Roggenbrötchen / Rozsos zsömle

Ez egy újabb lisztes zacskós recept, kicsit laposabbak lettek ami valószínü azért történt, mert lágyabb lett a tészta, vagyis nem kellett volna az egész folyadékot bele öntenem.

Roggenbrötchen / Rozsos zsömle 

250 g Roggen Mehl Type 1150 / 250 g rozsliszt
250 g Weizen Mehl Type 550 /  250 g liszt ( itt ezt használnak a fehér kenyér félékhez)

1 Würvfel Hefe ( 42 g )  / 42 g friss élesztő)
1 TL Zucker / 1 teáskanál cukor
1 Päckchen  Roggen Natursauerteig ( 75 g ) / 75 g rozs liszt kovász )
3 El Öl / 3 ek olaj ( én olíva olajat használok  )
1 geh.TL Salz / 1 lapos teáskanál só
ca. 300 ml lauwarmes Wasser / kb. 300 ml langyos víz




 

Elkészítés: 
Liszteket  összekeverni, közepébe mélyedés csinálni, élsztöt bele morzsolni, és 100 ml vízzel, cukorral és egy kis lisztel összegyúrni. Letakarva 15 percet keleszteni meleg helyen.A többi hozzávalót hozzáadni, összegyúrni, 20 percet pihentetni, újra össze gyúrni, egyenlő részre ( én 100 g -os darabokra ) elosztani, zsömle alakúra formázni, a tetejüket vízzel lekenni ,esetleg szezámmal, vagy valami fél maggal leszórni. tepsire rakva 30 percet keleszteni. Ferdén bevágni.
Középső sínen , 230 fokra előmelegített sütőben, 20 - 25 percet sütni