Queques de Coco e chocolate

Fonte: As minhas experiências

Testado a Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 80 gr de Margarina liquida
- 200 ml de Kefir ou iogurte liquido
- 2 Ovos
- 300 gr de farinha com fermento
- 1 Colher de chá de fermento em pó
- 150 gr de Açúcar
- 50 gr de Coco ralado
- 50 gr de Tablete de chocolate preto, partido aos bocados
- 5 Gotas de aroma de baunilha (pode optar por raspa de limão)

Pré aquecer o forno a 180 G, com as duas resistências ligadas.

Colocar, formas de papel frisado, dentro das latinhas dos queques.

Misturar os ingredientes secos: farinha, fermento, açúcar e coco.

Numa outra taça misturar os ingredientes líquidos: margarina, Kefir, ovos, e o aroma de baunilha.

Bater bem e depois misturar os ingredientes secos. Nesta fase já não é necessário bater muito.

Por fim, envolver os bocadinhos de chocolate e deitar colheradas nas caixinhas de papel.

Levar ao forno cerca de 15 a 20 minutos, ou até ficarem cozidos e o palito sair seco.

Bom apetite!

Tarte de cenoura e coco

Fonte:  As minhas experiências

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes: 

- 500 gr de Cenoura cozida

- 1 Pau de canela

- 1 Casca de laranja (vidrado)

- 1/2 Colher de café de sal marinho

- 4 ovos

- 300 gr de Açúcar

- 100 gr de Farinha de trigo para bolos

- 1 Colher de chá de fermento em pó

- Raspa de 1/2 laranja

- 2 Colheres de sopa de coco ralado

- 1 dl de Kefir ( substituir por iogurte líquido natural)

- Sal refinado, açúcar em pó e canela em pó q.b.

Começar por cozer as cenouras em água com um pouco de sal, o pau de canela e um pedaço de casca de laranja. Depois de cozida, escorrer, retirar o pau de canela e a casca de laranja e triturar com a varinha mágica.

Bater o açúcar com as gemas a raspa da casca de 1/2 laranja, o Kefir e o coco ralado, até ficar com o dobro do volume. Por fim adicione o puré de cenoura.

À parte, bater as claras em castelo com uma pitada de sal refinado até ficarem bem firmes.

Adicione à massa de cenoura a farinha com o fermento peneirada e as claras em castelo, envolvendo delicadamente.

Pré aqueça o forno a 180 G e prepare uma forma de fundo amovível, previamente forrada com papel vegetal, untada com a margarina e polvilhada com açúcar.

Deite a massa na forma, delicadamente, e leve ao forno a cozer cerca de 40 minutos. Os últimos 10 minutos se começar a ficar muito dourada, pode terminar só com a resistência da base da forma.

Deixar arrefecer, desenformar e decorar com açúcar em pó e canela moída.

Uma tarte deliciosa, que mais parece uma queijada,.....

Tarte de Kefir

Fonte: Adaptado de uma receita de iogurte do Blog Bruxinha do Lar

Testado e aprovado na minha cozinha

Ingredientes:

- 2 Ovos
- 200 gr de Açúcar
- 150 gr de Farinha com fermento
- 4 Colheres de sopa de margarina derretida
- 3,5 dl de Kefir
- 3 Gotas de aroma de baunilha
- Açúcar em pó para polvilhar

Misturar as gotinhas de aroma de baunilha ao Kefir e reservar.
Bater os ovos com o açúcar até ficar cremoso.
Adicionar a farinha, a margarina derretida e o Kefir, continuando sempre a bater até obter uma massa homogénea.

Deite o preparado numa tarteira de fundo amovível, previamente untada com margarina e leve ao forno aquecido a 180G, até a tarte ficar douradinha (não deixar demasiado cozida).

Desenforme depois de fria e polvilhe com açúcar em pó.

Nota Informativa:

O Kefir é uma bebida feita a partir da fermentação do leite, à temperatura ambiente, por uma colónia de lactobacilos e leveduras, numa associação simbiótica, mais conhecida como grãos de Kefir, Cogumelos do iogurte ou Flor do iogurte.

O Kefir apresenta propriedades antivirais, antifungicas e antibióticas, trazendo vários benefícios ao organismo.

Consumido normalmente ao natural, pode ser adoçado, para disfarçar o sabor ácido, associado a frutas ou cereais.

Tal como o iogurte pode ser utilizado em bolos e pães.