Omenapuustit!

Korvapuustipäivä oli ja meni. Meillä syötiin kyseisenä päivänä omenapuusteja, jotka ovat todellakin kokeilemisen arvoisia. Omena teki näistä puusteista todella meheviä. Täytteeseen laitoin omenan lisäksi fariinisokeria, voita ja kanelia. Pullataikinasta jätin kardemumman pois ihan vain siitä syystä, ettei minulla ollut sitä. Lopputulos ei kuitenkaan kaivannut lainkaan kardemummaa, vaikka aluksi jännitinkin sitä.

Tänä viikonloppuna en ehdi leipoa, mutta ensi viikonloppuna tarkoitukseni olisi tehdä jälleen jotakin omenasta. Sitä kun sattuu olemaan varsin paljon omasta takaa.

Hyvää viikonlopun jatkoa!
-Doro-

Omenapuustit:

2 ½ dl mantelimaitoa

25g hiivaa

1 dl sokeria (voit käyttää myös tummaa ruokosokeria)

½ tl suolaa

n. 7 dl hienoja spelttijauhoja / vehnäjauhoja

100g voita huoneenlämpöisenä

täyte:

100g voita huoneenlämpöisenä

n. 1 ½ dl fariinisokeria

n. 4 pientä omenaa kuutioina

n. 2 ½ rkl kanelia

voiteluun muna ja pinnalle koristeeksi raesokeria

Lämmitä mantelimaito kädenlämpöiseksi. Liota hiiva mantelimaitoon. Lisää sokeri ja suola. Alusta taikinaan kolmannes jauhoista. Vaivaa taikinaa ja lisää jauhoja aina edellisten sekoituttua taikinaa. Kun olet lisännyt lähes kaiken jauhon, lisää huoneenlämpöinen voi (100g) ja jatka vaivaamista. Vaivaa taikinaa koneella väh. 10 min. Mikäli vaivaat käsin, tuplaa aika.

Lisää jauhoja taikinaan varoen vaivauksen loppuvaiheessa. Valmis taikina on kimmoisaa ja käteen otettaessa se ei tartu ja liiskaannut käsiin. Speltillä leipoessa tulee taikina jättää normaalia vielä vähän löysemmäksi. Älä kuitenkaan jätä liian löysäksi. Anna taikinan kohota leivinliinalla peitettynä lämpimässä ja vedottomassa paikassa noin 30 min.

Ota puolet taikinasta.  Vaivaa taikinaa hetki jauhotetulla pöydällä. Kauli taikina noin 5 mm:n paksuiseksi suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Levitä voista puolet levylle. Ripottele puolet fariinisokerista päälle. Lisää vielä puolet pienistä omenakuutioista. Viimeistele puolella määrällä kanelia. Rullaa levy pidemmältä sivulta aloittaen napakaksi rullaksi. Leikkaa rullasta vinottain kolmion mallisia puustipaloja. Nosta taikinakolmio pystyyn ja paina kolmion huippu alaspäin. Nosta valmiit pullat leivinpaperilla vuoratulle pellille. Anna kohota noin 15 min.

Riko muna ja vatkaa sen rakenne rikki. Voitele omenapuustit ja ripottele pinnalle raesokeria koristeeksi. Paista pullia 225 asteisen uunin keskitasolla noin 10-12 min. tai kunnes pullat ovat kauniin ruskeita ja kypsiä. Toista edellinen toiselle taikinapuoliskolle.

Paremmat ja terveellisemmät korvapuustit!

Meillä leivotaan lauantaisin aika usein korvapuusteja. Ne ovat nimittäin meidän koko perheen herkkua ja kelpaavat pojalleni herkkupäivän herkuksi. Hieman olen tuunannut perinteistä korvapuustireseptiä mieleisemmäksi ja myös terveellisemmäksi.

Ja miksikö nämä puustit ovat sitten parempia tavallisiin verrattuna. No mielestäni mantelimaito tekee pullasta jotenkin ihanan pehmeää ja mehevää. Lisäksi tykkään käyttää valkoisen sokerin sijaan aromaattisempaa ja myös terveellisempää intiaanisokeria.

Kerrankin ehdin kaivaa kameran kaapista ja kuvata nämä herkut. Jo oli aikakin saada korvapuustiresepti blogiin.

Kivaa tulevaa viikkoa!

-Doro-

Paremmat ja terveellisemmät korvapuustit:

3 dl mantelimaitoa

25g hiivaa

½ rkl kardemummaa

0,8 dl intiaanisokeria

0,75 tl suolaa

n. 9 ½ dl spelttijauhoja

120g voita huoneenlämpöisenä

täyte:

150g voita huoneenlämpöisenä

2 dl intiaanisokeria

2 ½ rkl kanelia

voiteluun muna ja pinnalle koristeeksi raesokeria 

Lämmitä mantelimaito kädenlämpöiseksi. Liota hiiva mantelimaitoon. Lisää sokeri, suola ja kardemumma. Alusta taikinaan kolmannes jauhoista. Vaivaa taikinaa ja lisää jauhoja aina edellisten sekoituttua taikinaa. Kun olet lisännyt lähes kaiken jauhon, lisää huoneenlämpöinen voi (120g) ja jatka vaivaamista. Vaivaa taikinaa koneella väh. 10 min. Mikäli vaivaat käsin, tuplaa aika.

Lisää jauhoja taikinaan varoen vaivauksen loppuvaiheessa. Valmis taikina on kimmoisaa ja käteen otettaessa se ei tartu ja liiskaannut käsiin. Speltillä leipoessa tulee taikina jättää normaalia vielä vähän löysemmäksi. Älä kuitenkaan jätä liian löysäksi. Anna taikinan kohota leivinliinalla peitettynä lämpimässä ja vedottomassa paikassa noin 30 min.

Ota puolet taikinasta.  Vaivaa taikinaa hetki jauhotetulla pöydällä. Kauli taikina noin 5 mm:n paksuiseksi suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Levitä voista puolet levylle. Ripottele puolet intiaanisokerista päälle. Viimeistele puolella määrällä kanelia. Rullaa levy pidemmältä sivulta aloittaen napakaksi rullaksi. Leikkaa rullasta vinottain kolmion mallisia korvapuustipaloja. Nosta taikinakolmio pystyyn ja paina kolmion huippu alaspäin. Nosta valmiit pullat leivinpaperilla vuoratulle pellille. Anna kohota noin 15 min.

Riko muna ja vatkaa sen rakenne rikki. Voitele korvapuustit ja ripottele pinnalle raesokeria koristeeksi. Paista pullia 225 asteisen uunin keskitasolla noin 10-12 min. Toista edellinen toiselle taikinapuoliskolle.

Banaani-mustikkabagelit!

No niin, nyt on loma lomailtu ja kyllä se vaan oli kiva palata arkeen lomailun jälkeen. Töihin paluu tosin on ollut aikamoista. Tuntuu, ettei millekään ylimääräiselle ole jäänyt aikaa. Voin sanoa, etten ole edes ehtinyt ajatella leipomista. Onnekseni minulta on jäänyt postaamatta näiden älyttömän hyvien banaani-mustikkabagelien ohje, joten edes jotakin löytyy blogiin. Näin ette rakkaat lukijani jää täysin postausta vaille. Niin ja muistelen, että nämä herkut menivät meidän perheessä alta aikayksikön parempiin suihin.

Viikonloppua odotellessa, josko silloin ehtisi taas leipoa.
-Doro-

Banaani-mustikkabagelit (8kpl):

bagelit:

3 dl vettä

25g hiivaa

1 ½ tl suolaa

2 tl hunajaa

n. 10 dl spelttijauhoja

¼ dl rypsiöljyä

n. 5 l vettä

2 rkl siirappia

seesaminsiemeniä koristeluun

täyte:

Philadelphia -tuorejuustoa

banaania

mustikoita

pähkinöitä

juoksevaa hunajaa

bagelit:

Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi. Liota hiiva veteen. Lisää hunaja ja suola. Sekoita kolmasosa jauhoista joukkoon. Kun jauhot ovat sekoittuneet, lisää öljy ja melkein kaikki lopuista jauhoista. Vaivaa taikinaa taikinakoneella. Lisää jauhoja tarvittaessa. Taikina on valmista, kun se irtoaa juuri ja juuri kulhon reunoista, on kimmoisaa eikä tartu käsiin. Anna taikinan kohota leivinliinan alla n. 30 min.

Kun taikina on kohonnut puoli tuntia, paina taikina kasaan ja anna kohota vielä kymmenen minuuttia.

Kun taikina on kohonnut, laita vesi ja siirappi kuumenemaan kattilaan. Vaivaa taikinaa hetki jauhotetulla leivinalustalla. Muotoile taikinasta pötkö ja leikkaa se kahdeksaan yhtä suureen osaan. Pyörittele taikinapaloista palloja. Paina sormella reikä keskelle ja venytä reikää niin, että muodostuu rinkilä.

Kun siirappivesi kiehuu, nosta muutama rinkilä kerrallaan keittymään. Keitä rinkilöitä 30 sekuntia ja käännä ympäri ja keitä jälleen 30 sekuntia. Nosta rinkilät reikäkauhalla leivinpaperin päälle pellille. Kun rinkilä on vielä pinnastaan kostea, ripottele seesaminsiemeniä koristeeksi.

Paista bagelit 225 asteisen uunin keskitasolla n. 20 minuuttia tai kunnes ne ovat kauniin kullan ruskeita. Anna jäähtyä.

bagelien täyttäminen

Halkaise bagelit ja sivele kummallekin puoliskolle tuorejuustoa. Viipaloi banaani ja asettele viipaleet bagelin pohjapuolelle. Ripottele banaanien päälle pähkinärouhetta ja mustikoita. Kruunaa komeus juoksevalla hunajalla. Nauti.

Ilman kommervenkkejä ihan perinteiset laskiaispullat!

Tänään meille tuli kyläilemään minun lapsuudenkaveri, jota olen tavannut viimeksi viisi vuotta sitten. Aikas mahtavaa oli nähdä pitkästä aikaa. Kahvipöytään tein ihan ilman yhtäkään kommervenkkiä niitä kaikista perinteisimpiä laskiaispullia. Ja voi vitsit, että ne olivat hyviä. Meinaan vielä iltapalaksikin syödä yhden bullan.

Ja mitä tulee pullan täytteisiin, niin oma pullani on ehdottomasti täytetty mantelimassalla ja runsaalla kermavaahdolla. Vasta aikuisiällä olen oppinut mantelimassan makuun.

Minä ja perheeni lähdetäänkin huomenna pienelle lomareissulle Tallinnaan. Tiedossa siis paljon hyvää ruokaa ja herkkuja.

Kivaa viikonlopun jatkoa!
-Doro-

Laskiaispullat (n. 18 kpl):

pullat:

3 dl täysmaitoa

25g hiivaa

1,2 dl sokeria

1 tl suolaa

1 ½ tl kardemummaa

120g voita

n. 8 dl vehnäjauhoja

voiteluun muna

koristeluun raesokeria tai mantelilastuja

täyte:

vadelmahilloa tai mantelimassaa

2 ½ dl vispikermaa

2 tl vaniljasokeria

pullat:

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Liota hiiva maitoon. Lisää sokeri, suola ja kardemumma. Alusta taikinaan noin 2/3 jauhoista. Vaivaa taikinaa taikinakoneella noin 10 minuuttia. Lisää huoneenlämpöinen voi kuutiona joukkoon ja jatka vaivaamista. Lisäile jauhoja vaivauksen aikana aina tarpeen mukaan. Taikina on valmista, kun se on vielä pehmeää ja irtoaa juuri ja juuri kulhon reunoista. Hyvän pullan salaisuus on riittävän pehmeä taikina. Ole siis tarkkana jauhojen määrän kanssa.

Anna taikinan kohota reilu puoli tuntia lämpimässä paikassa leivinliinan alla. Nosta taikina jauhotetulla tasolle ja vaivaa sitä hetki. Tee taikinasta noin ranteen paksuinen pötkylä ja leikkaa se kahtia. Leikkaa edelleen taikinapalat kahtia. Jatka, kunnes sinulla on noin 18 taikinapalaa. Pyörittele taikinapaloista pullat. Nosta leivinpaperin päälle pellille ja anna kohota noin 20 minuuttia.

Riko muna pieneen kulhoon ja vatkaa sen rakenne rikki haarukalla. Voitele pullat kevyesti ja ripottele pinnalle raesokeria / mantelilastuja. Paista pullia 225 asteisessa uunissa noin 8-10 minuuttia tai kunnes pullat ovat kauniin ruskeita ja kypsiä. Anna jäähtyä.

pullien täyttäminen:

Vatkaa kerma ja vaniljasokeri vaahdoksi. Halkaise pullat ja laita pohjalle joko vadelmahilloa tai mantelimassaa. Lusikoi päälle kermavaahtoa ja nosta pullan hattu päälle. Vóla!

Vanilja-suklaa-mantelipullat!

Tänään on pullapäivä. Minulla meni aikaisemmin tällä viikolla juhlittu korvapuustipäivä kokonaan ohi, joten korjataan tilanne näillä vanilja-suklaa-mantelipullilla. Eiväthän nämä nyt ihan korvapuusteja ole, mutta ei sen väliä. Herkullisia silti.

Heips!
-Doro-

Vanilja-suklaa-mantelipullat (n. 25 kpl):

25g hiivaa
2 ½ dl maitoa
1 rkl kardemummaa
3/4 tl suolaa
0.75 dl sokeria
100g voita huoneenlämpöisenä
n. 9 dl vehnäjauhoja

1 pss Dr. Oetker paistonkestävää vaniljakreemijauhetta

4 dl maitoa

100g taloussuklaata karkeana rouheena

75g mantelilastuja

muna voiteluun
mantelilastuja pullien pinnalle

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi eli +38 asteiseksi. Liota hiiva maitoon. Lisää kardemumma, sokeri ja suola. Lisää noin kolmannes jauhomäärästä ja sekoita taikinaksi. Jatka jauhojen lisäämistä hiljalleen. Vaivaa taikinaa huolellisesti sitkon aikaansaamiseksi. Kun olet lisännyt noin 7 dl jauhoja ja alustanut ne taikinaan hyvin, lisää pehmeä voi. Vaivaa edelleen. Voin lisäämisen jälkeen, lisää jauhoja vähän kerrallaan tarpeen mukaan. Taikinan tulee jäädä pehmeäksi ja se saa hieman tarttua käsiin ja kulhon reunoihin. Mieluummin liian pehmeä kuin kova taikina. Jätä taikina kohoamaan lämpimään paikkaan liinan alle noin 30 minuutiksi tai kunnes taikina on kohonnut kaksinkertaiseksi. (Reseptin jauhomäärä on suuntaa antava. Jauhojen kuivuus ja laatu vaikuttaa oleellisesti tarvittavaan jauhomäärään. Näppituntumalla saa parhaan pullan. Muista jättää taikina riittävän pehmeäksi.)

Tee seuraavaksi vaniljakreemi. Kaada kreemijauhe kulhoon. Lisää maito ja sekoita tasaiseksi. Laita tekeytymään jääkaappiin noin 20 minuutiksi.

Ota taikinasta puolet ja nosta se jauhotetun taikina-alustan päälle. Kaulitse taikinasta ohut suorakaide. Levitä puolet vaniljakreemistä taikinan päälle tasaisesti. Ripottele suklaarouheesta ja mantelilastuista puolet vaniljakreemin pinnalle. Kääri taikina rullalle ja leikkaa siitä leveydeltään noin 2 cm:n paloja. Nosta palat pellille leivinpaperin päälle. Anna kohota. Kohoamisen aikana toista sama toiselle taikinapuoliskolle.

Vatkaa kananmuna kevyesti haarukalla niin, että saat rakenteen rikki. Voitele kohonneet pullat munalla. Ripottele pinnalle mantelilastuja. Paista 200 asteessa noin 15 min. tai kunnes pullat ovat kauniin ruskeita.

Vanilja-puolukkapullat!

Muutamia viikkoja takaperin osallistuin jo perinteeksi muodostuneeseen leivontabloggari-iltaan. Jälleen oli puitteet kohdillaan ja pöytä täynnä herkkuja. Kiitos sponsoreiden: Urjalan makeistukku, Cloetta, Dan sukker, Loisto-catering, Annin uunissa verkkokauppa, Viinimaa, Laitilan juomatehdas ja Dr. Oetker.

Kotiinviemisinä meillä oli kassi pullollaan yhteistyökumppaneiden tuotteita. Yksi tuotteista oli Dr. Oetkerin paistonkestävä vaniljakreemijauhe. Yleensä ikinä en käytä leivonnassani puolivalmisteita, mutta tällä kertaa päätin ottaa vaniljakreemijauheen testiin. Pakko myöntää, se oli varsin kelvollista ja toimi mielestäni hyvin pullien täytteenä. Kreemiä voi käyttää myös kakkujen täytteena ym. Siihen tarkoitukseen en kyllä välttämättä lähtisi kreemiä sotkemaan. Mielestäni ihan itse tehdyt kakkutäytteet nyt vain ovat parempia.

Puolukkakausi on vielä meneillään, joten vaniljan kaveriksi ripottelin pullaan myös puolukkaa.

Heipsan.
-Doro-

Puolukka-vaniljapullat (n 25 kpl):

25g hiivaa
2 ½ dl maitoa
1 rkl kardemummaa
3/4 tl suolaa
0.75 dl sokeria
100g voita huoneenlämpöisenä
n. 9 dl vehnäjauhoja

1 pss Dr. Oetker paistonkestävää vaniljakreemijauhetta

4 dl maitoa

3 dl puolukoita

(n. 2rkl sokeria)

muna voiteluun


Lämmitä maito kädenlämpöiseksi eli +38 asteiseksi. Liota hiiva maitoon. Lisää kardemumma, sokeri ja suola. Lisää noin kolmannes jauhomäärästä ja sekoita taikinaksi. Jatka jauhojen lisäämistä hiljalleen. Vaivaa taikinaa huolellisesti sitkon aikaansaamiseksi. Kun olet lisännyt noin 7 dl jauhoja ja alustanut ne taikinaan hyvin, lisää pehmeä voi. Vaivaa edelleen. Voin lisäämisen jälkeen, lisää jauhoja vähän kerrallaan tarpeen mukaan. Taikinan tulee jäädä pehmeäksi ja se saa hieman tarttua käsiin ja kulhon reunoihin. Mieluummin liian pehmeä kuin kova taikina. Jätä taikina kohoamaan lämpimään paikkaan liinan alle noin 30 minuutiksi tai kunnes taikina on kohonnut kaksinkertaiseksi. (Reseptin jauhomäärä on suuntaa antava. Jauhojen kuivuus ja laatu vaikuttaa oleellisesti tarvittavaan jauhomäärään. Näppituntumalla saa parhaan pullan. Muista jättää taikina riittävän pehmeäksi.)

Tee seuraavaksi vaniljakreemi. Kaada kreemijauhe kulhoon. Lisää maito ja sekoita tasaiseksi. Laita tekeytymään jääkaappiin noin 20 minuutiksi.

Ota taikinasta puolet ja nosta se jauhotetun taikina-alustan päälle. Kaulitse taikinasta ohut suorakaide. Levitä puolet vaniljakreemistä taikinan päälle tasaisesti. Ripottele puolukoista puolet pintaan. Mikäli haluat, voit lisätä vielä sokeria puolukoiden päälle. Kääri taikina rullalle ja leikkaa siitä leveydeltään noin 2 cm:n paloja. Nosta palat pellille leivinpaperin päälle. Anna kohota. Kohoamisen aikana toista sama toiselle taikinapuoliskolle.

Vatkaa kananmuna kevyesti haarukalla niin, että saat rakenteen rikki. Voitele kohonneet pullat munalla. Paista 200 asteessa noin 15 min. tai kunnes pullat ovat kauniin ruskeita.

Pre-Vappu ja sen munkkiherkut!

Meillä juhlittiin Vappua jo tänään, viikko etuajassa. Miksi? No siksi, kun minä ja mieheni saadaan ihana oma viikonloppu vappuviikonlopusta ja poikamme pääsee juhlimaan kuulemma maailman parasta vappua isovanhemmilleen. Siksi meidän perheen vappu sijoittui jo täksi lauantaiksi.

Olisihan meidän perhevapun voinut sivuuttaakin, mutta mikä olisikaan ihanampi syy leipoa, kuin omat pippalot. Ja ainakin minulle on jäänyt vahvoja muistoja lapsuuteni juhlista, joten siksipä on niitä kiva istuttaa myös pojallemme.

Aloitimme munkkihommat jo heti aamusta. Lounaan jälkeen pääsimme heti maistelemaan herkkuja. Muutamia ilmapalloja ja tietysti myös serpenttiiniä tuli puhalleltua. Mieheni suosikiksi nousi sitruunatahnalla täytetyt munkit. Minä taas pidin enemmän maapähkinävoitäytteisistä munkeista. Ihania kyllä kummatkin.

Tämmöistä tällä erää. Ensi viikkoon!
-Doro-

Sitruunatahna- ja maapähkinävoimunkit (kumpiakin n.15kpl):

munkit:

4.5 dl maitoa

30g hiivaa

1½ dl sokeria

1 tl suolaa

n. 1,2 l vehnäjauhoja

130g voita huoneenlämpöisenä

n. 1l rypsiöljyä paistamiseen

Sitruunatahna:

1 sitruunan kuori hienoksi raastettuna

0.7 dl tuorepuristettua sitruunamehua

0.5 dl hillosokeria

0.5 dl sokeria

2 keltuaista

35 g voita

maapähkinävoitäyte:

40g voita huoneenlämpöisenä

0,75 dl tomusokeria

0,75 dl maapähkinävoita

2 rkl kuohukermaa

lisäksi:

n. 1dl sokeria sitruunamunkkien kuorruttamiseen

85g suklaata ja 1 dl suolapähkinöitä maapähkinävoimunkkien kuorruttamiseen ja koristeluun

munkit:

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi (+38 astetta) ja liota hiiva siihen. Lisää sokeri ja suola. Alusta jauhoista reilu puolet maitoon ja vaivaa taikinakoneella sekaisin. Lisää huoneenlämpöinen voi kuutioina joukkoon ja jatka vaivaamista. Lisää jauhoja hiljalleen vaivauksen aikana. Taikinaa tulisi vaivata koneella noin 10 minuuttia, jotta siihen muodostuu riittävä sitko. Käsin vaivatessa aikaa menee lähes tuplasti enemmän. Taikina on valmista ja siinä on riittävästi jauhoja, kun se irtoaa juuri ja juuri kulhon reunoista ja tuntuu jäntevältä. Nosta taikina kohoamaan lämpimään paikkaan noin 45 minuutiksi.

Kun taikina on kohonnut ja kaksinkertaistunut, nosta se leivinalustalle ja vaivaa sitä hieman tasoa vasten. Kauli taikina noin puolen sentin paksuiseksi. Leikkaa taikinasta ympyrän muotoisia paloja esimerkiksi juomalasilla painamalla.

Anna munkkien kohota reilu 30 minuuttia.

Lämmitä öljyä paksupohjaisessa kasarissa. Öljyä tulisi olla noin 4-5 cm kattilan pohjalla. Öljy on riittävän lämmintä, kun öljyyn pudotettu taikinapala jää kellumaan sen pinnalle ja alkaa kypsyä. Taikinapalan värin tulisi muuttua kauniin ruskeaksi noin kahdessa minuutissa. Mittarilla mitattaessa optimaalinen paistolämpötila on 170-180 astetta.

Paista munkit ensin toiselta puolelta ja käännä ne sitten varoen ympäri. Nosta reikäkauhalla kypsät munkit kuivumaan talouspaperilla vuoratun lautasen päälle.

Mikäli koristelet sitruunatahnalla täytetyt munkit sokerilla, kääntele puolet munkeista sokerissa, kun ne ovat vielä lämpimiä ja laita jäähtymään sekä odottamaan täyttämistä.

sitruunatahna ja munkkien täyttäminen:

Mittaa tahnan ainekset voita lukuun ottamatta kattilaan. Anna kiehahtaa, alenna lämpöä ja keitä noin 5 min. Siirrä tahna kylmään vesihauteeseen ja vatkaa sähkövatkaimella hitaalla teholla, kunnes tahna muuttuu vaahtomaiseksi. Lisää kuutioitu, pehmeä voi pala kerrallaan koko ajan samalla vatkaten. Kun tahna on tasaista ja kuohkeaa, voit laittaa sen rasiassa jääkaappiin odottamaan munkkien täyttämistä.

Lusikoi tahna pitkäteräisellä tyllalla varustettuun pursotinpussiin. Työnnä tylla jäähtyneen munkin sisään ja pursota täytettä munkkiin. Varo liiallista täyttämistä, jottei munkki halkea.

maapähkinävoitäyte ja munkkien täyttäminen sekä koristelu:

Vaahdota kaikki täytteen aineet kuohkeaksi massaksi. Lusikoi täyte pitkäteräisellä tyllalla varustettuun pursotinpussiin. Työnnä tylla jäähtyneen munkin sisään ja pursota täytettä munkkiin. Varo liiallista täyttämistä, jottei munkki halkea.

Sulata suklaa vesihauteessa ja kasta kukin maapähkinävoimunkki sulaa suklaaseen. Ripottele päälle karkeaksi rouhittuja suolapähkinöitä. Anna suklaan jähmettyä.