Házibarát - 12. Blogkóstoló

Ismét itt egy Blogkóstolós finomság! :) A 12. Blogkóstoló rendezési jogát ezúttal Teller- Cake kapta, aki most Vöröskaktusz blogját sorsolta nekem. Szeretem ezt a játékot, mert olyan blogokat ismerhetek meg ezáltal, amiket eddig nem ismertem. Vöröskaktuszé is ilyen volt, így jó alaposan körülnéztem nála :) Egy kekszre esett a választásom, amit még a nagymamája készített neki gyerekkorában. A receptje itt található.

Annyit változtattam a recepten, hogy nem darált mandula van a tésztájában, mert az nem volt itthon, hanem darált dió került bele, na és természetesen cukormentes és szénhidrát csökkentett változatban készült.

Nincs vele sok munka, nagyon egyszerű és nagyon finom kekszek lettek belőle. Egy jó forró tea vagy kávé mellé kitűnő választás! Mindkettővel letesztelve :)

Hozzávalók:

-       14 dkg liszt (nálam ch csökk)

-       14 dkg vaj (nem margarin!!)

-       7 dkg porcukor (nálam por xilit)

-       7 dkg darált mandula (nálam most dió)

-       lekvár az összeragasztáshoz

-       olvasztott csoki+ pici olaj

Elkészítés:

A lisztet, diót (vagy mandulát) és a porcukrot összemorzsoljuk a vajjal, amit én előzőleg felkockáztam. 

Nagyon hamar összeáll a tészta és nem is szabad sokat gyúrni, mert a vaj felmelegszik a kezünktől. 

Ezután mehet a hűtőbe pár órára. Én 2 órát hagytam pihenni. 

Lisztezett deszkán vékonyra nyújtjuk, majd tetszőleges formával kiszaggatjuk.

 

Ha nincs időnk, pihentetés nélkül is csinálhatjuk, csak akkor kis golyókat formázzunk belőle és nyomkodjuk le őket. 

A sütőben 8-10 perc alatt kisülnek, akkor jó, ha a széle már sötétebb egy árnyalattal, mint a közepe. 

Ha kihűlt, lekvárral összeragasztunk kettőt és olvasztott csokival lecsorgatjuk. 

Én meggy és sárgabarack lekvárt használtam, mindkettővel nagyon finom!

Barackos manna

Ismét Blogkóstolóra készült ez a finomság, ezúttal a 11. fordulóra, aminek a házigazdája Dina lett, a Dina világa blog írója, aki csodásabbnál csodásabb tortákat (is) készít.
Most is számomra eddig ismeretlen blogot kaptam, ezúttal Böbétől kellett valami finomságot készítenem, aki az Utazás a gasztronómiában nevű blogot vezeti. A választás nem volt egyszerű, de végül sikerült, így ezt a nagyon egyszerű, könnyen elkészíthető barackos mannát választottam. 
A recepten csak annyit változtattam, (azon kívül persze, hogy cukor helyett xilitet, búzaliszt helyett pedig alacsonyabb szénhidrát tartalmú lisztet használtam) hogy vaníliás cukor helyett vanília eszenciát használtam hozzá, és mivel az a méretű tepsi, ami a receptben meg volt adva, épp foglalt volt, valamivel nagyobb tepsiben készült a süti. Nem is lett így olyan szép magas, amilyennek kellett volna lennie, de az ízéből természetesen ez nem von le semmit, mert egy nagyon finom, könnyű tésztájú édesség lett belőle! :) Böbe receptje itt található.

Hozzávalók:

-       4 db tojás

-       2 dl olaj

-       4 ek. tej

-       3 ek. tejszín

-       1 ek. vaníliás cukor (nálam 1 ek. vanília eszencia)

-       20 dkg cukor (nálam xilit)

-       fél cs. sütőpor

-       20 dkg liszt (nálam ch csökk)

-       szeletelt mandula

-       bármilyen gyümölcs (nálam most 6 db nektarin)

Elkészítés:

A tojásokat ketté választjuk, a sárgákat habosra keverjük a xilittel, majd kanalanként mehet bele az olaj, a tej és a tejszín. 

Az átszitált lisztben elkeverjük a sütőport, majd ezt is kis adagokban hozzákeverjük a masszához. 

Végül óvatosan belekeverjük a felvert tojásfehérjéket is. 

Vajazott, morzsázott tepsibe (20x30 cm-es) öntjük a masszát, majd a tetejére pakoljuk a gyümölcsöket és szórunk rá szeletelt mandulát is. 

Kb 30 perc alatt sül meg, de tűpróbával ellenőrizzük.

Epres- mandulás piskótatorta

Véégre itt az eper szezon!! :) Ez a kedvenc gyümölcsöm, így most egy piskótatortát dobtam össze belőle egy kis mandulával. Isteni finom, hamar összedobható, érdemes kipróbálni! :)

Hozzávalók:

-       25 dkg liszt (nálam ch csökk.)

-       3 tojás

-       15 dkg por xilit

-       5 dkg vaj vagy margarin

-       fél csomag sütőpor

-       1 kk. szódabikarbóna

-       ízlés szerint őrölt gyömbér

-       ízlés szerint őrölt fahéj

-       1 csipet só

-       kb. 3 dl tej

-       35 dkg eper

-       szeletelt mandula

-       pici színtelen mandula aroma

Elkészítés:

A száraz anyagokat összekeverjük. 

A tojásokat kettéválasztjuk, először felverjük a fehérjét a csipet sóval, félre rakjuk, majd a sárgáját is habosra keverjük a xilittel. 

Mehet bele a vaj, majd kis adagokban váltogatva a tej és a liszt is. 

A legvégén tegyünk hozzá ízlés szerint mandula aromát. 

Sütőpapírral kibélelt tortaformába öntjük a masszát, majd a tetejére mehetnek az alaposan megmosott, darabolt eprek és a szeletelt mandula. 

Kb 40 perc alatt megsül, de tűpróbával ellenőrizzük, és ha a teteje már megpirult, de a közepe még nyers lenne, akkor takarjuk le alufóliával és úgy tegyük még vissza.

Diós-szilvás kocka

Ez az a süti, ami frissen szedett és fagyasztott szilvával is tökéletes. Nálam ez most fagyasztottból készült, ugyanis anyukám mélyhűtőjében volt egy nagyobb zacsival, így elhoztam és megcsináltam :) Nagyon nagyon finom, úgyhogy vigyázat, ha sokan jönnek vendégségbe, inkább dupla adagot készítsünk belőle!! :)

Hozzávalók:

-       20 dkg liszt (nálam ch csökk.)

-       2 ek. darált dió

-       kb. 2.5-3 dl tej

-       5 dkg vaj

-       5 tojás sárgája

-       5 ek. cukor (nálam kókuszcukor)

-       1 citrom reszelt héja

-       1 cs. sütőpor

-       1 ek. vanília eszencia

-       kb 30 szem szilva

-       őrölt fahéj

Tetejére:

-       5 tojás fehérje

-       1-2 ek. porcukor (nálam kókuszcukorból)

-       ízlés szerint kókuszreszelék vagy mandulaforgács (esetleg mindkettő)

-       2 ek. darált dió

Elkészítés:

A tojásokat kettéválasztjuk. Először a fehérjét verjük fel a porcukorral, és amikor már kemény a hab, átkeverjük még gyorsan a dióval és a kókusszal, aztán félretesszük. 

A szilvákat elfelezzük, édesítjük és megszórjuk őrölt fahéjjal. Ha sok leve lenne, keverhetünk hozzá 1 ek. lisztet is. Ezt is félretesszük. 

A vajat a cukorral elkezdjük keverni, majd mehet bele a tojások sárgája is és a citrom reszelt héja. 

A sütőporral elkevert lisztet evőkanalanként keverjük bele a masszába a tejjel váltogatva. 

a vanília eszenciát és a 2 ek. darált diót is. Jól elkeverjük, majd egy sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük a masszát. 

Rápakoljuk a massza tetejére a fél szilvákat, majd a felvert diós- kókuszos tojásfehérjét elsimítjuk a szilvák tetején. 

Én szórtam a tetejére még mandulát. 

Kb 30-35 perc alatt megsül.