Ingredientes:

• 4 tomates grandes
• queijo minas da fazenda
• oregano a gosto
• cebola picada a gosto
• sal e pimenta do reino a gosto
  
  Modo de preparo:

Cave os tomates retirando as sementes. Rale o queijo, misture com a cebola, o oregano, sal e pimenta. Leve ao forno para derreter o queijo. Sirva quente.

GALETOS ASSADOS COM SUCO DE LARANJA

Ingredientes:

• 4 galetos cortados ao meio
• 2 limões
• 1 kg de batatas pequenas inteiras com casca
• 1/2 kg de cebolas pequenas inteiras
• 1 cabeça de alhos inteiros, sem pele
• 1 copos de suco de laranja
• sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Corte os limões em rodelas e passe nos galetos. Tempere e arrume num tabuleiro com as batatas, as cebolas e alhos inteiros em volta. Cubra com papel alumínio e leve ao forno. Quando já estiverem macios, retire o papel aluminio e deixe dourar regando com suco de laranja aos poucos.

TORTA DE MILHO

Massa podre feita com margarina e farinha de trigo. Para o recheio, molho branco e 1 lata de milho. Coberto com queijo ralado e assado em forno médio.

MAIONESE DE BATATA

Feita com batatas em cubinhos, cozidas. Maionese feita com ovo, azeite, cebola, sal, pimenta do reino e óleo aos poucos, batendo o liquidificador. Cheiro verde para enfeitar.

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TORTAS SALGADAS

ROCAMBOLE DE FRANGO

Neste final de semana recebemos a visita de Kamilla, minha enteada, com o namorado, Beto (abaixo foto do dois). Adoro quando "as crianças" vem nos visitar. Depois de um tempinho só, ela esta novamente namorando e nada melhor e mais romântico do que um final de semana aqui em Itaipava, por isso temos tido um pouco mais de sua companhia, o que me deixa muito feliz!!

Fiz, claro, algumas gostosuras, como um maravilhoso bolo de chocolate, receita do Álvaro Rodrigues, que deu muito certo e posto aqui em breve.

Fiz novamente uma Favada, que meu marido virou fã, só que desta vez fiz algumas coisas diferentes da 1ª, como não conhecia nem tinha provado, fiz como se fosse feijão...refogando as carnes, etc, como esta na receita, mas pesquisando na internet, vi que tem que deixar de molho de véspera e trocar a água varias vezes, além de aferventar antes de cozinhá-la. Li que isso seria preciso para tirar o amargo da fava, que confesso, não senti quando fiz...mas de qualquer forma fiz assim, deixei de molho e aferventei, o que no minimo diminuiu muito o tempo de cozimento, ficou muito bom. Acompanhei com uma couve mineira, farofa e um rocambole de frango.

Bem, tive inspiração para fazer este rocambole vendo uma receita na tv, só que era de carne de boi moida e o recheio completamente diferente, por isso digo inspiração. Na hora pensei, e se eu fizesse de carne de peito de frango moida e recheasse com rucula, tomate seco e muzzarella de búfala? E foi o que fiz. Ficou uma delícia!!

Ingredientes:

• 1 kg de carne de peito de frango moída
• 1 pacote de creme de cebola
• pimanta do reino e sal a gosto
• 1 maço de rúcula
• 100g de tomate seco
• 100g de muzzarela de búfala
• azeite para bezuntar
• queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Misture o pó do creme de cebola a carne frango moída, pimenta e sal, se necessário. Abra a massa sobre um plastico, arrume as folhas de rúcula, o tomate seco e a muzzarela. Enrole com a ajuda do plático, regue com azeite, cubra com o queijo e leve para assar na 1ª meia hora coberto com papel alumínio e depois retire para dourar. Delícia!!

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RECEITAS LIGHT

BERINJELA GRELHADA

Berinjelas na geladeira desde a semana passada, normalmente as faço recheadas com carne moída, mas desta vez quis fazer alguma coisa diferente, uma experiência...tentar grelhá-la sem gordura para ver como ficaria. Ficaram como se tivesse colocado no forno, só que ficam prontas bem mais rápido. Bem, grelhei na frigideira de teflon e só temperei depois com azeite e alho.

Ficou bem gostosa, um otimo antepasto.

Ingredientes:

• 2 berinjelas em rodelas de meio centimetro
• 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
• 1 colher (sopa) de alho frito
• orégano a gosto
• sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Esquente bem uma frigideira antiaderente. Coloque as rodelas de berinjela e grelhe até que murchem, soltando sua água e fiquem douradas. Arrume em um prato, regue com o azeite e polvilhe com o alho, o orégano, sal e pimenta do reino.

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RECEITAS LIGHT

PÃO DE QUEIJO 4 INGREDIENTES

Vi esta receita no Mais Você e achei muito interessante, pois não leva ovos e óleo, e ainda é feito de forma bem simples. Na última vez que estive na casa de minha mãe experimentamos a receita, que pode ser feita com creme de leite light e queijo parmesão light, sem prejuizo do sabor. Vale apena experimentar, muito bom!!

Ingredientes:

• 2 caixas de creme de leite
• 250 g de queijo parmesão ralado
• 250 g de queijo muzzarela ralado
• 500 g de polvilho doce
• sal a gosto

Modo de preparo:
Numa tigela coloque todos os ingredientes e amasse bem até unir bem a massa e soltar das mãos. Faça pequenas bolinhas de massa. Leve para assar em forma untada com manteiga, em forno pré aquecido a 180º até dourar.

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PÃES

SANDUICHE ENROLADO DE CARPACCIO E COQUETEL DE LICHIA

Mais uma gostosura do meu amorzinho, agora não tem mais jeito, a cada final de semana ele inventa uma novidade. Um sanduichinho, um drink, um prato diferente...tudo delicioso!!
Apresento a voces um sanduiche enrolado de carpaccio e para acompanhar um delicioso drink de lichia.

Sanduiche enrolado de carpaccio

Ingredientes:

• 5 pães folha
• 1 pacote de carpaccio congelado
• 50 g de queijo grana padano ralado
• 1 molho de rúcula
• mostarda
• ceboulette picada para decorar

Modo de preparo:

Arrumar sobre cada pão folha, uma camada de carpaccio, o queijo ralado, rucula e mostarda. Enrolar e cortar em pedaços. Arrumar os rolinhos numa travessa e decorar com ceboulette picadinha.
Delícia!!

Coquetel de lichia

Ingredientes (4 coqueteis)

• 1 lata de lichia em calda
• 4 doses de vodka
• calda da lichia para completar

Modo de preparo:
Misturar a calda da lichia com a vodka. Colocar numa taça de coquetel colocar no fundo pedaços de lichia. Caso queira mais fraco colocar mais calda do que vodka, e vice-versa.

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SANDUÍCHES