Bombons de Chocolate e Frutos Secos

"A vida é uma pedra de amolar, desgasta-nos ou afia-nos, conforme o metal de que somos feitos"

(George Bernard Shaw)

Ingredientes:

200g de chocolate preto (usei vegan e 70% de cacau)
75g de amêndoas (usei laminadas)
50g de bagas de goji

Preparação:
Comece por saltear as amêndoas numa frigideira até ganharem um pouco de cor. Reserve.
Parta o chocolate aos pedacinhos
Aqueça um tacho com água e quando começar a ferver desligue o lume.
Coloque uma tigela por cima do tacho e deite o chocolate para derreter em banho-maria. Mexa bem até estar tudo derretido.
Quando o chocolate estiver derretido e homogéneo junte as amêndoas, as bagas de goji e envolva tudo muito bem.
Coloque pedaços de chocolate sobre papel vegetal, enfeite com mais bagas de goji e amêndoas laminadas ou outro fruto a seu gosto.
Deixe solidificar à temperatura ambiente.
Guarde num frasco de vidro, fora do frigorífico.
Nota: Pode substituir as amêndoas por cereais, pedaços de coco ou outros frutos secos à sua escolha.

Delicie-se...e bom apetite!

Rolinhos Vegan de Canela com Avelãs

Há bastante tempo que tenho a minha CC (Cuisine Companion) e embora nunca tenha partilhado nada feito neste robot, é já uma ajuda indispensável no meu dia a dia.

Quando vi a publicação do "Desafio Verão" no grupo da Cuisine Companion, logo me lembrei destes rolinhos maravilhosos e altamente viciantes, que fiz para a minha filhota. Ela é vegan, como já aqui disse numa partilha, mas é também muito gulosa, principalmente das coisinhas que a mãe faz 😃

Estes rolinhos fiz numa altura em que lhe quis fazer uma surpresa e realmente ficaram muito bons.

Não consegui tirar foto do interior, porque entreguei a surpresa tal como aqui vai na foto, mas pelo que sei estavam muito fofinhos e bem gulosos.

A receita foi adaptada daqui, alterei o recheio e adaptei a confeção à minha companheira infalível, a CC.

Podem encontrar outra receita de Cinnamon rolls, aqui no meu blog, que não sendo vegan, são igualmente deliciosos. 

Ingredientes:

1 chav. de leite vegetal (usei de aveia)

1/2 chav. de manteiga vegetal

1 saqueta de fermento seco (usei fermipan)

1 colh. sopa de açúcar mascavado

1/2 colh. chá de sal

3 chav. de farinha

Recheio:

manteiga vegetal para pincelar

1/2 chav. de açúcar mascavado

1 e 1/2 colh. de sopa de canela

Avelãs picadas a gosto

Cobertura:

1 chav. de açúcar em pó

2 colh. de sopa de leite vegetal

Preparação:

Na taça da CC com a lâmina de amassar, coloque o leite e a manteiga vegetal e selecione 2 minutos, 35º, velocidade 3.

De  seguida adicione o fermento, o açúcar mascavado e o sal e mexa com a espátula para incorporar estes ingredientes.

Junte a farinha e selecione o programa P2 Massas. 

Assim que terminar o programa P2, retire a massa para uma bancada já previamente polvilhada de farinha.

Estenda a massa com um rolo de modo a ficar com um retângulo, pincele com manteiga vegetal e polvilhe com a mistura do açúcar e canela e depois com as avelãs picadas.

Enrole  com cuidado no sentido do comprimento e corte às fatias, como vê na imagem.

Disponha os rolinhos numa taça larga que possa ir ao forno (forrei com papel vegetal), deixando-os um pouco afastados uns dos outros, pois ainda vão crescer.

Deixe levedar tapado cerca de 30 a 40 minutos, num local quentinho de preferência.

A meio do tempo pré-aqueça o forno a 180º.

Depois de levedados, pincele com manteiga vegetal e leve ao forno cerca de 20 a 25 minutos até ficarem douradinhos.

Depois de retirar do forno, coloque-os numa rede a arrefecer.

Com os rolinhos já frios, faça a cobertura misturando com um garfo o açúcar em pó e o leite vegetal.

Deite esta cobertura por cima dos rolinhos e sirva.

Delicie-se... e bom apetite!

Rolo Vegan de Castanhas, Bulgur e Quinoa

"É necessário abrir os olhos e perceber que as coisas boas estão dentro de nós, onde os sentimentos não precisam de motivos nem os desejos de razão. O importante é aproveitar o momento e aprender a sua duração, pois a vida está nos olhos de quem souber ver"

(Gabriel Garcia Márquez)

Para quem ainda não sabe, o bulgur é preparado a partir dos grãos do trigo, é rico em fibra e proteína. É ainda benéfico para quem tem a pressão arterial alta, para pessoas com diabetes, ótimo para o sistema digestivo e é um anti-inflamatório natural. No entanto, por ser proveniente do trigo, não é adequado para doentes celíacos ou pessoas que sigam dietas livres de glúten. 

Já a Quinoa tecnicamente é uma semente e não um cereal, mas é conhecido e consumido como grão e por isso considerado nesta categoria. É provavelmente uma das melhores escolhas principalmente para quem é intolerante ao glúten. Oferece todos os aminoácidos essenciais de uma proteína completa, com um elevado teor em fibra e com um baixo índice glicémico mantém-nos saciados por mais tempo sendo por isso a melhor escolha para quem quer perder peso.

Já confecionei este rolo algumas vezes, uma delas para a ceia do natal passado, mas com alterações, pois gosto sempre de dar o meu toque pessoal às receitas que me inspiram. A receita foi adaptada daqui. Espreitem este blog e façam como eu, experimentem as deliciosas receitas partilhadas pela Luísa.

O recheio deste rolo pode ser confecionado de véspera e finalizado no próprio dia. O molho é top, não deixem de o experimentar, mesmo servido com outro qualquer alimento.

As minhas desculpas pelas fotos, porque além de não conseguir uma única do interior do rolo, também não ficaram muito bem, mas quem por aqui passa sabe que o meu jeito para a fotografia não é lá grande coisa 😃

Ingredientes:

Massa folhada vegan (usei de compra)

400g de castanha 

30 g de quinoa 

20 g de aipo

90 g de cebola

10 g de alho 

120 g de bulgur

300 g de cogumelos Marron

150g de nozes picadas (pode ser outro fruto seco)

120g de abóbora manteiga

100 ml de azeite virgem extra

Pimentão doce a gosto

Sal a gosto

Pimenta caiena a gosto

Piripiri q.b.

Ingredientes para o molho:

150 g de cebola

100 g de cogumelo Marron

200 ml de cerveja

10 g de extracto de levedura de cerveja

Pimentão doce a gosto

Alho em pó a gosto

Piri-piri a gosto

Pimenta preta a gosto

75 ml de azeite virgem extra

Preparação do rolo:

Numa panela com água coza as castanhas. Depois de cozidas, descasque e pique-as.

À parte, num tachinho coza a quinoa e noutro tacho coza o bulgur consoante as instruções da embalagem.

Numa frigideira deite o azeite e a cebola e deixe refogar. Junte depois o aipo, o alho, a abóbora e os cogumelos picados, deixando refogar um pouco para largar a humidade. Acrescente as castanhas e as nozes picadas, a quinoa e o bulgur já cozidos, envolva e acrescente os restantes temperos.

Cozinhe por mais uns minutos em lume brando mexendo de vez em quando. tem que ficar uma mistura densa e com pouca humidade de modo a ser moldada.

Deite numa travessa e deixe arrefecer.

Estenda a massa folhada (com o papel vegetal por baixo) num tabuleiro de ir ao forno e marque ao de leve um retângulo no centro com cerca de 12cm, deixando umas abas de lado, que são cortadas horizontalmente. Coloque o recheio no retângulo que marcou no centro e vá fechando alternadamente cada aba, de modo a ficar com um rolinho. Veja aqui como se faz.

Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos ou até a massa folhada estar douradinha.

Preparação do molho:

Numa frigideira coloque o azeite e a cebola cortada em rodelas a refogar. Quando a cebola alourar junte os cogumelos laminados, o extracto de levedura e as especiarias. Assim que o cogumelo tiver reduzido de tamanho adicione a cerveja e deixe cozinhar até o álcool evaporar.

No final, triture tudo e sirva a acompanhar o rolo.

Delicie-se...e bom apetite!

Bolachas Vegan de Manteiga de Amendoim e Cacau

Adoro fazer doçarias e perco-me com bolachinhas, biscoitos e queques.
Estas mini delícias sabem sempre bem quando chegamos a casa e elas se "agarram" às mãos :) Não resisto a trincar uma após a outra, chego a fechar a caixa das bolachas para não me tentar :) mas depois volto sempre ao lugar do crime e penso "é só mais esta" :) principalmente se forem maravilhosas como estas.
A receita foi adaptada daqui.

Ingredientes (dá para 17)
1/2 chávena mascavado 
1/2 chávena de manteiga de amendoim 
1 colher de sopa de linhaça + 2 colheres de sopa de água 
1/4 chávena de leite vegetal + 1 c. de sopa 
1/4 chávena de cacau em pó 
3/4 chávena + 3 colheres de sopa de farinha trigo 
1/4 colher de sobremesa de fermento em pó
pepitas de chocolate
amêndoas laminadas

Preparação:
Junte numa taça a linhaça e a água e deixe repousar uns minutos.
Noutra taça junte o açúcar, a manteiga de amendoim, a mistura de linhaça e o leite. Mexa bem até tudo estar incorporado.
Junte o cacau e mexa.
Adicione depois a farinha, o fermento e os pedaços de chocolate e envolva. Fica uma massa grossa.
Faça bolinhas pequenas, coloque no tabuleiro e achate com a ajuda de um garfo.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca 12 minutos.

Deliciem-se... e bom apetite!

Trouxas de Espinafres e Ricotta com Frutos Secos

Este é o último post deste ano, por isso aproveito para desejar a todos um Feliz Natal e um Ano 2017 repleto de coisas boas.

Ingredientes:

1 embalagem de espinafres (200g)

azeite

1 dente de alho

sal e pimenta qb.

ricotta

sultanas qb.

vinho do Porto

amêndoa laminada qb.

1 chav. de vinagre balsâmico

1 c. de sopa de açúcar mascavado

3 folhas verdes de alho francês

Preparação:

Coloque as sultanas em vinho do porto e deixe marinar pelo menos 30 minutos. Depois escorra-as bem.

Escalde duas ou três folhas verdes de alho francês e corte em fios no sentido do cumprimento. Reserve.

Faça a redução do vinagre balsâmico:

Misture o açúcar mascavado com  o vinagre balsâmico. Leve ao fogo alto até ferver, depois baixe o fogo e deixe-o reduzir. Quando atingir a consistência de calda, não muito grossa, está pronto. Fica um molho com uma textura aveludada, levemente adocicado e cor de caramelo.

Numa frigideira deite um fio de azeite e um dente de alho picado. Deixe aquecer e de seguida adicione as folhas de espinafres, pimenta e flor de sal. Mexa até reduzir e retire. Junte o queijo ricotta, as sultanas, a amêndoa e envolva de forma uniforme.

Para fazer as trouxinhas, coloque duas folhas de massa filo desencontradas, recheie o centro com o preparado e una as pontas da massa, torcendo em seguida para fechar, pincelando com um pouco de azeite. Ate as trouxas com um fio de alho francês (conforme está na imagem).

Coloque as trouxas nas forminhas de queques e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 15 minutos ou até ficarem crocantes e douradas.

Retire do forno e coloque no recipiente onde as vai servir.

Regue com a redução de vinagre balsâmico frio e sirva.

Nota:Se sobrar a redução do vinagre, pode conservar num frasco.  

Deliciem-se... e bom apetite!

Biscotti de Frutos Secos

Os Biscotti são biscoitos crocantes italianos, que se mantêm em boas condições durante muito tempo, mas cá em casa não demoram a ser devorados, já que todos adoram este tipo de doçaria. A parte mais difícil é resistir as estas delícias entre as duas fornadas :)
Fiz estes biscottis há mais de 2 anos, mas como tantas outras receitas, vão ficando em lista de espera.
Estes serviram para uma tarde de estudo da filhota (hoje não os comeria, porque levam ovos). 
Já publiquei mais duas receitas de biscottis também muito saborosos.

(a receita é adaptada daqui)

Ingredientes:

250g farinha

250g açúcar amarelo

2 c. de sopa de fermento em pó

50g pistácios

150g frutos secos
3 ovos

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180C.
Numa tigela misture os ingredientes secos peneirados e em seguida adicione os ovos e misture bem. Adicione o chocolate cortado em pedacinhos pequenos e misture.
Separe a massa em duas partes e dê-lhe mais uma volta, para a uniformizar. Tenda cada uma das metades num rolo.
Colocar os dois rolos no tabuleiro forrado com papel vegetal, deixando um espaço de cerca de 8 cm entre ambos, para permitir que cresçam enquanto cozem e leve ao forno durante 10 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer um pouco. Corte em fatias finas e leve novamente ao forno a 160ºC cerca de 5 minutos.

Retire e sirva-se.

Deliciem-se... e bom apetite!

Quadrados de Chocolate Avallone

Foi considerado "o alimento dos deuses" e com o passar dos anos passou a ser considerado um verdadeiro despertador de emoções... estou a falar do Chocolate, claro!

Está na origem de mitos, lendas, filmes e livros em que de alguma forma se demonstra como este alimento pode jogar com as emoções.

Estes quadradinhos de puro prazer são gulosamente irresistíveis. O bolo é feito num tabuleiro, depois de cozido é regado com uma calda de chocolate e por fim é cortado aos quadrados. Poderia ser mais guloso?! 
Deixem-se tentar :)

Ingredientes:
1 cháv. de leite
200g de margarina
2 cháv. de açúcar
1 cháv. de chocolate em pó
2 cháv. de farinha
2 c. de sopa de fermento em pó
3 ovos biológicos

cobertura:

1 chávena de chá de açúcar
1/2 chávena de chá de  chocolate em pó
0,5dl de leite
50g de margarina 
pistácios (facultativo)

Preparação:
Leve ao lume o leite com a margarina e deixe derreter.
Misture o açúcar com o chocolate em pó, a farinha e o fermento em pó. Junte os ovos e por fim o leite com a margarina derretida.
Bata muito bem com a batedeira eléctrica e deite a massa num tabuleiro previamente untado e forrado com papel vegetal igualmente untado (deixe uma margem de papel vegetal de ambos os lados do tabuleiro para puxar de modo a poder desenformar o bolo sem o ter de virar).
Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC e passados 10 minutos reduza a temperatura para os 180°C. Deixe cozer mais 20 minutos.
Entretanto, misture o açúcar com o chocolate em pó, junte o leite e a margarina e derreta sobre o lume ou no microondas.
Deite sobre o bolo assim que o retirar do forno, polvilhe com os pistácios (ou frutos secos ao seu gosto) e deixe arrefecer.
Desenforme e corte em quadrados.
Nota: receita retirada de uma revistas de culinária (Vaqueiro) de 2003.

Deliciem-se... e bom apetite!

Granola de Aveia e Centeio

A granola consiste numa mistura de frutas secas , grãos (fibra de trigo, aveia, e flocos de arroz), sementes  e açúcar mascavo. Foi inventada em 1886 por um médico suíço. No final do século XIX, os nomes Granula, Granola e Ganolietta eram marcas registadas nos Estados Unidos.

É preferencialmente consumida em refeições matinais. Com iogurte é super delicioso.

Tenho feito várias vezes, especialmente aos fins de semana, sempre de formas diferentes. É muito apreciado cá em casa e muito mais saborosa do que a de compra.

Pode variar as quantidades e os ingredientes ao seu gosto.
As frutas desidratadas (passas, arandos, figos, tâmaras, etc) e os alimentos como as sementes de chia, as bagas goji e o chocolate, devem ser adicionadas à granola quando esta já estiver fria.

Ingredientes:

200g de aveia

50g de centeio

4c. de sopa de mel

4c. de sopa de azeite

150ml de água

3c. de açúcar amarelo

1/2c. de café de sal

1c. de café de canela

90g de frutos secos picados (avelã, amêndoa...)

2c. de sementes de sésamo

2c. de sementes de girassol

2c. de sementes de abóbora

2c. de sementes de linhaça

Preparação:

Aqueça o forno a 170ºC e forre um tabuleiro de forno com papel vegetal.

Num tachinho deite o mel, o azeite e a água e leve ao lume brando até ficar tudo dissolvido. Reserve.

Numa taça grande junte todos os outros ingredientes secos e misture. Deite a mistura líquida por cima dos ingredientes secos e envolva bem.

Espalhe esta mistura no tabuleiro, numa camada uniforme, e leve ao forno cerca de 10 minutos. Retire do forno, mexa e volte a levar ao forno mais ou menos 20 minutos, mexendo de vez em quando, para que a granola não queime e fique tostada da maneira mais uniforme possível.

Depois da granola arrefecer, coloque-a em frascos herméticos.

Deliciem-se... e bom apetite!

Biscotti de Amêndoas, Arandos e Canela

Os Biscotti são biscoitos crocantes italianos, que se mantêm em boas condições durante muito tempo, isto porque vão ao forno duas vezes. 

Cá em casa são uma perdição :) A minha filhota não resiste a estes biscoitos um tanto duros mas viciantes e adora comê-los enquanto devora leis e decretos para os exames.

Já tinha partilhado aqui uns biscottis de laranja, chocolate e amêndoa, mas para não estar sempre a fazer a mesma receita, resolvi pesquisar outra na net. No entanto, ao tentar segui-la (e não vou dizer qual é) não correu muito bem, a massa agarrava-se às mãos e não a conseguia trabalhar de modo a dar-lhe o formato desejado para a levar ao forno... assim, alterei a receita e fiz uma versão completamente diferente.
Eis a minha receita de biscotti de amêndoa, arandos e canela :)

Ingredientes:

300g de farinha T65

1/2 c de chá de bicarbonato em pó Margão

1 c. de café de canela Margão

130g de açúcar 

2 ovos biológicos

1/2 c de chá de extrato de baunilha

2 c de chá de raspa de laranja

1 pitada de sal fino

120g de amêndoas inteiras com pele

100g de arandos secos (cranberries)

2 c. de sobremesa de sementes de sésamo 

Preparação:

Numa tigela peneire a farinha, a canela e o bicarbonato. Noutra tigela bata os ovos, o açúcar, o sal, o extrato de baunilha e a raspa da laranja durante uns minutos. Junte os ingredientes secos e misture para incorporar bem todos os elementos.

Acrescente as sementes de sésamo, as amêndoas e os arandos secos (cranberries) e misture bem.

Deite a massa numa superfície enfarinhada e vá deitando farinha conforme necessite de modo a conseguir moldar um retângulo, com cerca de 3 cm de altura.

Coloque-o num tabuleiro forrado com papel vegetal, e leva ao forno pré-aquecido a 160ºC cerca de 40 minutos de modo a ficar douradinho.

Retire do forno e deixe arrefecer cerca de 10 minutos.

Reduza a temperatura do forno para 140ºC.

Com uma faca serrilhada, corte o retângulo na diagonal, em fatias de 1cm de espessura.

Disponha as fatias no tabuleiro e leve ao forno mais 15 minutos para as secar.

Deixe arrefecer numa armação de arame e guarde num recipiente hermético.

Deliciem-se... e bom apetite!

Madalenas de Mel e Alfazema

As minhas mãos….

Mãos que concebem,

Mãos que descobrem,

Mãos que pecam,

Mãos que amam,

Vincadas e marcadas,

Pelas horas e pelos dias

Em que se perdem

Numa luta constante

Até ao crepúsculo da vida,

Por ti, por mim, por nós…

Mãos que guardam,

Mãos que tocam,

Mãos que beijam,

Mãos que falam,

Palavras silenciosas,

Em dias chuvosos,

De futuros incertos,

Por ti, por mim, por nós…

(I.F.)

As madalenas, ou “madeleines”, como são ainda hoje chamadas, são biscoitos em forma de concha.

Já algum tempo que me apetecia experimentar fazer madalenas nas forminhas próprias para o efeito. Acho que são uns bolinhos muito delicados e com um formato lindíssimo. Guardei várias receitas, mas a que me chamou mais a atenção foi a da Sarah Randell, pelos aromas que encerram e pela foto fantástica que me atraiu de imediato :)

Fiz uma ligeira alteração, substituí metade do açúcar por açúcar aromatizado de alfazema, mas caso não tenha, pode usar flor de alfazema ou rosmaninho quando aquecer o mel com a manteiga e depois usar a totalidade do açúcar branco normal.

Estas madalenas são fofinhas e delicadas, a amêndoa confere-lhe humidade e sabor, que se conjuga de uma forma harmoniosa com o mel e o sabor delicado da alfazema.

Enquanto estavam mornas, metade desapareceram e quase não consegui tirar as fotos :)
O que perderam em beleza, ganharam em sabor :)

Ingredientes:(para 18)

75g de manteiga

2 c. de sopa de mel de laranjeira
2 ovos grandes

50g de açúcar de alfazema (peneirado)

50g de açúcar branco

50g de farinha trigo

1/2 c. de chá de fermento em pó
50g de amêndoas picadas
1 pitada de sal
açúcar em pó (opcional)

Preparação:

Coloque a manteiga e o mel num tachinho pequeno e leve ao lume brando, mexendo de vez em quando. Tirar do lume e deixar arrefecer cerca de 15 minutos.
Bata bem os ovos e os açúcares até obter uma mousse esbranquiçada (demora cerca de 10 minutos).
Aqueça o forno a 180ºC.
Peneire a farinha e o fermento para uma tigela, adicione a amêndoa picada e a pitada de sal.
Acrescente aos ovos, metade da mistura da manteiga derretida e metade da mistura da farinha, envolvendo rapidamente, mas com suavidade. Repita o processo com o resto da manteiga e da mistura da farinha, com cuidado.
Encha as concavidades do tabuleiro para madalenas com a massa.
Leve ao forno pré-aquecido durante 8 a 10 minutos.
Deixe que as madalenas arrefeçam no tabuleiro durante 2 minutos antes de as desenformar e depois transfira para uma armação de rede.
Polvilhe com açúcar em pó e sirva.




Deliciem-se... e bom apetite!

Bolachinhas de Amêndoa e Chocolate

"Há momentos e situações em que o olhar comunica mais que as palavras, isso também é intimidade. Creio que sou capaz de dizer muitas cosas sem falar, é o outro que também tem de compreender e de saber interpretar. Quando se estabelece essa relação de intimidade e de amizade, não é necessário falar. (...) Frequentemente é melhor não o fazer porque as palavras estão muito gastas."

(António Lobo Antunes)

Tenho muitas revistas de culinária e embora tenha uma "montanha" delas com páginas marcadas, às vezes quando quero procurar algo em concreto nem sempre sei em qual delas está.
Estas bolachinhas foram adaptadas de uma receita da Nestlé. Já as fiz várias vezes porque são muito boas, deliciosamente provocantes e irresistíveis. Amêndoa e chocolate casam na perfeição.
Deixem-se tentar por este doce pecado :)

Ingredientes:(fiz 40)

120g de pepitas de chocolate Vahiné

300g de farinha

120g de manteiga

110g de açúcar amarelo

110g de açúcar branco

3c. de sopa de amêndoas em lascas

1 ovo

1c. de café de fermento em pó

Preparação:

Bata a manteiga amolecida com os dois tipos de açúcar até obter uma pasta cremosa. Acrescente os ovos batidos, a farinha e o fermento e mexa bem.

Junte as pepitas e a amêndoa ao preparado anterior e leve ao frigorífico durante 1 hora.

Faça bolinhas do tamanho de nozes e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal, deixando um espaço entre elas.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 10 a 15 minutos. retire e deixe arrefecer sobre uma rede.

Deliciem-se... e bom apetite!

Barritas de Muesli Tropical

Gostam de barritas? :)

A receita foi roubada à Clara de Sousa, que como sempre tem iguarias fantásticas.

Cá em casa são uma perdição, principalmente em tempo de estudos :)

Já tinha publicado outras que são igualmente deliciosas.

Deixem-se tentar :)

Ingredientes:
400g de muesli tropical (ou outro)
200g de frutos e passas
120g de manteiga sem sal
100g de mel 
120g de açúcar mascavado
75g de manteiga de amendoim macia

Preparação:

Coloque o muesli num tabuleiro e leve ao forno a 180º para aquecer ligeiramente - isto vai facilitar o envolvimento com o creme quente que vai ligar tudo.

Faça o creme: Coloque num tachinho a manteiga, o mel, o açúcar mascavado e a manteiga de amendoim e leve ao lume.

Mexa, para envolver bem, enquanto aquece.

Quando começar a ferver baixe para o mínimo e deixe fervilhar durante 5 minutos, mais ou menos, destapado, sem mexer. O lume deve estar o mais brando possível para evitar que o creme pegue muito no fundo.

Enquanto isso, coloque sobre a bancada um tabuleiro forrado com papel vegetal (interior 36x24cm, não deve usar maior senão as barritas ficam muito finas e depois partem-se).

Corte outra folha de papel vegetal que consiga cobrir tudo.

Assim que o creme esteja bem grosso, retire do lume e verta sobre o muesli ainda quente, numa taça.

Não raspe o creme que tenha pegado no fundo, que poderá estar queimado e dar mau travo às barritas.

Envolva tudo muito bem, com a ajuda de uma colher de pau.

Espalhe o mais possível esta mistura sobre o tabuleiro forrado com papel vegetal.

Coloque a outra folha por cima e calque muito bem com as mãos para uniformizar por todo o espaço disponível (use uma luva de cozinha ou uma pega grande e pressione rapidamente com ambas as mãos).

Todo este processo deve ser feito rapidamente enquanto a mistura está quente, porque ao esfriar começa a solidificar.

Deixe esfriar totalmente, durante algumas horas, antes de cortar. Pode colocar no frigorífico se quiser acelerar o processo ou se a sua cozinha for um espaço muito quente.

Quando estiver pronto para cortar, retire o papel de cima. Ao cortar, corte também o papel vegetal de baixo, para servir de base.

Guarde num recipiente fechado. Duram meses guardadas no frigorífico ou congelador.
Nota: se quiser fazer a sua própria mistura para as barritas deve sempre usar 400g de flocos grossos de aveia e o restante em sementes e passas a gosto - no total tem de perfazer SEMPRE os 600g). Se usar sementes a seu gosto toste-as ligeiramente antes (menos as passas) para ficarem mais estaladiças.

Deliciem-se... e bom apetite!