POMIDOROWE CURRY.

To jest curry które na stałe zagościło w naszym letnim menu, a zwłaszcza w okresie w którym pomidory smakują słońcem. Wiem że w składzie jest kilka składników, których możecie nie mieć aktualnie w domu, ale naprawdę warto zaopatrzyć się zwłaszcza w przyprawy których dodatek może urozmaicić niejedno danie. Gdy już je przyrządzicie dajcie koniecznie znać czy Wam też tak posmakowało jak mi.

CHICKEN KORMA.

Jakoś nie mogę uwierzyć, że za chwilę będą Wielkanocne święta. Ani pogoda na to nie wskazuje, ani mój nastrój. Przeziębienie o którym pisałam wcześniej rozłożyło mnie totalnie, już nie pamiętam kiedy byłam taka chora. W taki czas jak ten najlepiej smakuje rozgrzewające i dodające sił jedzenie. Do takiego na pewno zalicza się kuchnia indyjska. Dzisiaj przedstawiam Wam drugie po KURCZAKU TIKKA MASALA ulubione curry. Tym razem kurczak w łagodniejszym sosie z dodatkiem migdałów. W sam raz na dziś.

KURCZAK TIKKA MASALA.

Kuchnia indyjska to jest to co do mnie bardzo przemawia, zwłaszcza o tej porze roku. Dania doprawione rozgrzewającymi przyprawami działają na zmysły i rozgrzewają od środka. A do tego większość dań jest w miarę prostych i szybkich do przygotowania. W przypadku Tikka masala trzeba wcześniej zamarynować kurczaka, lecz jeśli nie macie czasu przygotujcie go pół godziny wcześniej aby kurczak przeszedł przyprawami. 

CURRY Z KREWETKAMI MARYNOWANYMI W JOGURCIE.

Curry różnego rodzaju są moim ulubionym sposobem na szybki obiad. Nie trzeba się nad nimi męczyć i stać długo przy garnkach, aby na obiad podać trochę egzotyki. TO z dynią należy do moich ulubionych, lecz dzisiejsze curry ma szansę je przebić. Jeśli nie macie krewetek, można zamiast nich użyć kurczaka na pewno też wyjdzie pysznie.

CURRY Z KALAFIOREM, CUKINIĄ, KAPUSTĄ I KURCZAKIEM.

Curry to jedno z moich ulubionych dań obiadowych. Nie dosyć że szybko się je przygotowuje to zazwyczaj zawiera w sobie dużo warzyw i można jego składniki modyfikować dowolnie. Kilka przepisów na curry u mnie znajdziecie TU, ale widzę że ilość curry na blogu w porównaniu do tych które zjadamy jest mizerna. Muszę to koniecznie nadrobić.

CURRY Z KURCZAKIEM, DYNIĄ I MLECZKIEM KOKOSOWYM.

Już grudzień, za rogiem czekają święta, a ja dzisiaj prezentuje przepis nie świąteczny, lecz jesienny. Pyszne, rozgrzewające i aromatyczne curry z dynią i mleczkiem kokosowym. 

Jakoś trudno było mi się przekonać aby spróbować połączenia kokos-mięso, ale w prowadzeniu bloga fajne jest to, że ciągle chce się czegoś nowego próbować. Więc nie zważając na myśli  w których kokos kojarzy mi się tylko i wyłącznie ze słodkimi pozycjami, przełamałam się i dodałam do robionego curry mleczko kokosowe i powiem Wam , że to jest to, zwłaszcza w mroźne popołudnie.

CURRY Z KURCZAKIEM, DYNIĄ I MLECZKIEM KOKOSOWYM
przepis pochodzi z KWESTII SMAKU
3 porcje

300 g udek kurczaka pokrojonych w kawałki
350 g dyni (użyłam Hokkaido)
pół papryczki chili
puszka mleczka kokosowego 400 ml
puszka pomidorów
2 łyżeczki przecieru pomidorowego
olej

MARYNATA
1/2 łyżeczki ostrej papryki
2 łyżeczki kurkumy
1 łyżka startego imbiru
2 starte ząbki czosnku
szczypta cynamonu
1-2 łyżeczki czerwonej pasty curry
1 łyżka oliwy

Przygotować kurczaka myjąc go, potem osuszając i na koniec krojąc w kostkę i doprawiając solą oraz pieprzem. Wszystkie składniki marynaty połączyć ze sobą w miseczce. Natrzeć uzyskaną pastą kawałki kurczaka. Ostawić na około godzinę, trzymając w temperaturze pokojowej.

Papryczkę chili posiekać. Dynię obrać, wydrążyć i pokroić w 1 centymetrową kostkę. Na patelni rozgrzać olej, na gorący tłuszcz wrzucić zamarynowanego kurczaka i porządnie zrumienić pod koniec dodając papryczkę chili. Mięso odłożyć na talerz, a na tą samą patelnię wlać znowu tłuszcz i dorzucić dynię. Obsmażyć z każdej strony i wlewać stopniowo wodę kokosową, odkładając wcześniej śmietankę znajdującą się u góry puszki ( około 3/4 objętości puszki). Gotować około 10 minut w międzyczasie dokładając przecier pomidorowy. Następnie dolać pomidory z puszki, całość przyprawić oraz chwilę pogotować.  Dodać śmietankę kokosową i odłożonego kurczaka. Całość gotować około 10 minut. Podawać z posiekaną kolendrą oraz ryżem basmati.

SMACZNEGO!!!