2013. szeptember 27., péntek

Tejfölös karalábéleves galuskával



Az egyik kedvenc zöldségem a karalábé. Imádom nyersen, levesben, mindenhogy! :) Ez a leves is nagy kedvenc, a szintén karalábé imádók is egyet fognak velem érteni, ha elkészítik! :)





Hozzávalók:

-       1 vöröshagyma
-       1-1 répa és zöldség
-       2 karalábé
-       1 kis doboz tejföl fele
-       1 gerezd fokhagyma
-       pirospaprika
-      
-       fekete bors
-       őrölt kömény
-       1 tojás
-       liszt (nálam ch csökk)
-       pici víz

Elkészítés:
A hagymát felaprítjuk, kis olajon megpirítjuk. A zöldségeket megpucoljuk, majd felszeleteljük. Miután a hagyma üvegesre párolódott, szórunk rá pirospaprikát és beletesszük a zöldségeket. Fűszerezzük, jól átkeverjük és felöntjük vízzel. Hagyjuk a zöldségeket puhulni, közben elkészítjük a galuskát. 1 tojást elkeverünk, teszünk bele egy csipet sót, adunk hozzá lisztet, majd egy pici vizet. Kemény nokedli tésztát kell kapnunk. Amikor a zöldségek megpuhultak, a galuskákat egy kiskanállal beleszaggatjuk a levesbe. A tejfölt csomómentesre keverjük, majd a leves levéből merünk hozzá a hőkiegyenlítés miatt, és mehet is bele a levesbe. Pár percig forraljuk, és már tálalhatunk is.


2013. szeptember 22., vasárnap

Barackos manna

Ismét Blogkóstolóra készült ez a finomság, ezúttal a 11. fordulóra, aminek a házigazdája Dina lett, a Dina világa blog írója, aki csodásabbnál csodásabb tortákat (is) készít.
Most is számomra eddig ismeretlen
blogot kaptam, ezúttal Böbétől kellett valami finomságot készítenem, aki az Utazás a gasztronómiában nevű blogot vezeti. A választás nem volt egyszerű, de végül sikerült, így ezt a nagyon egyszerű, könnyen elkészíthető barackos mannát választottam. 
A recepten csak annyit változtattam, (azon kívül persze, hogy cukor helyett xilitet, búzaliszt helyett pedig alacsonyabb szénhidrát tartalmú lisztet használtam) hogy vaníliás cukor helyett vanília eszenciát használtam hozzá, és mivel az a méretű tepsi, ami a receptben meg volt adva, épp foglalt volt, valamivel nagyobb tepsiben készült a süti. Nem is lett így olyan szép magas, amilyennek kellett volna lennie, de az ízéből természetesen ez nem von le semmit, mert egy nagyon finom, könnyű tésztájú édesség lett belőle! :) Böbe receptje itt található.




Hozzávalók:

-       4 db tojás
-       2 dl olaj
-       4 ek. tej
-       3 ek. tejszín
-       1 ek. vaníliás cukor (nálam 1 ek. vanília eszencia)
-       20 dkg cukor (nálam xilit)
-       fél cs. sütőpor
-       20 dkg liszt (nálam ch csökk)
-       szeletelt mandula
-       bármilyen gyümölcs (nálam most 6 db nektarin)

Elkészítés:
A tojásokat ketté választjuk, a sárgákat habosra keverjük a xilittel, majd kanalanként mehet bele az olaj, a tej és a tejszín. 
Az átszitált lisztben elkeverjük a sütőport, majd ezt is kis adagokban hozzákeverjük a masszához. 
Végül óvatosan belekeverjük a felvert tojásfehérjéket is. 
Vajazott, morzsázott tepsibe (20x30 cm-es) öntjük a masszát, majd a tetejére pakoljuk a gyümölcsöket és szórunk rá szeletelt mandulát is. 
Kb 30 perc alatt sül meg, de tűpróbával ellenőrizzük.


2013. szeptember 5., csütörtök

"Parasztreggeli"



Egy igazi férfias reggelit (vagy vacsorát) hoztam, amit nem én készítettem, ez a párom "specialitása" Én nem vagyok oda az ilyen súlyos reggelikért, sem pedig vacsorákért, de gondoltam, megosztom veletek, hátha valakinek megtetszik :)

 
Hozzávalók:

-       10 dkg füstölt szalonna
-       10 dkg kolbász (csípős is lehet)
-       2 db burgonya megfőzve, felkockázva
-       1 csokor újhagyma
-       1 db vöröshagyma
-       fél tv paprika
-       fél pritamin paprika
-       4 db tojás
-       1 nagy paradicsom, vagy 1 marék koktélparadicsom
-      
-       fekete bors

Elkészítés:
A burgonyát meghámozzuk, felkockázzuk és megfőzzük. 
Kis olajon lepirítjuk a felszeletelt kolbászt és szalonnát, erre mehet a vörös- illetve az újhagyma. 
Üvegesre pirítjuk a hagymát, majd mehet rá a kétféle paprika és paradicsom. 
Ezekkel is átforgatjuk pár percig, aztán mehet bele a főtt burgonya is. 
Alaposan átforgatjuk, majd mehet rá az előzőleg felvert 4 tojás, sózzuk, borsozzuk és tálalhatunk is. 
Ez egy igazán laktató reggeli vagy vacsora egy éhes férfiembernek.


2013. szeptember 4., szerda

Almás körtelekvár


Körülbelül egy héttel ezelőtt találkoztam Ágnes körtelekvár receptjével, aki a Muskátli Büfé blogot vezeti. Azonnal megtetszett és mivel még soha nem ettem és nem is készítettem körtelekvárt, nem volt kérdés, hogy elkészítem. A hétvégén kaptam egy kisebb adag körtét, valamint almát, így rögtön tudtam, hogy mit fogok vele kezdeni. Annyit változtattam csak, hogy alma is került a körte mellé. 
Isteni finom lett, csak ajánlani tudom! :)




Hozzávalók:

-       körte
-       feleannyi alma
-       1 citrom
-       ízlés szerint xilit
-       befőttes üveg

Elkészítés:
A körtéket és az almákat meghámozzuk, a magházukat kivágjuk és nagyobb darabokra vágva citromos vízbe tesszük őket, hogy ne barnuljanak meg. 
Egy nagy lábasba tesszük a körte és alma darabokat, majd addig pároljuk őket, amíg meg nem puhulnak. 
Többször kevergessük át, nehogy leégjen. 
Ízlés szerint édesítjük és botmixerrel pürésítjük. 
Mixelés után tegyük vissza a tűzre, forraljuk még pár percet és készen is van. 
Még forrón töltsük alaposan elmosott üvegekbe, rátesszük a kupakot és 15 percre fejre állítjuk, majd mehetnek a dunsztba, amíg kihűlnek.