SERNIK Z PIECZONYMI TRUSKAWKAMI I RABARBAREM.

Można powiedzieć że nareszcie poczułam wiosnę. Czuć ją nie tylko w grzejącym twarz słońcu, ale również w smaku truskawek, szparagów i młodych ziemniaków. Jest to ulubiony czas który staram się wykorzystać maksymalnie. Z tej okazji dzielę się z Wami kolejnym truskawkowym przepisem na dwuwarstwowy sernik z pieczonymi truskawkami i rabarbarem. Mam nadzieje że zasmakuje Wam tak jak mi.

OWSIANA TARTA SEROWO-TRUSKAWKOWA.

Co roku wiosną z utęsknieniem czekam na rabarbar, ale gdy już pierwsze z nim wypieki wylądują w piekarniku zaczynam z tęsknotą wypatrywać smacznych truskawek. W tym sezonie nareszcie się ich doczekałam, ale do tarty wykorzystałam także zapasy czekające w zamrażarce, bo w końcu trzeba robić powoli czas na nowe dobra. Truskawki zarówno te z zamrażarki jak i świeżo kupione na straganie wylądowały w owsianej tarcie. Środek jej skrywa niespodziankę w postaci kisielu, ale aby się on nie rozpłynął w trakcie krojenia, tarta musi być dobrze schłodzona. 

KAWA Z TRUSKAWKOWYM COULIS I UBITĄ ŚMIETANĄ.

Nadeszła wiosna i chociaż obecnie jest deszczowa, staram się przywołać piękną pogodę i słońce komponowaniem wiosennych przepisów. Jak na razie króluje u mnie rabarbar, ale już lada moment, miejmy nadzieje uśmiechać się do nas będą ze sklepowych półek nasze truskawki. Na razie możecie je zastąpić mrożonymi. Moja dusza zdecydowanie się rozhulała podczas smakowania kawy Inki z dodatkiem truskawkowego coulis. To połączenie jest tak pyszne, że marzą mi się już letnie desery, a najbardziej lody kawowo-truskawkowe. 

TOSTY FRANCUSKIE Z DUSZONYMI TRUSKAWKAMI I RABARBAREM.

Moim nowy przepisem wbijam się w ostatnio bardzo popularny trend ZERO WASTE. I tak jak do różnistych nurtów podchodzę z rezerwą, bo czasami są absurdalne czy po prostu nie wbijają w nasz tryb życia, to ten nurt bardzo mi się podoba. 

Te składniki naprawdę prawie wylądowały w koszu. Bo kto ma ochotę zjadać starą chałkę, która dawno straciła miękkość lub truskawki niezachęcająco poobijane czy zwiędniętą łodygę rabarbaru ? 

W tym zestawieniu wszystko pięknie nie tylko zagrało, ale jeszcze jak smakowało .... mhmm.......

RUSTYKALNA TARTA Z TRUSKAWKAMI, RABARBAREM I MARCEPANEM.

Wszystko wskazuje że lato coraz bliżej. Słońce za oknem, rośliny w rozkwicie, malutkie papierówki na drzewie oraz coraz smaczniejsze polskie truskawki. Nie powiem , cieszę się bardzo tym czasem. Jak dla mnie taka wiosna/lato mogło by trwać do grudnia. Z tej okazji dzielę się z Wami na prostą oraz naprawdę smaczną tartę z truskawkami, rabarbarem i marcepanem. Gdybyście tego ostatniego nie mieli pod ręką to po prostu pomińcie go, bo tarta bez jego dodatku też wyjdzie pyszna.

DROŻDŻÓWKI Z TRUSKAWKAMI.

Lato w tym roku zdecydowanie nas nie rozpieszcza. Chłodne wieczory podczas których nie da się siedzieć bez ciepłej bluzy czy zimne poranki, gdy zmarznięte stopy trzeba chować pod kołdrę. Takie jest tegoroczne lato. Ale i tak to moja ulubiona pora roku z mnóstwem warzyw i owoców, pięknych zachodów słońca i nieporównywalnym z niczym zapachem po deszczu. No i z truskawkami, które jak wszystko co dobre już się powoli kończą. Może jeszcze zdążycie zrobić te letnie drożdżówki.

CHARLOTTE Z TRUSKAWKAMI.

Właśnie się zorientowałam że z czerwca zrobił się niepostrzeżenie lipiec. Nie wiem jak to możliwe, wydawało mi się że czas i tak pędzi, ale teraz pędzi jak szalony. Benek robi się coraz większy i wymagający coraz więcej uwagi, ale nie mogę narzekać bo to praktycznie bezproblemowe dziecko. Do tego doszły różnego typu zlecenia i tak oto mam coraz mniej czasu na fotografowanie i prowadzenie bloga. Ale nie poddaje się, walczę i cierpię bo sezony na ulubione warzywa i owoce przemijają, a ja nie mam kiedy realizować pomysłów które siedzą w głowie. Zapisuje je, trudno będą czekać do przyszłego roku. Truskawkowej charlocie nie mogłam odpuścić i proszę bardzo, oto przepis na ten świetny letni deser. Wypróbujcie go koniecznie, bo jest tego warty.

SERNIK Z TRUSKAWKAMI I NASIONAMI CHIA NA OWSIANYM SPODZIE.

W głowie powoli pojawiają się myśli o jesieni. Wiem, jest do niej jeszcze trochę czasu, ale chłód wdzierający się rano i poranne mgły przywołują takie jesienne myśli. Ale wracając do lata i czysto letniego sernika, który zagubił mi się w czeluściach dysku. Stwierdziłam, że muszę się z Wami podzielić przepisem na niego, bo z tego co pamiętam wyszedł bardzo smaczny. A truskawki na pewno jeszcze znajdziecie na straganach, przynajmniej mi mignęły wczoraj.

TRUSKAWKOWY DŻEM Z WANILIĄ I OCTEM BALSAMICZNYM.

Wczorajsze upały dały się nam we znak, lecz dzisiaj od rana powitał nas rześki chłód wdzierający się przez otwarte na oścież okna. W taką pogodę zdecydowanie przyjemniej robi się dżem, więc właśnie dzielę się z Wami przepisem i sesją ogrodową owego dżemu. Dżem polecam Wam bardzo bo dzięki dodatkowi wanilii i octu balsamicznego ma o wiele głębszy smak niż zwykły dżem truskawkowy. 

ZAPIEKANY NALEŚNIK KOKOSOWY Z TRUSKAWKAMI.

To nie jest tak że nie lubię najzwyklejszych naleśników. Po prostu unikam nudy w kuchni. I tak mogłabym takie zwykłe z dżemem lub ketchupem (o tak!!!!) na śniadanie, obiad i kolację, ale czasami lubię odmianę. I w ramach tej odmiany, która napadła mnie ostatnio, przyrządziłam kokosowego naleśnika zapiekanego. Idealny w okresie letnim, obowiązkowo ze świeżymi owocami, niekoniecznie truskawkami. Po więcej najróżniejszych placuszków i naleśników zapraszam do TEJ ZAKŁADKI, nazbierało się w niej już sporo różnych przepisów.

OWSIANA TARTA Z TRUSKAWKAMI, RABARBAREM, NASIONAMI CHIA I OCTEM BALSAMICZNYM.

Ostatnio zdecydowanie mam chęć na wszelakie wypieki z dodatkiem płatków owsianych. Bo jak już podjadać coś słodkiego to lepiej z jakimiś zdrowymi dodatkami takimi jak płatki owsiane oraz nasionami chia. Musze nieskromnie przyznać że połączenie tych wszystkich składników czyli truskawek, rabarbaru, nasion chia oraz octu balsamicznego udało mi się doskonale. Ato już pewne że tarta ta ląduje w czołówce naszych ulubionych letnich wypieków. Tarta ta powstała w ramach współpracy z portalem LIFETIME.ARENA.PL. Znajdziecie na nim wiele ciekawych artykułów jak i przepis na TĘ PYSZNĄ TARTĘ. 

LODY JOGURTOWE Z OWOCAMI, MIODEM I WODĄ Z KWIATÓW POMARAŃCZY.

Tym razem mam dla Was przepis w sam raz na nadchodzące upały. Lody można modyfikować dowolnie, warto pokusić się nie tylko o dodanie różnych owoców ale także o zamianę części jogurtu na przykład na mleko kokosowe. Radzę przygotować od razu podwójną porcję bo podobno ma być jeszcze bardziej upalnie. Lody te przygotowałam specjalnie do letniego numeru FOOD culture w którym czeka na Was jeszcze kilka przepisów na ochłodę na nadchodzące dni a także wiele innych pyszności. 

DESER Z BIAŁEJ CZEKOLADY Z TRUSKAWKAMI I WASABI.

Zdecydowanie nie jest to deser który będzie wszystkim smakował. Biała czekolada, wasabi i truskawki to nie jest połączenie spotykane na co dzień. Ale ja lubię próbować nowych smaków i powiem Wam że takie połączenie jest bardzo ciekawe. Zachęcam więc odważnych do spróbowania póki sezon truskawkowy w pełni i dopóki truskawki smakują słońcem.

Razem ze mną truskawkowe desery przygotowywali 

LEJDI,  MIRABELKA, MOPS, GIN oraz PANNA MALWINA.

KOKOSOWY SERNIK Z MUSEM TRUSKAWKOWYM I TUILES.

Czerwiec zdecydowanie w tym roku nie zachwyca pogodą. Oczywiście narzekam na niego wspominając minione lata i gorączkę buchająca z nieba. Lecz na całe szczęście pomimo pogody wszystkie warzywa i owoce obradzają na krzaczkach. Mogę przechadzając się ścieżkami ogródkowymi wybierać między uśmiechającymi się do mnie porzeczkami, jagodami kamczackimi i czereśniami. No i oczywiście truskawkami które na pewno zasługują na miano królowych czerwca. Królowe po krótkim zastanowieniu lądują tym razem w kokosowym serniku na zimno, który bardzo Wam polecam.

CIASTO Z POLENTY Z TRUSKAWKAMI.

Przepis ten miał być wczoraj ale niestety nie dałam rady. Tegoroczny czerwiec rozpoczął się intensywnie i zapowiada się że taki będzie do końca. Rozpoczęło się od przyjemnego wypadu nad morze ale po powrocie czekały na mnie projekty do pokończenia i jutrzejszy ślub mego brata. Także zostawiam Was z przepisem a ja uciekam dopinać wszystko na ostatni guzik. Jeszcze zdążycie kupić wszystkie składniki ciasto to będzie idealne na weekend. Przepis na ciasto pochodzi z książki którą udało mi się upolować w pewnym sklepie na T. do którego gdy wchodzę jakoś nie mogę się opanować i zawsze wychodzę z jakimś gadżetem. Wczoraj na przykład w moim koszyku wylądowały dwa nowe talerzyki i rurki do przygotowywania cannoli. Książka jest rewelacyjna także możecie spodziewać się dużo przepisów z różnego rodzaju ziarnami w najbliższym czasie.

TORT BEZOWY Z TRUSKAWKAMI I MARAKUJĄ.

Tort bezowy w sam raz na Dzień Dziecka. Równie pyszny jak TEN kawowy. Z dużą ilością kremu waniliowego przełamany kwaskowatością marakui i truskawek. Zostawiam Was z przepisem i uciekam nad morze z nadzieją że dzisiaj wyjdzie słońce. A wszystkim dzieciom tym małym i dużym najlepszego.

SERNIK PODWÓJNIE TRUSKAWKOWY.

Nie wiem jak u Was ale dla mnie okres w którym sklepowe półki uginają się pod ciężarem najróżniejszych owoców to najlepszy czas. Oczywiście za każdym razem gdy odwiedzam warzywniaka, nawet gdy idę tam z listą zakupów, dopadam mnie chęć kupienia wszystkiego co się czerwieni lub mieni kolorami tęczy w moim kierunku. I nie ważne że miałam kupić jagody, w koszyku lądują oczywiście jeszcze inne owoce na które pomysłu szukam już po dotarciu do domu. Podobnie było z tymi truskawkami których nadmiar trzeba było jakoś przerobić, więc postanowiłam zrobić sernik, tym razem na zimno :)
Sernik załapał się na nasze wspólne gotowanie tym razem z JUSTINKĄ, MARTYNOSIĄ oraz GIN.

STRUCLA Z SEREM I TRUSKAWKAMI.

Sezon truskawkowy w pełni. U mnie zdecydowanie najczęściej znikają w prostym połączeniu z jogurtem greckim oraz tą KOKOSOWĄ GRANOLĄ. Ale jeśli Wam przejadły się truskawki podane w najprostszy sposób lub po prostu macie ochotę na podanie ich w innej formie polecam taką oto struclę drożdżową z nadzieniem serowym. Sprawdzi się na pewno nie tylko w wydaniu  truskawkowym ale z każdymi owocami które sobie wymyślicie a zaczyna się ich pojawiać na sklepowych półkach coraz więcej, także do dzieła :)

KAWOWY TORT BEZOWY Z BITĄ ŚMIETANĄ i SOSEM TRUSKAWKOWYM.

Jak dla mnie idealny deser który jest kwintesencją lata zwłaszcza przybrany świeżo zerwanymi owocami prosto z krzaczka. Czego chcieć więcej ???

Tort bezowy przygotowywałyśmy razem z GIN w ramach wspólnego gotowania. Zajrzyjcie do niej koniecznie, sama jestem ciekawa co wymyśliła :)

DŻEM RABARBAROWO-TRUSKAWKOWY Z OCTEM BALSAMICZNYM.

Ten wpis tak naprawdę powstał w zeszłym roku. Ale jakoś tak w natłoku innych rzeczy umknął mi, a gdy na nowo sobie o nim przypomniałam było już za późno, ponieważ sezon truskawkowo-rabarbarowy dawno już został wspomnieniem. Aby w tym roku nie popełnić gafy, spieszę z publikacją, bo musicie koniecznie sobie przyrządzić taki dżem. Dżem z letnich owoców z posmakiem octu balsamicznego, po prostu "niebo w gębie".

DŻEM RABARBAROWO-TRUSKAWKOWY Z OCTEM BALSAMICZNYM

przepis znaleziony na AROUND THE KITCHEN TABLE

4-5 małych słoiczków

500 g rabarbaru

700 g truskawek

400 g brązowego cukru Demerara

6 łyżek octu balsamicznego

sok oraz skórka z 1 cytryny

2 laski wanilii lub 2 łyżeczki pasty waniliowej

Rabarbar umyć, pokroić na ok 2 cm kawałki, umieścić w garnku i zasypać 4 łyżkami cukru. Następnie umyć truskawki, pozbawić szypułek, umieścić w drugim garnku i zasypać także 4 łyżkami cukru.

Pozostałą część cukru umieszczamy w garnku z grubym dnem i przygotowujemy karmel. Podgrzewamy do całkowitego rozpuszczenia się cukru na małym ogniu, pamiętając przy tym aby nie mieszać go. Gdy się całkowicie rozpuści zwiększamy moc palnika i gotujemy karmel do osiągnięcia ciemnego koloru.

Następnie dodajemy 2 łyżki octu balsamicznego i sok z cytryny, całość mieszamy. Do garnka dosypujemy owoce wraz z sokiem który z nich powstał oraz pozostałe przyprawy i skórkę z cytryny, mieszamy całość. Dżem smażymy do uzyskania odpowiedniej , gęstej konsystnecji. Pod koniec smażenia dodać resztę octu balsamicznego, ewentualnie można dodać więcej jak ktoś lubi.

Umyć słoiki, wstawić do zimnego piekarnika i ustawiając na 130 stopni wyparzam je przez ok  15-20 min.. Gorący dżem przekładam do wyparzonych słoiczków, zakręcam szczelnie i układam z powrotem na blaszce, którą następnie umieszczam jeszcze na ok 20 min w piekarniku. Po tym czasie wyłączam piekarnik a słoiki pozostawiam w nim do całkowitego ostygnięcia (na ten sposób pasteryzacji w piekarniku trafiłam u BEI)

SMACZNEGO!!!