16 Ekim 2015 Cuma

AJVAR SOSU (LUTENİTSA)

İşler güçler derken yine ara uzadı. Soslarla başlamışken ve henüz patlıcanlar da bitmemişken Ajvar sosu da yayınlayayım, belki yapmayanlar varsa faydalanırlar.







MALZEMELER:
2 kg. kırmızı biber
2 kg.topan patlıcan
2 kg.domates
20 diş sarımsak
1/2 kg havuç
1 çay bard. sirke ve sıvıyağ karışımı
tuz

YAPILIŞI:
Biber ve patlıcanları fırında yüksek ayarda közleyelim.
Havucu küçük parçalara bölüp haşlayalım.
Soyup biberlerin çekirdeklerini çıkaralım, Havuç patlıcan ve biberleri rondodan geçirelim, bir kenarda bekletelim.
Domatesleri yıkayıp rondadan geçirelim. Tencereye zeytinyağı, sirke ve domatesleri ilave edip tuzunu da attıktan sonra hafif suyunu çekinceye kadar kavuralım. Sarımsakları,havuç patlıcan ve biberleri ilave edip sürekli karıştıralım ve iyice pişirelim.
Fokurdamaya başladığında kavanozlara koyup ters çevirelim.
Not: Yerken ceviz ve baharat , sarımsak ilave edebiliriz..

21 Eylül 2015 Pazartesi

KAPYA BİBER SOS

  Yazlıkta da olsam soslara devam.Sevgili Yeşim arkadaşımın tarifi ile.



   MALZEMEMELER:
   3 kg. Kapya biber
   1 kg. Tarla domatesi
   1 kg. Havuç
   10-12 ad. Acı biber
    1/2   su bard. sıvıyağ
    1 fincan sirke
    2 baş sarımsak
     Tuz

   YAPILIŞI:
   Sarımsak hariç tüm malzemeyi parçalayıp düdüklüye alalım 20 dk kadar pişirelim. Bleder veya robotla 
 pürüzsüz oluncaya dek parçalayalım. Sarımsağı tuzla ezerek sosa ilave edelim. 
   Tekrar ateşe alıp kaynattıktan sonra kavanozlara dolduralım.

16 Eylül 2015 Çarşamba

ACI BİBER SOS

Bu kadar acının içinde elim bilgisayara gitmedi. Kışlık hazırlıkları yaptım ama yayınlamak bile zor geldi. Hayat devam ediyor acılarımızın içinde bile.
 Bol acılı biber sosu  acı sevenlere. 





MALZEMELER:
4 kg armut domates
1 kg acı biber
14 diş sarımsak
2 çay bard. Zeytinyağı
2 yem. Kaşığı tuz

YAPILIŞI:
Domatesleri soyup rondadan geçirelim, ateşe alalım.
Biberlerin çekirdeklerini çıkaralım. İri halkalar halinde doğrayalım.Tavada az sıvıyağ ile biberleri kavuralım.
Domatesler kaynayıp suyunu çekince biber,tuz,sarımsak ve kalan zeytinyağını ilave edip 10 dk. Kaynadıktan sonra kavanozlara dolduralım, kapağını sıkıca kapatıp havlu üzerine ters çevireli ki vakumlansın. Soğuyuncaya kadar bekletelim.











13 Ağustos 2015 Perşembe

İMAM SARIĞI PASTASI

Ben 1 yıl gibi ara verdiğimden arşivdeki tarifleri yayınlamaya devam...







Malzemeler:
3su bardağı süt
1yumurta sarısı
1pk vanilya
1tatlı kaşığı margarin

Kreması için:
1,5 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı nişasta
1/2 su bard şeker

Kek malzemeleri:
4 yumurta
1su bard. toz şeker
1su bard. tepeleme un
2çorba kaşığı kakao
1/2çay bard. süt
1/2 pk kabartma tozu
1pk vanilya
3 çorba kaşığı un
2 yemek kaşığı sıcak su
1çay kaşığı vanilya

Islatmak için :
1çay bard. süt

Üzerine:
1 pk bitter çikolata
1su bard. hindistan cevizi

Yapılışı:
Önce kremasını hazırlayıp soğumaya bırakıyoruz, kalıplaşmaması için ara sıra karıştırmamız gerekiyor.

Pandispanyası için:
Yumurta ve şekeri çırpıp zeytinyağı ekleyelim, çırpmaya devam ederek sıcak suyu yavaş yavaş ilave edelim. Diğer malzemeleri de ekleyerek kaşıkla karıştıralım, yağlı kağıt serilmiş büyük fırın tepsisine dökerek 180 derecelik fırında 10-12 dakika (fırına göre değişir) pişirelim.
 Pandispanya soğuyunca çay bardağı ağzı ile keselim.
Kremadan kenarları için biraz ayıralım ve sıkma torbasına koyalım.
Keki bir yemek kaşığı sütle ıslatarak üzerine kremayı biraz dolgunca eşit olarak yayalım ve üzerine
2. ci kek parçasını kapatalım. Kapatıktan sonra kenarlardan çıkan kremayı kekin yan taraflarına sürelim. Bütün parçaları bitirdikten sonra ayırdığımız kremayı biraz cıvık muhalebi kıvamına gelinceye kadar inceltip keklerin kenarlarını önce kremaya sonra hindistan cevizine bulayalım.
Pastanın üst kısmını bir yemek kaşığı sütle tekrar ıslatalım.
1pk çikolatayı benmari usulu eritip pastaların üzerine dökelim, 2 saat kadar dinlendirip servis edelim.
















7 Ağustos 2015 Cuma

FIRINDA TAVUKLU KABAK KARNIYARIK

Bu sıcaklarda hafif sebze yemeklerini çok seviyorum. Yanında buz gibi ayran yada cacıkla çok iyi gidiyor..


  MALZEMELER
  5 adet kabak
  1 adet tavuk göğsü
  1 adet soğan
  3 diş sarımsak
  2 adet domates
  Tuz
  Karabiber
  Zeytinyağı


  YAPILIŞI
  
  Kabakları uzunlamasına 2 ye bölüp, içerisindeki çekirdekli kısmı kaşık yardımıyla çıkatıyoruz.
  Kabakları fırın tepsisine sıralayıp üzerine tuz ve zeytinyağı gezdirip 180 derecede 15 dk. Kadar yumşatıyoruz.
  Bu arada iç harcı için tavuk etlerini küçük doğruyoruz. Soğanı yemeklik doğruyoruz. Sarımsakları eziyoruz.
  Tavamıza zeytinyağı ekleyip yağ kızınca tavukları ilave ediyoruz.
   Tavuklar renk aldığında soğanlarımızı ve sarımsaklarımız, domatesi ilave ediyoruz.
   Hazırladığımız harcı kabaklarımızın içine dolduruyoruz.
    180 derecede 20-25 dk. Pişirip kabakların üzerine kaşar rendesi serpip 2- 3 dk kaşarlar eriyinceye kadar bekletiyoruz.



23 Temmuz 2015 Perşembe

YEŞİL MERCİMEKLİ MAYALI POĞAÇA

Yine çok uzun bir ara oldu biliyorum ama sebeplerimi biliyorsunuz. Elde olmayan nedenler. İnşallah bu sebeplerden bir daha ara vermek zorunda kalmam.
 Yeşil mercimeği çok severim, faydalarıda belli o yüzden her şekilde kullanıyorum. Poğaçası da çok güzel oluyor, tabi bu benim damak zevkim. Ama hamuruda çok bereketli bu ölçülerle 2 büyük fırın tepsisi poğaça oluyor.


      MALZEMELER

  • 2 su bardağı süt 
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı su
  • 1 yumurta
  • 2 yemek kaşığınkuru maya
  • 1,5 yemek kaşığı toz şeker
  • 1,5 yemek kaşığı tuz
  • Alabildiğince un     
İÇ HARCI
  • 1,5 su bardağı yeşil mercimek
  • 1 büyük soğan

  • Karabiber, pul biber, tuz



YAPILIŞI
  • Hamur yoğuracağımız kaba şeker, sıvıyağ, maya ve unu tuz koyuyoruz. Küçük bir tencerede süt ve suyu ılıtıyoruz.
  • Ilıttığımız karışımı kuru malzemelerin üzerine dökerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
  • Hazırladığımız hamur kabını büyük bir poşetin içine koyarak ağzını kapatıp mayalanmaya bırakıyoruz.
  • Hamur mayalanırken mercimeği haşlıyoruz.
  • Soğanı pembeleşinceye kadar kavuruyoruz, yeşil mercimek ve baharatlarla birleştiriyoruz.
  • Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartı elimizle biraz  büyüterek ortasına iç harcımızdan koyup kapatıyoruz.
  • Üzerine yumurta sarısı sürerek 200 derecede pembeleşinceye kadar pişiriyoruz.

11 Mayıs 2015 Pazartesi

ISPANAKLI PATATES

Bu hafta yoğun geçti. Annemin bakıcısı ayrıldı, yeni bakıcı henüz başlamadı, annemi yalnız bırakamıyorum. Bu arada büyük oğlum rahasızlandı onların da bana ihtiyaçları var iki kardeş birlikte kalıyorlar, onların yanında olmak istiyorum ama annemi bırakamıyorum. İki arada kaldım. Neyse hafta başında sizi dertlerimle sıkmayayım.
 Güzel bir ıspanak yemeği ile açtım haftayı. Ispanak sevenlere tavsiye ederim.




    MALZEMELER
  • 4 adet patates
  • 2çorba kaşığı tereyağı
  • 1.5 su bardağı süt
  • Tuz
  • Karabiber
    ÜZERİ İÇİN
  • 1 demet ıspanak
  • 1 kase mantar
  • 1 adet soğan
  • 2diş sarımsak
  • Tuz karabiber
  • 1.5 su bardağı süt
  • 2 çorba kaşığı un
  •  Rende kaşar




   YAPILIŞI
  • Patatesleri haşlayıp rendeliyoruz. İçine tereyağı, süt, karabiber ve tuz ilave ederek karıştırıyoruz.
  • Yağlanmış borcama yayarak bastırıp düzeltiyoruz.
  • Ispanakları doğruyoruz
  • Soğan ve sarımsakları doğrayıp büyükçe bir tavada kavuruyoruz, üzerine ıspanakları ilave ederek tekrar kavuruyoruz tuzunu ve karabiberini ekliyoruz, ocaktan alıyoruz.
  • Küçük bir tencerede sıvıyağ ve unu kavurup sürekli karıştırarak sütü ilave edip koyulaşınca ateşten alıyoruz.
  • Beşamel sosu ıspanaklı karışıma döküp karıştırıyoruz.
  • Karışımı patatesin ezerine yayarak üzerine kaşar rendeliyoruz
  • Kaşarlar kızarıncaya kadar fırınlıyoruz.

22 Nisan 2015 Çarşamba

PORTAKAL SOSLU BİSKÜVİLİ MUHALLEBİ

    Yeni bir haftaya güzel bir tatlı ile başlamak gerekir diye düşündüm. Denemeyenlerin denemesini tavsiye ederim. Hem basit hem güzel.





     MUHALLEBİ MALZEMELERİ

  • 5 su bardağı süt
  • 5 tepeleme yemek kaşığı buğday nişastası
  • 5 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı vanilya
  • 1 yumurta sarısı
     PORTAKAL SOSU
  • 2 su bardağı portakal suyu
  • 1 kahve fincanı toz şeker
  • 1 çorba kaşığı nişasta
  • 1 kahve fincanı su
     ARASINA 
  • Rondadan geçirilmiş kakaolu bisküvi
     YAPILIŞI
  •  Tüm muhallebi malzemelerini karıştırarak koyu bir kıvama gelene kadar pişiriyoruz. 
  • Muhallebinin yarısını kaselere paylaştırıyoruz ve ılımaya bırakıyoruz.
  • Bisküvi tozunu muhallebinin üzerine paylaştırıyoruz.
  • Kalan muhallebiyi üzerine döküyoruz.
     PORTAKAL SOSU
  • Tüm malzemeleri karıştırarak sosumuzu hazırlıyoruz. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra kaselere paylaştırıyoruz.  

21 Nisan 2015 Salı

İKİ RENKLİ BİSKÜVİLİ PASTA

Ankara'ya geldim yine kar yağdı. Nisan sonunda kar yağıyor bir yanda ağaçlar çiçek açıyor. Artık mevsimler değişti. 
Görünüşü ve tadı ile tam bir pasta. Tadına bakanlarda anlamadı bisküvi ile yapıldığını. 







    MALZEMELER

  • 1 paket potibör bisküvi 
  • 1 paket kakaolu pötibör bisküvi
  • 1 su bard. un
  • 4 yemek kaşığı kakao
  • 1.5 su bardağı toz şeker
  • 1 litre süt
  • 1yumurtar sarısı
  • Yemek kaşığı margarin

   YAPILIŞI
  • Un kakao ve şekeri tencereye koyup harmanlıyoruz.
  • Sütü ilave ederek karıştırıyoruz ve yumurta sarısını ilave edip tekrar karıştırıyoruz.
  • Harlı ateşte karışımı pişiriyoruz, koyulaşmaya başladığında margarini ekliyoruz. Göz göz olunca altını kapatıyoruz.
  • Kalıbıbımızın içini ve yanlarını aliminyum folyo ile kaplıyoruz. Kalıbın tabanına biraz krema koyup yayıyoruz.
  • Sırası ile bir kakaolu, bir sade bisküvi alıp altlarına krema sürerek birbirine yaslayalım.
  • Aynı şekilde kremaladığımız bizkuvileri yan taraflarına da dizelim.
  • Kremanın artanını pastanın üzerine sürelim. Bir gece buzdolabında bekletelim.
  • Pastayı servis tabağına alarak kalan kremayı yan taraflarına da sürelim.
  • Üzerine hindistan cevizi veya istediğiniz malzeme ile süsleyelim.
  • Çapraz şekilde dilimleyerek servis yapalım. 

14 Nisan 2015 Salı

GRİSSİNİ

  Grisiniyi çok severim ama hazırlarını tüketmek çok içime sinmiyordu, daha doğrusu tüm hazır atıştırmalıkları artık evime sokmamaya çalışıyorum.  40 fırın ekmeğin tarifini görünce denedim ve eşimde bende çok beğendik.
     
                     



           MALZEMELER:
           3bardak un
           1 silme tatlı kaşığı tuz
           1.5 tatlı kaşığı instant kuru maya
           1 yemek kaşığı biberiye
           1 yemek kaşığı çörek otu
           5 yemek kaşığı zeytinyağı
           1 bardak su


  
        YAPILIŞI:

         Kuru malzemeleri mikser kabına koyup karıştırıyoruz, zeytinyağı ve tuzu ilave ederek mikserle 3-4 dakika  yoğuruyoruz. Elle yoğuracaksak bu süre 7-8 kadar oluyor. 
         Büyükçe bir kesme tahtasını yağlayıp yoğurduğumuz hamuru tahtanın üzerine alıp 20 30 cm lik  düzgün bir dikdörtgen şekli verelim.
         Yoğurduğumuz yamuru büyükçe bir kesme tahtası üzerine alıp üzerini streçle kaplayıp 1,5 saat ılık bir yerde mayalandıralım.
         Mayalanan hamuru pizza keseceği yada bıçakla önce enine ( kısa kenarında) ortadan 2 ye bölelim. Sonra 1 cm aralıklarla şeritler kesiyoruz. 
         Her bir şeridin 2 ucundan tutup istediğiniz boyutta yada tepsinin uzunluğunda uzatarak tepsiye yerleştiriyoruz.
         Önceden ısıttığımız fırında 200 derecede 15-20 dk. üstü kızarana kadar pişirilem. 

        Pişen grisiniler tam kıtırlaşmamışsa kapalı olan fırına koyup kıtırlaşması için soğuyuncaya kadar bekletelim.
        
      

13 Nisan 2015 Pazartesi

İMAM SARIĞI

Ben 1 yıl gibi ara verdiğim için arşivdeki tarifleri yayınlamaya devam...  







MALZEMELER
4 yumurta
1su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
2 çorba kaşığı kakao
Yarım çay bardağı süt
Yarım paket kabartma tozu
1paket vanilya
3 çorba kaşığı su

ÜZERİ İÇİN
1 paket bitter çikolata
1su bardağı hindistan cevizi

KREMASI İÇİN
3 su bardağı süt
1,5 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı nişasta
1/2 su bardağı toz şeker
1yumurta sarısı
1pk. Vanilya




YAPILIŞI


Öncelikle yumurta ve şekeri iyice çırpıyoruz.
Diğer malzemeleri de ekleyerek kekimzi hazırlıyoruz.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine döküp 180 derecede pişiriyoruz. Pişme süresi fırına göre değişir 20- 25 dakika kadar.
Kek pişerken bu arada kremasını hazırlıyoruz. Krema malzemelerimizi pişireceğimiz tencere içinde iyice karıştırıp ocağa koyuyoruz, koyu bir muhallebi kıvamında pişiriyoruz. Kremayı ılımaya bırakıyoruz.
Kekimiz piştiğinde soğuyuncaya çay bardağının ağız kısmını ıslatarak kekden  yuvarlaklar çıkaralım. bu yuvarlaklar çift sayıda olmalı.
Kek parçalarının yarısının üzerine kremadan biraz bolca koyup üzerine diğer kek parçasını kapatalım. kapattığımızda kenarlarından taşmalı, taşan kremayı da kekin kenarlarına sürelim, yada kremaya patırarak bulayalım ve daha sonrada hindistan cevizine bulayalım ve serviz tabağına alalım.
Bitter çikolatayı benmari usulu eritip pastaların ortasına kaşıkla dökelim ve düzeltelim.
Buz dolabında dinlendirerek servis yapalım.



                     





4 Nisan 2015 Cumartesi

GÜL POĞAÇA

I
                   

Yine uzun bir ara oldu biliyorum ama isteyerek değili bu aralar. Fırsat buldukça sizleri hep takip ettim ,bazan yorum yazabildim. İnşallah artık bundan sonra bu kadar uzun aralar vermek zorunda kalmam.
    Uzun süredir arşivde bekleyen tariflerimi birer birer yayınlamaya başlıyayım.
   


          



Malzemeler:
125 gr. Tereyağı (erimiş ılıtılmış)
1,5 çay bard. Yoğurt
1yumurta
1yumuta beyazı, sarısı üzerine
1tatlı kaşığı tuz.
1pk kabartma tozu
Aldığı kadar un

İç malzemesi:
250 gr lor peyniri
2adet közlenmiş kapya biber
Maydanoz
Karabiber
Tuz
Çok az kimyon

Üzerine:
1yumurta sarısı

Yapılışı:
Hamur malzemelerini yoğurup ele yapışmayan, kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim.
Hamurdan büyük parçalar kopararak merdane ile açalım. Geniş ağızlı bir bardak yada kase ile keselim. Kestiğimiz yuvarlakların kenarlarına 5kesit atalım. Ortasına iç malzememiz koyup kenarlarını resimdeki gibi kapatalım.
Üzerine yumurta sarısı sürelim 180 derecede pembelişinceye kadar pişirelim.


3 Mart 2015 Salı

Burcu Esmersoy ve Refika Birgül “Fırından Lezzetler Yarışması” için Fırın Başına Geçti!

Lay’s Fırından, tüm Türkiye’den tariflerin alınacağı “Lay’s ile Fırından Lezzetler” yarışması için mutfakta kendine güvenen herkesi yarışmaya davet ediyor. Lay’s Facebook sayfasında paylaşılacak tarifler, Burcu Esmersoy ve Refika Birgül’ün oluşturduğu jüri tarafından değerlendirilecek. Dereceye giren en lezzetli 5 tarifin sahibi İstanbul’da gerçekleşecek büyük finalde yarışmaya hak kazanacak.

Lay’s Fırından, lezzetinden ödün vermeden sadece fırınlanarak hazırlanması ve %50 daha az yağlı olmasıyla favorilerimden! Şimdi de benim gibi yemek yapmayı sevenler için harika bir haberim var!



Tüm Türkiye’den birbirinden lezzetli tariflerin yarışacağı “Lay’s Fırından Lezzetler Yarışması’’ 16 Şubat  - 20 Mart tarihleri arasında Lay’s Facebook sayfası üzerinden gerçekleşiyor. Ekranların güzel ve formda sunucusu Burcu Esmersoy ve Türk mutfağına yenilikçi bir bakış açısı getiren Refika Birgül’ün jüri koltuğunda oturduğu yarışmada, fırından lezzetler kıyasıya yarışacak.

Yarışmaya, Lay’s Facebook sayfasına yemek tarifinizi ve tarifin fotoğrafını yükleyerek katılabilirsiniz. Kampanyanın her aşamasında katılımcıların gönderdikleri içerikler; yaratıcılık, özgünlük, uygun pişirme süresi kriterleri göz önünde bulundurularak jüri tarafından değerlendirilecek. Jürinin seçeceği 5 tarifin sahibi İstanbul’da gerçekleşecek büyük finalde yarışmaya hak kazanacak.

Finalde tariflerini hazırlayarak jürinin beğenisine sunacak olan yarışmacılardan kazanan “Fırın Lezzeti” ustası ise beyaz eşya setinin sahibi olacak ve tarifini Lay’s paketleri üzerinden tüm Türkiye ile paylaşma şansı yakalayacak.

Tarifinize güveniyorsanız sizi böyle alalım.


Bir boomads advertorial içeriğidir.

4 Şubat 2015 Çarşamba

PAN KEK

Bu kış hastalıktan bıktım, yine hasta oldum ilaçlarla ayakta duruyorum. Artık yaz gelsin kar, kış bana göre değil. Bünye zayıf olunca hemen yıkıyor beni.
   
Kahvaltıların sevileni, hatta akşam üzeri çay yanında bile kullanacağımız pankek tarifim var.


 
  

 MALZEMELER:
1 su bard. Süt
2 ad. Yumurta
1,5 su bard. Un
1 yemek kaşığı şeker
1/2 pk. Kab. Tozu
1 yem kaşığı zeytinyağı
1 çimdik tuz
1pk. Vanilya

YAPILIŞI:
Yumurta ve şekeri çırpıyoruz, zeytinyağı ve sütü ilave ediyoruz. Tüm katı malzemeleri de ilave ederek pürüzsüz bir hamur elde ediyoruz.
Tavamızı 1kaşık sıvı yağla yağlıyoruz ve küçük bir kepçe ile hamuran döküyoruz. Hamurun üzerinde küçük kabarcıklar oluşmaya başladığında hamurumuzu çeviriyoruz. Tüm hamuru aynı şekilde pişiriyoruz.

28 Ocak 2015 Çarşamba

PATATESLİ MÜCVER

Havalar bir sıcak bir soğuk bizi yine fena vurdu. 1 haftadır eşimle birlikde yatıyoruz. Bitsin artık bu kış, ilaç içmekten bıktım. Ben yazı özledim...


  
    MALZEMELER:
    1 ad. Havuç
     1 ad. Patates
    1 ad. Soğan
     4-5 dal ıspanak yaprağı
    Maydanoz
    2 ad. Yumurta
    2 kaşık yoğurt
    2-3 kaşık un
    Azıcık kabartma tozu
    Tuz, karabiber

    YAPILIŞI:
    Soğanı, havucu ve patatesi ayrı ayrı rendeleyelim. 
    Tavaya önce soğanı alıp soteleyelim. Daha sonra havuç, patates, ıspanak yaprağı ilave edip soteleyelim ve soğumaya bırakalım.
    Soğuyan malzememelerin içerisine yumurta, yoğurt, un, kabartma tozu, tuz ve karabiberi ilave edip karıştıralım.
    Tavamızı tekrar azıcık yağlıyalım, ve malzemeden 1 kaşık alarak arkalı önlü kızartalım, malzeme bitinceye kadar aynı işlemi yapalım.

26 Ocak 2015 Pazartesi

ARMUTLU KEK

'                                                                                                            


MALZEMELER:

3 adet armut
3 yumurta
1/2 su bard. sıvıyağ
1.5 su bard. toz şeker
1 pk vanilya
2,5 su bard. un
1/2 su bard. süt
1 pk kabartma tozu

KARAMELİZE İÇİN:
1/2 su bard. toz şeker
1 yemek kaşığı tereyağı

YAPILIŞI:
Armutların kabuklarını soyup temizleyelim ve dilimlere ayıralım.
Tavaya tereyağı ve şekeri ilave edip eritelim ve armutlarıda ilave edip 5-6 dk pişirelim.
Yağlı kağıt serdiğimiz kek kalıbına armut dilimlerini sıralayalım.
Yumurta ve şekeri çırpıp diğer malzemeleri de ilave edip kek hamurumuzu hazırlayalım ve
armut dilimlerinin üzerine dökelim.
Fırınınızın kek ayarına göre ben 180 derecede 45 dk. pişirdim.
Pişen kekimizin ilk sıcaklığı geçtikten sonra servis tabağına ters olarak çevirelim.
Soğuduktan sonra servis yapalım.



23 Ocak 2015 Cuma

YEŞİLMERCİMEKLİ KUSKUS SALATASI

 Bu tür salataları çok seviyorum, bu aralar biraz kilo alabilmek için fazla düştüm yapmaya. Geçirdiğim süreç içinde verdiğim 7 kiloyu almak vermekten zor oluyor beni için.


Malzemeler:
1 pk kusus makarna
1su bard. Yeşil mercimek.
2adet közlenmiş kapya biber.
1/2 demet maydanoz
4-5 ad. Yeşil soğanın yaprakları ( ince doğranmış)
10 adet kornişon turşu  (zar büyüklüğünde doğranmış)
4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Limon
Nar ekşisi

Yapılışı:
Kuskusu haşlayıp soğuk sudan geçirelim.
Mercimeği haşlayıp süzelim ve kusus ile birleştirelim
Diğer hazırladığımız malzemeleride ilave ederek karıştıralım.

20 Ocak 2015 Salı

KAYIN MANTARI

Soğuklardan kurtulduk inşallah, kar soğuk alışkınmıyız biz. Nihayet havalar ısınmaya başlayınca pazardan alışverişe yine başladım. Aslında çok seviyorum pazarda dolaşmaya köylülerin doğal ürünlerinden almaya, işte bu mantarları da
onlardan aldım. Kayın mantarının lezzeti malum.
Biraz fazla kızardı ama lezzeti çok güzel.
Domates soslusu da çok güzel oluyor.

Malzemeler:
3 yemek kaşığı zeytinyağı           
250 gr istiridye mantarı
1 yemek kaşığı tereyağı
tuz
karabiber
2 diş sarımsak kıyılmış sarımsak
1 tatlı kaşığı kekik 
2 yemek kaşığı limon suyu
3 yemek kaşığı elma sirkesi
maydanoz
Yapılışı
Mantarları yıkanıp  parçalara ayıralım ve mutfak havlusu arasında kurutalım.
Tavaya sıvı yağı ilave edip ısındıktan sonra mantarları ilave edip karamelize oluncaya kadar kızartalım. İnce doğrandığında karıştırarak da yapabiliriz.
İyice pişen mantarların üzerine baharatlarını ve sarımsağını ilave bir kaç dakika daha pişirelim.
Limon suyu ve sirkesini de ilave edelim suyunu çekince ateşden alalım.
Servis yaparken üzerine maydanoz serpiştirelim.






11 Ocak 2015 Pazar

KEK KALIBINDA PEYNİRLİ BÖREK

2014 kötü geçirdim, blogumla ilgilenemedim, arkadaşlarımı çok sık takip edemedim ama gönlüm hep sizlerle idi. İnşallah bundan sonra bir aksilik olmaz ve ara vermek zorunda kalmam.
 Arşivdeki bekleyen tarifleri artık aksilikler olmadan yayınlayabilirim.
  


 

MALZEMELER:

İç malzemesi:

200gr peynir
Yarım demet maydanoz

Sos malzemeleri:
1şişe maden suyu
1ad.yumurta1su bardağı süt
1/2su bard. Sıvıyağı
5adet yufka

Yapılışı:
İç malzemeyi hazırlıyoruz
Sos malzemelerini bir kase içinde karıştırıyoruz
Kek kalıbını yağlıyarak
1.yufkayı bütün olarak kek kalıbına yerleştirip kenarlarını kek kalıbının dışına sarkıtıyoruz
2.yufkayı ikiye bölüp yarım yufkayı sosa bulayıp çıkardıktan sonra kek kalıbına yerleşiriyoruz
Üzerine iç malzemeden koyuyoruz. Diğer yufkalarada aynı işlemi uygulayarak kalıbımıza diziyoruz.
Kek kalıbının orta deliğinin olduğu yerden yufkayı deliyoruz, kenarlarda kalan yufkalarıda üzerine  kapatıyoruz. Kalan sosu da üzerine döküp bir gece buz dolabında bekletiyoruz.  
180 derecede kızarıncaya kadar pişiriyoruz.




LinkWithin

Related Posts with Thumbnails