Hópehely keksz

A 60. VKF! forduló házigazdája Bonbon mánia. A téma: Ötletes kekszek egy kis megszorítással. Azaz: díszítsük fel a kekszeket, amik tartalmazzanak valamilyen módon csokoládét! Tudtam, hogy erre muszáj lesz valami finomságot kitalálnom.:) Úgyhogy elővettem a szokásos variálható csokis keksz receptemet, és feldíszítettem.:) Ezeket a hópehely kiszúrókat nemrég vettem, ki szerettem volna próbálni, szerintem nagyon jól néznek ki, és megadják a téli-karácsonyi hangulatot.:)

Hozzávalók

• 15 dkg liszt
• 10 dkg vaj
• 5 dkg porcukor
• 5 dkg csokoládé + kb. 10 dkg a tetejére
• kb. 5 dkg marcipán
• 1 kk mézessütemény fűszerkeverék

Elkészítés

1. A csokit megolvasztjuk, majd összegyúrjuk a liszttel, a fűszerrel, a vajjal, és a cukorral.
2. A tésztát kb. fél centi vékonyra nyújtjuk, és karikákat szúrunk belőle.
3. Előmelegített sütőben, 160 fokon kb. 15 percig sütjük.
4. A marcipánt vékonyra nyújtjuk, és hópelyheket szaggatunk belőle.
5. A maradék étcsokoládét megolvasztjuk, és bevonjuk vele a kekszek tetejét. Mindegyikre egy hópelyhet ragasztunk.

Mézeskalácsgolyó

Mi ugyan nem untuk meg a mézeskalácsot, de azért egy kis adagból elkészült ez a mézeskalácsgolyó, hogy legyen egy kis változatosság. Finom lett, tudom ajánlani annak, akinek már elege van a mézeskalácsból, meg annak is, aki bármennyit képes megenni belőle.:) Csináljátok meg, ha már nem tudtuk mit kezdeni a karácsonyi mézeskaláccsal!
És persze, boldog új évet minden kedves idelátogatónak, meg annak is, aki ezt nem látja.;)

Hozzávalók

• 15 dkg mézeskalács
• 1 ek lekvár
• 1 ek méz
• 0,5 tk mézessütemény fűszerkeverék
• kevés tej
• kakaópor

Elkészítés

1. A mézeskalácsot ledaráljuk. Összekeverjük a fűszerkeverékkel, a lekvárral, a mézzel, és annyi tejet adunk hozzá, hogy gyúrható tésztát kapjunk.
2. Gombócokat formálunk belőle, amiket kakaóporban meghempergetünk.

Karácsonyi keksz

A mézeskalács muffin ötlete után nem sokkal eszembe jutott, hogy egy másik nagy favorit itthon a keksz. Aztán rögtön beugrott az a recept, amit én gyakran variálgatok, ha kekszre van szükség. Így készült el ez a karácsonyi keksz a SAD XI. fordulójára, melyet Trollanyu hirdetett meg a karácsony jegyében. Egyébként nagyon hasonlít az íze a mézeskalácshoz, de azért mégis más, inkább karácsonyízű keksz.:) Nekem az összes kipróbált változat közül ez ízlik a legjobban.

Hozzávalók

• 15 dkg liszt
• 8 dkg vaj
• 4 dkg méz
• 5 dkg fehér csokoládé
• 1 kk mézessütemény fűszerkeverék

Elkészítés

1. A fehér csokoládét megolvasztjuk, majd összegyúrjuk a fűszerkeverékkel, a liszttel, a vajjal, és a mézzel.
2. A tésztát kb. fél centi vékonyra nyújtjuk, és tetszőleges (karácsonyi) formákat szúrunk belőle.
3. Előmelegített sütőben, 160 fokon kb. 10-15 percig sütjük.

Mézeskalácsmisu

Egy NoSaltys recept adta ennek a sütinek az ötletét. A hozzávalókat, és ezeknek a mennyiségét kicsit megváltoztattam. Persze mi simán is szeretjük a mézeskalácsot, de ha valakinek túl sok van, akkor ezzel a recepttel el lehet használni egy keveset. Isteni finom!
Tudom, hogy a "misu" névnek nincs sok értelme, de mióta Stahl Judit jött az epermisu receptjével, nekem minden tiramisuhoz hasonló édesség, amiben nincs kávé, csak misu marad. :D
Boldog új évet mindenkinek!

Hozzávalók

• 25 dkg mascarpone
• 2 dl habtejszín
• 10 dkg porcukor
• 30 dkg mézeskalács
• 30 dkg alma
• 1 kk őrölt fahéj
• csipet mézessütemény fűszerkeverék
• 1 cs vaníliás cukor
• 1 ek vaj
• 1 ek kristálycukor
• 0,5 dl tej
• kakaópor

Elkészítés

1. Az almát megpucoljuk, felkockázzuk., megszórjuk a vaníliás cukorral, a kristálycukorral, és a fahéjjal. A vajon puhára pároljuk, és megvárjuk, míg kihűl.
2. A tejszínt kemény habbá verjük, majd óvatosan hozzákeverjük a mascarponét és a mézessütemény fűszerkeveréket.
3. Ezután egy tálban elkezdjük rétegezni: először rakunk egy sor mézeskalácsot a tál aljára, meglocsoljuk kevés tejjel, majd teszünk rá egy réteg krémet.
4. A krémre rárakjuk a párolt almát, majd ismét egy réteg krém jön.
5. Ezután rakunk még egy réteg mézeskalácsot, amit ismét meglocsolunk kevés tejjel, végül a tetejét is befedjük a maradék krémmel.
6. Egy éjszakára hűtőbe tesszük.
7. Tálalás előtt megszórjuk kakaóporral.

Mézeskalács brownie

Tudom, kicsit sok karácsonyi sütit posztoltam az utóbbi időben, de ez még talán belefér, és jövőre is van karácsony, legfeljebb akkor próbáljátok ki. :)
Ez a recept kicsit "browniesabb", mint az előző. Viszont nincs benne méz, ettől meg kevésbé "mézeskalácsos". A sima brownie receptemet turbóztam fel egy kis mézessütemény fűszerkeverékkel.

Hozzávalók

• 190 g vaj 
• 190 g étcsokoládé 
• 3 tojás 
• 1 cs vaníliás cukor 
• 250 g cukor 
• 110 g liszt 
• 1 kk só 
• 2 tk mézessütemény fűszerkeverék

Elkészítés

1. A vajat és a csokit vízgőz fölött összeolvasztjuk. 
2. Egy tálban habosra keverjük a tojásokat a cukrokkal. 
3. Ha a csokis massza lehűlt, belekeverjük a tojásos masszát, majd a lisztet, a sót, és a fűszerkeveréket.
4. Előmelegített sütőben, 180 fokon, 25 perc alatt megsütjük.

Mézeskalács

Nálunk a mézeskalács soha nem hiányozhat a karácsonyi sütemények közül. Sokat szoktunk sütni, még karácsony után is marad egy darabig, ami persze nem baj, mert nagyon finom. Biztos sok családnak megvan a maga bevált mézeskalács receptje, azért mégis felteszem a miénket is, hátha valaki ki szeretné próbálni.
Néhány éve csak ezt sütjük, egy rokontól kaptuk a receptet. Sütés után még szoktunk közé almákat tenni, hogy jó puha legyen.

Hozzávalók

A tésztához:

• 60 dkg liszt 
• 25 dkg porcukor 
• 10 dkg vaj 
• 25 dkg méz 
• 1 lapos kk szódabikarbóna 
• 1 tk mézessütemény fűszerkeverék 
• 0,7 dl tej

A díszítéshez:

• 1 tojásfehérje 
• 10 dkg porcukor

Elkészítés

1. A lisztet, a cukrot és a mézeskalácsfűszert összekeverjük. Hozzáadjuk a vajat. 
2. A mézet felforrósítjuk, majd a keverék közepébe öntjük. Erre kerül a szódabikarbóna.
3. Hozzáöntjük a tejet, és összegyúrjuk. 
4. Lisztezett deszkán sodrófával kinyújtjuk és tetszés szerinti figurákat szaggatunk belőle. 
5. Előmelegített sütőben, 160 fokon, 10-15 perc alatt megsütjük. 
6. A tojásfehérjét a porcukorral kemény habbá verjük. Habzsákba töltjük, majd ezzel díszítjük a mézeskalácsokat. Egy éjszakán át száradni hagyjuk.

Mézeskalács süti

Még tavaly készítettem el először ezt a sütit, egy külföldi oldalon találtam. Először brownie-nak indult, de végül nem az lett belőle. (Nem olyan brownie-s az állaga, és ugye tudjuk, hogy a brownie nem tartalmaz szódabikarbónát.) Akár karácsonyi ajándéknak is lehet adni, ahogy most én sütöttem, ebben az egyszer használható formában.
A tepsi mérete: 35x22 cm

Hozzávalók

• 28 dkg liszt
• 2 tk mézessütemény fűszerkeverék
• 2 dkg kakaópor
• csipetnyi só
• 2 tojás
• 60 ml tej
• 15 dkg olvasztott vaj
• 20 dkg méz
• 10 dkg olvasztott étcsokoládé
• 60 ml víz
• 1 tk szódabikarbóna

Elkészítés

1. A lisztet, a fűszerkeveréket, a kakaóport, és a sót összekeverjük.
2. A tojásokat, a tejet, a vajat, a csokit és a mézet összevegyítjük, majd hozzákeverjük a lisztes keverékhez.
3. A vizet felforraljuk, majd elkeverjük benne a szódabikarbónát. A szódabikarbónás vizet a masszához adjuk.
4. Sütőpapírral bélelt tepsiben, előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 40 perc alatt megsütjük.