Torta de mogango e noz

Fonte: As minhas experiências

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 500 gr de Abóbora (mogango) cozida (cerca de 800 gr em cru)

- Água, sal, casca de laranja e pau de canela

- 4 Ovos

- 400 gr de Açúcar

- 50 gr de Noz

- 1 Laranja (sumo e raspa)

- 60 gr de Farinha de trigo com fermento

- 1 Colher de sobremesa de fermento em pó

- Canela em pó q.b.

Cozer a abóbora em água, sal, casca de laranja e pau de canela.

Escorrer bem para não levar muita água.

No liquidificador, colocar a abóbora e triturar. Juntar as gemas, o açúcar a raspa da casca de laranja, o sumo e a noz triturada (123).

Bater bem a massa.

Deitar a massa numa taça, envolver a farinha e o fermento peneirados alternadamente com as claras batidas em castelo.

Deitar num tabuleiro (27X29), forrado com papel vegetal, bem untado com manteiga e polvilhado com farinha.

Levar ao forno previamente aquecido a 180 G cerca de 35 minutos.

Desenformar, em cima de uma folha de papel vegetal. 

Retirar o papel vegetal que estava no fundo do tabuleiro e polvilhar com bastante canela em pó. Enrolar com bastante cuidado e deixar a torta enrolada no papel até arrefecer.

No momento de servir, passar a torta para um prato de tortas e decorar com açúcar em pó, canela e fisális.

NOTA:

Receita realizada para participar em mais um desfile no grupo "Dia Um,...,Na Cozinha".

Hoje, o tema é Tortas Doces e, apesar de eu ter sempre receio de fazer tortas, desta vez, não até consegui que saísse direitinha. 

Sinto-me feliz com este feito. 

Afinal não é para ter medo....

Deixo o logo do Mês de março de 2015, doce por sinal....

Broinhas de Natal

Fonte: Receita criada por Belocas

Testada e Aprovada na Minha cozinha

Ingredientes:

- 1 dl de Azeite

- 1 dl de Mel

- 4 Ovos

- 150 gr de açúcar Amarelo

- 650 gr de Farinha de trigo

- 100 gr de sultanas

- 100 gr de nozes

- 1 Colher de sopa de bicarbonato de sódio

- 4 Colher de sopa de aguardente

- 1 Colher de sopa de canela em pó

- 1 Casquinha de laranja

- 1 ou 2 gemas de ovo para pincelar





Num tacho juntar o mel e o azeite e levar ao lume com a casquinha de laranja. Quando começar a fervilhar apagar o lume e retirar a casca de laranja.

Entretanto, misturar os ovos com o açúcar. Juntar a aguardente  e as sultanas, que estiveram a macerar na bebida. Adicionar o mel e o azeite e por fim a farinha como fermento e canela.

Deixar, então a massa descansar cerca de 30 a 60 minutos.

Moldar pequenas broinhas, e colocar num tabuleiro untado com óleo e polvilhado com farinha.

Pincelar com gema de ovo, e levar a cozer ao forno cerca de 12 minutos, a 170 G, na prateleira mais alta do forno.

NOTA:

Rendeu 74 broinhas.

Tarte de Cenoura e Nozes

Fonte: adaptado de uma receita publicada por Jorge Paixão na Revista Expresso em 2006

Testado e aprovado na minha cozinha




Ingredientes para a massa:

- 200 gr de Farinha
- 80 gr de margarina
- 2 Colheres de sopa de açúcar
- 1 Ovo

Ingredientes para o recheio:

- 500 gr de Cenoura ralada
- 1/2 l de Leite
- 150 gr de Açúcar
- 100 gr de Miolo de noz moida no "1.2.3"
- 3 Gemas
- 1 dl de Natas
- 1 Pitada de canela
- 1 Pitada de noz-moscada
- 1 Colher de sopa de farinha maizena

Preparação:

Misturar todos os ingredientes da massa. Fazer uma bola e deixar a repousar, enrolada em película transparente, cerca de 30 minutos.

Entretanto, ralar as cenouras e coza-as no leite. Acrescentar o açúcar e deixar cozinhar até obter uma compota espessa.

Forrar uma tarteira, de fundo amivível, previamente coberta com papel vegetal e bem untada, com a massa. Colocar uma folha de papel vegetal no fundo da massa e encher com grão ou feijão para levar ao forno. Este processo evita que a massa cresça ao centro.
Deixar cozer , em forno médio, cerca de 10 minutos.

Á compota de cenoura, juntar o miolo de noz picado, as natas batidas com as gemas, a canela e a noz moscada.

Com um pequeno passador de rede juntar a farinha peneirada. Mexer bem.

Encher a tarteira e levar ao lume, a cozer cerca de 20 minutos.