Pudim de Citrinos

Fonte: Desconhecida, mas recomendada 

Testado e Aprovada na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 200 gr de Açúcar amarelo

- 1 Limão (casca e sumo)

- 1 Laranja (casca e sumo)

- 400 ml de Leite

- 30 gr de Manteiga

- 8 Ovos

- 150 gr de Açúcar branco

No liquidificador colocar o açúcar amarelo, o leite, a manteiga derretida, a raspa de laranja e de limão. Bater bem. 

Em seguida juntar os ovos um a um, enquanto bate.

Entretanto, faça o caramelo, derretendo o açúcar branco com o sumo de laranja e o sumo de limão, numa frigideira, em lume médio alto.

Não misture com uma colher, mas de vez em quando agite a frigideira até o açúcar estar dissolvido e se tornar castanho.

Forre uma forma de pudim, com tampa (20 cm), em alumínio, com o caramelo.

Pré aqueça o forno a 200 G.

Deite o pudim na forma e feche a tampa. Leve e ao forno, em banho-maria cerca de  60 minutos. 

Faça o teste do palito para verificar se está cozido.

Deixe arrefecer antes de desenformar e leve ao frigorífico até à hora de servir.

Bom apetite!

Bolo de Natas

Fonte: Tele Culinária Gold, Jan 2014

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 2 dl de Natas

- 5 Ovos

- 300 gr de Açúcar

- Raspa da casca de 1 limão

- 270 gr de Farinha de trigo com fermento

- 1 Colher de sobremesa de fermento em pó

- Margarina ou óleo para untar 

- Farinha para polvilhar

Unte uma forma de buraco com a margarina e polvilhe com farinha.

Numa tigela, deite as natas, os ovos, o açúcar e a raspa de limão e bata muito bem.

Adicione a farinha misturada com o fermento, aos poucos, e batendo sempre muito bem.

Verta o preparado para a forma e leve ao forno pré-aquecido a 180 G, durante cerca de 45 minutos, ou até que fique bem cozido.

Espete um palito para verificar, retire do forno, desenforme e deixe arrefecer, preferencialmente, em cima de uma rede.

No momento de servir, polvilhe com açúcar em pó e se for muito guloso prepare um chantilly para acompanhar.

No meu lanche optamos por fruta....

NOTA: 

Um bolo rápido, simples e delicioso para estrear o forno da nova casa, mas também um pretexto para vir publicar uma receitinha depois de quase 3 meses ausente.

Bolo de Laranja, com recheio e cobertura de Nozes e Canela

Fonte: Adaptado de  https://www.receitassimples.pt/bolo-de-laranja-nozes-e-canela/

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 100 g de Açúcar Amarelo

- 4 Ovos

- Raspa de Limão

- 180 g de Farinha

- 1 Iogurte Natural

- 80 g de Margarina Amolecida

- 80 ml de Sumo de Laranja

- Canela e Açúcar q.b

- 80 g de Farinha Maisena (Sêmola de milho)

- 1 Colher de chá de fermento em pó

- 50 gr Nozes

Comece por amolecer a margarina e junte-a ao açúcar amarelo.

Bater bem até obter um creme homogéneo.

A seguir acrescente os ovos, um a um, batendo entre cada adição.

Acrescente o sumo de laranja, o iogurte natural e a raspa de limão. 

Bata bastante bem.

Entretanto, peneire as farinhas e o fermento, e junte à massa anteriormente obtida.

Bata mais um pouco até que tudo esteja bem misturado.

Ligue o forno a uma temperatura 180 G e prepare a forma de bolo inglês, forrando a forma com um pouco de papel vegetal, untado com óleo e polvilhado com farinha.

Coloque metade da massa dentro da forma, polvilhe com açúcar amarelo e canela. Por cima disponha cerca de metade das de nozes picadas. 

Despeje o resto da massa, por cima volte a polvilhar com mais açúcar, canela e nozes picadas

Levar ao forno, previamente aquecido, durante cerca de 40 minutos, ou quando fizer o teste do palito e este sair seco.

Retire do forno, e deixe arrefecer, praticamente na sua totalidade, antes de desenformar.

NOTA:

Um ótimo bolo para levar para a praia, ou para outra ocasião .......

Quem é servido?? ;)

Bolachas de Aveia e Canela

Fonte: As minhas Experiências

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 200 gr de margarina

- 250 gr de açúcar amarelo

- 2 Ovos

- 200 gr de farinha de trigo com fermento

- 100 gr de farinha de trigo integrar

- 200 gr de flocos de aveia

- 1 Colher de sobremesa de canela

- 1 Pitada de sal

- Raspa de 1 Limão

- Sumo de 1/2 Limão

Numa tigela, misturar  as farinhas,  os flocos de aveia e o fermento

Numa outra taça, bater a margarina amolecida com o açúcar, juntar os ovos, um a um, batendo entre cada adição. Incorporar a raspa e sumo de limão.

Juntar os ingredientes secos com a mistura dos ovos e voltar a bater. Levar ao frigorífico cerca de 30 a 40 minutos, ou toda a noite.

Pré-aquecer o forno a 180 G.

Forrar pelo menos 2 tabuleiros com papel vegetal.

Fazer pequenas bolinhas , que se colocam no tabuleiro e no final achatam-se com um garfo.

Levar ao forno cerca de 14 a 15 minutos  ou até ficarem douradas

Pudim de Azeite e Mel

Fonte: Sweet Gula

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Com a chegada do Novo Ano é habitual fazer uma refleção sobre o passado e principalmente o que pretendemos fazer para o futuro. 

Quando temos objetivos claros, e estamos empenhados na sua concretização, tudo faremos para seguir em frente, mesmo quando existem algumas dificuldades.

Aos membros do grupo "Dia Um,..Na Cozinha", desejo um Feliz Ano de 2016, e muita perseverança nos vossos objetivos.

Este foi um desafio incrível, e a ideia de "rapinar" uma receita de outros membros do grupo, foi divertido e ao mesmo tempo pudemos conhecer melhor outras cozinhas. Tive alguns contratempos, mas não desisti e quase no final do dia aqui deixo a receita que "rapinei" ao Célio do Sweet Gula. 

Ingredientes:

- 8 Ovos grandes

- 500 gr de Açúcar (usei amarelo)

- 1 Colher de sopa de raspa de laranja

- 1 Colher de sopa de raspa de limão

- 100 ml de Mel

- 0,5 dl de Azeite

Ingredientes para a decoração:

- 1 Romã

- 1 Kiwi

Pré-aqueça o forno a 180G.

Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de bolo inglês e reserve.

Comece por passar o açúcar por uma peneira larga, para retirar as pedrinhas de  açúcar.

Numa taça, junte o açúcar e os ovos. Bater bem com um batedor de arames até o açúcar ficar todo envolvido envolvido.

Junte as raspas de laranja, de limão, o mel e o azeite.

Misture bastante bem todos os ingredientes.

Despeje o preparado na forma e leve ao forno cerca de 45 a 50 minutos.

Retire do forno e deixe arrefecer dentro da forma.

Quando for a desenformar coloque a forma dentro de um alguidar com água quente.

Desenforme e decore a gosto.

A receita original propõe  a decoração com frutos vermelho. mas pode ficar ao gosto de cada um.

Aqui fica o logo do Grupo "Dia Um,...na Cozinha"

Queijada de Cenoura com Canela

Fonte: Blog da Ratolinha

Testada e Aprovada na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 500 gr de Cenoura cozida

- 250 gr de Açúcar

- 50 gr de Margarina

- Raspa de 1/2 Limão

- 4 Ovos

- 100 gr de Farinha de trigo com fermento

- 1 Colher de café de canela em pó

- 1 Colher de chá de fermento em pó

- Margarina para untar

- Farinha para polvilhar

- 1 Pau de canela

- Canela em pó q.b. para polvilhar

- Açúcar em pó q.b. para polvilhar

- Sal q.b.

Cozer a cenoura em água temperada de sal e 1 pau de canela.

Derreter a margarina e deixe repousar para que arrefeça.

Depois da cenoura cozida, retirar do tacho e escorrer bem. 

Triture com a varinha até ficar em puré.

Misturar todos os ingredientes e bata com a batedeira.

Colocar o papel vegetal na forma de arco amovível. Untar com margarina e polvilhar com farinha.

Pré-aqueça o forno e leve a queijada a cozer, cerca de 45 minutos. 

Verificar com um palito.

Deixar arrefecer e polvilhar com açúcar e canela em pó

A página do facebook "Dia Um ...Na Cozinha", faz mais uma edição que tem tudo para ser um sucesso, hoje dedicado à Nossa Especiaria.

E a minha é Canela que uso quase diariamente.

Deixo também o logo do último mês do ano, e durante o qual irei utilizar várias vezes a canela na doçaria do Natal.

Para todos, aproveito para desejar Votos de  Boas Festas 

Quadrados de Limão

Fonte: Brisa Marítima

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes: 

- 175 gr de Açúcar

- 175 gr de Margarina (com sabor a manteiga)

- 125 gr de Farinha com fermento

- 4 Ovos

- 50 ml de Sumo de limão

- 1 Colher de chá de sementes de papoila

- 1/2 Colher de sopa de fermento em pó

- Raspa de 1/2 limão

- 1 Pitada de sal (para as claras em castelo)

Ingredientes para a calda:

- 50 ml de Sumo de limão

- 100 ml de Água

- 3 ou 4 Colheres de sopa de Açúcar

Preparar um tabuleiro, forrado com papel vegetal, untado com óleo e polvilhado com farinha. Reservar.

Bater a margarina com o açúcar, as gemas, o sumo de limão e a raspa.

Bater as claras em castelo com uma pitadinha de sal, para ficarem bem firmes.

Juntar à massa a farinha misturada com o fermento em pó e as sementes de papoila. Por fim, envolver as claras batidas em castelo.

Deitar no tabuleiro, e levar ao forno previamente aquecido a 180 G. cerca de 30 minutos, ou até que ao fazer o teste do palito este saia seco.

Entretanto, fazer a calda, misturando os ingredientes e levar ao lume cerca de 7 a 8 minutos a ferver lentamente.

Regar o bolo com a calda ainda morno.

Cortar o bolo em quadrados e servir dentro de caixinhas de papel frisado.

NOTA: 

Fica um bolo fresco e com sabor forte a limão. 

Bom para os apreciadores deste citrino

Bolo de Limão

Fonte: De uma revista culinária...... 

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 300 gr de Açúcar

- 250 gr de Farinha para bolos

- 4 Ovos

- 1 dl de Óleo

- 1 Limão

- 1 Colher de chá de fermento em pó

- Margarina ou óleo para untar a forma

- Farinha para polvilhar

Comece por preparar a forma untando com uma gordura e polvilhando levemente com farinha (gosto de usar óleo para untar). Ligue o forno a 180 G.

Entretanto, misture a farinha com o fermento.

Raspe a casca de limão e esprema o sumo. 

Bata os ovos inteiros com o açúcar até ficar um creme branco.

Junte o óleo, o sumo e a raspa de limão. Bata bem.

Junte, depois a farinha à mistura e mexa delicadamente.

Deite a massa na forma previamente preparada e leve ao forno cerca de 40 minutos.

Fazer o teste do palito e se estiver cozido retire do forno e deixe arrefecer ligeiramente antes de desenformar.

Sirva frio e decorado a gosto.

Sugiro polvilhar com um pouco de açúcar em pó.

Queques de coco com cobertura de chocolate

Fonte: Surpresa dos meus filhos (provavelmente retirada da net)

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 230 gr de Açúcar

- 150 gr de Margarina

- 2 Ovos

- 1 Colher de sobremesa de fermento em pó

- 400 gr de Farinha com fermento

- 2 dl de Leite

- 2 Colheres de sopa, bem cheias, de coco ralado

- Raspa de limão

Bater o açúcar com a margarina à temperatura ambiente. Juntar os ovos e bater entre cada adição.

Acrescentar o coco e a raspa de limão e continuar a bater.

Por último misturar a farinha e o fermento em pó, alternadamente com o leite, à temperatura ambiente.

Deixar descansar cerca de 15 a 25 minutos.

Colocar as forminhas, de papel frisado, dentro das caixas de alumínio/latinhas e deittar colheradas de massa nas formar.

Levar ao forno, pré-aquecido, cerca de 25 minutos a uma temperatura de aproximadamente de  180G.

Retirar os queques das forminhas e deixar arrefecer.

Bolo de cenoura com laranja

Fonte: Do meu segundo caderno de bolos

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 4 Ovos

- 1/2 Colher de chá de sal

- 1/4 de Chávena de chá de água quente

- 1 Colher de sopa de sumo de limão

- 1/3 de Chávena de chá de óleo vegetal

- 1+1/2 Chávena de chá de açúcar amarelo

- 1 Chávena de chá de cenoura crua ralada

- 1 Laranja (raspa e sumo)

- 1 Chávena de chá de coco ralado

- 1/2 Chávena de chá de nozes trituradas

- 1+1/2 Chávena de chá de farinha de trigo com fermento

- 1 Colher de chá de fermento em pó

Decoração: 

- 250 gr de Chocolate preto 

- 1 Pacote de natas

- Enfeites a gosto

Separar as gemas das claras.

Bater as gemas com o sal até ficarem grossas, acrescentar a água quente, pouco a pouco, continuando a bater.

Acrescente o sumo de limão e incorpore o óleo lentamente e batendo sempre. continue a bater e a acrescentar o açúcar.

Junte as cenouras raladas, o sumo e a raspa de laranja. Cuidadosamente acrescente as nozes e o coco ralado.

Bata as claras com um pouco do açúcar previsto, até ficarem espessas. Envolva-as na massa alternadamente com a farinha.

Deite a massa numa forma, sem buraco, forrada com papel vegetal, untada e polvilhada com óleo e farinha.

Leve ao forno a cozer, a uma temperatura de 170 G, cerca de 1 hora, ou faça o teste do palito para verificar se está cozido.

Quando retirar do forno deixe descansar cerca de 5 minutos e desenforme. Deve arrefecer em cima de uma rede.

Depois de frio, decore a gosto com chocolate preto derretido e batido com um pacote de natas.

Usar enfeites para decoração.

Nota: Bolo de aniversário da minha filhota.

Tarte de Limão Merengada para o Dia da Mulher

Fonte: Doces Regionais

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:
- 100 ml de Sumo de limão
- 1 Lata de leite condensado
- 1 Rolo de massa folhada estendida
- 3 Colheres de sopa de açúcar
- 6 Ovos
- Raspa de limão

Ligue o forno a 180 G
Desenrolar cuidadosamente a massa folhada, forrar a tarteira aproveitando o papel vegetal, aparar os bordos e picar o fundo com um garfo.

Numa tigela, colocar o leite condensado, e seguidamente juntar o sumo do limão, 1 ovo inteiro e as 5 gemas.
Mexer bem até ficar um creme homogéneo. Não necessita ser com batedeira eléctrica.

Deitar o preparado na tarteira e levar ao forno, cerca de 30 minutos. Deve ficar douradinha.
Entretanto, antes de retirar do forno, bater as claras em castelo com o restante açúcar.

Quando retirar a tarte do forno aumenta a potência para 200 G.

Espalhar as claras em cima do creme, passar com um garfo e levar ao forno.

Como o forno está bastante quente rapidamente as claras ganham um tom rosado.
Retirar do forno e polvilhar com raspa de limão.


TRUQUES E DICAS:

Mergulhar o limão em água quente cerca de 15 minutos, antes de o espremer, para obter mais sumo.

Queques Rápidos (dois sabores)

Fonte: As minhas experiências

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes para os queques de chocolate:

- 280 gr de Açúcar

- 150 gr de Margarina 

- 2 Ovos

- 1 Colher de sobremesa de fermento em pó

- 400 gr de Farinha com fermento

- 2 dl de Leite

- 2 Colheres de sopa de chocolate em pó (bem cheias)

Ingredientes para os queques de Coco e limão:

- 280 gr de Açúcar

- 150 gr de Margarina 

- 2 Ovos

- 1 Colher de sobremesa de fermento em pó

- 400 gr de Farinha com fermento

- 2 dl de Leite

- 2 Colheres de sopa de coco (bem cheias)

- Raspa de um limão

Bater o açúcar com a margarina à temperatura ambiente.

Juntar os ovos, um a um , batendo sempre entre cada adição.

Acrescentar os aromas escolhidos e bater bem.

Por último juntar a mistura de farinha e fermento em pó, alternadas com o leite à temperatura ambiente.

Deixar descansar cerca de 15 a 20 minutos.

Colocar colheradas de massa nas forminhas de papel frisado.

As formas de papel devem ser colocadas dentro de latinhas de alumínio.

Levar ao forno pré-aquecido, cerca de 25 minutos, a 180 G.

Simples, rápidos e desaparecem num piscar de olhos......................