Ystävälle vaahtokarkkitikkari!

Ystävänpäivä lähestyy ja nyt on aika tehdä ihanat vaahtokarkkitikkarit ilostuttamaan ystävänpäivää. Mikään uusi idea vaahtokarkkipopsit eivät ole. Pinterestistä ja googlesta löytää valtavasti ideoita erilaisten vaahtispopsien koristeluun. Harvemmin kuitenkaan vaahtokarkkipopsit ovat näin muhkeita. Omiin tikkareihini laitoin kolmea isoa vaahtista vieri viereen. Suklaalla kuorruttaminen kruunasi herkut.

Omaan makuuni valkosuklaakuorrutus on liian äitelä. Poikani sen sijaan rakasti valkosuklaisia herkkuja. Tumma, varsin kitkerä suklaa toimi mielestäni erinomaisesti makean vaahtiksen parina.

-Doro-

 

Vaahtokarkkipopsit (6 kpl):

18 vaahtokarkkia
100g tummaa suklaata
100g valkoista suklaata
strösseleitä koristeluun
(punaista jauhemaista elintarvikeväriä)

lisäksi 6 cake pops -tikkua


Laita kolme vaahtokarkkia aivan peräkanaan kuhunkin cake pops -tikkuun. Sulata suklaat vesihauteisssa. Kasta vaahtokarkkitikku suklaaseen ja valele se kauttaaltaan suklaalla lusikkaa apuna käyttäen. Koputtele ylimääräiset suklaat pois ja pyyhkäise vielä lopuksi nurja puoli kulhon reunaan. Nosta leivinpaperin päälle kovettumaan.

Koristele tikkarit esim. sulalla, värjätyllä suklaalla ja strösseleillä. Suklaaviirut on helppo tehdä lusikalla suklaata valuttamalla.

Kääräise tikkarit esim. sellofaanipusseihin ja laita silkkinauhalla kiinni.

Suklaiset piparipojat!

Tämä postaus on tehty yhteistyössä Unelmakakut.fi:n kanssa.

Cake popsit ovat ihania. Olen kuitenkin juuri nyt älyttömän kiireinen leipuri, joten taikinoiden pyörittely, tikkujen tökkiminen jne. eivät juuri nyt sovi aikatauluuni. On siis ihanaa, kun on olemassa vuoka juurikin cake popsien ja tikkunekkujen tekemistä varten (katso täältä).

Unelmakakut lähetti minulle vuodenajan teeman sopivan piparkakkupoika cake pops ja tikkunekkumuotin ja pitihän sitä päästä oitis testaamaan. Hyvin toimi ja hauskat kakkutikkarit syntyivät yllättävän helposti. Ripaus piparkakkumaustetta ja jouluinen fiilis oli taattu. Mikäli piparit eivät miellytä, voi mausteen jättää vallan hyvin pois.

Minä tässä alan henkisesti valmistautumaan poikani synttäreihin, joita vietetään sunnuntaina. Herkkua jos jonkinmoista on suunnitelmissa. Niistä postauksia tulossa piakkoin.

-Doro-

Suklaiset piparipojat (n. 12 kp):

50 g voita
1 muna
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 dl vehnäjauhoja
5 rkl kaakaojauhetta
(n. 1/3 tl piparkakkumaustetta tai maun mukaan)

lisäksi 200g suklaata
koristeluun esim. nonparelleja

Sulata voi ja jätä jäähtymään. Vaahdota muna ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää jäähtynyt voi munasokerivaahtoon vuorotellen kuivien aineiden kanssa. Lisää viimeisenä kuivia aineita. Sekoita tasaiseksi.

Lusikoi taikina pursotinpussiin, joka on varustettu pyöreällä tyllalla. Voit myös käyttää esim. pakastepussia, jonka kärkeen leikkaat reiän. Asettele cake pops -tikut piparipoikamuottiin ja pursota taikinaa huolellisesti joka kohtaan. Naputtele muutama kerta pöytää vasten. Paista 200 asteessa n. 10 minuuttia. Piparipojat ovat valmiit, kun taikina on juuri ja juuri kypsää. Älä paista liikaa, sillä muuten kakkusesta tulee kuivaa. Nosta uunista ja anna jäähtyä hetki.

Poista piparipojat vuoasta erittäin varoen, etteivät ne mene rikki. Mitä kauemmin annat niiden paistua uunissa sitä helpompi ne on poistaa vuoastaan. Toisaalta tällöin kakku on kuivahkoa. Suosittelen siis äärimmäisen varovaista poisottamista.

Toista paisto-operaatio myös lopulle taikinalle.

Sulata suklaa vesihauteessa. Voit halutessasi temperoida suklaan. Kasta jäähtyneet pojat suklaaseen kauttaaltaan. Ole varovainen, jottei kakku murru. Käytä lusikkaa apuna ja tue kakkua kädellä. Laita kuivumaan ritilälle. Kun suklaa on vielä kosteaa, ripottele nonparellikoriseet. Silmät ja suun tein valkosuklaalla vasta kun tumma suklaa oli täysin jähmettynyt.

HOT CHOCOLATE POPS eli suklaiset popsit kaakaon valmistukseen!

Joulu tulla jollottaa, vaikka ulkona sataakin vettä. Ilma on ankea, joten tämän vuoden ensimmäinen joulupostaus on paikallaan.

Olen aina peukuttanut ruokalahjoja ja nämä suklaiset popsit ovat oiva idea pukinkonttiin. Lahjan saajan ei tarvitse kuin lämmittää kupillinen maitoa tai vastaavaa ja sujauttaa popsi joukkoon. Täyteläinen suklainen kaakao on valmis nautittavaksi. Meillä nämä herkut eivät vanhentuneet kahta päivää kauemmin. Enköhän väännä uuden satsin jouluksi.

Minä lähdenkin tapailemaan muita leivontabloggareita. Hyvää viikonloppua!
-Doro-

Hot chocolate pops, suklaiset popsit (7 kpl):

80g tummaa suklaata
100g maitosuklaata
7 vaahtokarkkia
piparminttukaramelleja murskattuna

Sulata suklaat vesihauteessa omissa kulhoissaan. Kaada esim. tummaa suklaata pienireikäisen silikonisen muffinivuoan seitsemään koloseen niin, että pohjat peittyvät. Koputtele vuokaa pöytää vasten, jotta ilmakuplat lähtevät pois. Laita jähmettymään jääkaappiin.

Pistele vaahtokarkkeihin esim. cake pops -tikut (myös grillitikut tai vastaavat käyvät). Lusikoi hieman esim. maitosuklaata vuokiin. Paina vaahtokarkki tikkuineen maitosuklaan päälle. Kaada tämän jälkeen esim. maitosuklaata vuokiin niin, että vaahtokarkit peittyvät. Koputtele jälleen vuokaa pöytää vasten ilmakuplien poissaamiseksi. Ripottele murskattuja piparmittukaramelleja suklaan pintaan. Laita jähmettymään jääkaappiin. Poista popsit silikonivuoistaan painamalla pohjasta. Jos et omista silikonivuokaa, voit käyttää myös kertakäyttöisiä muovisia snapsilaseja (ks. ohje alla).

HUOM!
- Voit käyttää mitä suklaata hyvänsä. Jos teet useampia kerroksi, muista aina jähmettää edellinen ennen seuraavan lisäämistä.
-  Mikäli et omista silikonista pienireikäistä muffinivuokaa, voit käyttää esim. kertakäyttöisiä muovisia snapsilaseja. Kun poistat jähmetyneet popsit mukeista, leikkaa lasiin pieni viilto ja revi muki pois.
- Kauniin paketin saat, käärimällä popsin esim. sellofaaniin. Muista laittaa mukaan ohje kaakaon tekemiseksi (n. 2dl kuumaa maitoa tai vastaavaa).

Mansikkapopsit!

Viileä kesä ei toden totta ollut omalla toivomuslistallani. Jos kuitenkin jotain hyvää tästä säätilasta haluaa löytää, niin ehdottomasti sen, että kasvimaan kasvatit tykkäävät. Esimerkiksi mansikat ovat saaneet kypsyä rauhassa ja voi jösses, että ne ovat hyviä. Tällä viikolla kävin poimimassa läheiseltä mansikkatilalta luomu-mansikoita talven varalle. Söin varmaan poimiessani saman määrän kuin mitä koriin kertyi. Niin hyviä ne olivat.

Yksinkertaista ja hyvää tarjottavaa ovat mansikat sellaisenaan. Jos kuitenkin haluaa hieman kikkailla, niin marjat kannattaa kastaa sulaan valkosuklaaseen. Tämä makupari tunnetusti rakastaa toisiaan. Valkosuklaassa pyörittelyn jälkeen, päätin vielä pistää mansikat tikun päähän. Ainkin tällä tavalla tarjoiltuna oma poikani oli täpinöissään.

Helppoa ja niin hyvää.
Hyvää viikon jatkoa!
-Doro-

Valkosuklaaseen dipatut mansikat:

n. 100g valkosuklaata
n. 1/2 l mansikoita
strösseleitä koristeluun

Sulata suklaa vesihauteessa. Ota mansikka haarukan päähän ja kasta kauttaaltaan valkosuklaaseen. Työnnä tikku mansikkaan varovasti haarukan viereen. Poista haarukka ja tökkää tikku mansikkoineen mukiin, jonka olet täyttänyt sokerilla. Sokeri auttaa pitämään tikun paikallaan ja vakosuklaa saa kuivua rauhassa. Ripottele päälle strösseleitä koristeeksi.

HUOM! Cake pops -tikkua ym. ei saa kiinnitettyä mansikkaan sulalla suklaalla, kuten sen saa tavallisia cakepopseja tehdessä. Tällöin mansikka saattaa heilua ja lähteä irti tikusta, mikäli se käännetään ympäri tai sitä paljon heilutellaan.

hunajaiset riisisuklaa -popsit!

Muistan omat ala-aste aikani ja luokkani pullamyyjäiset. Riisisuklaa mokkapalojen ohella oli aina leipomusten listalla. Ja ne olivat tosi hyviä. Nostalgian tuulet puhalsivat tässä yksi päivä toden teolla ja päätin palata tuohon kultaiseen 80-lukuun pullamyyjäisineen.

Nämä riisisuklaat makeutin hunajalla, joten ne ovat hieman terveellisempiä sokerisiin verrattuna. Hunajan valinnalla saa myös kaivattua makuvaihtelua. Itse käytin mietoa kukkaishunajaa. Myös kaakaojauheen määrää ja laatua varioimalla saa tosi suklaisia tai hieman miedompia herkkuja.

Riisisuklaa –popseina nämä ovat myös ihania esim. lastenjuhlien tarjottavia.

Huh hellettä! Viikonlopun jatkoja.

-Doro-

Hunajaiset riisisuklaa –popsit (n. 20kpl):

4 rkl hunajaa

4rkl voita

3-4 rkl kaakaojauhetta

n.5 dl riisimuroja

Mittaa hunaja, voi ja kaakaojauhe kattilaan. Lämmitä niin, että voi sulaa ja saat sekoitettua aineet tasaiseksi massaksi. Lisää riisimurot ja sekoita tasaiseksi. Voit lusikoida herkut muffinivuokiin tai tehdä niistä popseja muotoilemalla massasta palloja, joihin tökkäät esim. paperipillin tai grillitikun.

Laita riisisuklaat jääkaappiin jähmettymään vähintään muutamaksi tunniksi.

Kahvilla maustetut suklaa cake popsit!

Cake popsit ovat ehkä hieman jo menneen talven lumia. Niitä näkyy yhä harvemmin blogeissa. Kakkutikkareiden puolesta kuitenkin puhuu niiden ylivoimainen kyky imeä itseensä kaikki ylijääneet kakut. Minullakin odotteli pakastimessa kesältä jäänyt läjä kakkujen leikkauspintoja. Nyt päätin hyödyntää ne näissä suloisissa halloween cake popseissa.

Cake popseihin voit käyttää melkeinpä mitä tahansa ylijäänyttä kakkupohjaa. Riippuen pohjan määrästä ja kosteudesta, se imee itseensä eri määrät sidosaineeksi tehtyä kreemiä. Eli ole tarkkana, kun yhdistät kreemiä ja kakkumuruja. Lisää aluksi vain osa kreemistä ja jatka lisäämistä tarpeen vaatiessa. Massan tulee olla yhtenäistä ja muotoiltavaa.

Näissä kahvilla maustetuissa suklaa cake popseissa käytin ylijäänyttä mehevää suklaakakkupohjaa. Pohjaa minulla oli noin kilon verran. Toki kakkutikkareita varten voi leipoa varta vasten kakkupohjan. Ohessa on resepti mehevälle ja helppovalmisteiselle suklaakakkupohjalle.

Halloween –toivotuksin hyvää loppuviikkoa!

-Doro-
 

 

Kahvilla maustetut suklaa cake popsit (n. 30 kpl):

suklaakakkupohja:

2.1 dl vehnäjauhoja

1.75 dl sokeria

0.25 tl leivinjauhetta

1 tl soodaa

ripaus suolaa

0.75 dl makeuttamatonta kaakaojauhetta

65 g voita (pehmeää, muttei sulaa)

1 dl piimää

0.5 tl vanilja-aromia (myös vaniljasokeri käy)

1 tosi iso muna tai 2 pientä munaa

suklaakreemi:

100g voita

1.5 dl tomusokeria

50 g tummaa suklaata (70%kaakaota)

n.0.25 dl todella vahvaa kahvia

(lorauksia kahvilikööriä)

kuorrutus ja koristelu:

n. 300g oransseja candy melts -nappeja

confetti -nonparelleja

Suklaakakku:

Sekoita kuivat aineet keskenään suuressa kulhossa.. Lisää hyvin pehmeä voi (ei sula), piimä ja vanilja-aromi. Sekoita tasaiseksi. Lisää muna tai munat yksi kerrallaan sekoittamalla taikinaa voimakkaasti munan lisäysten välissä. Sekoita kunnes taikina on tasaista. Kaikki vaiheet voi tehdä ilman koneita. Itse käytin sekoittamiseen isoa puuhaarukkaa.

Kaada taikina kunnostettuun vuokaan (esim. 20cm tai 24 cm). Paista 180 asteessa noin 30-50 min. Paistoaika riippuu käyttämäsi vuoan koosta. Mitä pienempi vuoka sitä pitempi paistoaika. Tarkkaile kakkua siis paistamisen aikana. Tarkista ja varmista kypsyys tikulla. Kakku on kypsä kun tikkuun ei jää taikinaa.

Anna kakun jäähtyä. Murenna jäähtynyt pohja leivontakulhoon. Itse murensin pohjan käsin. Voit myös käyttää monitoimikonetta murentamiseen. Tee suklaakreemi.

suklaakreemi:

Sulata suklaa vesihauteessa. Jätä jäähtymään. Vaahdota voi ja tomusokeri sähkövatkaimella kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi. Lisää jäähtynyt, mutta vielä sula suklaa joukkoon ja sekoita tasaiseksi.

cake popsien valmistaminen:

Lisää kolmasosa suklaakreemistä kakkumurujen joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Keitä vahva kahvi ja lisää myös se massan joukkoon. Mikäli käytät kahvilikööriä, lisää sitä tässä vaiheessa. Jatka tämän jälkeen kreemin lisäämisellä. Tarkista maku. Mikäli haluat vahvemman kahvin maun, lisää kahvia. Tarkkaile massan koostumusta koko ajan. Massan on tarkoitus olla yhtenäistä ja helposti muotoiltavaa. Se ei saa murentua lainkaan. Eli lisää kreemiä vähitellen. Osa kreemistä saattaa jäädä käyttämättä, varsinkin jos olet lisännyt paljon kahvia ja likööriä.

Muotoile massasta palloja pyörittelemällä niitä kädessä. Laita pallerot leivinpaperin päälle ja nosta jääkaappiin niiden valmistuttua. Anna seistä jääkaapissa noin tunti.

Sulata noin 10 candy meltsiä. Kasta cake pops –tikku taikka ihan tavallinen grillitikku sulaan suklaaseen ja pistä tikku taikinapalloon. Anna jähmettyä jääkaapissa.

Sulata loput candy meltsit. Kaada sula suklaamassa kapeaan lasiin tai vastaavaan. Kasta taikinapallo sulaan suklaaseen. Koputtele ylimääräinen suklaa pois ja laita kuivumaan esimerkiksi sokerilla täytettyyn rasiaan (tikkari pysyy pystyssä sokerissa). Koristele tikkari saman tien ennen suklaan jähmettymistä esimerkiksi punaisilla ja oransseilla confetti -rakeilla.

Ystävänpäivän kunniaksi tehdään suklaisia cake popseja eli kakkutikkareita.

Omaa mielitettyään tai ystävää on ihanaa muistaa ystävänpäivänä. Syötävä, pieni herkku on mielestäni lahjoista paras. Lahjan virkaa saa tällä kertaa toimittaa cake popsit eli kakkutikkarit.

Cake popsit ovat todella helppotekoisia. Murennettuun kakkupohjaan sekoitetaan sidosaineeksi esimerkiksi tuorejuustoa ja massasta muotoillaan palloja, jotka kuorrutetaan suklaalla taikka candy meltseillä. Tästä lähtien ei kannata enää heittää ylimääräisiä kakkupohjan paloja pois, vaan säästää ne kakkutikkareihin.

Näitä ystävänpäivän suklaisia cake popseja varten tein täyteläisen suklaakakkupohjan. Sidosaineena käytin tuorejuuston ja sulan suklaan seosta. Kiinnitin taikinapallot tavallisiin grillitikkuihin ja päällystin ne candy meltseillä. Kuorruttamiseen voit vallan hyvin käyttää myös tavallista suklaata sulatettuna.

Hyvää ystävänpäivää kaikille ja erityisesti rakkaille tyttökullilleni!

Suklaa cake popsit (n. 20 isoa kakkutikkaria):

suklaakakkupohja (20 cm):

2.5 dl vehnäjauhoja

1.25 dl kaakaojauhoja (makeuttamattomia)

2.5 dl sokeria

0.5 tl leivinjauhetta

0.5 tl ruokasoodaa

0.5 tl suolaa

0.5 tl vaniljaesanssia

0.6 dl rypsiöljyä

1.25 dl piimää

1 muna

1.25 dl kuumaa vettä

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää kuiviin aineisiin piimä, öljy ja muna. Sekoita ja ala lisätä kuumaa vettä hiljalleen. Lisää lopuksi vaniljaesanssi. Kunnosta 20 cm:n irtopohjavuoka ja kaada taikina siihen. Paista 175 asteisessa uunissa noin 35 min. tai kunnes kakku on kypsä. Jäähdytä.

kakkutikkarit:

suklaakakkupohja

150 g maustamatonta tuorejuustoa huoneenlämpöisenä

100 g sulatettua suklaata

2 rkl tomusokeria tai maun mukaan

grillitikkuja

candy meltsejä tai tavallista suklaata sulatettuna tikkareiden kuorruttamiseen

Murenna jäähtynyt kakkupohja pieneksi. Sekoita sula suklaa huoneenlämpöiseen tuorejuustoon ja lisää massa kakkumuruihin. Lisää myös tomusokeri. Sekoita tasaiseksi. Tarkista, että pystyt muotoilemaan massasta koossapysyviä palloja. Mikäli massa on liian kuivaa, lisää tuorejuustoa.

Tee taikinasta joko isoja tai pienempiä palleroita. Laita pallot jääkaappiin tekeytymään esim. tunniksi. Sulata hieman suklaata taikka candy meltsejä. Kasta grillitikku sulaan suklaaseen ja pistä tikku taikinapalloon. Anna jähmettyä jääkaapissa.

Sulata taikinapallojen kuorruttamista varten tuleva suklaa/candy meltsit. Kasta taikinapallo sulaan suklaaseen. Koputtele ylimääräinen suklaa pois ja laita kuivumaan. Koristele kuivuneet pallot mieleisiksesi.