Paprikás kovászos kenyér

Ha van egy kicsi időm akkor többnyire  kovászos kenyeret szoktam sütni magunknak,de van amikor paprikával és őrölt köménnyel is megszoktam fűszerezni.A kovászos kenyér receptét Terikénél találtam ,amit ezúton is köszönök,nagyon nagyon finom ,könnyű,nem morzsál,és még napokig(már amikor marad belőle) jó puha marad,meg mint mondtam isteni finom.A paprikás kenyeret meg Margitkánál láttam,ami szintén nagyon finom,így gondoltam,hogy a kovászos fehér kenyérhez teszek pirospaprikát,és őrölt köményt,és így sütöm meg,a végeredmény nagyon finom lett,nagyon megszerettük ezt a picit fűszeres kenyeret.
A hozzávalókat beleteszem a kenyérsütőgépbe alulra folyékony hozzávalókat:víz,olaj,ecet,méz,cukor,só,a lisztet amiben elkeverem a pirospaprikát,és az őrölt köményt,élesztőt rámorzsolom,és végül a kovászt ,és elindítok egy dagasztó programot nálam 1,5 óra,kiveszem a jó megkelt tésztát,és kenyeret formázok belőle,pataki tál aljába sütőpapírt teszek,és a kenyeret beleteszem,letakarom és kb50-55 percig még kelesztem , 5-10 perc múlva megmetszem a kenyeret egy éles késsel,ilyenkor lehetne rajzolgatni a kenyérre,ahogy Terike is csinálja meseszépre, érdemes megnézni a kenyereit,de nekem valahogy még az nem megy , vannak próbálkozások,na de majd egyszer sikerül :-). Közben a tál tetejét beáztatom, amikor a kelésből még egy 15-20 perc van hátra akkor bekapcsolom a sütőt 210 fokra. Amikor megkelt a kenyér ráborítom a tetejét,de ha nagyon megkelt akkor egy sütőpapír is elég,hogy ne égjen meg a kenyerünk, mert én már jártam úgy,hogy annyira megkelt,még sütés közben is,hogy a tetejét alig bírtam levenni,belekelt a tetőbe:-),szóval beteszem a sütőbe,45 percig sütöm,majd leveszem a tetejét,és még 13-15 percig hagyom ,hogy szép pirosra süljön,majd rácsra teszem,és hagyom meghűlni.
A gyors kovászhoz : a vízbe beleteszem az olajat,sót ,lisztet ,tetejére morzsolom az élesztőt,és jól összekeverem , 5-10 perc múlva megmozgatom egy  kicsit megint,majd letakarom,és hagyom 1-2 órát kelni,és már használható is,de betehetjük a hűtőbe is,és amikor használni szeretnénk elővesszük.

Hozzávalók:
3,5dl víz
3ek olaj
1ek ecet
1ek cukor
1ek só
1kk méz
2tk pirospaprika
1tk őrölt kömény
80dkg BL 55 liszt
2dkg élesztő

Kovász:
1,4dl víz
15 dkg BL 55 liszt
1tk só
1ek olaj
2dkg élesztő

Teljes kiőrlésű rozskenyér

Megszületett az első teljes kiőrlésű rozskenyerem is,Vikinél kerestem egy remek receptet megint:-),és nekiláttam elkészíteni.Picit eltértem itt ott,mert nem volt mindenem itthon hozzá,de a végeredmény az nagyon  jó lett,mármint az ízét illeti:-)
A vizet a joghurtot,cukrot,sót,és az ecetet beletettem a kenyérsütő üstjébe,majd a szárazon összekevert teljes kiőrlésű,és kenyér lisztet rákanalaztam a többi összetevőre,és a élesztőt rámorzsoltam a tetejére,majd elindítottam egy keverő dagasztó programot.majd amikor,kész volt hagytam egy tíz percet pihenni,és még egy 10 percig dagasztottam.Beletettem a kelesztőtálba,és kb 50 percig kelesztettem.majd lisztezett felületre borítottam,és kézzel kenyér formát formáztam belőle,és beletettem egy sütőpapírral kibélelt tepsire,majd ráhúztam egy fóliát és további 45 percig kelesztettem.Háromnegyed óra múlva levettem a fóliát róla és egy pengével bevagdaltam a kenyeret,majd vissza a nejlon és további 20 perc kelesztés.Addig bekapcsoltam a sütőt 200 fokra,alulra vizet tettem egy tálba,majd amikor letelt a húsz perc levettem a fóliát a kenyérről megspricceltem vízzel és betettem a forró sütőbe a kenyeret és 200 fokon kb 10-12 percig sütöttem,majd levettem a hőfokot 170 fokra és további 35 percig sütöttem,majd amikor kész lett rácson hűtöttem.
Hozzávalók,na egy picit itt nem úgy van ahogy a Vikinél találtam,mert volt egy pár dolog ami nem volt itthon:-)

40dkg BL80 kenyérliszt
15dkg teljes kiőrlésű rozsliszt
2dl víz
1,5dl joghurt
1,5tk só
1kk cukor
1ek ecet
2,5dkg élesztő

Fehér kenyér

Elkészítettem életem első és második  kenyerét,és nem dicsekvés képen írom,de nagyon finom lett:-)
Először is a kenyérsütő-dagasztó gépről írnék,mivel eddig még nem volt ilyenem,és ahogy a díjak a héten az ölembe hullottak így történt a kenyérsütővel is:-) Vikivel beszélgettem,amikor az első cipót segített elkészíteni,és említettem,hogy kézzel dagasztottam a cipót,és hatalmas meglepetésre felajánlotta,hogy van neki egy felesleges kenyérsütő-dagasztó gépe,és nekem adná ajándék címén,aminek hihetetlen módon megörültem és gyorsan el is fogattam:-), s amit itt is szeretnék nagyon szépen megköszöni :-),és be is mutatnám  íme a csodamasina:-)

Nagyon hálás vagyok Vikinek,mert egy remek receptet adott a sütő mellé nekem,nem tudom,hogy melyik bejegyzésében szerepel ez a recept a rengeteg finom kenyér recept közül,de majd ha megmondja akkor belinkelem.A vizet, ecetet,cukrot,sót beletettem kenyérsütőgébbe ,majd belekanalaztam a lisztes keveréket,ami kenyér (BL80),rétes,és finom lisztből állt,és a tetejére rámorzsoltam az élesztőt,és a gép elvégezte a teendőit,kevert dagasztott,pihent,és így tovább:-)Amikor ezzel végzett beletettem egy kelesztőtálba,és kb 50 percig hagytam kelni a tésztát,majd lisztes felületre borítottam,kenyérré formáztam s egy sütőpapírral kibélelt tepsire helyeztem, ráhúztam egy nagy nejlont,és hagytam alatta tovább kelni,40 perc után lehúztam a nejlont,és szikével bevágtam a kenyeret,és hagytam még 20 percet így tovább kelni a fólia alatt ,így szépen megnyílik a vágás rajta,addig a sütőt feltekertem 220 fokra és hagytam melegedni,és az aljába tettem egy lábasba kb2-3 dl vizet,hogy gőzös sütőben sülhessen a kenyér,20 perc elteltével levettem a fóliát a kenyérről megspricceltem vízzel és mehetett a sütőben 45-50 percig sütöttem 180 fokon,majd amikor megsült rácsra tettem ,és egy picit megspricceltem vízzel ,és így hagytam hűlni tovább már amennyi időt adtam neki,mert sokáig nem bírtam ki,hogy ne vágjam fel a finom forró kenyeret:-),az az illat ami terjengett a konyhában ,valami isteni volt:-),pedig szépen elkezdett cserepesedni is,az egész kenyéren még annyira nem látszik,de amikor már hűlt egy picit,ott már jobban látszik:-).Pici,füstölt kolbász Erdélyi szalonna,paradicsom,tökéletes hozzá:-)
Leírom a hozzávalókat ahogy én készítettem,mert a Viki,volt olyan előre látható,hogy tudta,hogy a fele nem lesz itthon amit felírt,így több variációt leírt ezúton ezt is nagyon köszönöm:-)

Hozzávalók:

 2,7dl víz30 dkg kenyér liszt
10 dkg rétes liszt
10 dkg finom liszt
1ek ecet
1tk só
1tk cukor
2,5dkg élesztő

Itt a második kenyerem is, ezt ma sütöttem,annyiban más mint az előző,hogy nem volt már kenyér lisztem,és így fele fele arányban rétes és finom liszt került bele a többi összetevő az ugyanaz..