Marcipánburgonya

Amikor kisebb voltam, volt egy kedvenc sütim a színházban. A nevére aztán emlékeztem, csak arra, hogy kerek, marcipános, meg valami csokikrém is van benne, és mintha kakaóporos lenne kívülről. Később jöttem rá, hogy ez bizony a marcipánburgonya.:)

Hozzávalók

Az indiáner felverthez:

• 3 tojás
• 3 dkg cukor
• 6 dkg liszt

A krémhez:

• 3,5 dl tej
• 5 dkg pudingpor
• 10 dkg cukor
• 15 dkg + 25 dkg vaj
• kakaópor

A bevonáshoz:

• marcipán
• kakaópor
• porcukor

Elkészítés

1. A tejet, a pudingport, a cukrot, és 15 dkg vajat összefőzzük. Ha kihűlt, kikeverjük 25 dkg vajjal, és kakaóporral színezzük.
2. A tojások sárgájába a liszt negyedét péppé keverjük.
3. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük a cukorral. Óvatosan összekeverjük a tojássárgájás péppel, majd a maradék lisztet is belekeverjük.
4. Papírozott sütőlemezen sima csöves zsákból 5-6 centi átmérőjű félgömböket sütünk 170-180 fokon.
5. A papírral érintkező felületét kihörzsöljük, megtöltjük a krémmel.
6. Kívülről marcipánnal beburkoljuk, kakaóporba forgatjuk, felületét háromszög alakban bevágjuk, porcukorral megszórjuk.

Marcipáncsillag

Ez az egyik kedvenc karácsonyi sütim, ami egyébként nem csak karácsonykor készíthető, de olyankor kötelező!:D Isteni finom, aki szereti a marcipánt, annak ez is nagyon fog ízleni.
Ekkora adagból körülbelül 40 db marcipáncsillag jön ki.

Hozzávalók

• 300 g marcipán
• 100 g liszt
• 2 tojásfehérje
• 7 csepp mandulaaroma

Elkészítés

1. A lisztet, a mandulaaromát, a marcipánt és egy tojásfehérjét összegyúrunk.
2. Porcukros felületen 3 mm-es vastagságúra kinyújtjuk és csillagokat szúrunk belőle.
3. A csillagokat sütőpapírral kibélelt tepsibe rakjuk, és megkenjük a maradék tojásfehérjével.
4. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 8 percig sütjük.

Hópehely keksz

A 60. VKF! forduló házigazdája Bonbon mánia. A téma: Ötletes kekszek egy kis megszorítással. Azaz: díszítsük fel a kekszeket, amik tartalmazzanak valamilyen módon csokoládét! Tudtam, hogy erre muszáj lesz valami finomságot kitalálnom.:) Úgyhogy elővettem a szokásos variálható csokis keksz receptemet, és feldíszítettem.:) Ezeket a hópehely kiszúrókat nemrég vettem, ki szerettem volna próbálni, szerintem nagyon jól néznek ki, és megadják a téli-karácsonyi hangulatot.:)

Hozzávalók

• 15 dkg liszt
• 10 dkg vaj
• 5 dkg porcukor
• 5 dkg csokoládé + kb. 10 dkg a tetejére
• kb. 5 dkg marcipán
• 1 kk mézessütemény fűszerkeverék

Elkészítés

1. A csokit megolvasztjuk, majd összegyúrjuk a liszttel, a fűszerrel, a vajjal, és a cukorral.
2. A tésztát kb. fél centi vékonyra nyújtjuk, és karikákat szúrunk belőle.
3. Előmelegített sütőben, 160 fokon kb. 15 percig sütjük.
4. A marcipánt vékonyra nyújtjuk, és hópelyheket szaggatunk belőle.
5. A maradék étcsokoládét megolvasztjuk, és bevonjuk vele a kekszek tetejét. Mindegyikre egy hópelyhet ragasztunk.

Epres-marcipános bonbon

A bonbon, ami Katuci játékára készült. Piros marcipánnal készítettem, szerintem így még mutatósabb. Nagyon finom volt, a marcipán és az aszalt eper passzol egymáshoz.

Hozzávalók

• 15 dkg marcipán
• 10 db aszalt eper
• 10 dkg étcsokoládé

Elkészítés

1. A marcipánt 10 részre osztjuk, és minden darabból gombócokat formálunk. A gombócokra rányomunk egy-egy aszalt epret.
2. A csokoládét megolvasztjuk, és belemártjuk a marcipános epreket.
3. Sütőpapírra állítjuk őket, és hűtőbe tesszük, hogy megszilárduljon.

Marcipánnal töltött keksz

A receptet Kiskuktánál találtam, már legalább egy éve, de azóta többször is elkészült, mert nagyon finom. Legalábbis aki szereti a marcipánt, annak tuti ízlene. Én nagyon szeretem.:)
Nekem 18 db keksz lett belőle, nagyobb méretű szaggatókkal.

Hozzávalók

• 22 dkg liszt
• 1 tk sütőpor
• csipetnyi só
• 2 dkg kakaópor
• 15 dkg vaj
• 10 dkg porcukor
• 1 cs vaníliás cukor
• 2 tojássárgája
• 10 dkg marcipán

Elkészítés

1. A hozzávalókat összedolgozzuk a marcipán kivételével.
2. 15 percre hűtőbe tesszük.
3. Kb. 3 mm vastagra kinyújtjuk a tésztát, és tetszőleges formákat szaggatunk.
4. A marcipánt kinyújtjuk, és kisebb szaggatóval kiszaggatjuk.
5. A kiszaggatott tésztadarabokra marcipánt teszünk, majd lefedjük másik kiszaggatott tésztadarabokkal, és a széleket összenyomkodjuk.
6. Sütőpapírral bélelt tepsiben, előmelegített sütőben 180 fokon 15-20 perc alatt megsütjük.

Csokis-marcipános torta

Ezt a tortát külön az egyik barátnőm (Zsófi) szülinapjára állítottam össze (persze kétszer ekkorában, mint amekkora mennyiségeket most megadok). Több receptből merítettem ötletet, mert mindenképp csokis-marcipánosat szerettem volna, de nem találtam olyat ami tetszett. A piskótát Kiskuktánál találtam, a krém pedig egy másik sütinek a krémje lett. Ez most nem a nagyon tömény kategória, bár ez sem sorolható a "könnyű" sütemények közé, mindenesetre finomnak finom. Amit Zsófinak készítettem, annak a díszítése nem sima marcipán, hanem csokis-marcipános bonbon volt. Marcipán helyett használhatunk hamis marcipánt is.

Hozzávalók

A piskótához:

• 2 tojás
• 140 g cukor
• 75 ml olaj
• 75 ml tej
• 175 g liszt
• 0,5 cs sütőpor

A krémhez:

• 2,5 dl habtejszín
• 100 g étcsokoládé
• 150 g marcipán

A golyókhoz:

• 100 g marcipán 
• kakaópor

Elkészítés

A piskóta:

1. A tojásokat szétválasztjuk.
2. A tojások sárgáját, 100 g cukrot, az olajat, a tejet, a lisztet, és a sütőport csomómentesre keverjük.
3. A tojások fehérjét kemény habbá verjük 40 g cukorral, majd óvatosan a masszához keverjük.
4. Egy tortaforma aljára papírt teszünk, az oldalát kivajazzuk. A tésztát a formába töltjük, majd a forma oldalára kicsit felhúzogatjuk, így egyenletesebb lesz.
5. Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 30-40 perc alatt megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy készen van-e.

A krém:

1. A tejszínt felmelegítjük, majd beletesszük az étcsokoládét, és kevergetve megolvasztjuk. Egy éjszakára hűtőbe tesszük. (Ha másnap még folyós, akkor verjük fel fél csomag habfixálóval, és jó lesz.)

Összeállítás:

1. A piskótát vízszintesen három részre vágjuk.
2. A krémet elharmadoljuk. A kétharmad részét elnegyedeljük.
3. 150 g marcipánt kinyújtunk.
4. A tortát így rétegezzük: piskóta-krém-marcipán-krém-piskóta. A külsejét még bevonjuk a krém egyharmad részével.
5. 100 g marcipánból kis golyókat formázunk, amiket a tortára teszünk, majd megszórjuk kakaóporral.

Rudolf muffin

Egy kis karácsonyi díszítés felturbózza a sima muffint. Egy Dr. Oetkeres újságban találtam az ötletet, a tészta pedig Stahl receptje. Természetesen más muffin receptet is lehet hozzá használni. Aranyosak lettek, nem? :)

Hozzávalók

A muffinhoz:

• 10 dkg étcsokoládé
• 10 dkg vaj
• 2 tojás
• 15 dkg cukor
• 10 dkg lekvár
• 0,5 tk sütőpor
• 15 dkg liszt

A díszítéshez:

• 24 db kesudió
• 1 cs (100 g) marcipán ízű cukormáz
• 30 g piros marcipán
• 20 g étcsokoládé

Elkészítés

1. Az étcsokit és a vajat megolvasztjuk, majd kihűtjük.
2. A tojásokat habosra keverjük a cukrokkal. Hozzákeverjük a csokis vajat, a lekvárt, a sütőport, és a lisztet.
3. A tésztát papírkapszlikkal bélelt muffinformákba öntjük, és előmelegített sütőben, 180 fokon 25-30 perc alatt megsütjük. Megvárjuk, míg kihűl.
4. A cukormázat elkészítjük a tasak leírása szerint, és bevonjuk vele a muffinokat.
5. A kesudiót (mint agancsot) a muffinokra helyezzük.
6. A marcipánból orrokat formázunk, és azokat is a muffinokra tesszük.
7. Az étcsokit megolvasztjuk, majd vékony vonallal szájakat és szemeket rajzolunk a rénszarvasoknak.

Csokis-marcipános bonbon

Colors in the Kitchen-nél találtam ezt a nagyszerű receptet. Isteni finom lett. Az egyetlen baj az volt, hogy nagyon gyorsan elfogyott (ami főként az öcsémnek köszönhető) :D.
Sajnos ebben a melegben már gyorsan olvad a csoki, úgyhogy nehéz volt őket lefotózni anélkül, hogy ne olvadjanak el. De azért valahogy sikerült. :)
A hozzávalók 15 bonbonra elegendőek.

Hozzávalók

• 45 ml tejszín 
• 45 g étcsoki 
• 5 g vaj 
• 25 g reszelt marcipán 
• 90 g fehér csoki

Elkészítés

1. A fehér csokit megolvasztjuk. Egy ecset segítségével kikenjük vele a bonbonformákat.
2. A hűtőben hagyjuk megdermedni. Utána egy újabb adag fehér csokit kenünk rá, majd ezt is hagyjuk megdermedni. 
3. A tejszínt felforraljuk a vajjal, majd levesszük a tűzről. Beletesszük az étcsokit, és homogénné keverjük. Hozzáadjuk a marcipánt, és robotgéppel csomómentesre keverjük. 
4. A szilikonformákban eloszlatjuk a tölteléket. Hűtőbe tesszük 20 percre.
5. Egy újabb adag fehér csokival lezárjuk a bonbonokat. Hűtőben hagyjuk megdermedni.
6. Kifordítjuk a formából. Ahol szükséges, levágjuk a széleket.

Húsvéti répatorta

Van nekünk egy bevált répatorta receptünk, még az ősidőkből. Régebben, ha készítettük, nem volt szabad senkinek megmondani, hogy a torta répatorta, csak miután megkóstolta. És utána elámult, hogy milyen finom. Természetesen most már mindenki ismeri a répatortát, és rengeteg recept fellelhető az interneten.
A mi receptünk fogalmam sincs, hogy honnan, de már legalább 5-6 éve megvan. Most, a Húsvét közeledtével, ráleltem egy játékra, PiciJucinál. Mindenképpen szerettem volna valamit készíteni. Aztán hirtelen beugrott, hogy még tavaly, vagy tavaly előtt, a szülinapomra kaptam egy bárányformát. Gondoltam, elkészítem benne a répatortánkat.
Amikor elkezdtem keresgélni a formát, találtam itthon egy fondü készítőt, egy profi habnyomózsákot, egy elveszettnek hitt piteformát, és egy harang alakú tortaformát. Szóval már megérte az egész.
Igazából szebbnek képzeltem el, mint amilyen lett, de szerintem nem lett rossz. Finomnak biztos, hogy finom. (Eredetileg cukormázzal akartam készíteni, csak nem fedte be rendesen. Úgyhogy le kellett kapargatnom a cukormázat róla, és gyorsan valami másmilyen fehér színű mázat kerestem.)
Ha valaki csak 26 cm-es répatortát szeretne készíteni, akkor duplázza meg a hozzávalókat. (Vagy lehet belőle muffint is sütni.)

   

Hozzávalók

A tésztához:

• 110 g sárgarépa
• 60 g hámozott, darált mogyoró 
• 60 g hámozott, darált mandula
• 25 g zsemlemorzsa
• 25 g finomliszt
• 0,5 kk sütőpor
• 3, 5 tojássárgája
• 100 + 50 g cukor
• 0,5 kk őrölt fahéj 
• 2,5 tojásfehérje

A mázhoz:

• 75 g natúr krémsajt (pl. Philadelphia)
• 60 g porcukor
• 10 g vaníliás cukor
• 2 db csokilencse

Elkészítés

1. A sárgarépát meghámozzuk, és finomra reszeljük.
2. A tojássárgájákat habosra keverjük 100 g cukorral és a fahéjjal.
3. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük 50 g cukorral.
4. Óvatosan a tojássárgájás krémhez keverjük. Utána hozzákeverjük a mandulát, a mogyorót, a lisztet, a sütőport, a zsemlemorzsát, és a répát is.
5. Egy bárány alakú sütőformát alaposan kivajazunk és kilisztezünk. Beleöntjük a masszát (Kicsit majd a sütés során ki fog jönni a tészta a formából, azt le kell vágni róla. És megenni :D).
6. Előmelegített sütőben, 190 fokon 30-35 perc alatt megsütjük, majd hűlni hagyjuk.
7. A mázhoz valókat alaposan összekeverjük, és bevonjuk vele a bárányt. A bárány szemének a helyére 1-1 csokilencsét teszünk.